Creo que he hecho un montón de bizcochos que se encuentran en el blog y no se si hacer una recopilación o un raking. Y es que recuerdo de niña que me ponía con mi padre y esos bizcochos que a otra gente le quedaban  genial los nuestros eran auténticos ladrillos. Y mira que seguiamos la receta, pero oye que no había forma.

De mayor hago mucho bizcochos y ya puedo decir que atrás quedaron aquellos ladrillos incomibles. Mi propuesta de hoy para el desayuno o la merienda es este bizcocho esponjoso, jugoso y deliciosos de ricotta con coco, chocolate blanco y zumo de pomelo rosa de Granini que venia en la Degustabox con temática Desayuno.

El zumo de la gama selección son variedad de zumos exóticos ya que buscan sabores diferentes y experiencias refrescantes. Hay que salir de lo convencional y explorar nuevos sabores. Si te atreves a probar toma nota de la receta. Para que la sensación sea un más explosiva, en el desayuno no podía faltar un vaso de zumo de pomelo rosa.

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• 3 huevos separar claras y yemas
• 180 gr azúcar
• 250 gr ricotta o requesón
• 80 ml zumo pomelo rosa Granini
• 20 gr coco rallado
• 250 gr harina
• 1 sobre levadura química
• 50 gr chispas chocolate blanco
• azúcar perlado, coco rallado y chispas de chocolate

PREPARACIÓN: 

Una vez separadas las claras y las yemas. Montamos las claras con una pizca de sal y reservamos.

A parte en un bol batimos las yemas junto con el azúcar hasta tener una crema clarita. Después agregamos el queso y el zumo. Batimos de nuevo.

Incorporamos el coco y los ingredientes secos tamizados (harina + levadura), también las chispas de chocolate 

Por último queda incorporar las claras con cuidado para que no se baje el aire que aportan las claras montadas.

Vertemos en el molde elegido previamente engrasado.

Espolvoreamos azúcar perlado, coco rallado y unas chispas antes de meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45-50 minutos.Según hornos, al pinchar con un palillo este tiene que salir limpio.

Ultimo dia de clase hasta el año que viene, empezamos la vacaciones de Navidad en un día muy muy lluvioso así que si esta tarde no tienes plan, te propongo uno. Preparar este rico bizcocho navideño en casa para merendar, si le acompañas de un chocolate caliente ya lo bordas.

Debo decir que la casa con estos aromas a naranja y especias huele que alimenta y se inunda de espíritu navideño. El bizcocho es muy sencillo de hacer, no es necesario ni batidora eléctrica, con varilla manuales se hace muy bien y además es sin lactosa, ya que lleva leche condesada de la leche sin Lactosa, tampoco lleva azúcar en su elaboración, el dulzor de la leche, aunque si le he puesto un poco por arriba para que le de un toque crunchy.

La leche venia en la última Disfrutabox y ya sabes que si usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja viene con descuento.

Sigue leyendo si quieres anotar la receta.

INGREDIENTES (molde 20-22):

• 180 gr leche condensada la lechera sin lactosa
• 60 ml aceite
• 150 gr harina
• 25 maizena
• 16 gr levadura química
• 60 gr harina de almendra
• 3 huevos L
• 140 ml zumo de  naranja
• ralladura de 2 naranjas
• 2 cucharaditas mix especias
• pizca de sal
• 60 gr arándanos rojos secos
• 30 gr almendras picadas
• almendra laminada y azúcar para cobertura

PREPARACIÓN: 

Tamizamos en un bol la harina junto con la maizena, las especias, levadura, sal y la harina de almendra. Reservamos.

A parte en un bol grande batimos los huevos junto con la leche condensada y la ralladura hasta que esté todo bien integrado.

Después incorporamos el aceite en hilillo y el zumo recién exprimido.

Una vez bien mezclado todo agregamos los ingredientes secos que teníamos tamizados.

Incorporamos a la masa los arándanos previamente pasados por harina y la almendra picada.

Vertemos en el molde engrasado y con papel y cubrimos con almendras fileteadas y un poco de azúcar.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45-50 minutos, dependerá de hornos.

Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

¿Ganas de un bizcocho distinto para desayunar el finde? Pues toma nota, porque este te va a gustar mucho. Lleva calabacin, sí, parece raro pero no. Si ya vemos como normal que la zanahoria y la calabaza, bueno inlcuso el boniato esté en nuestra reposteria, ¿por qué no vamos a usar el calabacin?

Aporta mucha jugosidad a la masa pero no bueno es que no da sabor ni tampoco color, por lo que los niños lo van a comer totalmente encantados sin darse cuenta que están comiendo verdura. Porque esto cuenta como verdura, tenedlo en cuenta.

Para darle un toque de sabor, le he puesto lima, que no limón, la verde pequeña, creo que le va mucho mejor en esta ocasión.

Bueno yo te dejo con esta rica receta de bizcocho que para rematar le he puesto por encima una crema de mascarpone, aunque debo decir que los peques lo prefieren sin ella. Cosas de niños.

Pues apunta si ya te he convencido y me dices, vale??

INGREDIENTES (molde 23x12):

Bizcocho:

• 100 gr azúcar blanco
• 100 gr azúcar moreno
• 180 gr aceite suave
• 4 huevos
• 1/2 cucharadita vainilla
• 230 gr harina
• 2 cucharaditas levadura
• 1/2 cucharadita sal
• 200 gr calabacín rallado y escurrido
• 2 limas
• 1 cucharadas azúcar glass

PREPARACIÓN:

En un bol batimos el aceite y los azúcares, cuando este bien mezclado añadimos los huevos uno a uno.

Después la vainilla y los ingredientes secos tamizados.

Incorporamos el calabacín, la ralladura de dos limas y el zumo de una de ellas. Mezclamos bien y vertemos en el molde previamente engrasado y con papel.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45-60 minutos, depende de hornos.

Una vez, listo, pinchamos con un palillo y rociamos con una mezcla del zumo de la otra lima y una cucharada de azúcar glass.

Dejamos enfriar totalmente sobre rejilla.

Para la crema mezclamos todos los ingredientes hasta tener una textura que nos guste. Cubrimos el bizcocho frío con ella.

Ni se el tiempo que lleva pidiéndome Samu que le haga un carrot cake, la verdad es que no se como ha cogido esa idea. Pero bueno, al final me he puesto a ello, pero le he dado un toque distinto para que su hermana pueda comerlo, porque ultimamente no quiere probar nada y como vea cosas ya olvidate. ya que en este caso no lleva nueces, que suele ser un clásico, y le añadido cacao para que así camufle un poco el naranja de las zanahorias... Resultado una carrot cake chocolatosa con almendra, muy esponjosa, húmeda y riquísima.

He usado almendra fileteada de Dr. Oetker que venia en la última Disfrutabox, que se nota mucho la calidad. Dicen que las almendras son el fruto seco para utilizado en repostería en todo el mundo,, y por algo será. De hecho en este bizcocho las he usado en dos formas distintas: en harina y fileteada.

Bueno sea como sea, tengo a Samu contento porque ha conseguido tu carrot cake y encima con chocolate porque está claro que sale a madre y el chocolate nos vuelve locos.

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Yo te dejo que disfrutes este bizcocho.

INGREDIENTES (20 cm):

• 3 huevos
• 150 gr azúcar blanca
• 150 gr azúcar moreno
• 1 cucharadita vainilla
• 180 ml aceite suave
• 80 ml zumo naranja
• 4 zanahorias ralladas de tamaño medio (180 gr)
• ralladura de 1 naranja
• 260 gr harina
• 80 gr harina de almendra
• 1 cucharadita canela
• 3 cucharaditas levadura
• 1 cucharadita bicarbonato
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo
• pizca de sal
• 100 ml leche
• almendra laminada Dr. Oetker

PREPARACIÓN:

Rallamos la zanahoria y la naranja, lo mezclamos y reservamos.

Tamizamos en un bol los ingredientes secos: harinas, canela, levadura, bicarbonato, cacao y sal. Reservamos

Comenzamos batiendo los huevos en un bol hasta que doblen volumen, con cuidado incorporamos los azúcares y la vainilla.

Sin dejar de batir y en forma de hilillo añadimos el aceite y después el zumo.

Es el momento de agregar lo que da nombre al bizcocho, la zanahoria.

Ya solo quedan los ingredientes secos que teníamos tamizados e incorporamos alternado con la leche.

Vertemos en el molde que tenemos previamente engrasado y con papel.

Repartimos almendras fileteadas por encima y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos.

Una vez listo, sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde sobre rejilla.

Estamos en época de fresas y en casa nos vuelven locos, por lo que muchas veces las compro por cajas de 2 kilos, pero empezamos con muchas ganas y llega un momento que las ultimas cuesta ya comer.

Así que antes de que se pongan malas y como tenía un montón de huevos de gallinas felices que nos ha dado un amigo, pues nada, que un bizcocho se me antojaba un montón. ¿Tú que opinas?

No quería que hubiese trozos de fresa, por lo que los hice puré, la próxima vez creo que le pondrá más puré y trocitos de fresas para que sepa aún más y coja más color.

Aunque decir que el bizcocho ha durado cero coma, eso siempre es buena señal. Es facilito y no requiere grandes instrumentos ni ingredientes raros, por lo que toma nota y anímate a prepararlo estos días de Semana Santa, de hecho los peques pueden ayudar y a parte de tenerles entretenidos disfrutarán más la merienda Y si lo pruebas, me dices, vale??

INGREDIENTES (20 - 22 cm):

• 175 gr azúcar
• 150 gr aceite girasol o suave
• 3 huevos
• 125 gr yogur
• 125 gr puré de fresas
• 250 gr harina
• 1 sobre levadura reposteria
• 1 cucharadita vainilla
• 3 cucharadas almendra molida
• 50 gr almendra fileteada

PREPARACIÓN:

Trituramos las fresas lavadas con la batidora y reservamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura. Reservamos

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar no hace falta batidora eléctrica se puede hacer con varillas manuales. Una vez listo, agregamos el aceite y la vainilla. Cuando tengamos estos ingredientes mezclados es el momento del yogur y el puré de fresa, lo mezclamos todo muy bien.

Ya solo nos quedan los ingredientes secos, comenzamos con la harina tamizada y mezclamos con espátula, cuando ya hemos terminado, agregamos la almendra molida que incorporamos hasta tener una masa homogénea.

Vertemos en el molde previamente engrasado y con papel. Espolvoreamos un poco de azúcar en la superficie y la almendra fileteada.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 40-45 minutos, hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

Después una vez frío pincelamos con chocolate blanco derretido con un poco de leche.

Se acerca el finde y yo soy muy de hacer bizcochos, porque así tenemos para desayunar o merendar junto con un capuchino que sienta fenomenal. Además los peques los lunes de almuerzo tienen que llevar "cereal" por lo que siempre llevan galletas, magdalenas o un trozo bizcocho casero a ser posible.

Por lo que esta semana que cómo iba a ser dura, por ser la segunda tras la vacas, sabía que la motivación iba a ser necesaria y un bizcocho con chocolate siempre lo es.

En la ultima Disfrutabox venia una rica tableta de chocolate con leche de Ritter Sport, con leche de los Alpes y con cacao suave y sabroso de Ghana. Tiene un sabor a miel caramelo y el formato es ideal para guardar. Aunque yo he preferido picarlo para disfrutarlo en un bizcocho esponjoso con mascarpone.

No sé si ya te habré convencido si no es así, espero que al ver un trozo ya te apetezca del todo. La receta según vas bajando.

Bueno pues nada, yo te dejo y si te apetece suscribirte a Disfrutabox, ya sabes, entra en la web y rellena los datos, además si usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja te va a costar solo 9,99€ con los gastos de envío incluidos

Te dejo con el bizcocho y si te animas a prepararlo me dices.

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 175 gr azúcar
• 250 gr mascarpone
• 50 gr mantequilla
• 250 gr harina
• 50 gr harina de arroz (fécula de patata o maizena)
• 1 sobre levadura
• 50 ml leche
• 100 gr chocolate con leche Ritter Sport

PREPARACIÓN:

Picamos el chocolate y lo metemos en el congelador mientras preparamos la masa.

Derretimos la mantequilla y dejamos atemperar.

Ablandamos el queso en un cuenco con una cuchara. Reservamos.

Comenzamos la masa, para ello en un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que esté bien mezclado. Después agregamos el mascarpone a cucharadas que vamos integrando para que no haya grumos.

Una vez listo, añadimos la mantequilla y los ingredientes secos tamizados, es decir, las harinas y la levadura. mezclamos bien y después la leche.

Una vez tengamos una masa homogénea, añadimos el chocolate picado y mezclamos con una lengua.

Vertemos en el molde engrasado y con papel y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 45 - 50 minutos.

Una vez listo que al pinchar el palillo salga limpio. Dejamos enfriar, y después espolvoreamos azúcar glass.