Se va acercando Navidad y es buen momento para ir ideando que se va comer, porque aunque en las tiendas haya turrones desde hace meses tampoco hay necesidad de adelantarse tanto, pero ya estamos casi a finales de noviembre y si lo piensas solo queda un mes para Nochebuena, yo ahí lo dejo.

Esta idea también sirve para un picoteo con amigos o para una cena sin complicaciones. Es muy fácil pero la explosión de texturas y sabores sé que os va a gustar mucho.

Lleva crujiente en la base y los pistachos, toque cremoso en el queso, y sabores agridulces, picantes y salados... Parece mucho lio, pero ya te digo desde aquí que está realmente bueno.

He usado los pistachos sabor sweet chili de Wonderful y el chutney de tomate y pimiento de la Vieja fabrica que venían en la última Disfrutabox. Y es que este mes trae un montón de cosas interesantes.

Si te apetece recibir en casa esta caja sorpresa ya sabes, es tan fácil como entrar en su web, rellenar los datos y esperar.

Además si usas mi código BRUJITAENLACOCINA, la primera caja te viene con descuento, que para probar no está nada mal, verdad.

Te dejo con la receta por si te animas.

INGREDIENTES:

• 3 hojas papel de arroz
• jamón
• pistachos Sweet chili Wonderful
• chutney tomate y pimiento La vieja fábrica

PREPARACIÓN:

Primero preparamos la crema de queso, para ello en un cuenco mezclamos los ingredientes hasta tener una crema homogénea. Reservamos.

Picamos unos pistachos a cuchillo y reservamos.

Vamos a preparar la base, para ello cortamos con tijera las hojas, yo en 4 trozos, las humedecemos bien hasta que estén blanditas y las ponemos en un plato con papel de horno. Podemos hacerlo de dos formas igual de fáciles aunque ambas te van a quedar crujientes la textura no es la misma.

En el honro a 190ºC hasta que estén crujientes, unos 2 minutos o así. O la segunda opción que es la que he hecho yo en esta ocasión. Metemos al micro a máxima potencia durante un minuto.

Sacamos y dejamos enfriar un poco.

PAra el montaje,ponemos un poco de la crema de queso, después a un lado jamón, una pizca del chutney de tomate y pimiento y ya solo nos queda poner unos pocos pistachos picados.

Listo para comer.

El montaje que sea casi cuando se vaya a consumir ya que si pasa mucho tiempo la bas pierde el crujiente por la humedad del queso.

La pizza es un clásico y admite mil opciones, aunque seguramente los italianos se echarian las manos a la cabeza con algunas propuestas, pero, al final cada uno en su casa pues a su gusto.

El otro día me topé con esto del Stromboli que es una pizza enrollada, aunque su origen no es italiano sino americano. Es más fácil de comer, por eso que no se te escurre y suele ir acompañada de salsa para untar, por lo que para una reunión familiar o con amigos está bastante bien. 

Mi idea es bastante sencilla pensando en los peques, ya que es de bacon y atún, eso sí con un buen tomate de Helios, en concreto es Bio con aceite de oliva y agave. Mucho más ecológico, como hecho en casa. Venia en la Disfrutabox de mayo y como siempre está genial recibirlo, así como descubrir y disfrutar de productos de calidad.

Si quieres recibir en casa tu también una caja sorpresa con productos de alimentación, belleza y hogar. Pásate por su web, rellena los datos y a esperar. Además si usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja te viene con descuento.

INGREDIENTES:

• 1 masa de pizza rectangular
• tomate Bio Helios
• orégano
• 8 lonchas de bacon 
• 2-3 latillas atún aceite de oliva
• mozzarella rallada
• aceite
• parmesano en polvo

PREPARACIÓN:

Estiramos la masa de pizza y extendemos el tomate por toda la base dejando un dedo sin untar de cada lado, ya que después hay que cerrar la masa.

Espolvoreamos orégano y colocamos lonchas de bacon cubriendo el tomate, después repartimos el atún y por encima cubrimos de la mozzarella rallada. Con mucho cuidado vamos enrollando la masa. Sellamos los bordes apretando.

Hacemos unos cortes con cuchillo en la superficie y pincelamos con aceite y espolvoreamos parmesano en polvo.

Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 30 minutos y listo para comer.

Si estas buscando algo distinto para la cena que no complique mucho la vida, o tienes invitados de ultima hora en casa y no has tenido mucho tiempo para comprar y la despensa está tiritando... Toma nota porque este pastel salado es la propuesta ideal para solucionarte el problema.

Es esponjoso, fácil y rápido, sólo requiere un bol donde se va a hacer la masa y además de que te deja un aroma en la casa que alimenta.

Si te gusta la idea, puedes innovar y añadir algún ingrediente distinto que te guste o que tengas en casa, por lo que el abanico de posibilidades es increíble. Mi propuesta es esta, porque combinan muy bien todos los sabores entre sí.

Para acompañar con una ensalada, o con alguna salsa...

¿Que se te ocurre??

INGREDIENTES:

• 250 gr harina
• 1 sobre de levadura química
• 30 gr queso grana padano rallado
• 230 ml leche
• 2 huevos
• 30 ml aceite oliva
• 6 tomates cherry kumato
• 4 tomates secos en aceite
• 50 gr aceitunas
• 2 latillas de atún
• sal
• 1 cucharadita de sazonador de pizza o especias (orégano, hierbas provenzales...)

PREPARACIÓN:

Cortamos los cherrys en dados pequeños y las aceitunas en rodajas. Picamos los tomates en aceite. Reservamos todo.

En un bol ponemos los ingredientes secos: harina, levadura, sal, sazonador o especias elegidas y el queso.

A parte vamos a mezclar los ingredientes húmedos, por lo que batimos la leche junto con los huevos y agregamos el aceite, una vez esté la mezcla lista, la incorporamos al bol de los ingredientes secos.

Mezclamos todo bien con una espátula hasta que este todo integrado.

Vertemos los tomates secos, asi como el atún desmigado, aceitunas y tomates pero dejamos unos pocos para cubrir la masa.

Mezclamos todo y vertemos en el molde previamente engrasado y con papel. Añadimos por encima unos tomates y aceitunas y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 35-45 minutos. Dependerá de hornos. Pero al pinchar que el palillo salga limpio.

Empieza a hacer bueno, aunque este mayo ha sido en cuestión de tiempo un poco raro, tan pronto nos tocaba sacar la trenca como íbamos con las chanclas. Pero bueno, parece que esto ya se estabiliza y podemos irnos de ruta y hay que llevarse la comida.

Así que hoy os propongo un sandwich con sabores muy mediterráneos, con productos totalmente naturales y ricos. Porque no hace falta complicarse mucho para disfrutar. Y en dos minutos de nada tienes una cena muy rica.

Eso sí, os recomiendo que como este bocado lleva pocos ingredientes que sean de calidad. Por ejemplo, un pan bueno, si es de panadería y recién cortado mucho mejor. El tomate que yo he usado es tomate natural triturado de Helios Bio porque esta elaborado con 4 tomates ecológicos de huerta, de Andalucía y Extremadura y lleva un poco de sal y nada más, vamos más natural imposible, como hecho en casa. Por eso a la hora de consumirlo es necesario que pase por sartén y se cocine. De esta forma te quitas el pelar y rallar el tomate, así como ir a recogerlo de la huerta tú mismo.

Bueno pues eso, después una mozzarella de las buenas, de bola. Algo verde siempre está bien, yo me he decantado por rúcula, pero si te gusta espinacas también está bien. Y un poco de jamón rico. Todo ello es un gran bocado para comer en el campo, por ejemplo. No me digas que no,eh??

Ete tomate me ha sorprendido mucho, porque me recuerda cuando uso los que cultivamos nosotros, y este es otro descubrimiento gracias a Degustabox, de ahí que os recomiendo que os suscribais, para probar productos nuevos que seguro se vuelven asiduos en vuestra compra diaria.

Si usas este código WIXHU que te doy, la primera caja de la suscripción te costará sólo 6,99 € incluyendo los gastos de envío. Que para una caja donde encuentras entre 10-15 productos no está nada mal, verdad??

INGREDIENTES:

• Pan de molde integral, semillas,...
• Tomate natural triturado Helios Bio
• Ajo en polvo
• Mozzarella fresca
• Rúcula
• Jamón serrano
• Aceitunas negras

PREPARACIÓN:

En una sartén vamos a sofreir un poquito de cebolla y ajo todo ello muy bien picadito, queremos que nos de sabor, cuando empiece a dorar añadimos el tomate y cocinamos ya que es un producto natural y necesita ser cocinado antes de consumir. Dejamos enfriar antes de usarlo en el bocata.

Vamos a coger 3 rebanadas de pan por sandwich. 

Ahora al gusto, lo podemos tostar o dejar al natural. Hay que tener en cuenta que si deja al natural hay que comerlo rápido, pues los ingredientes son muy húmedos.

Untamos con tomate la primera rebanada de pan por un lado y espolvoreamos ajo en polvo. Cubrimos con lonchas de mozzarella recién cortada, tapamos con rúcula y untamos otra rebanada de pan. Tapamos.

Untamos por el otro lado y espolvoreamos ajo, cubrimos con jamón y picada de aceitunas negras, cubrimos con rúcula y de nuevo otra rebanada con tomate.

Besines,

En ocasiones ya no tenemos ideas para las cenas, queremos algo rápido pero que esté bueno y sea saludable y completo. En cas solemos tener variedad de wraps porque a los peques el tema de enrollados les gusta mucho, y como te admiten mil y una combinaciones para su interior pues hay que aprovechar.

En este caso y ya que estamos en primavera me he decantado por preparar algo con sabores muy de nuestra tierra, productos muy mediterráneos como el jamón, tomate, queso y especias, y claro si quería unos wraps que mantengan esa idea Mediterránea no podía usar otros que no fuesen los nuevos Wraps Mediterranean de Zanuy, hechos 100 % con aceite de oliva y con solo un 8% de sodio, pues lleva sal marina de Posidonia, en Formentera.

Estos no los conocía, y han sido todo un descubrimiento gracias a Degustabox ya que venían en su caja de marzo. Ya os lo he dicho en otras ocasiones que recibir esta cajita es todo un acierto y un descubrimiento. Así que si quieres puedes suscribirte entrando en su página y si usas mi código WIXHU la primera caja cuesta 6,99€ incluyendo los gastos de envío. 

Bueno sin más te dejo con la receta por si te animas. Pero vamos que te acabo de dar una superidea para la cena.

INGREDIENTES:

• 2 tortillas Wraps Mediterraean Chia & Seeds Zanuy
• lonchas queso havarti 
• lonchas queso emmental
• calabacín
• tomate kumato o raf
• hierbas provenzales
• sal de ajo
• jamón

PREPARACIÓN:

Lo primero es hacer rodajas de calabacín, unas 10 por quesadilla y las vamos a saltear en una sarten con un poquito de aceite.

Cortamos el tomate y rodajas.

Comenzamos, para ello en una sartén amplia, mas grande que las tortillas la ponemos al fuego a calentar, cuando empiece a estar caliente, ponemos una tortilla y sobre ella queso havarti cubriendo, espolvoreamos hierbas provenzales y cubrimos con el calabacin, después ponemos el tomate y espolvoreamos ajo en polvo. Cubrimos con lonchas de jamón para terminar con el emmental, otras hierbas provenzales y tapamos con la otra tortilla.

Con la ayuda de un plato le damos la vuelta como si fuese una tortilla para que se haga la otra por igual. Repetimos un par de veces hasta que esté tostada por ambos lados.

Retiramos y cortamos en 4.

Besines,

En casa nos encanta preparar tostas, y hacer cenas y loa comida del domingo a base de picoteo, y lo mejor es que haya variedad de colores, sabores y texturas.

La idea que os propongo hoy es de los clásicos de queso con mermelada, pero lo importante en platos sencillos y minimalistas como este es elegir unos buenos productos y eso se nota mucho luego en el resultado final.

Por eso yo he usado la mermelada de Helios, porque es garantía de un buen producto, también he usado queso de President  la salvia es de la finca, así que más natural imposible.

La mermelada venía en mi última Disfrutabox y si te apetece recibir una caja con productos de alimentación, belleza y hogar, puedes suscribirte entrando en su web y si usas este código BRUJITAENLACOCINA  la primera caja te viene con descuento por lo que sólo te costará 9,99€ incluyendo los gastos de envío.

Yo te dejo con esta idea por si te apetece para el finde, no te pongo cantidades porque es un poco libre según los gustos, así que más fácil hoy no te lo puedo poner.

 INGREDIENTES:

• Tostas al gusto pero que sean crujientes
• Mermelada de tomate Helios
• Rulo de queso de cabra
• nueces
• salvia fresca

PREPARACIÓN:

Cortamos el queso de cabra en rodajas que distribuimos sobre la tosta, después ponemos un poco de mermelada sobre el queso.

Picamos unas nueces y salvia fresca que repartimos por la tosta.

Besines,

Muchas veces nos complicamos la vida a la hora de preparar la cena, o si hay que prerapar algo vegetariano para algún amigo o familiar y no tienes ideas. La verdad es que no es tan difícil y hay recetas tan ricas y fáciles que se pueden convertir en recetas de cabecera.

Una de las frutas que indican el final del verano claramente para mi son los higos, y se pueden utilizar para varias recetas, en el blog podéis encontrar algunas, pero no obstante esta tosta sé que os encantará. La preparé pensando en mi hermana, y sí! le encantó!! Y es que adem´s en casa los picoteos nos encanta, eso de comer en pequeñas porciones es lo más. Los vermuts largos que llamamos.

Eso sí, ya que la receta tiene muy poquitos ingredientes, preocúpate de que sean de calidad, yo he utilizado todo de la huerta de mis suegros, bueno todo de lo que hay, que queso y pan no crece en la huerta. 

INGREDIENTES:

• Pan de chapata, pan de la abuela, de espelta.... cortado en rebanadas
• 4-6 Tomates tipo rama
• 4- 6 Higos frescos
• Rulo de queso de cabra
• 1- 2 dientes de ajo
• sal
• aceite oliva IGP Montes de Granada
• salvia
• orégano

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a precalentar a 200ºC donde vamos a tostar el pan. Aunque también se puede hacer en tostadora.

Cortamos en rodajas los tomates y el queso, los higos en cuartos.

Salteamos en una sartén con un pelin de aceite los tomates, también los higos.

Frotamos un lado del pan tostado con ajo, colocamos rodajas de tomate que hemos calentado en la sartén, también distribuimos unos trozos de higos y demenuzamos el queso. Espolvoreamos salvia y oregano picado y un chorrete de aceite.

Besines,

• 500 gr tomates cherrys
• 2 cucharadas de Aceite oliva virgen extra
• chorrito de vinagre de Módena
• pizca de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadtia romero
• 6-8 hojas albahaca fresca

• 2 tazas de harina blanca precocida  Goya
• 2 tazas y media de agua templada
• pizca de sal
• chorrito de aceite

• 100 gr pulpa de mango
• 6 tomates cherrys
• 1/2 pimiento verde
• 1/4 tomate rojo
• 1/2 cebolla morada
• zumo 1 lima
• hojas de cilantro
• sal

• 175 gr pechuga pollo cocido

• 5 cucharadas de mayonesa
• 3 cucharaditas de curry
• 1/2 cucharadita cayena en polvo

Ya se va acabando lo bueno, terminamos agosto y comenzamos las fiestas de Palencia, los sanantolines nos marcan el fin del verano y la vuelta al cole. Ya estamos ultimando ropa, libros y material de los peques, pero aun nos quedan unos días de disfrutar.

En la huerta de mi suegro tenemos unos tomates que son espectaculares, cuando salen casi todos los dias cenamos un tomate en rodajas con un poco de ajo y aceite, pero del bueno, y que bien sienta.
Hoy os propongo un plato muy rico aprovechando los tomates bien carnosos, es una receta de Gonzalo D'Ambrosio que nos enseño en un showcooking en Madrid al que tuve la suerte de ir gracias a Canal Cocina por ganar un concurso. El lo llama Steak tartar sin steak, ya que no lleva carne, la base es de tomate, podría llamarse tartar de tomate, pero no sería un nombre tan divertido.
Se puede presentar como os lo muestro hoy, en plan plato grande o a modo picoteo en cucharitas, ambas formas os prometo que es un éxito.
Una receta fresca, llena de sabor que gustará a todos.
Bueno os dejo con la receta que se acerca el finde y las fiestas.

• 8 tomates maduros
• 20 gr pepinillos en vinagre
• 1 cda mostaza a la antigua
• 1 cda zumo limón
• 1 cebolla morada
• unas gotas salsa perrins
• 1 cta salsa de soja
• sal en escamas
• rúcula
• parmesano

Nota: la receta original lleva una yema de huevo de codorniz encima, yo no le puse.

Besines,

• 200 gr lentejas
• 2 dientes de ajo
• 4 tomates secos en aceite
• 1/2 cebolla fresca
• 15 hojas de cilantro
• 2 cdas parmesano en polvo
• sal

De la pasta vamos cogiendo porciones, le damos la forma redonda y que pasamos por harina, vamos poniendo en una sarten con aceite caliente a freír. Sacamos a un plato con papel para quitar el exceso de aceite.

Hacemos la salsa para ello, en una sarten ponemos el aceite a calentar le añadimos la cebolla bien picadita y los ajos con una pizca de sal y cocinamos unos 5 minutos hasta que se doren. Trituramos los tomate y se lo añadimos junto con la albahaca picada. Dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego lento hasta que reduzca el liquido y la salsa espese

Añadimos las albóndigas a la salsa y que se impregnen bien. Dejamos todo junto unos minutos.

A parte en una sarten ponemos un poco de aceite y tras limpiar los champiñones les laminamos y salteamos en la sarten, pasados unos minutos agregamos pizca de sal y ajo bien picadito, que se ponga crujiente.


Para el montaje abrimos sin separar las mitades el pan y untamos con un poco del sofrito, después colocamos de 2 a 3 albóndigas depende del tamaño tanto del pan como de la albóndiga. Ponemos por encima unos champiñones y cubrimos con un poco de mozzarella rallada.
Colocamos los bocatas en una bandeja de horno y lo calentamos a 200ºC durante unos minutos para que la mozzarella se derrita.