Primer día de un nuevo curso para los peques, en casa hoy es día de emoción, la peque ya empieza en el cole de mayores y su seño va a ser la misma que ha tenido su hermano, el mayor se hace muy grande ya y empieza primaria. Este mes es un poco caos con el periodo de adaptación, pero luego ya tengo a los dos con los mismos horarios.

Hoy es necesario un desayuno de campeones y un trozo de este bizcocho creo que les va a ayudar a superar este primer día, lleno de emociones de conocer a la profe nueva a compañeros a reencuentros...

Este bizcocho sé que se va a convertir en un básico en casa, porque en la mia lo es porque tiene truco, bueno es no es un truco truco, es que admite cualquier leche y a pesar de no usar batidora manual siempre, digo siempre queda jugoso. Lo he preparado sustituyendo la leche de coco ya también por horchata, leche vegetal e incluso batido y sale bien. El molde también he variado tanto redodno como de cake a largado, en lugar de coco rallado le puedes poner almendra molida e incluso quitar un poco de harina y poner cacao en polvo. Vamos un básico en toda regla, que siempre queda bueno.

Os dejo que hay que empezar la jornada, y si lo preparais ya me direis que tal os ha quedado.

INGREDIENTES (molde 20 cm):

PREPARACIÓN:

Batimos en un bol los huevos junto con el azúcar hasta que espumen (no hace falta mucho batido), no es necesario batidora eléctrica. Después añadimos el aceite sin dejar de batir y después la leche.

Ahora toca incorporar los ingredientes secos, es decir, la harina y levadura que hemos tamizado de forma conjunta. Lo mezclamos a la masa anterior hasta tener una masa homogénea, le añadimos el coco rallado, mezclamos y vertemos la masa en un molde previamente engrasado.

Metemos en el horno precalentado a 180º C durante unos 40-45 minutos, según hornos, hasta que veamos que esté dorado y sacamos a rejilla a enfriar.

Besines,

Empezar la semana con algo dulce siempre está bien, este finde cogi unas grosellas de la finca y a parte de comerlas tal cual me apetecía preparar algo rico con ellas. Los frutos rojos me encantan, ese sabor agridulce, ese color,... y a parte las vitaminas que tienen y el poder antioxidante, vamos que me encantan.

Por lo que preparé un bundtcake para tner hoy y desayunar bien rico, en este caso le he hecho en molde pequeño pero igual de bonito.

Hacia tiempo que no sacaba estos moldes y es que cualquier masa de bizchocho en ellos hace tener un postre precioso.

Bueno no aburro más que es lunes y muchos estareis de vacaciones, yo os invito a un trozo y a disfrutar del dia.

INGREDIENTES (molde 18cm):

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta cremar, después incorporamos la mermelada sin dejar de batir. Luego incorporamos los huevos de 1 en 1 hasta que no este el primero bien integrado no añadimos otro.

Ahora ponemos la mitad de la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos bien, añadimos la leche y después terminamos con el resto de la harina. Agregamos las grosellas, mezclaros con lengua para no romperlas.

Vertemos en el molde previamente engrasado y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 40-45 minutos.

Después sacamos del horno y dejamos en el molde 10 minutos antes de desoldar sobre rejilla y dejar enfriar totalmente

El verano es una época en el que no estamos muy activos en cuanto a blogs y redes sociales, hay que disfrutar de la familia, la pisci, la playa... Pero bueno de vez en cuando si se sigue haciendo cosillas aunque ya no te pones con la cámara, es en plan más relajado pero lo disfrutamos igual.

Este bizcocho le preparé el otro día y era uno de esos que llevo tiempo queriendo hacer pero por unas cosas u otras al final no le había dedicado el tiempo. Es un bizcocho muy lucido y aunque parece difícil de hacer nada mas lejos de la realidad, y si no sigue leyendo y veras cual es el truco.

Aunque sea verano también enciendo el horno, pero en la finca, porque como estamos en la pisci o fuera jugando con los niños o haciendo mil cosas, el calor del horno no nos afecta. Si no tienes esa suerte puedes guardarte la receta para prepararla en otro momento, o cerrar la puerta de la cocina. Pero no dejes de prepararla porque sé que os va a encantar.

INGREDIENTES (molde 20cm):

PREPARACIÓN:

Separamos las claras y las yemas.

Montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve, después agregamos el azúcar como lluvia hasta integrar.

Después añadimos las yemas una a una, hasta que no esté bien integrada la primera no incorporamos otra.

Ahora es el momento del aceite que sin dejar de batir añadimos en forma de hilillo.

La horchata o la leche también se añade ahora y ya solo queda la harina tamizada junto con la almendra y la levadura, se añade e incorpora con cuidado para no bajar el aire.

Separamos la masa en dos boles, en uno agregamos el cacao y mezclamos bien. Ahora metemos las dos preparaciones en magas desechables, engrasamos un molde redondo y ponemos papel.

Cogemos una masa y hacemos un punto en el centro, después con la otra masa también desde el centro vertemos masa, asi una y otra vez, la masa se extiende hacia los laterales quedando como círculos.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos.

Besines,

Hacer bizcocho en casa es una forma de comer algo dulce donde controlas lo que pones. Te sirve para desayunar, merendar... acompañado de un vaso de leche es algo que está buenisimo y que me recuerda a la infancia.

La propuesta de hoy es posiblemente de las más fáciles con la que te puedes topar, se hace todo con una batidora de vaso, por lo que manchas poco, y no se requiere una habilidad especial. Lleva además zanahoria por lo que es una forma de comer verdura sin darte cuenta, y le he añadido avenacao, para darle un toque chocolateado y con avena, que siempre viene bien. Venia en la Disfrutabox del mes, y me gusta mucho, yo soy muy muy de colacao, y esta versión con avena es todo un descubrimiento, ya que a pesar de ver los copos de avena, luego se disuelven genial en la leche.

Lo he dicho muchas veces y es que recibir una caja con productos novedosos y sorpresa todos los meses está genial, a los niños les encanta abrirla y repartir cada cosa, a su manera y criterio, claro está.

Bueno sin más os dejo con la receta, que cara al finde puede ser un momento genial para ponerlo en práctica.

INGREDIENTES (22 cm):

Bizcocho:

• 3 cdas avenacao
• 25 gr mantequilla
• 5 cdas (75 ml) leche
• 1 cda azúcar

PREPARACIÓN:

Troceamos la zanahoria y la metemos en el vaso de la batidora junto con el aceite, trituramos hasta tener una pasta, le incorporamos los huevos y el azucar y volvemos a batir hasta tener una crema.

Ahora puedes hacer dos cosas, agregar el avenacao y la harina tamizada junto con la levadura y la canela volviendo a batir hasta tener una crema.

O si no te atreves a poner tanto ingredientes o tu batidora no es muy grande, puedes poner los ingredientes secos en un cuenco y agregar la batida, removiendo luego con una cuchara de madera o lengua hasta tener la masa lista y homogenea.

Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y con papel. Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 40-45 minutos, según hornos.

Mientras preparamos la cobertura para ello, ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo llevamos al fuego, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Una vez listo apartamos del fuego.

Cuando el bizcocho esté listo, se saca del horno y dejamos enfriar sobre rejilla unos 10 minutos, después vertemos la cobertura y extendemos por todo el bizcocho y dejamos enfriar totalmente.

Besines,

A la mayoría de los niños les gustan las chuches y la bollería industrial, y es algo que hay que controlar porque el indice de obesidad infantil cada vez está mal alto. Entre juegos sedentarios (consolas, tele...) antes nos criábamos en la calle, jugando con los del barrio, merendábamos bocatas y cuando íbamos a casa estábamos agotados.

Ahora las cosas han cambiado aunque nosotros intentamos que no sea demasiado, ahora no juegan en la calle, pero vamos al parque cerca de casa donde están sus amigos, meriendan fruta, yogur y bocata (depende del dia, no todo a la vez) y de vez en cuando el goloseo lo hace mamá, porque tampoco es malo del todo sino hay que tomarlo con cabeza.

Os traigo los pastelitos tipo Kinder Delice, bizcocho de chocolate y crema de nata, están tan ricoosss y hechos en casa se controla el azúcar, y el tamaño, ya que el corte es cosa nuestra.

No es tan difícil, aunque si un poco laborioso y debemos controlar y esperar los tiempos, para que nos quede bien. La receta es de Kanela y Limón y espero que os guste tanto como ha gustado en casa.

PREPARACIÓN:

Bizcocho:

Tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura. Reservamos.

Batimos  muy bien la mantequilla junto con el azúcar hasta que consigamos tener una crema clara. A continuación agregamos los huevos uno a uno, hasta que no esté bien integrado el primero no se añade el siguiente. Una vez listo se agrega la harina removiendo bien y por último la leche en chorro fino. Volcamos la masa en un molde previamente engrasado y con papel e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. Retiramos y dejamos enfriar 15 minutos, desmoldamos sobre rejilla hasta enfriar totalmente.

Crema:

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría, una vez hidratadas las deshacemos en los 100ml.  de agua caliente, lo removemos bien y reservamos hasta que tenga temperatura ambiente.

Mientras batimos el mascarpone con el azúcar hasta que se mezcle (no batir en exceso que si no luego se cortará). Añadimos la  nata y batimos a velocidad alta hasta que comience a montar. En ese momento y sin dejar de batir agregamos la gelatina a cucharadas para que se integre bien y no corte la crema.

Terminamos de batir hasta que la nata esté totalmente montada y firme.

Glaseado:

Hidratamos la gelatina en agua fría, escurrimos y reservamos.

Ponemos en un cazo la nata con la sal al fuego y cuando vaya a hervir retiramos, le añadimos el chocolate troceado y la gelatina. Removemos bien hasta que esté todo bien mezclado. Dejamos enfriar un poco para que coja cuerpo antes de verterlo sobre la tarta.

Montaje del pastel:

Con la ayuda de una lira o un cuchillo cortamos el bizcocho a la mitad a lo largo. Encima de una de las partes ponemos la crema de relleno bien extendida para lo que nos ayudamos de una espátula, queremos una capa gruesa, lo cubrimos con la otra mitad del bizcocho. Hacemos presión con las manos para nivelarlo dejando que salga algo de crema por los borde. Retiramos lo que sobre con espátula y lo llevamos al frigo un par de horas para que cuaje.

Pasado el tiempo preparamos el glaseado y lo dejamos caer por encima para que nos cubra toda la parte superior. Dejamos enfriar en el frigo para que endurezca todo y poder cortarlo en porciones.

Vacaciones escolares de Semana Santa, días de barullo, de ir a la cofradía, de tradiciones, de ambiente familiar... Con los niños en casa, los desayunos ya no son express, tenemos más tiempo, se levantan relajados y con más h,abre, también les apetece ayudar y hacer cosas en la cocina, asi que este blondie con albaricoque es una de esas recetas perfectas para hacer con niños.
No lleva demasiados ingredientes, y para nada raros, lleva fruta aunque sea en mermelada, pero bueno, incluso se le pueden añadir cachitos de fruta, yo no quise arriesgar tanto.
Una receta de las de batir, mezclar y al molde, que luego el horno hace su trabajo y solo nos queda esperar para poder comerlo.
Para desayuno acompañado de un buen zumo natural, y un gran vaso de leche (chocolateado o no, eso al gusto), tenemos un desayuno bastante equilibrado y rico.
Y para merienda o para acompañar el café de media tarde, vamos en un blondie que va a gustar mucho, lo de blondie, es porque está hecho con chocolate blanco, sería como el hermano rubio del brownie.
Bueno os dejo que ando liada con el personal, y me toca preparar ya deayunos.



INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría o al micro con cuidado que no se queme. Reservamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura, sal y nuez moscada. Reservamos.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta tener una crema esponjosa, incorporamos la mermelada sin dejar de batir y la vainilla. Después el chocolate y volvemos a batir para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Ya sólo quedan los ingredientes secos, mezclamos bien hasta tener una crema homogénea, añadimos las nueces de macadamia y mezclamos con una lengua.

Vertemos sobre un molde cuadrado de 20 cm engrasado y con papel.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos y dejamos enfriar antes de desmoldar.