Esta noche es nochebuena y mañana navidad.... Bueno pues eso que seguimos con recetas navideñas, realmente esta sopa se puede hacer en cualquier época, pero a mi me recuerda la Nochebuena ya que es una receta de mi tio Titi que nos preparaba en esta fecha cuando nos reuniamos todos. Teniendo en cuenta el frio que hace en Palencia una sopa entra siempre estupendamente y sobre todo cuandoes una receta tan fácil de hacer y rica de comer. La base es unas buenas cebollas y un caldo estupendo potente, asi que yo he decidido usar el de Aneto Navidad.

Bueno pues espero que paseis buena noche en compañía de seres queridos.

INGREDIENTES (6 - 8p):

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 220ºC

Lo primero que tenemos que hacer es pelar y partir las cebollas en aros finos. En una sartén (yo he usado la cazuela BRA)  rehogamos la cebolla con la mantequilla y sal, cuando esté bien rehogada y transparente añadimos la pimienta y la harina removemos para que no se pegue y quitar el sabor de harina.

Si hemos utilizado una sartén pasamos a una cazuela de barro o apta para el horno el guiso anterior al que incorporamos el caldo, tomillo y laurel y dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos.

Después cubrimos con rebanadas de pan tostado, espolvoreamos el queso rallado e introducimos al horno a gratinar unos 5 - 10 minutos.

En navidad siempre me ha gustado mucho comer unas bolitas de coco recubiertas de chocolate que entraban en los surtidos navideños, llevo unos años que me porto bien y apenas como ya de ellas, pero recuerdo que de más chiguita mi madre compraba ya cajas expresas de estas bolitas.

La verdad es que cada vez comemos menos dulce, bueno en general creo que cada vez comemos menos.Mi hermana como vive en Toledo trae siempre mazapanes de allí, que están de muerte!!!!, también compramos Felipes, mi padre es un apasionado y cuatro cosas mas.

Hoy traigo unos cupcakes bien ricos, en los que mezclo el chocolate y coco y además un toque de ron para darle alegría. Creo que están muy buenos y para estas épocas navideñas van estupendamente. Probais y me decis vale??

INGREDIENTES:

Base:

Frosting:

PREPARACIÓN:

Base:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una mezcla grumosa, después sin dejar de batir incorporamos los huevos uno a uno.

A parte hemos tamizado la harina con la levadura y cacao que iremos incorporando a la mezcla anterior alternando con la mezcla de leche de coco y ron.

Una vez lista la masa rellenamos las capsulas que tenemos preparadas las 2/3 partes e introducimos al horno precalentado a 180ºC durante 20 - 25 minutos.

Pasado ese tiempo sacamos, dejamos 5 minutos en el molde metálico para pasar a que enfrien totalmente en rejilla.

Frosting:

Derretimos el chocolate al baño maria o microondas y reservamos.

Se bate la mantequilla que tenemos a punto pomada junto con el azúcar tamizado. Una vez conseguida una masa homógena incorporamos el chocolate derretido que ya se nos ha enfriado. Y por último una mezcla de ron y leche de coco.

Introducimos la crema en manga y decoramos los cupcakes ya frios.

Espolvoreamos coco rallado y virutas de chocolate.

Si es que parecen árboles nevados

En mi casa siempre en el puente de diciembre es cuando se monta el árbol y los adornos navideños, y yo como os he comentado en  otras ocasiones soy muy de tradiciones asi que el fin de semana monté mi Nacimiento de los Playmobil y el árbol. Este año además con más ilusión ya que es la primera como mamá y si de por sí me encanta esta época, con Samuel ya va a ser la repera.

No se si os habeis fijado que día es hoy??? Si es 11 del 12 del 13, una fecha muy curiosa y hoy por tanto propongo una ensalada para estas fechas, porque no todo va a ser comer a lo bestia, un tanto curiosa.

Asi que con esta receta doy el pistoletazo de salida de recetas navideñas en el blog.

INGREDIENTES (4 p):

Aliño:

PREPARACIÓN:

Preparamos las frutas para ello sacamos los gajos de la naranja, cortamos el mango y el caqui en dados, y desgranamos la granada (la forma mas fácil, es cortando por la mitad, y golpearla con una cuchara vuelta, así salen muy bien)

Para el montaje ponemos una base de las lechugas, después distribuimos unos gajos de naranja (unos 6 por persona) y unas uvas cortadas a la mitad,  unos dados de mango y caqui. En el centro colocamos la perdiz y salpicamos con la granada. Y rociamos con el aliño de escabeche.

Para el aliño: Preparamos una emulsión con el escabeche, el zumo de naranja y el aceite con la ayuda de una batidora, después incorporamos la mostaza y el vinagre, mezclamos bien.

Estas galletas son totalmente recomendadas para chocoadictos tanto declarados como anónimos, a mi no me importa reconocerlo, de hecho ya lo he anunciado en otras ocasiones. Es la combinación perfecta para aquellas personas a las que las galletas les encantan, pero también para quienes el brownie les vuelve loco, la receta se la he sacado a Silvia, aunque ella le puso nueces y yo las he sustituido por macadamia y pepitas, ¡¡toma más chocolate!!

La verdad es que son muy fáciles de hacer ya que no requiere de instrumentos especiales, y etán muy buenas. Yo las he preparado varias veces, y el otro día mirando, me dije, pero si nos la he puesto en el blog!!! Soy lo peor, pero es que en mi cabeza ahora solo hay una cosa, bueno... una persona que me ocupa todo el tiempo y mente.

Os dejo con la receta y espero que os gusten, yo las he acompañado con un batido de fresa, uhmmmm!!!.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría, lo reservamos.

A parte en un bol batimos los huevos con el azúcar, cuando tengamos una mezcla homogena añadimos el chocolate ya derretido y mezclamosbien. Después incorporamos la esencia, para ir añadiendo la mezcla de harina, levadura, cacao y sal previamente tamizada que vamos mezclando.

Cuando ya tenemos una masa homogéna incorporamos las nueces picadas y las pepitas.

En una bandeja de horno con papel vamos colocando cucharadas de masa separadas entre sí, e introducimos al horno precalentado a 180ºC durante  unos 15 minutos. Dejamos enfriar en la bandeja un par de minutos para terminar en rejilla del todo.

Cuando en dos grandes blog de referencia como son los de Cris (Kanela y Limón) y Silvia (Mi Dulce Tentación) ves que tienen este pastel que además pone "inteligente" no queda por otra que probarlo, ya se sabe la curiosidad mató al gato, pero si estas dos blogueras recomiendan que se haga, y además ves que tiene una pinta estupenda (por cierto a ellas les quedo mejor), no queda por otra que liarse la manta a la cabeza y ponerse al lio. El resultado ES-PEC-TA-CU-LAR, las tres capas que se forman durante el horneado pese a ser una única masa es lo que hace de este pastel que adquiera el calificativo de inteligente, el se sabe colocar, tiene un regusto como a quesada pero con la textura superior de bizcocho. 

Se que en casa se volverá a preparar porque nos ha encantado, bueno aunque creo que los que mas lo han agradecidos han sido Rubén y Sonia, porque últimamente les tengo de conejillos de indias y les dí una buena cantidad.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Batimos las yemas junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta tener una crema espumosa. Después se añade la mantequilla, la leche y se mezcla bien. Agregamos la harina tamizada y la ralladura de limón que mezclaremos bien todo junto.

Por último se incorporan las claras con movimientos envolventes.

Volcamos sobre un molde engrasado yo he utilizado uno de 20x30x6 (pero tenía mucha cantidad de masa y me han salido 2) aunque Silvia usó uno de 25x25x6, no se que habrá pasado.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos, después bajamos la temperatura a 160ºC y dejamos otros 50 minutos. Está listo cuando al pinchar salga el palillo limpio.

Dejamos enfriar totalmente y cortamos en porciones. Según Cris no se puede desmoldar.

Bueno que nos metemos en la última semana de noviembre, dentro de dos días como quien dice estamos metidos en las navidades sin darnos cuenta. Yo la verdad es que llevo unos meses que se me pasan volando, desde que nació el peque, lo que si me he dado cuenta de la época en que estamos por el frio que hace, hoy creo que la temperatura máxima que nos dan es de 7º.  Asi que con estas temperaturas si que apetece encender el horno.

No me he puesto ha pensar las tartas de queso que he preparado, pero son unas cuantas. Ya sean en frio como al horno y el resultado siempre es de lujo. Esta  de requesón, realmente la receta era con ricotta pero yo le he cambiado a un queso mas nuestro. No es una tarta común, tiene un sabor que se parece a la quesada aunque su textura es totalmente diferente.

Os recomiendo probarla además es sin gluten.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 150ºC, y engrasamos un molde desmoldable redondo de 23 cm. Reservamos.

En un bol grande se bate el requesón junto con el mascarpone hasta que tengamos una textura suave, después se añade el azúcar y la maizena mezclamos todo bien.

Cuando tengamos una mezcla homógena se van agregando los huevos poco a poco mientras se bate bien. Después se agrega la vainilla, canela, el limón y la sal.

Se vierte la masa en el molde que ya teníamos preparado, e introducimos en el horno de 50-60 minutos o hasta que tarta de queso esté firme al tacto.

Una vez lista se retira la tarta del horno y dejamos enfriar en el molde a temperatura ambiente para terminar cubriendola con papel film o de aluminio y la metemos en el frigo hasta su consumo. 

Ya conoceis mi adicción al chocolate asi que cuando ví a Isabel esta receta no podía por mas que prepararla, además como todo lo que hace me gusta se que no me iba a fallar en esta ocasión. Ella las llamó Cookies con mucho chocolate, si es que ya con ese nombre es toda una invitación a prepararlas. Yo lo que he hecho ha sido meter algo de chocolate blanco para darle otro toque.

He llegado a la conclusión que me encanta hacer galletas, si estoy un poco aburrida en casa (bueno ahora no tengo tiempo), pues miro mi recetario y hago unas galletas, así siempre tengo por si viene alguien a casa, para desayunar o simplemente porque apetece. Y estas son geniales porque no hay que extirar masa, cortar... simplemente con hacer bolitas y aplatarlas un poco con la mano ya están listas para su horneado. Y lo bien que huele la casaaaaaa.

INGREDIENTES (unas 20 unidades):

PREPARACIÓN:

Batimos en un bol la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una cremita, después incorporamos el huevo junto con la vainilla y seguimos batiendo.

A parte hemos tamizado la harina junto con la levadura, cacao y bicarbonato que se lo vamos incorporando a la mezcla anterior con una cuchara o batidora hasta tener una masa consistencia como para poder hacer bolas.

Incoporamos 120 gr de las pepitas de chocolate mezcladas y mezclamos bien todo.

Hacemos bolitas con la masa que vamos colocando en una bandeja de horno forrada, separamos las bolas unos  5  cm ya que crecen, y colocamos encima unas pepitas mas.

Introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 10 - 12 minutos, hasta que los bordes se vean crujientes.

Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja para pasarlos a una rejilla donde enfriaran totalmente.

Para su conservación en caja metálica