El fin de semana pasado fué uno de esos que has marcado en la agenda con tiempo y que no se te olvidará en la vida. El sábado me fui de comida, que hacía mucho que no comía fuera y sienta bien. Pero lo mejor de todo fue la compañía, fue una minireunión de compañeras del cole, digo mini porque de las 48 que íbamos a EGB nos juntamos el sábado 11, que no está mal para una primera toma de contacto que hace 27 años que nos fuimos del cole y volver a juntarse es difícil, más cuando hay muchas que viven fuera (Madrid, Holanda, Francia, Baleares, Castellón...)

Días antes de la comida estaba nerviosa, tantos años sin vernos, bueno alguna amiga mantengo que aún si nos paramos a hablar.... algunas casi ni nos saludábamos con todas las cosas que hemos vivido porque 8 años juntas todos los días casi da para mucho.

¿Cómo fue la comida?? Pues simplemente genial, habíamos quedado en la puerta del cole, que mejor forma de volvernos a encontrar!!! de ahí fuimos al restaurante donde casi nos echan porque no teníamos prisa por marchar de hecho, la camarera vino dos veces a tomarnos nota porque nos pusimos a hablar y pasabamos de todo. Recordamos aventuras, canciones, profes y demás... Una gran experiencia que habrá que repetir pero con más compis porque se echó de menos a muchas.

Pero gracias a (colocadas por orden de lista) Maria, Micol, Yovana, Vero, Cristina, Raquel, Natalia, Ana Victoria, Irene y Raquel por una tarde estupenda.

Hoy las dedico este bundt cake porque está genial como ellas (hemos mejorado con los años), porque es sencillo y tiene un sabor dulce y fresco.

Bueno y es que la combinación de chocolate blanco y frambuesas es brutal, la acidez de la fruta junto con el dulce chocolate hace que cada bocado esté lleno de sabores y te dejan un recuerdo muy bueno

INGREDIENTES:

Glaseado de frambuesa:

PREPARACIÓN:

Lo primero es calentar 200 ml de nata que vertemos en un cuenco con la infusión y dejamos infusionar de 4 a 5 horas bien tapado. Pasado el tiempo colamos, añadimos 50 ml más de nata y vainilla, mezclamos y reservamos.

Derretimos 100 gr de chocolate blanco y reservamos para que atempere. El resto lo picamos a cuchillo a groso modo.

Limpiamos las frambuesas y enharinamos.

En un bol tamizamos la harina junto con la levadura, bicarbonato y sal.

Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema, después se añaden los huevos uno a uno, hasta que el primero no esté bien agregado no se añade otro.

Añadimos a la masa 1/3 de la mezcla de harina, batimos cuando esté integrado añadimos la mitad de la infusión de nata.

Volvemos a agregar harina batimos y el resto de la nata, para terminar con  la harina y el chocolate.

Agregamos el chocolate picado y las frambuesas, mezclamos con espátula y vertemos sobre el molde previamente engrasado. Damos unos golpes para que reparta bien la masa.

Introducimos en el horno precalentado a  180ºC durante 45 - 50 minutos.

Pasado el tiempo sacamos y dejamos sobre rejilla, después de 10 minutos desmoldamos y dejamos sobre la rejilla enfriar totalmente.

Estoy últimamente probando productos que aunque no sean raros si que son nuevos para mí. Hoy la protagonista de la receta es la avena y la he usado en dos versiones tanto en harina (novedad para mi) y en copos. Todo ha surgido porque tenía un par de plátanos de esos con color ya que se les va abandonando en el frutero. La verdad es que esos son los mejores plátanos para hacer bizcochos o estas galletas.

La harina que he usado es de El granero, marca importante en productos ecológicos que puedes comprar en herbolarios y en tiendas especializadas. Esta de Flor de Loto, un herbolario en Palencia con gran variedad de productos y donde Estela te trata genial. Aquí es donde me entregaron la pulsera Fitbit que me tocó por comprar productos en su tienda. Si como ya dije en las redes sociales esta operación bikini me está dando muchas alegrías a parte de varios kilos menos.

Bueno pues estas galletas no son de dieta, las cosas como son, pero son muy ricas, llevan avena que además he usado integral y una textura que no se yo si no las consideraré también como bizcogalletas como las primeras de fresa que tanto han triunfado. ¿qué opináis las cambio el nombre?

INGREDIENTES (18 unidades):

PREPARACIÓN:

Triturar los plátanos con la vainilla hasta tener un puré.

En un bol tamizamos las harinas junto con la maizena, sal, bicarbonato y levadura. Reservamos.

A parte en un bol batimos la mantequilla junto con los azúcares hasta tener una crema, después incorporamos el huevo sin dejar de batir. Después le añadimos el puré de plátano y mezclamos bien.

Incorporamos las harinas y mezclamos todo hasta tener una masa homogénea, ya solo quedan los copos y el chocolate, mezclamos la lengua y metemos la masa en el frigo de 1 a 2 horas.

Pasado el tiempo hacemos bolitas y colocamos en bandeja de horno con papel sulfurizado o silpat, con cuidado de separarlas porque crecen. Metemos en el honro precalentado a 180ºC durante 12 - 15 minutos.

Pasado el tiempo sacamos del horno, dejamos enfriar en la bandeja unos minutos y pasamos a rejilla a enfriar del todo.

Con cuidado porque son frágiles quedan muy jugosas tipo bizcochito.

Estas semanas que comienzan en martes me gustan, y como llevamos dos me estoy mal acostumbrando. El domingo es el día de la madre aunque no se pasa al lunes ¡jo! pero siempre es así. Yo siempre he hecho un regalo a mi madre, de pequeña lo que hacíamos en el cole que con tanta ilusión llevábamos y luego entregábamos con tanta alegría. ahora sigo preparando coas aunque más una tarta para finalizar la comida del día de las mamás,o galletitas o algo dulce que tras comerlo no ocupa espacio. Este año no se si llevarle estos muffins, porque se le encantaran.

Bueno como os digo hoy traigo unos muffins que están increíbles, una textura superjugosa y esponjosa que combina con el crujiente de la superficie, además son muy fáciles de preparar, con ingredientes que tienes en casa. De hecho te lo pongo aún más fácil, te doy ideas para sustituir:

Buttermilk, si no tienes o no quieres hacerlo usa yogur griego

Mandarina, puedes usar naranjas

El aceite puede ser de girasol, oliva suave

Si no tienes coco rallado, le da su toque pero puedes evitarlo, o pon almendra en polvo

Las pepitas de chocolate, usa chocolate blanco y lo picas, también puedes evitarlo

Los cereales usa los que más te guste, pero mejor copos de trigo, avena...

Vamos que no hay excusas para no prepararlo y podéis llevarles a mamá como desayuno.

Para hacerlos he usado los cereales fitness integrales de nestle(algo más de dieta serán) que venia en la Desgustabox de este mes, me ha gustado bastante tiene cosas bastantes chulas y creo que voy a preparar alguna receta más que ya os enseñaré.

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De momento te dejo que cojas uno y disfrute del día que en nada ya estamos de finde.

INGREDIENTES:

(De 9 a 12 unidades según tamaño de las capsulas, a mi me han salido 10)

Streussel:

PREPARACIÓN:

Comenzamos con el strussel para que repose en nevera. Con una picadora trituramos los cereales hasta hacerlo polvo lo pasamos a un bol y le agregamos la harina, levadura, azúcar y el coco rallado. Después le incorporamos la mantequilla y mezclamos todo bien. Metemos al frigo mientras preparamos la masa.

Para la masa batimos el azucar junto con los huevos y la ralladura en un bol (se puede hacer con varilla manual), una vez que esté bien batido se le agrega el aceite en hilillo, el buttermilk y el zumo. Batimos bien hasta que esté todo bien integrado. Ahora es el momento de los ingredientes secos, primero el coco y después la harina junto con la levadura tamizadas.

Una vez que la masa esté lista le agregamos un poco de chocolate blanco y mezclamos con lengüeta.

Vertemos la masa en las cápuslas unos 3/4, no llenar del todo porque va el strussel y la masa sube. Sobre cada capsula con masa vertemos strussel cubriendo todo la superficie.

MEemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20-25 minutos, pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar unos minutos en el molde para después pasarlo a rejilla donde enfriaran del todo.

Pues a lo tonto a lo tonto ya estamos en mayo, yo no sé a vosotros pero a mí el tiempo se me pasa volando. En un par de semanas este blog cumple la friolera de 8 años, mi peque en 2 meses soplará su primera vela en la tarta de cumple y el mayor en septiembre ya 4 añazos.

Si lo que digo que el tiempo pasa en un suspiro por lo que hay que disfrutar cada momento, y si hay que pasar todo esto de la mejor manera posible no se me ocurre mejor manera que con algo dulce y colorido.

Hoy es fiesta así que para después de comer la mejor manera de terminar una buena comida es con algo rico que deje un buen sabor de boca.

Yo soy muy de vasitos, es una forma fácil de repartir y como cada uno tiene su porción no hay riñas. 

Creo que además es un buen postre para deleitar a las mamás el próximo domingo, si no tienes regalo ponte a manos a la obra y endulza ese día con algo rico hecho en casa por tí.

INGREDIENTES (4 pequeños):

Sirope de fresa:

PREPARACIÓN:

Primero hacemos el sirope para que al montar los vasitos esté frio. Para ello ponemos en un cazo las fresas con el azúcar y llevamos al fuego hasta que empiece a tener consistencia de mermelada.

A parte mezclamos la maizena con el agua y se lo incorporamos. Mezclamos todo y dejamos enfriar.

Por otro lado vamos a mezclar queso con azúcar, vainilla y leche hasta tener una cremita homogénea y suave. Metemos en una manga pastelera y listo.

En los vasos ponemos una base de cereales, después una capa de fresa y terminamos con la crema de queso, espolvoreamos un poco de cacao y listo. Muy fácil y riquisimo.

Después de tanto dulce, porque la verdad es que llevo todo el mes con recetas dulces, vamos a dejar un poco el goloseo de lado y hoy traigo un plato de dieta pero rico. La receta me la ha propuesto mi dietista, porque como ya dije me he puesto en operación bikini pero en serio y para ello lo mejor es ponerme en manos de Seyla, mi dietista desde hace 14 años, no voy siempre pero cuando necesito ayuda ella es la mejor de Palencia. Se la he aconsejado a bastante gente y todos quedan encantados.

Como ya llevo 2 meses, me da cuartelillo y me ofrece recetas, que luego yo intento tunear, la verdad es que no me deja mucho que añada cosas, porque claro aumenta de las cosas que tengo que evitar. Hoy os traigo uno de sus recetas, está muy bueno y además llena. Así que no pasarás hambre y además es ligero y de dieta.

INGREDIENTES (2 p):

PREPARACIÓN:

Cortamos la berenjena longitudinalmente con la ayuda de una mandolina, la ponemos en una fuente apta para microondas y la cocemos unos 5 minutos para que se ablande.

En una fuente o bandeja de horno grande pincelamos con aceite la superficie y colocamos una capa de berenjena (con la berenjena da para cubrir toda la fuente. Después colocamos una capa de pavo, encima va el queso y por último rodajas de tomate.

Rociamos sobre el tomate un poco de aceite y espolvoreamos el ajo en polvo, orégano y sal.

Metemos en el horno precalentado a 250ºC a gratinar durante unos 5 minutos.

A la hora de servir podemos coger capas y poner una encima de otra como si fuese una lasaña.

Sé que llevo una temporada de mucho dulce y sobre todo de bizcochos, pero es que cuando me da por algo. Aunque está claro que han sido distintas versiones, sin gluten, con fresas y sí mucho chocolate pero es mi perdición. Para rematar esta temporada lo que traigo hoy está superchocolatado y es que cuando lo vi en Ytreats supe que tenia que hacerlo, ella lo llama bizcocho chocolatina así que me diréis, aunque le he dado mi toque con el sésamo.

Hoy en Castilla es fiesta, bueno oficialmente fue ayer pero al ser domingo, toma!! lo pasan al lunes así que un finde más largo y una semana más corta, y esto hay que celebrarlo, o no??

Para hacerlo he usado algunas cosas que me venían en la Disfrutabox del mes, como el chocolate con sésamo de Lindt  y el nuevo café nescafé que es como si tuvieses la cafetería en casa. Con estos ingredientes y un poco  más tenía que salir algo muy rico, y así ha sido. Una receta fácil, con ingredientes y utensilios de andar por casa para tener un resultado estupendo.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Tamizamos en un bol la harina junto con el cacao, café, levadura y la pizca de sal, le añadimos el azúcar, lo mezclamos y reservamos

A parte derretimos el chocolate negro al baño maría o al micro y dejamos atemperar.

Picamos el chocolate con sésamo y reservamos.

En un bol batimos los huevos junto con el aceite hasta que se mezcle, agregamos el yogur y la leche, lo mezclamos muy bien todo.

Incorporamos el chocolate fundido, lo mezclamos bien todo para que se incorpore y tener una crema homogenea.

Ahora esta mezcla de líquidos se agrega a la mezcla de secos que habíamos preparado al principio.

Mezclamos bien, le añadimos el chocolate con sésamo picado.

Vertemos en un molde rectangular previamente engrasado y con papel. Espolvoreamos semillas de sésamo y metemos la horno precalentado a 180ºC durante 50-55 minutos, según hornos. Pero no le dejéis mucho tiempo porque sino al ser un bizcocho de chocolate se quedará seco, es pereferible unos minutos de menos que de más.

Este finde es largo aquí en Castilla, ya que el 23 es la fiesta de la comunidad. Así que no hay mejor manera de celebrar que con algo rico. Y si lleva chocolate y fresas para mí ya es la perdición, pero no queda la cosa ahí, la textura es angelical, superespongoja, bueno los bizcochos tipo chiffon son así. Además en dos semanas en el día de la madre y si la tuya es golosa tienes una idea para celebrar ese día, no me digas que no te lo pongo fácil.

Un bizcoho jugoso y delicado chocolateado con nocilla, esos sabors de la infancia y acompañado de un sirope de fresa de eso que te quita el hipo.

La idea del chiffon la cogí de Montes seguramente la conoces y te has derretido con sus recetas, yo la conoci personalemente en el showcooking de Alma de la que he cogido el sirope de fresa. La combinación brutal.

Pero te doy también otra idea, y es que este año a mi el día de la madre se me ha adelantado gracias a Madresfera que me envió un paquete con unos productos que Mary Kay había seleccionado para que probásemos algunas más con blogs, eran estos:

Mi experiencia genial y es que no me suelo maquillar por pereza en muchas ocasiones y porque como mamá casi no me arreglo, aunque alguna vez me tuneo y me pongo tacones porque no van a estar de adorno en el armario!!!

Os cuento mi experiencia, el set de manos espectacular, con la cocina muchas veces las manos están ásperas y con olor (aunque te laves bien), luego cambio a la peque y creo que lo nota (cosas mías seguro) pero me hice el tratamiento y tengo las manos que ni cuando era chiguita, suaves y recién dada la crema hasta brillantes, vamos una gozada, por algo lo llaman seda satin.

La barra de labios dura una barbaridad y los que me seguís en instagram pudisteis ver una foto con ella, creo que me hace hasta los labios más grandes, el color genial como me comentaron muy primaveral. Es mate que ahora se lleva tanto pero no da sensación de sequedad.

Y ahora te comento el desmaquillador de ojos, mi lucha siempre es al desmaquillarme por la pereza que me da, y luego están productos que irritan los ojos o que tienes que dar mil pasadas. Pues esto no me ha pasado con este. Con una pasada todo fuera y eso que me pinte de negro y gris, y los ojos supersuaves, nada de grasos y lo más importante nada de irritación. Vamos encantada no lo siguiente, de hecho ahora me animo más a tunearme.

No conocía este marca y me ha encantado,y estoy segura que cuando se me termine algún producto lo tendré que reponer.

Pero bueno esto es un blog de cocina y no se me olvida daros la receta del bizcocho porque después de tanta parrafada...

• 3 huevos
• 60 gr leche
• 110 gr nocilla
• 50 gr harina
• 50 gr azúcar

• 200 gr fresas limpias y troceadas
• 40 gr azúcar
• 30 ml agua
• 1/2 cda maizena