Creo que he hecho un montón de bizcochos que se encuentran en el blog y no se si hacer una recopilación o un raking. Y es que recuerdo de niña que me ponía con mi padre y esos bizcochos que a otra gente le quedaban  genial los nuestros eran auténticos ladrillos. Y mira que seguiamos la receta, pero oye que no había forma.

De mayor hago mucho bizcochos y ya puedo decir que atrás quedaron aquellos ladrillos incomibles. Mi propuesta de hoy para el desayuno o la merienda es este bizcocho esponjoso, jugoso y deliciosos de ricotta con coco, chocolate blanco y zumo de pomelo rosa de Granini que venia en la Degustabox con temática Desayuno.

El zumo de la gama selección son variedad de zumos exóticos ya que buscan sabores diferentes y experiencias refrescantes. Hay que salir de lo convencional y explorar nuevos sabores. Si te atreves a probar toma nota de la receta. Para que la sensación sea un más explosiva, en el desayuno no podía faltar un vaso de zumo de pomelo rosa.

Si quieres recibir tu también en casa la Degustabox, es tan fácil como entrar en su web, rellenar los datos y esperar a que te llame el repartidor. Encontrarás una caja con varios productos nuevos para toda la familia. Si usas mi código WIXHU la primera caja te viene con descuento, aprovecha a a degustar.

• 3 huevos separar claras y yemas
• 180 gr azúcar
• 250 gr ricotta o requesón
• 80 ml zumo pomelo rosa Granini
• 20 gr coco rallado
• 250 gr harina
• 1 sobre levadura química
• 50 gr chispas chocolate blanco
• azúcar perlado, coco rallado y chispas de chocolate

PREPARACIÓN: 

Una vez separadas las claras y las yemas. Montamos las claras con una pizca de sal y reservamos.

A parte en un bol batimos las yemas junto con el azúcar hasta tener una crema clarita. Después agregamos el queso y el zumo. Batimos de nuevo.

Incorporamos el coco y los ingredientes secos tamizados (harina + levadura), también las chispas de chocolate 

Por último queda incorporar las claras con cuidado para que no se baje el aire que aportan las claras montadas.

Vertemos en el molde elegido previamente engrasado.

Espolvoreamos azúcar perlado, coco rallado y unas chispas antes de meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45-50 minutos.Según hornos, al pinchar con un palillo este tiene que salir limpio.

Es lunes y por tanto el finde hemos estado preparando bizcocho para el almuerzo del lunes que toca cereales en el cole. La variedad es amplia, se pueden llevar galletas, bizcocho, magdalenas,... y tener la ciclogenesis nos ha falicitado el quedarnos en casa en familia y ponernos a hacer algo.

Lo primero decidir que queremos preparar, el proceso a veces es lento porque no se llega a consenso al principio, después toca buscar receta y ya por último ponernos manos a la obra.

Esta receta la he colado un poco yo, porque está claro que los peques nunca elegirian un bizcocho que llevase verdura, pero es que el calabacin le da muy esponjosidad y cero sabor, además lleva zumo y copos de avena, asi que aunque no es que sea saludable 100% o de esos fit, la verdad es que es un bizcocho muy bueno, 100% casero y 100% riquisimo.

Toma nota porque sé que aunque no cuenta como verdura, se va a volver un esencial en todas las casas.

• 3 huevos
• 175 gr azúcar
• 150 gr aceite suave
• 1 sobre levadura química
• 260 gr harina
• pizca de sal
• 200 gr calabacin rallado
• ralladura una naranja
• 1 cucharada zumo naranja
• 250 gr yogur griego
• 40 g copos de avena

PREPARACIÓN:

Rallamos el calabacin con o sin piel,eso al gusto (yo lo hago sin piel) con un rallador grueso. Vamos a necesitar 200 gr por lo que en entero serán unos 300 gr aproximadamente. Reservamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura química y la sal, reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar con varillas, no es necesaria batidora eléctrica, con varillas manuales es suficiente. Después se añade el aceite en hilillo hasta que se integre bien, a continuación incorporamos el yogur sin dejar de batir, Tenemos una masa bastante liquida, pero no pasa nada, aun no hemos puesto ningún ingrediente seco.

Incorporamos el calabacin rallado y la naranja tanto el zumo como ralladura, lo mezclamos y añadimos la avena y la harina tamizada, mezclamos bien con una lengua par que no quede nada en las paredes del bol. 

Vertemos en un molde previamente engrasado y con papel, yo he usado uno de cake alargado pero te vale uno redondo de 20 cm, espolvoreamos un par de cucharadas de copos de avena por encima y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45 minutos, dependerá de hornos y de moldes. Pero al pinchar tiene que salir el palillo seco.

Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Besines,