Con estos calores lo que menos apetece es come, solo tomar líquidos. Y si de comer no hablamos de cocinar ya pasamos totalmente,y el horno?? El que durante el invierno es un gran aliado ahora es casi nuestro enemigo, aunque dentro de unos meses (creo) volveremos a amarle como siempre.

Bueno a lo que iba, os traigo una idea de aperitivo muy facil, sin esfuerzo, para tomar fresquito y así mola más. Para acompañar el pan que más te guste, puedes hacer minitostas, en sadnwich, con palitos... La imginación y los gustos al poder.

Pero vamos que solo necesitas 5 ingredientes y una batidora de brazo, las de toda la vida. Asi que no me digas que no vas a saber o poder hacerlo porque lo que más tardas es en que se enfrie.

INGREDIENTES:

• 1 latilla de anchoas o sardinillas
• 2 pimientos piquillo 
• 1 huevo cocido
• 1/2 cebolleta
• 50 gr queso crema

PREPARACIÓN:

Triturar todo en la batidora menos el queso que se lo añadiremos después. Metemos en el frigo para que coja un poco de cuerpo y listo.

Besines,

La receta de hoy va dedicada a los peques de la casa, aunque es una receta tan buena que gustará a todos. El tema pescado con los niños a veces es un poco complicado y no lo comen muy bien, pero con esta idea lo van a comer y además querrán repetir, porque en casa es lo que pasa.
El tema de barritas de pescado y demás que venden congelados pensado para los niños normalemnte es una solucion para que vayan probandocosas, pero mucho mejor si se lo hacemos casero, o no??
Estos bocaditos quedan crujientes por fuera y blanditos por dentro, a los niños eso les vuelve loco y acompañado con un buen puré casero tenemos una cena fabulosa.
Ya no os digo nada más que probadlo y ya me contais, vale?



INGREDIENTES (4p):
Tempura:

• 600 gr pescado blanco sin espinas ni piel 
• 4 cucharadas harina tempura
• 4 cucharadas de agua bien fría
• 3 cucharadas salsa tomate

Puré:

• 300 gr patatas
• 100 gr zanahoria
• 125 gr yogur natural
• nuez moscada
• 25 gr mantequilla
• 1 cucharada cebollino picado

PREPARACIÓN:
Comenzamos con el puré, por lo que pelamos y cortamos las patatas y zanahorias en trozos de unos 2 cm y ponemos a cocer hasta que estén blandas. Escurrimos y dejamos secar 1 minutos. Las pasamos a un bol y las chafamos agregamos mantequilla, sal y nuez moscada.
Le añadimos también el yogur y cebollino picado, mezclamos bien hasta tener un puré un poco denso.  Reservamos.

Preparamos la tempura para ello cortamos el pescado en dados de unos 2 centímetros, salpimentamos y reservamos.
En un bol preparamos la tempura, para ello mezclamos la harina junto con el agua hasta tener una masa homogénea sin grumos, añadimos el tomate, mezclamos bien todo. Vamos incorporando trozos de pescado para que se impregne bien.

Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar donde se va a freír, ponemos trozos de pocos para que cuando empiecen a formar burbujitas darles la vuelta, vamos sacando en un plato con papel absorbente.

Acompañamos la tempura con el puré.

Besines,

Pues ya no queda nada para que termine este año, seguramente ya todos tienen el menú listo hasta el modelito quienes piensan salir a celebrarlo tras las uvas. Yo salir ya no salgo pero si nos gusta ponernos guapos para cenar.
El menú le tenemos normalmente pensado con antelación y es que somos bastantes tradicionales y solemos hacer casi siempre lo mismo, aunque algún aperitivo distinto siempre añadimos, sobre todo para el día de la comida que es a base de picoteo, ya que tras acostarnos mas tarde y comer y beber algo más de lo normal al día siguiente no apetece comer mucho.


La idea de estos bombones de merluza son muy sencillos porque además se hacen en el micro, lo que evitamos andar con fuegos. El toque especial le da la mayonesa con sriracha, una salsa picantilla tailandesa que te da ese puntillo, en este caso he ido a confiar en Ybarra que ya tiene lista la mezcla de salsas.
Según mi hija son campanas, será por el copete de mayonesa y que como la base que he puesto unas galletas marineras de Daveiga tamaño canapé, porque estas galletas lo aguantan todo sin perder su textura ni sabor, siempre tengo en casa aunque esta versión canapé no la conocía, ambos productos entraron en la caja de diciembre especial navidad de Degustabox, y la verdad es que nos ha resuelto algunas comidas.
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INGREDIENTES (25 unidades):

• 200 gr filete merluza
• 4 palitos de cangrejo
• 1 loncha salmón ahumado
• 1 cucharada tomate frito
• 1 cucharada de ketchup
• 1 cucharada mayonesa con sriracha Ybarra
• 1 huevo
• 4 gotas salsa perrins
• cebollino picado
• aceite
• mango
• galletas marineras canapé Daveiga

PREPARACIÓN:

• 4 lomos de mero (unos 200 gr cada uno)
• 2 naranjas (150 ml de zumo)
• 1 limón (50 ml de zumo)
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebolleta
• hebras de azafrán
• 2-3 hojas de salvia
• sal
• pimienta
• AOVE
• maizena
• agua
• esparrago trigueros

• 200 gr pasta plana (lazos, mafalda)
• 1 cebolla
• 1/2 guindilla seca grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates secos en aceite
• 1 cta orégano
• 50 ml vinoblanco
• 200 ml tomate frito casero Starlux
• 12 aceitunas negras
• 1 cda alcaparras
• gotitas salsa perrins
• 8 sardinas (12 sardinillas)

• 2 truchas de ración
• 50 ml aceite oliva
• 50 ml zumo de limón
• 50 ml vino blanco
• 4 dientes de ajo
• perejil fresco picado
• 3 lonchas de jamón
• sal

• 500 gr de perca (vale otro pescado blanco)
• harina
  
• 40 gr All Ban Flakes (la caja azul)
• 2 cucharadas queso parmesano en polvo
• 1 huevo

• 1 cucharada de vino blanco
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharada de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de romero
• 1/4 cucharadita de pimentón
• 1/4 cucharadita de eneldo
• chorrito de aceite

• 600 gr de batata o boniato
• sal
• pimienta
• aceite

• 1 yogur griego natural
• zumo de medio limón
• cebollino fresco picado
• hierbas provenzales
• pimienta
• sal
• perejil fresco picado
• 1 cucharada de parmesano en polvo

• 2 filetes de perca (de unos 150 gr cada uno)
• harina
• pimienta
• sal
• 2 patatas pequeñas
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates tipo bola o canario
• parmesano en polvo
• hierbas provenzales
• queso para fundir

•  4 filetes de perca (unos 150 gr cada uno)
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de maizena
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 150 ml fumet de pescado
• 100 gr parmesano rallado
• 3 cuchardas pan rallado
• sal
• pimienta
• 120 ml nata