Creo que he hecho un montón de bizcochos que se encuentran en el blog y no se si hacer una recopilación o un raking. Y es que recuerdo de niña que me ponía con mi padre y esos bizcochos que a otra gente le quedaban  genial los nuestros eran auténticos ladrillos. Y mira que seguiamos la receta, pero oye que no había forma.

De mayor hago mucho bizcochos y ya puedo decir que atrás quedaron aquellos ladrillos incomibles. Mi propuesta de hoy para el desayuno o la merienda es este bizcocho esponjoso, jugoso y deliciosos de ricotta con coco, chocolate blanco y zumo de pomelo rosa de Granini que venia en la Degustabox con temática Desayuno.

El zumo de la gama selección son variedad de zumos exóticos ya que buscan sabores diferentes y experiencias refrescantes. Hay que salir de lo convencional y explorar nuevos sabores. Si te atreves a probar toma nota de la receta. Para que la sensación sea un más explosiva, en el desayuno no podía faltar un vaso de zumo de pomelo rosa.

Si quieres recibir tu también en casa la Degustabox, es tan fácil como entrar en su web, rellenar los datos y esperar a que te llame el repartidor. Encontrarás una caja con varios productos nuevos para toda la familia. Si usas mi código WIXHU la primera caja te viene con descuento, aprovecha a a degustar.

INGREDIENTES:

• 3 huevos separar claras y yemas
• 180 gr azúcar
• 250 gr ricotta o requesón
• 80 ml zumo pomelo rosa Granini
• 20 gr coco rallado
• 250 gr harina
• 1 sobre levadura química
• 50 gr chispas chocolate blanco
• azúcar perlado, coco rallado y chispas de chocolate

PREPARACIÓN: 

Una vez separadas las claras y las yemas. Montamos las claras con una pizca de sal y reservamos.

A parte en un bol batimos las yemas junto con el azúcar hasta tener una crema clarita. Después agregamos el queso y el zumo. Batimos de nuevo.

Incorporamos el coco y los ingredientes secos tamizados (harina + levadura), también las chispas de chocolate 

Por último queda incorporar las claras con cuidado para que no se baje el aire que aportan las claras montadas.

Vertemos en el molde elegido previamente engrasado.

Espolvoreamos azúcar perlado, coco rallado y unas chispas antes de meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45-50 minutos.Según hornos, al pinchar con un palillo este tiene que salir limpio.

Ultimo dia de clase hasta el año que viene, empezamos la vacaciones de Navidad en un día muy muy lluvioso así que si esta tarde no tienes plan, te propongo uno. Preparar este rico bizcocho navideño en casa para merendar, si le acompañas de un chocolate caliente ya lo bordas.

Debo decir que la casa con estos aromas a naranja y especias huele que alimenta y se inunda de espíritu navideño. El bizcocho es muy sencillo de hacer, no es necesario ni batidora eléctrica, con varilla manuales se hace muy bien y además es sin lactosa, ya que lleva leche condesada de la leche sin Lactosa, tampoco lleva azúcar en su elaboración, el dulzor de la leche, aunque si le he puesto un poco por arriba para que le de un toque crunchy.

La leche venia en la última Disfrutabox y ya sabes que si usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja viene con descuento.

Sigue leyendo si quieres anotar la receta.

INGREDIENTES (molde 20-22):

• 180 gr leche condensada la lechera sin lactosa
• 60 ml aceite
• 150 gr harina
• 25 maizena
• 16 gr levadura química
• 60 gr harina de almendra
• 3 huevos L
• 140 ml zumo de  naranja
• ralladura de 2 naranjas
• 2 cucharaditas mix especias
• pizca de sal
• 60 gr arándanos rojos secos
• 30 gr almendras picadas
• almendra laminada y azúcar para cobertura

PREPARACIÓN: 

Tamizamos en un bol la harina junto con la maizena, las especias, levadura, sal y la harina de almendra. Reservamos.

A parte en un bol grande batimos los huevos junto con la leche condensada y la ralladura hasta que esté todo bien integrado.

Después incorporamos el aceite en hilillo y el zumo recién exprimido.

Una vez bien mezclado todo agregamos los ingredientes secos que teníamos tamizados.

Incorporamos a la masa los arándanos previamente pasados por harina y la almendra picada.

Vertemos en el molde engrasado y con papel y cubrimos con almendras fileteadas y un poco de azúcar.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45-50 minutos, dependerá de hornos.

Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

¿Ganas de un bizcocho distinto para desayunar el finde? Pues toma nota, porque este te va a gustar mucho. Lleva calabacin, sí, parece raro pero no. Si ya vemos como normal que la zanahoria y la calabaza, bueno inlcuso el boniato esté en nuestra reposteria, ¿por qué no vamos a usar el calabacin?

Aporta mucha jugosidad a la masa pero no bueno es que no da sabor ni tampoco color, por lo que los niños lo van a comer totalmente encantados sin darse cuenta que están comiendo verdura. Porque esto cuenta como verdura, tenedlo en cuenta.

Para darle un toque de sabor, le he puesto lima, que no limón, la verde pequeña, creo que le va mucho mejor en esta ocasión.

Bueno yo te dejo con esta rica receta de bizcocho que para rematar le he puesto por encima una crema de mascarpone, aunque debo decir que los peques lo prefieren sin ella. Cosas de niños.

Pues apunta si ya te he convencido y me dices, vale??

INGREDIENTES (molde 23x12):

Bizcocho:

• 100 gr azúcar blanco
• 100 gr azúcar moreno
• 180 gr aceite suave
• 4 huevos
• 1/2 cucharadita vainilla
• 230 gr harina
• 2 cucharaditas levadura
• 1/2 cucharadita sal
• 200 gr calabacín rallado y escurrido
• 2 limas
• 1 cucharadas azúcar glass

PREPARACIÓN:

En un bol batimos el aceite y los azúcares, cuando este bien mezclado añadimos los huevos uno a uno.

Después la vainilla y los ingredientes secos tamizados.

Incorporamos el calabacín, la ralladura de dos limas y el zumo de una de ellas. Mezclamos bien y vertemos en el molde previamente engrasado y con papel.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45-60 minutos, depende de hornos.

Una vez, listo, pinchamos con un palillo y rociamos con una mezcla del zumo de la otra lima y una cucharada de azúcar glass.

Dejamos enfriar totalmente sobre rejilla.

Para la crema mezclamos todos los ingredientes hasta tener una textura que nos guste. Cubrimos el bizcocho frío con ella.

Ni se el tiempo que lleva pidiéndome Samu que le haga un carrot cake, la verdad es que no se como ha cogido esa idea. Pero bueno, al final me he puesto a ello, pero le he dado un toque distinto para que su hermana pueda comerlo, porque ultimamente no quiere probar nada y como vea cosas ya olvidate. ya que en este caso no lleva nueces, que suele ser un clásico, y le añadido cacao para que así camufle un poco el naranja de las zanahorias... Resultado una carrot cake chocolatosa con almendra, muy esponjosa, húmeda y riquísima.

He usado almendra fileteada de Dr. Oetker que venia en la última Disfrutabox, que se nota mucho la calidad. Dicen que las almendras son el fruto seco para utilizado en repostería en todo el mundo,, y por algo será. De hecho en este bizcocho las he usado en dos formas distintas: en harina y fileteada.

Bueno sea como sea, tengo a Samu contento porque ha conseguido tu carrot cake y encima con chocolate porque está claro que sale a madre y el chocolate nos vuelve locos.

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Yo te dejo que disfrutes este bizcocho.

INGREDIENTES (20 cm):

• 3 huevos
• 150 gr azúcar blanca
• 150 gr azúcar moreno
• 1 cucharadita vainilla
• 180 ml aceite suave
• 80 ml zumo naranja
• 4 zanahorias ralladas de tamaño medio (180 gr)
• ralladura de 1 naranja
• 260 gr harina
• 80 gr harina de almendra
• 1 cucharadita canela
• 3 cucharaditas levadura
• 1 cucharadita bicarbonato
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo
• pizca de sal
• 100 ml leche
• almendra laminada Dr. Oetker

PREPARACIÓN:

Rallamos la zanahoria y la naranja, lo mezclamos y reservamos.

Tamizamos en un bol los ingredientes secos: harinas, canela, levadura, bicarbonato, cacao y sal. Reservamos

Comenzamos batiendo los huevos en un bol hasta que doblen volumen, con cuidado incorporamos los azúcares y la vainilla.

Sin dejar de batir y en forma de hilillo añadimos el aceite y después el zumo.

Es el momento de agregar lo que da nombre al bizcocho, la zanahoria.

Ya solo quedan los ingredientes secos que teníamos tamizados e incorporamos alternado con la leche.

Vertemos en el molde que tenemos previamente engrasado y con papel.

Repartimos almendras fileteadas por encima y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos.

Una vez listo, sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde sobre rejilla.

Estamos en época de fresas y en casa nos vuelven locos, por lo que muchas veces las compro por cajas de 2 kilos, pero empezamos con muchas ganas y llega un momento que las ultimas cuesta ya comer.

Así que antes de que se pongan malas y como tenía un montón de huevos de gallinas felices que nos ha dado un amigo, pues nada, que un bizcocho se me antojaba un montón. ¿Tú que opinas?

No quería que hubiese trozos de fresa, por lo que los hice puré, la próxima vez creo que le pondrá más puré y trocitos de fresas para que sepa aún más y coja más color.

Aunque decir que el bizcocho ha durado cero coma, eso siempre es buena señal. Es facilito y no requiere grandes instrumentos ni ingredientes raros, por lo que toma nota y anímate a prepararlo estos días de Semana Santa, de hecho los peques pueden ayudar y a parte de tenerles entretenidos disfrutarán más la merienda Y si lo pruebas, me dices, vale??

INGREDIENTES (20 - 22 cm):

• 175 gr azúcar
• 150 gr aceite girasol o suave
• 3 huevos
• 125 gr yogur
• 125 gr puré de fresas
• 250 gr harina
• 1 sobre levadura reposteria
• 1 cucharadita vainilla
• 3 cucharadas almendra molida
• 50 gr almendra fileteada

PREPARACIÓN:

Trituramos las fresas lavadas con la batidora y reservamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura. Reservamos

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar no hace falta batidora eléctrica se puede hacer con varillas manuales. Una vez listo, agregamos el aceite y la vainilla. Cuando tengamos estos ingredientes mezclados es el momento del yogur y el puré de fresa, lo mezclamos todo muy bien.

Ya solo nos quedan los ingredientes secos, comenzamos con la harina tamizada y mezclamos con espátula, cuando ya hemos terminado, agregamos la almendra molida que incorporamos hasta tener una masa homogénea.

Vertemos en el molde previamente engrasado y con papel. Espolvoreamos un poco de azúcar en la superficie y la almendra fileteada.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 40-45 minutos, hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

Después una vez frío pincelamos con chocolate blanco derretido con un poco de leche.

Se acerca el finde y yo soy muy de hacer bizcochos, porque así tenemos para desayunar o merendar junto con un capuchino que sienta fenomenal. Además los peques los lunes de almuerzo tienen que llevar "cereal" por lo que siempre llevan galletas, magdalenas o un trozo bizcocho casero a ser posible.

Por lo que esta semana que cómo iba a ser dura, por ser la segunda tras la vacas, sabía que la motivación iba a ser necesaria y un bizcocho con chocolate siempre lo es.

En la ultima Disfrutabox venia una rica tableta de chocolate con leche de Ritter Sport, con leche de los Alpes y con cacao suave y sabroso de Ghana. Tiene un sabor a miel caramelo y el formato es ideal para guardar. Aunque yo he preferido picarlo para disfrutarlo en un bizcocho esponjoso con mascarpone.

No sé si ya te habré convencido si no es así, espero que al ver un trozo ya te apetezca del todo. La receta según vas bajando.

Bueno pues nada, yo te dejo y si te apetece suscribirte a Disfrutabox, ya sabes, entra en la web y rellena los datos, además si usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja te va a costar solo 9,99€ con los gastos de envío incluidos

Te dejo con el bizcocho y si te animas a prepararlo me dices.

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 175 gr azúcar
• 250 gr mascarpone
• 50 gr mantequilla
• 250 gr harina
• 50 gr harina de arroz (fécula de patata o maizena)
• 1 sobre levadura
• 50 ml leche
• 100 gr chocolate con leche Ritter Sport

PREPARACIÓN:

Picamos el chocolate y lo metemos en el congelador mientras preparamos la masa.

Derretimos la mantequilla y dejamos atemperar.

Ablandamos el queso en un cuenco con una cuchara. Reservamos.

Comenzamos la masa, para ello en un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que esté bien mezclado. Después agregamos el mascarpone a cucharadas que vamos integrando para que no haya grumos.

Una vez listo, añadimos la mantequilla y los ingredientes secos tamizados, es decir, las harinas y la levadura. mezclamos bien y después la leche.

Una vez tengamos una masa homogénea, añadimos el chocolate picado y mezclamos con una lengua.

Vertemos en el molde engrasado y con papel y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 45 - 50 minutos.

Una vez listo que al pinchar el palillo salga limpio. Dejamos enfriar, y después espolvoreamos azúcar glass.

 

INGREDIENTES (molde 15- 20 cm):

• 2 huevos
• 120 gr azúcar
• 90 ml agua
• 90 gr chocolate blanco
• 1 limón
• 70 gr aceite girasol
• 180 gr harina
• 30 gr maizena o harina de arroz (yo he usado esta última)
• 1 cucharadita levadura química
• pizca de sal

PREPARACIÓN:
Ponemos el agua en un cazo hasta que hierba, retiramos del fuego y agregamos el chocolate, mezclamos hasta que se derrita totalmente. Reservamos para atemperar.

Tamizamos en un bol las harinas, levadura y sal. Reservamos.
Rallamos el limón y exprimimos el zumo, lo mezclamos para que intensifique el sabor.
A parte en un bol batimos los huevos junto con el azúcar muy bien batidos hasta que espumen, después agregamos el aceite en hilillo sin dejar de batir, después el zumo con su ralladura.
Una vez bien integrados los ingredientes, incorporamos el chocolate.
Ya sólo quedan los ingredientes secos.

Vertemos en un molde engrasado y con papel, yo he utilizado un molde de 18 cm.
Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 40 minutos, hasta que esté dorado. El tiempo dependerá del horno utilizado, hay que pinchar con un palillo y que este salga seco.
Dejamos enfriar en el molde sobre rejilla.

Hace mucho que no encendía el horno y preparaba bizcocho y la verdad es que lo echaba de menos. Mi propuesta para hoy es pensando en las personas con intolerancias, por eso es sin gluten ni lactosa, pero no por ello pierde esponjosidad. Es cierto que la harina de arroz es más arenosa por eso requiere un poco más de líquido para que no se quede apelmazado y tener un bizcocho jugoso.

Esta vez, como quería que fuese apta para mucha gente he prescindido de lactosa, por eso no he usado mantequilla y tampoco leche ni yogur, en su lugar he puesto bebida de arroz con chocolate de Amandin, tiene un regusto a batido de chocolate y está hecha con bebida de arroz con cacao, endulzada con jarabe de ágave. No la conocía ya que en casa tomamos leche normal, pero me ha sorprendido su sabor y esto se lo debo agradecer a Disfrutabox por haberla incluido en la caja. Ya os he dicho en multitud de ocasiones que es una caja completa, ya que no solo trae productos de alimentación, si no también de belleza y hogar, y si te suscribes y usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja se sale tan sólo por 9,99€ incluyendo los gastos de envío. Para que te hagas una idea, esta última caja estaba valorada en 39,99€ por lo que el ahorro es considerable, verdad???

Así que sólo tienes que entrar en su web y seguir los pasos, te puedes dar de baja siempre que quieras sin ningun problema, 

Sin mas te dejo con este bizcocho que seguro te arregla la tarde. 

INGREDIENTES (molde redondo 20cm):

• 3 huevos
• 175 gr azúcar
• 150 gr aceite girasol
• 250 ml bebida arroz con cacao Amandin
• ralladura de media naranja
• 1 cucharadita aroma naranja
• 250 gr harina de arroz
• 1 sobre de levadura
• 3 cucharadas de cacao
• 1 cucharadita café soluble
• un puñado de pepitas de chocolate

Venga vamos a empezar la semana a tope, y es que esta se presenta espesa, así que vamos a coger fuerzas y nada mejor que con algo rico y con mucho chocolate, a que tengo razón?

Pues se que este bizcocho jugosito, marmolado y que además esconde unos ricos bombones Nuxor de Lindt en su interior va a hacer que este lunes sea menos lunes. Son cremosos y crujientes ya que llevan avellana en su interior, así que comer un trozo de bizcocho y degustar un trozo de avellana con ese chocolate con leche tan cremoso, sube el ánimo a cualquiera.

El bizcocho muy facilito, porque no me gusta complicarme mucho, no necesitas aparatos raros para hacerlo, simplemente mezclar bien los ingredientes, y es que esta receta mía de bizcocho es infalible y siempre quede jugosito, y esa textura se puede mantener un par de días, si es que aguantas tanto sin comerlo.

El toque le da también la avellana molida, así que todo junto hace un bizcocho rico que no se puede dejar escapar.

Los bombones vienen en la Disfrutabox del mes y menos mal que me dio tiempo a coger unos pocos para esta preparación porque las fieras que tengo en casa son tan golosas que si me descuido no me dejan nada. Y es que como les encanta abrir la caja según llega, se enteran de todo lo que viene. Así que si tu también quieres recibir en casa Disfrutabox,y disfrutar toda la familia de productos novedosos de alimentación, belleza y hogar, pásate por su web, rellena el formulario y si además usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja te viene con descuento y te cuesta 9,99€ incluyendo los gastos de envio.

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 175 gr azúcar
• 150 gr aceite girasol
• 250 gr yogur griego
• 250 gr harina
• 1 sobre levadura
• 1 cucharadita de vainilla
• 3 cucharadas avellana molida
• 2 cucharadas cacao puro en polvo
• 6 -8 bombones milk Lindt

PREPARACIÓN:

Ultimo día de mayo, mañana ya los peques salen una hora antes del cole y merendamos en el parque que hay que aprovechar el buen tiempo. Pero esto no quita para encender el horno y hacer un estupendo bizcocho. Porque hacer bizcochos siempre es buena idea y si encima es de chocolate blanco como este que os enseño ahora ya ni te cuento.

Bueno a lo que iba, además del chocolate, lleva almendra molida, que para mi aporta una gran jugosidad a los bizcochos, no se aprecia mucho sabor pero si están mucho más ricos. Lo malo si hay alérgicos a los frutos secos.

Pues sin más tomad papel y boli o directamente de la pantalla a tomar nota para preparar este bizcocho rico rico.

INGREDIENTES (molde 20 cm):

• 3 huevos
• 150 gr aceite girasol
• 250 gr yogur griego
• 1 cucharadita vainilla
• 170 gr azúcar
• 250 gr harina
• 1 sobre levadura
• pizca sal
• 160 gr chocolate blanco
• 3 cucharadas almendra molida
• 40 gr pepitas chocolate blanco o chocolate blanco picado

PREPARACIÓN:

Tamizamos harina, sal, levadura y reservamos.

Derretimos el chocolate blanco al micro o al baño maría y dejamos que enfríe un poco.

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar, se puede hacer con varillas manuales sin problema, pero si prefieres eléctricas también sale bien.

Sin dejar de batir añadimos el aceite en hilillo, una vez integrado incorporamos el yogur y mezclamos todo bien. Ahora es el momento del chocolate que tenemos ya frío para que no se nos corte la masa.

Agregamos los ingredientes secos tamizados y por último la almendra también tamizada.

Ya solo nos quedan las pepitas, los mezclamos todo bien con una lengua.

Vertemos la masa en le molde elegido y previamente engrasado y con papel.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 40-45 minutos.

Una vez hecho sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

Besines,

• 250 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 450 gr azúcar
• 125 gr aceite girasol
• 5 huevos
• 375 gr harina
• pizca de sal
• 100 gr cacao puro polvo
• 15 gr levadura
• 1 vaina vainilla
• 300 gr leche temperatura ambiente
• un puñado chips de toffe o caramelos toffe crujientes picados

Hacia mucho que no preparaba un rico bizcocho y es que cuando el otro día vi a Isabel preparar uno en stories me lamo mucho la atención. De entrada la combinación de sabores Naranja + chocolate, y es que a mi esta combinación si me gusta. La segunda razón por lo que me puse a prepararlo es porque la naranja no es en zumo o ralladura, es entera, sí si como lo lees, una naranja entera con su piel, su parte blanca e incluso pepita si por casualidad tiene alguna. 

Asi que sin más el domingo me puse a mirar los ingredientes y ponerme manos a la obra, tenía de todo en casa, aunque la receta original lleva leche, yo he cambiado por bebida de avena, de esta forma es para intolerantes a la lactosa y es otro punto a su favor.

Esta bebida venía en la Disfrutabox de enero, con el tema "Mens sana in corpore sano", donde todos los productos que venían en ella eran para veganos, celiacos o incluso bio. Para esos propósitos de nuevo año de alimentarse bien, hacer deporte... bueno esas cosas.

Y es que la bebida de avena YOSOY es bebida vegetal 0% azúcar, aditivos o cosas raras con agua natural y aceite girasol alto oleico. vamos que si quieres tomar bebida vegetal lo mas natural posible ya sabes.

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Bueno yo sin más te dejo con este rico, esponjoso y lleno de sabor bizcocho y si te apetece prepararlo, pues toma nota.

• 2 huevos
• 180 gr azúcar
• puré de una naranja grande con piel pulpa y todo (300 gr)
• 50 gr aceite girasol
• 70 gr bebida avena Yosoy
• 70 gr almendra en polvo
• 170 gr harina
• 30 gr cacao puro en polvo
• pizca de sal
• 12 gr impulsor (levadura química)

PREPARACIÓN:

Primero es tener todos los ingredientes listo. Para el puré troceamos la naranja tal cual y la trituramos hasta tener un puré listo s quieres que se note un poco la naranja puedes no dejarlo muy fino, eso ya depende de ti.

En un bol batimos muy bien los huevos junto con el azúcar, después agregamos sin dejar de batir en forma de hilillo el aceite y a continuación la leche.

Después añadimos la naranja y la almendra tamizada.

Ya solo quedan los ingredientes secos: harina, levadura, cacao y sal que tamizamos y agregamos a la masa.

Engrasamos un molde, la receta original era de 15 pero  yo he usado de 20, con lo que el bizcocho queda más bajo,... es matemáticas.

Vertemos la as ay la metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30-40 minutos, dependerá del molde elegido y los hornos que cada uno es un misterio.

Besines,