Bueno bueno, lo que te traigo hoy, hace tiempo preparé los muffins de chocolate tipo Starbucks que por cierto son todo un éxito. La receta la podeis encontrar aqui. Bueno pues hoy he pensado en los que el chocolate no les va mucho y aquí la versión de vainilla y chocolate blanco, super esponjosos, superricos y con un ingrediente diferente. He sustituido la leche por una bebida láctea nueva de Pascual que se llama Lateado, me entraba en la Degustabox esta hecha con materia primas de primera calidad y sabores naturales, con una textura sedosa y en un envase para llevar a cualquier sitio.

Si quieres recibir Degustabox en casa con gran variedad de productos solo tienes que entrar en su página, rellenar los datos y si además usas mi código WIXHU , la primera caja te viene con descuento.

Bueno pues con un Lateado y un muffins de vainilla y chocolate blanco nos presentamos ante este último finde de mayo y aqui además con fiestas y buen tiempo.

Asi que decirte que te dejo la receta abajo escrita y a disfrutar.

INGREDIENTES (12):

• 250 gr harina
• 16 gr (1 sobre) impulsor químico
• 150 gr azúcar
• 2 huevos L
• 250 gr yogur griego
• 80 gr aceite suave
• 15 ml vainilla
• 60 ml lateado Pascual
• 125 gr chispas chocolate blanco
• Azúcar avainillado

PREPARACIÓN: 

En un bol grande tamizamos la harina junto con el impulsor, añadimos el azúcar y removemos.

A parte en otro batimos los huevos, agregamos el aceite, los yogures, lateado, vainilla y lo mezclamos todo muy bien.

Vertemos los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclamos hasta que se integre todo bien.

Añadimos pepitas de chocolate blanco dejando unas pocas para decorar.

Vertemos en los moldes llenando las 3/4 partes, espolvoreamos un poco de azúcar avainillado y unas pepitas.

Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 20- 25 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar.

El pasado miércoles fue mi cumpleaños, y hay que hacer tarta,porque un cumple sin tarta como que no!! verdad?? Desde que empecé con el blog en casa ya no se compran tarta, siempre son caseras y a gusto del cumpleañero. Así que en esta ocasión como la repostera y la cumpleañera es la misma persona, pues difícil lo tenía para fallar.

En julio hace calor y estar horas metida en la cocina haciendo bizcochos y cremas como que no me apetece nada,y es lo que tiene haber nacido en verano,pero por otra parte se abre un mundo a las tartas frias sin hornos, fresquitas y super agradecidas. Lo único malo es el tema de la gelatina pero vamos que sin problemas, y en este caso como he hecho varias capas pues esperar entre una y otra a que cuaje un poco para que no se mezclen.

Esta vez si he encendido un poco horno, porque no quería hacer una base de galleta, me apetecía más brownie porque yo sin algo de chocolate negro como que no soy yo.

Bueno a lo que iba, os dejo este rica tarta fresquita con la que he celebrado mi cumple.

INGREDIENTES (molde 20 cm):

Brownie:

• 185 gr mantequilla
• 175 gr azúcar
• 135 gr harina
• 30 gr cacao puro polvo
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla

Mousse de mango:

• 300 gr mango hecho puré
• 55 gr azúcar
• 250 gr mascarpone
• 200 gr queso batido
• 6 hojas de gelatina
• 200 ml nata 35% m.g.

Mousse de chocolate blanco:

• 250 gr chocolate blanco
• 400 ml nata 35% m.g.
• 4 hojas de gelatina

Gelatina frutos rojos:

• 120 gr frutos rojos frescos o congelados
• 100 ml agua caliente
• 1 cucharada azúcar
• 4 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

Brownie:

En un bol mezclamos bien la mantequilla junto con el azúcar, no es necesario batidora eléctrica pero si que esté bien integrado.

Después añadimos los ingredientes secos tamizados: harina+ cacao. Una vez todo bien integrado, añadimos los huevos batidos con la vainilla.

Mezclamos todo bien. y vertemos en el molde engrasado y con papel.

Metemos en el horno precalentado a 170ºC durante unos 30 minutos hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

Una vez listo dejamos enfriar totalmente.

Una vez frío rodeamos con una tira de acetato para que al desmoldar luego la tarta quede bien.

Mousse de mango:

Hidratamos la gelatina en agua fría.

Mientras en un bol mezclamos los quesos junto con el azúcar y el puré con varillas manuales. 

A parte semi montamos la nata y reservamos en el frigo.

Calentamos la gelatina hidratada 20 segundos en el micro y se lo añadimos a la mezcla de quesos y mango con cuidado. Ahora incorporamos la nata con movimientos envolventes. Una vez todo bien mezclamos vertemos sobre la base de brownie ya frío.

Metemos en el frigo unas 2 horas antes de hacer la siguiente capa

Mousse de chocolate blanco:

Hidratamos la gelatina en agua fría.

Mientras calentamos 150 ml de nata y antes de que hierba retiramos del fuego y lo vertemos en un cuenco donde tenemos en chocolate troceado. Dejamos unos minutos para que se empiece a deshacer y mezclamos bien hasta tener una crema.

Calentamos la gelatina en el micro y se lo añadimos al chocolate.

Semi montamos la nata restante y lo mezclamos al chocolate con movimientos envolventes.

Vertemos sobre la capa de mango. Y frigo otra hora mínimo.

Gelatina frutos rojos:

Hidratamos la gelatina.

Trituramos los frutos rojos con el agua templada, agregamos el azúcar y después colamos.

Calentamos la gelatina y la vertemos en el puré de frutos rojos.

Vertemos sobre la capa de chocolate blanco que ya ha cuajado.

Dejamos ya de un día para otro en le frigo.

Cuando te apetece algo rico, fácil y dulce pero no te decides entre tantas elaboraciones. Asi estaba yo, queria algo con chocolate, eso casi siempre, por lo que el brownie cogia posicion, pero tenía una tarrina de queso que me hacia ojitos en el frigo, por lo de una tarta de queso tampoco me disgustaba además no son muy dulces y quería algo que no fuese con mucho azúcar.

Así que empecé a darle vueltas en la cabeza, mirando lo que tenía en casa y... Voilá!!  Así nació este blondie Cheesecake con pistachos y arándanos. Recién hecho lo enseñé en mi Instagram a ver que opinaba la gente al respecto para subir la receta y tuvo mucha aceptación así que como lo prometido es deuda, pues aquí podemos disfrutar de este bocado con diferentes texturas y sabores, porque varia según pilles pistacho o arándano.

Yo tejo con la receta que se que os va a gustar, y aquí provechamos que tenemos un finde largo, ya que tenemos puente.

Ya me contareis si lo preparais, que os aconsejo que sí.

INGREDIENTES (molde 20 cm):

Blondie:

• 100 gr chocolate blanco
• 115 gr mantequilla
• 2 huevos
• 100 gr azúcar
• 90 gr harina
• 1 cucharadita de sal
• ralladura de una naranja
• 50 gr pistachos
• 70 g r arándanos congelados

Cheesecake:

• 300 gr queso crema
• 50 gr azúcar
• 2 huevos
• ralladura de naranja

PREPARACIÓN:

Derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría o al micro en tandas de 30 segundos. Reposamos.

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta tener una crema homogénea, después añadimos ralladura, dejamos un poco para añadir en la parte de cheesecake. Agregamos también el chocolate y batimos para que se integre todo.

Ya solo queda la harina tamizada junto con la sal, la añadimos y mezclamos con lengua, añadimos los pistachos y vertemos en el molde engrasado y con papel. Por encima ponemos los arándanos sin descongelar.

Ahora preparamos la parte de cheesecake, en el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes: queso, azúcar, huevos y ralladura. Lo batimos hasta tener una crema que verteremos en el molde sobre la capa de blondie.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 40- 50 minutos.

Sacamos dejamos enfriar en el molde y listo.

INGREDIENTES (molde 15- 20 cm):

• 2 huevos
• 120 gr azúcar
• 90 ml agua
• 90 gr chocolate blanco
• 1 limón
• 70 gr aceite girasol
• 180 gr harina
• 30 gr maizena o harina de arroz (yo he usado esta última)
• 1 cucharadita levadura química
• pizca de sal

PREPARACIÓN:
Ponemos el agua en un cazo hasta que hierba, retiramos del fuego y agregamos el chocolate, mezclamos hasta que se derrita totalmente. Reservamos para atemperar.

Tamizamos en un bol las harinas, levadura y sal. Reservamos.
Rallamos el limón y exprimimos el zumo, lo mezclamos para que intensifique el sabor.
A parte en un bol batimos los huevos junto con el azúcar muy bien batidos hasta que espumen, después agregamos el aceite en hilillo sin dejar de batir, después el zumo con su ralladura.
Una vez bien integrados los ingredientes, incorporamos el chocolate.
Ya sólo quedan los ingredientes secos.

Vertemos en un molde engrasado y con papel, yo he utilizado un molde de 18 cm.
Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 40 minutos, hasta que esté dorado. El tiempo dependerá del horno utilizado, hay que pinchar con un palillo y que este salga seco.
Dejamos enfriar en el molde sobre rejilla.

Ultimo día de mayo, mañana ya los peques salen una hora antes del cole y merendamos en el parque que hay que aprovechar el buen tiempo. Pero esto no quita para encender el horno y hacer un estupendo bizcocho. Porque hacer bizcochos siempre es buena idea y si encima es de chocolate blanco como este que os enseño ahora ya ni te cuento.

Bueno a lo que iba, además del chocolate, lleva almendra molida, que para mi aporta una gran jugosidad a los bizcochos, no se aprecia mucho sabor pero si están mucho más ricos. Lo malo si hay alérgicos a los frutos secos.

Pues sin más tomad papel y boli o directamente de la pantalla a tomar nota para preparar este bizcocho rico rico.

INGREDIENTES (molde 20 cm):

• 3 huevos
• 150 gr aceite girasol
• 250 gr yogur griego
• 1 cucharadita vainilla
• 170 gr azúcar
• 250 gr harina
• 1 sobre levadura
• pizca sal
• 160 gr chocolate blanco
• 3 cucharadas almendra molida
• 40 gr pepitas chocolate blanco o chocolate blanco picado

PREPARACIÓN:

Tamizamos harina, sal, levadura y reservamos.

Derretimos el chocolate blanco al micro o al baño maría y dejamos que enfríe un poco.

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar, se puede hacer con varillas manuales sin problema, pero si prefieres eléctricas también sale bien.

Sin dejar de batir añadimos el aceite en hilillo, una vez integrado incorporamos el yogur y mezclamos todo bien. Ahora es el momento del chocolate que tenemos ya frío para que no se nos corte la masa.

Agregamos los ingredientes secos tamizados y por último la almendra también tamizada.

Ya solo nos quedan las pepitas, los mezclamos todo bien con una lengua.

Vertemos la masa en le molde elegido y previamente engrasado y con papel.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 40-45 minutos.

Una vez hecho sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

Besines,

Esto de que las temperaturas bajen y que no de pereza encender el horno, me entran de nuevo las ganas de hornear, de preparar bizcochos para los desayunos y meriendas, galletas para los almuerzos del cole...

Estaba el otro día que quería hornear algo rico, me apetecía algo con chocolate blanco, pero también tarta de queso que hacia mucho no comíamos, pero llegó la Degustabox y vi un bote de mermelada de arándanos de Helios que me hacía ojitos y tenía que probarla porque dicen que está elaborada por 113 arándanos de la huerta de Asturias y Andalucía, hecha de forma manual. vamos que no me he puesto a contarlos, pero debo decir que está buenísima, se notan los arándanos enteros y eso deduce que es de calidad.

Bueno pues a lo que iba, que con todas las ideas que nos apetecen, las he juntado en una preparación y el resultado este rico Blondie Cheesecake con arándanos. Dos preparaciones que se hornean a la vez, asi que lo tienes todo en uno.

En la capa de blondie, que es un brownie pero de chocolate blanco, le he puesto además chispas de choco blanco y ruby, así como unas nueces de macadamia, en el cheesecake, van unas cucharadas de mermelada para que se integre en la preparación aunque una vez frío lleva una capa por encima que hace que sea brutal.

No es dulce, pero es que la repostería excesivamente azucarada no me gusta, tiene el toque justo, incluso con el queso y los arándanos tiene una ligera acidez que le va genial.

Bueno, yo os dejo con la receta que espero que os guste, y si queréis probar cosas nuevas, nada mejor que apuntaros a Degustabox, para recibir cada mes una caja llena de productos ricos para toda la familia. Si quieres usar mi código WIXHU, la primera caja de la suscripción te costará 6,99€ incluyendo los gastos de envío, a que no está nada mal para probar??

Lo dicho os dejo con mi blondie cheesecake de arándanos y a comenzar genial la última semana de septiembre.

INGREDIENTES (20X20):

Blondie:

• 160 gr chocolate blanco
• 115 gr mantequilla
• 2 huevos
• 100 gr azúcar
• 160 gr harina
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita vainilla
• 50 gr chispas chocolate blanco y ruby
• un puñado nueces macadamia

Cheesecake:

• 300 gr queso crema
• 50 gr azúcar
• 1 cucharadita vainilla
• 2 huevos
• Mermelada arandanos Helios

PREPARACIÓN:

Comenzamos por la parte de blondie, para ello derretimos la micro o al baño maría el chocolate y la mantequilla. Dejamos atemperar.

A parte en un bol batimos los huevos junto con el azúcar, agregamos la vainilla y el chocolate derretido, lo mezclamos todo muy bien. Ya solo queda añadir la harina tamizada junto con la sal, lo mezclamos con lengua y después agregamos las nueces un poco picadas y las chispas. Lo mezclamos y vertemos sobre el molde engrasado y con papel. 

Para la parte de cheesecake, mezclamos el queso con el azúcar y los huevos batidos, un poco de vainilla y vertemos la masa sobre el molde. Repartiremos unas cucharaditas de mermelada de arándanos y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 40-50 minutos. Al pinchar el palillo debe salir limpio.

Besines,

• 170 gr chocolate blanco
• 230 gr mantequilla sin sal
• 200 gr azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 160 gr harina
• ralladura de 1 naranja
• 75 frutos rojos
• 70 gr pistachos 

Besines,