Pollo en salsa de frutos secos

4.12.20

Como plato de carne, os propongo una idea con pollo, porque no es necesario gastar mucho, lo importante es la gente con la que se celebra. El pollo en general gusta a todo el mundo desde los más peques de la casa, así que es buena opción para estos días.

Para darle el toque festivo le acompañamos de frutos secos diversos, en casa de mis padres siempre hay dos bandejas en navidad, la de turrones, Felipes, polvorones, chocolate... y la otra es la de los frutos secos, pues hoy voy a coger unos pocos de esta bandeja para preparar la receta que os propongo. Lleva un vino dulce, que así hace que le de un aroma más frutal y ayuda a caramelizar la salsa


INGREDIENTES:

  • 4 cuartos traseros
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1 cebolla morada
  • 1/2 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml vino dulce (Pedro Ximenez, Moscatel,...)
  • 3/4 l caldo de pollo o verdura
  • 1 rama de canela
  • sal
  • pimienta
  • 10 ciruelas pasas
  • 10 orejones
  • 2 puñados de pasas, arandanos,...
  • un puñado de nueces
  • un puñado de anacardos


PREPARACIÓN:

Salpimentamos el pollo y lo doramos en una cazuela por ambos lados. Y retiramos a un plato.

En la misma cazuela agregamos los ajos chafados con el cuchillo, también ponemos las cebollas cortadas en juliana así como el puerro, cocinamos unos minutos a fuego medio y vertemos el vino que dejamos que evapore el alcohol y caramelice.

Agregamos de nuevo el pollo y los frutos secos, dejando alguno para decoración que quede crujiente.

Ponemos también la canela y cubrimos con el caldo. Cocinamos a fuego medio hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa, unos 40 minutos aproximadamente.

Servimos y agregamos algunos frutos secos sin cocinar para darle un toque crujiente.



Besines,



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Besines

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