Mira que había dicho que iba a ser buena y poner cosas light, y al final le he dado al dulce pero bien, asique ahora unos días de salado que también viene bien. Esta receta se la vía a Arguiñano, aunque la he versionado un poco a mi manera, primero porque él lo hace con obleas pero yo tenía una plancha de hojaldre y hay que sacarla partido, asique recordando me vino esto a la cabeza y el resultado genial, otra forma de comer empanadillas.

Preparamos el relleno, para lo cual limpiamos y picamos el ajo y lo ponemos a dorar en una sartén con un chorro de aceite, picamos la cebolleta y la añadimos a la sartén.Picamos el pimiento y también lo incorporamos, sazonamos y dejamos pochar.

Pelamos,  picamos el tomate y lo agregamos a la verdura pochada, también introducimos la guindilla y trozos bien visible para quitarlo luego.

De los mejillones, reservamos 1 ó 2 para cada empanadilla que vamos a hacer y el resto lo picamos e incorporamos a las verduras pochadas. Dejamos atemperar.

Mientras extiramos el hojaldre con un rodillo y con un cortapastas o un aro de emplatar recortamos círculos en el hojaldre para tener las bases de las empanadillas.

Vamos colocando un poco de masa en cada una de ellas y cerramos, untamos con el huevo batido y colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal.

Metemos al horno previamente calentado a 200ºC durante 20 minutos

Bueno, ¿qué tal llevais los brebajes? Ánimo que ya sólo quedan 10 días.

Primer día de mayo y como es domingo es el día de las mamís, la verdad es que todos las teníamos que tener presentes (yo a la mia si, además hablamos todos los días aunque sólo sea para saber si estamos bien) pero como el 1º domingo de mayo se marcó en el calendario para ellas pues desde aquí dejo constancia de ello.

Siempre, desde muy pequeña he tenido un detalle, ya fuese la manualidad del cole (menudos churros hacíamos a veces, con que orgullo se lo dábamos y lo contenta que se ponía) o al ser mas mayor  me curraba un regalo, pensando que necesitaba, o algo que la gustase (creo que siempre he acertado, porque la conozco llevo parte de ella en mi). Ahora como en el cole hacemos cosillas, con los niños,  pues yo también le llevo a mi mami su manualidad, cosa que hace gracia en una tía tan grande, como dice ella!!! pero yo sé que la hace mucha ilusión.

Además del regalo bueno y la manualidad, este año es un bolso de Hermés (sacado de una plantilla original) es que mi mami es muy fashion, pues unas pastas de arroz y rosas, me pareció muy original cuando la vi en mi Pastas a gogó, y como regalar flores a las madres es como muy típico pues creo que va a ser un acierto.

Os dejo con la receta que voy a llevarles el paquetito ( a mi mami y a la de mi chico) y un fuerte abrazo

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes  en un cuenco y lo mezclamos bien. Envolvemos la mezcla en papel fil de cocina y lo metemos en el frigo hasta que se afirme (1h)

Preacalentar el horno a 180ºC y forramos la bandeja con papel vegetal.

Formamos con la mezcla bolas del tamaño de nueces grandes. Ponerlas bien separadas entre sí y aplanar un poco cada una.

Hornear durante 18 - 20 minutos hasta que estén firmes pero todavia pálidas. Dejarlas enfriar del todo en la bandeja porque se desmigan muy facilmente calientes.

Ponemos el azúcar glass en un cuenco y añadimos agua de rosas en la cantidad sufciente para obteer una mezcla espesa pero fluida. Se puede añadir colorante rosa.

Salpicar con el glaseado las pastas y listas para llevarselas a mamá.

Y además una poesía con toque infantil porque siempre seremos sus peques, va para  todas las mamás y en especial para mi mamí y también para Tere (la mamá de mi chico) 

Buscaré la más bonita

Si no la puedo coger

Y esa será nuestra estrella

Llevaba un montón de tiempo queriendo hacer un coulant, pero siempre he creído que era algo muy difícil de realizar, eso de que parezca un volcán y que el interior fluya me parecía un imposible. Pero hay que intentar todo para conocer la dificultad de las cosas y saber valorarlas, y decir que es muy fácil y muy rápido, por lo menos este que hoy presento. El toque distinto, ya que no es un coulant de chocolate normal, lo da el speculoos, había visto recetas por ahí donde hablaban de las galletas de speculoos pero no lo había probado nunca, y en crema ya era algo que ni me imaginaba, pero Toquedechef me lo proporcionó para probarlo y decir que está muy bueno, es un tipo nutella pero con un sabor a  galleta, especias y caramelo muy interesante, en este coulant le da un sabor muy bueno.
Es una idea para quien quiera sorprender a su mami el domingo, porque quedará encantada.

Lo primero de todo es hacer unas bolitas con el paté, para lo que cogeremos una cucharada lo ponemos sobre papel film y cerramos dándole forma de bola, así hacemos las dos, y las metemos en el congelador al menos 1 hora.

Para hacer el bizcochito, calentamos al baño maría o al micro la mantequilla con el chocolate, calentando a pocos para que no se queme y reservamos.

Mezclamos en un bol el huevo con el azúcar, a continuación le añadimos el chocolate fundido y mezclamos bien.

En otro cuenco hemos mezclado la harina con las especias, que añadiremos a la masa de chocolate.

Vertemos 1/3 de la masa sobre unos moldes de magdalenas o flaneras que hemos engrasado con mantequilla y harina. Colocamos una bola enharinada en cada molde y cubrimos con mas masa.

Metemos al horno previamente calentado durante 5-7 minutos a 200ºC.

Servir caliente y espolvoreado de azúcar glass y canela.

Ya mitad de semana y después de haber pasado unos días sin hacer nada cuesta un poco volver a coger el ritmo, pero bueno, ya queda menos para el finde y nada mejor que algo de fruta fresquita y para tomar de forma totalmente diferente. Cuando vi la receta a Silvia supe que tenía que hacerla, por varios motivos, porque me encantan las fresas (es mi fruta favorita) y viendo la pinta ¡¡quien se puede resistir!!! yo por supuesto NO. Decir que está realmente bueno, y después de una comida un poco fuerte es un final genial.

Sopa de fresa: Limpiamos las fresas y cortamos en trozos pequeños, las ponemos en el vaso de la batidora junto con el zumo de 1/2 limón y trituramos bien.

Preparamos el jarabe para lo cual en un cazo disolvemos el azúcar en el agua y llevamos a ebullición, dejándolo hervir durante 2 minutos.

Agregamos este jarabe al triturado de fresas aun caliente a pocos y removiendo, la cantidad dependerá de lo espeso que queramos. Y lo metemos en el frigo.

Merengue: batiremos la clara con el azúcar  apunto de nieve bien fuerte y una pizca de sal para que quede bien firme. Con la ayuda de dos cucharas le damos forma y lo colocamos sobe un plato donde espolvorearemos azúcar y quemaremos con un soplete.

Para montar la copa, vertemos la crema de fresa, ponemos la bola de merengue y espolvoreamos el crocanti Servir y tomar bien frío.

Pues ya de vuelta a la normalidad después de pasar unos días de vacaciones, otra vez al cole, las opos,... y también vuelve tocar cocina después de unos días que te lo daban todo hecho. Si es lo que tiene las vacas que no tienes que pensar ni hacer nada. Claro estoy implica que comes más de la cuenta y ahora toca una dieta un poco ligth, si esque al final nos pasamos el año de dietas, primero operación bikini y cuando ya vuelves de vacas toca desintoxiación culinaria, vamos que esto es un sinvivir.

Y ahora también me pondré al día de vuestr@s blogs que aunque he ido mirando con el móvil (el hotel tenía wifi) no he podido comentar, pero ya estoy de vuelta y para ver los brebajes que andais preparando

Asique mi propuesta para hoy son unos noodles de arroz con verdurita.

Y también os traigo otra idea de snack, trnd justo antes de irme me hizo llegar un pack de este producto nuevo en Europa Soy Joy a base de soja y fruta, aliemntos que debemos incorporar en nuestra idea y que tanto nos cuestan tomar y eso que nos ayudan a controlar el exceso en la alimentación.

En este tiempo ya he probado unos cuantos sabores (tienen 7: fresa, manzana, plátano, narnaja, espino blanco y goji, arándanos,  y ciruela) y decir que me ha sorprendido gratamente, están muy ricos, la textura es tipo bizcocho y no suelta migas, asique lo puedes comer sin problemas de ponerte perdido. La empresa es japonesa y lleva casi un siglo funcionando y como lema tienen "Creamos nuevos productos para mejorar la salud en todo el mundo", no es mal lema, verdad? y de momento son mi tentempié para entre horas. Si os interesa un poco más este producto podeís visitar su página aquí.

Ponemos los fideos a hidratar para ello en una fuente les colocaremos y verteremos agua caliente. Reservamos.

En una sarén ponemos a rehogar la cebolla con un poco de sal gorda en 2 cucharadas de aceite, a continuación añadimos las verduras cortadas en tiras para que se vayan haciendo a fuego medio y removemos de vez en cuando.

Cuando empiecen a estar blandas añadimos el pollo al que hemos salpimentado con anterioridad. Dejamos cocinar y cuando consideremos que está hecho y blandido agregamos el azúcar, el zumo, el vinagre, la salsa de soja y el jengibre. Mezclamos bien todo y dejamos que se cocine y se evapore un poco el vinagre. Añadimos los fideos hidratados y escurridos y listo para comer.

Sigo de vacaciones en la playita aunque preparando las maletas que esto se acaba, mañana toca regreso. Pero este post le he dejado programado porque hoy es el cumple de Maria, una amiga desde los inicios de la Uni (allá por el 96), asique fijaros si ha llovido y escampado, y en nuestra city puedo asegurar que mucho además.

Pues hoy estoy de cumple en la lejanía y no por ello dejo sin pastel a la cumpleañera, y al ser semana santa y estamos en la época de la pasión esta tarta va muy bien. La receta, sí de Tartas a gogó, of course!! Creo que la editorial me va a penalizar por ofrecer las recetas en internet, tendré que pagar canon? Espero que no porque sino me arruinaré. 

Bueno pues a lo que iba, os dejo con la receta y espero que os guste, está muy buena, espongoja y con la cremita por arriba le da un toque muy especial. Asique sin más apuntad y Mariaaaaaaaaaa ¡¡¡¡Felicidades bruja!!! (Nacho puede comerla también)

Precalentamos el horno a 180ºC. Engramos un molde cuadrado de 20 cm.

Para el bizcocho: Batimos juntos todos los ingredientes en un cuenco hasta que estén bien mezclados. Se vierte la mezcla en el molde ya preparado y enrasamos la superficie. Hornear durante 45-50 minutos o hasta que esté dorada la superficie, para asegurarnos pinchar con un palillo en el centro y si sale limpio esque ya está hecho.

Dejar enfriar en el molde 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla de horno hasta que se enfrie por completo.

Para la cobertura: batimos el queso con el azúcar glass y la ralladura de naranja en un cuenco hasta que esté pálido y espumoso. Añadir las nueces picadas. A mi me quedó muy ligera por lo que hidraté 2 hojas de gelatina en agua fria, y la leche la puse a calentar en un cazo, deshice la gelatina en la leche y la agregué a la mezcla.

Con papel de alumninio doblado rodeé el bizcocho y lo uní con la ayuda de unos clips. Así formé un falso molde para verter la cobertura y que no se desperdiciara por todo la bandeja. Lo lleve al frigo para solidificar y listo. El resultado genial.

Tranquilad por el título de la receta, que no me ha dado por cocinar bichos. Es un "Batido de Stracciatella de vainilla" muy rico. Pero es que la brujita dentro de un mes cumple 2 añitos, ¡¡quién me lo iba a decir!! cuando me dió por empezar en esto un poco incentivaba por Silvia una gran experta en la materia y muy conocida en la blogosfera gastronómica.

Siempre me ha gustado la cocina y tenía mil y un cuadernos, incluso en la cartera también llevo alguna receta. Y el crear un blog era de gran ayuda para recopilarlas todas y cuando alguién te las pedía o no estabas en casa poder tenerlas a mano.

Es un gran esfuerzo, pensar y buscar recetas, prepararlas, emplatar y la foto (¡¡ay estos últimos pasos!! son lo que diferencia una receta y con los que aún tengo problemillas), texto... vamos que lleva su tiempo tener un blog decentillo y este aún está en proceso, asique muchas gracias, por lo que me seguís, los que me leeis, los que comentaís porque así la Brujita ha podido cumplir 2 añitos.

Y para celebrarlo voy a hacer un concurso-sorteo, no quería hacer un concurso con jurado, porque a veces no sé si somos del todo imparciales asique voy a hacer un sorteo por medio de Sortea2 Pero para participar entre otras cosas hay que hacer un brebaje, si si un brebaje, pero no os asusteis que es muy fácil, de ahí lo del batido de hormigas, simplemente algo que se beba.


Siempre hacemos recetas comestibles, y quería algo un poco diferente pero sin salir de la temática, asique os propongo preparar un brebaje (por el tema de las brujas), puede ser con alcohol, sin alcohol, con fruta, con leche como queraís, es decir cocktail, batido, smothie, etc pero que sea un poco chulo.

Os dejo la idea del batido de hormigas.

• 450 gr yogur de vainilla (yo sólo lo he encontrado en el lidl) o queso fresco
• 200 ml leche bien fría
• 50 gr chocolate con leche rallado un poco grande

Batimos el yogur o el queso con la leche hasta que quede espumoso. Lo vertemos en una jarra y añadimos el chocolate rallado, lo mezclamos con varillas y servimos inmediatamente. Uhmmmmmmmmmm!!!

Bueno y ¿qué hay que hacer para participar? Pues muy fácil hay dos formas de hacerlo:

Quien no reuna todos los requisitos no puede participar, I'm sorry!! Asique fijaros bien y sólo podrán participar brebajes enviados hasta el 12 de mayo a las 00:00, máximo 2 por persona y vale para toda España, la persona afortunada se dará a conocer el día 14, cumple de la brujita. Muchas suerte a todo@s!!!

Ya voy al premioooooooooo:

Tras esta entrada tan larga me merezco unas vacas, asique voy a preparar la maleta que el sábado pongo rumbo a Almuñecar para la Semana Santa y tomar un poquito el sol, que con el estudio tengo un moreno blanco biblioteca. Asique actualizaré las participaciones a la vuelta. ¡¡¡Ciaoooooooooo!!!

NOTA: Intentaré coger alguna wifi e ir actualizando pero no prometo nada.