A veces no apetece complicarse la vida al preparar algo dulce, los cupcakes están muy de moda y yo he preparado bastantes, pero la verdad es que lleva su tiempo, sobre todo cuando quieres decorarles y que queden chulos.

La propuesta de hoy se queda a mitad de camino de ser magdalena y/o cupcake, ya que las magdalenas no van con cobertura, pero la que he preparado no es la típica de cupcake porque no tiene copete.

Pero da igual como la llamemos realmente porque con sinceridad están bien buenas (la gente que me conoce sabe qu eno se mentir), y no necesitamos tener mangas ni boquillas especiales.
Por lo que ya teneís tarea para el finde.

INGREDIENTES:

Base:

Cobertura:

PREPARACIÓN:

Base:

Batir la mantequilla con la leche condensada y los huevos. Por último se agrega la harina tamizada con la levadura.

Incorporamos el agua de azahar y mezclamos bien con lengua.

Rellenamos las cápusilas e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.

Cobertura:

Derretimos el chocolate junto con el dulce de leche, cuando esté homogéneo se incorpora la crema de brandy.

Con esta crema cubrimos cada magdalena.

Deberíamos introducir en nuestra a limentación más pescado y realmente no se porque no se hace, hay una cultura más de carne y el pescado a parte de ser muy bueno, el azúl con su omega 3 ayuda a bajar el colesterol.

A veces creo que es por vaguería, en los niños el tema de espinas les vuelve locos pero hay muchas variedades de pescado que bien limpios se pueden comer sin ese "peligro".

La receta de hoy es de las que podemos considerar para novatos, estudiantes que se han quedado sin el tupper de las mamas o que no quieren comer mas pasta o arroz. Bueno y para elresto también.

Una receta de esas que casi se hacen solas ya que el gran cocinero... el horno, es el encargado.

INGREDIENTES (2 p):

PREPARACIÓN:

Preparamos un majado picando el ajo con el perejil y lo mezclamos con el aceite, limón y vino blanco lo mezclamos bien.

Las truchas las tendremos limpias por nosotros o desde la pescaderia, por lo que sólo hay que salarlas un poco por fuera, y en medio le ponemos 1 loncha y media de jamón, mas que nada para que quede bien rellena.

Ponemos las truchas en una fuente apta para horno y bañamos con el majado.

Introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante 25 minutos y listo.

Yo hoy le he acompañado con un pisto de verdura y así plato completit, pero se puede hacer también con ensalada, patatas fritas...

Con lo que me gusta preparar cosas para halloween, que pese a ser una fiesta americana que se está extendiendo en nuestro pais (la verdad es que nos apuntamos a todo) a mi me gusta, será por lo de las brujas y eso.

Todos los años varios meses antes voy pensando como "disfrazar" la comida para el blog haciendo tartas, galletas, cupcakes, galletas decoradas, aperitivos... vamos que normalmente tengo un octubre halloweeniano (si es que existe esta palabra)

Este año ando un poco mas liada y mi mente anda pendiente del peque, por lo que mi creatividad está un poco baja.

Esta receta puede que resulte un poco chocante por la idea de chorizo y bacalao, pero debo decir que está muy bueno, la receta la saqué de Silvia, que nunca me falla y sobre todo si es una receta con costra que en casa tanto gustan.
Desde que preparé el pollo con costra se ha vuelto un habitual en casa, y cuando vi esto de entrada me pareció tan curioso que tenía que probarlo sí o sí. Además es que lo bueno que practicamente se hace solo, necesitamos una batidora y el horno, vamos que si esta no es una receta fácil a mi que me lo expliquen.
Sin más os dejo con ella, y hacedlo porque no os va a defraudar.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Colocamos en una batidora el chorizo en dados junto con la mantequilla, el pan y el queso, trituramos bien hasta tener una masa pastosa tipo paté.

En una fuente disponemos los lomos de bacalao y sobre ellos vamos extendiendo la masa que hemos preparado.

Introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos y listo para comer.

Creo que la combinación de plátano y chocolate es de las mejores que se pueden encontrar, también es cierto que yo como buena chocoadicta considero que casi cualquier cosa con chocolate está mejor. Pero no, en serio, ¿a qué el chocolate y el plátano casan muy bien?, en bocata, en batido, bizcocho, tarta... vamos que hay múltiples ideas donde se pueden combinar y su sabor es muy bueno.

Pues hoy me ha dado por utilizar esta combinación en unos cupcakes, pero sólo en sabor, porque no he utilizado plátanos de verdad, y luego en la cobertura he utilizado mantequilla con sal, si, si con sal, no quería que fuese demasiado dulce y debo reconocer que el experimento ha quedado muy interesante, y debeis fiaros de mi palabra a no ser que los hagais para comprobarlo. De momento os dejo con la receta, por si acaso.

INGREDIENTES:

Base:

Crema:

PREPARACIÓN:

Base:

En un bol mezclamos la harina con la levadura y el nesquik, que reservamos para después.

A parte unimos la leche con el aroma

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema, a continuación se agregan los huevos de uno en uno y seguimos batiendo. Después se incorpora la mitad de los ingredientes secos cuando ya esté bien integrado añadimos la mitad de la leche y volvemos a repetir el proceso hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados teniendo una masa homogénea, entonces agregamos la nata.

Rellenamos capsulas de cupcakes las 3/4 partes e introducimos en el horno precalentado a 170ºC durante 20 - 25 minutos.

Una vez hechos sacamos, dejamos reposar en el molde metálico para terminar de enfriar en rejilla.

Crema:

Derretimos el chocolate al baño maría o microondas con cuidado de que no se queme, lo reservamos.

A parte batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema homogéna y clarita, después incorporamos el chocolate y batimos hasta que esté uniforme.

Introducimos la crema en una manga y decoramos cada cupcake, espolvoreamos nesquik y ponemos una gominola de plátano.

En ocasiones viene mi hermana a comer a casa y no se muy bien que hacer ya que es vegetariana pero a mi me gusta que coma normal, pporque parece que siempre asociamos que un vegetariano solo come verdura mal cocida, La verdad es que se pueden hacer muchas cosas y con sabor, por lo que cuando viene a comer solo preparo un plato, el mismo para todos, y quiero que sepa y esté bueno.

La pasta nos encanta asi que abrí el frigo a ver si me inspiraba, a veces lo hace, otras creo que pasa de mí, pero esta vez la musa hizo su labor y este es el resultado, un plato muy bueno que sabe a mediterraneo, es que la albahaca le da a todo un saborrrr, y cocinado en mi cacerola baja Terra Bra, si es que sabe mejor aún asi cabe.  

Asi que hoy la receta dedicada a Su, por ser un plato pensado para ella y porque en dos dias es su cumple y posiblemente sea el mejor, porque está en un momento estupendo de su vida. Te quiero tata

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

En un sartén con aceite ponemos el laurel y la guindilla para que el aceite se vaya aromatizando. Se trocea la cebolla en dados pequeños que pondremos a pochar en el aceite con un poco de sal gorda a fuego medio.

Después incorporamos los ajos troceados, y el calabacin ya limpio y cortado en dados junto con la albahaca picada.

Cuando el calabacin empiece a estar blando agregamos el tomate troceado en dados y cocinamos todo junto, también incorporamos los tomates secos picados con un poco de su aceite.

Mientras ponemos en una olla agua para cocer la pasta, en el momento de ebullición agregamos un puñado de sal gorda y la pasta, dejamos cocer el tiempo que nos determine el fabricante.

Pasado el tiempo escurrimos y mezclamos con la salsa, ponemos al fuego y dejamos 5 minutos para que se mezclen bien los sabores.

La idea original es que fuesen muffins con sabor a donut pero no lo he conseguido, mira que tengo una guerra personal con estas rosquillas. Como ya os comenté he intentado hacer donuts varias veces y hasta que conseguí algo decente menudo churros salian, asi que decidí cambiar algo en la receta para hacerlos en muffins, pero resulta que no saben a donuts, buenos están buenísimos pero el objetivo inicial sigue sin conseguirse, bueno ya tengo otra variedad en el recetario, por lo que no hay mal que por bien no venga.

Este ha sido el desayuno de un par de días, y además el crujiente de azúcar y canela en el primer mordisco está interesante, a quienes no les guste este último ingrediente abstenerse para todos los demás a probar.

INGREDIENTES:

Muffin:

Cobertura:

En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, levadura, bicarbonato, canela, nuez moscada.

A parte en otro bol batimos el huevo con el azúcar, el yogur, el aceite y la esencia, cuando estos ingredientes estén bien mezclados vamos incorporando los secos tamizados hasta tener una masa homogenea. Rellenamos las cápsulas las 3/4 partes y lo metemos al horno que tenemos precalentado a 180ºC y lo dejamos unos 20 minutos.

Mientras preparamos lo que va a ser la cobertura, la mantequilla la tenemos fundida y en un cuenco mezclamos el azúcar con la canela que nos va a servir de reboce.

Una vez hechos los muffins y aún un poco calientes untamos con la mantequilla y después rebozamos por la mezcla de azúcar y canela. Dejamos enfriar del todo.