Hay recetas que parece que se hacen solas, y una de ellas es mi propuesta. No se necesita fuego, tan solo un ratito de horno. Y luego están las complicaciones para la bechamel, así que también tengo la solución a eso. Un mix de Santa Rita para hacer una rica bechamel en 2 minutos y en frío.  Puede ser mas o menos ligera si la quieres para croquetas o para cubrir una lasaña como es mi caso. Yo he usado leche, pero cualquier caldo o bebida vegetal te sirve.

El relleno, lo mejor, como ya no hay las obleas para empanadillas, los peques las echan de menos y esta es una alternativa o no, según se mire, vale nooo pero el relleno de esta lasaña es el que usamos para las empanadillas, ajustando las cantidades, claro.

Por lo que mientras se calienta el horno para el gratinado, vas preparando la lasaña y en poco más de 20 minutos tienes lista la comida o cena.

Y es que las recetas fáciles y rápidas son las que más gustan,y con este mix que venia en mi Degustabox, con buen brazo y dos minutos está lista. Y es que cada mes descubro algún producto nuevo gracias a estas cajitas sorpresa. Por lo que si tu también quieres, ya sabes, entra en su web, suscribete rellenado los datos y además si usas mi código WIXHU la primera caja te cuesta solo 9,99€ con gastos de envío incluidos,

Animate, yo de momento te dejo la receta y a comenzar bien Octubre.

INGREDIENTES (4P):

• 6-9 placas de lasaña dependiendo tamaño y fuente
• 3 huevos cocidos
• 4 latillas atún al natural
• 4 pimientos del piquillo
• 4 palitos de surimi
• tomate frito
• gotas de salsa perrins
• 450 ml leche
• 68 gr mix Bechamel Santa Rita
• nuez moscada
• sal
• Queso rallado al gusto para gratinar
• orégano

PREPARACIÓN: 

Remojamos en agua caliente las placas de lasaña ya que son son cocer.

Mientras en un cuenco mezclamos el atún y los huevos, pimiento y surimi picados. Lo mezclamos bien y añadimos tomate frito casero hasta tener la consistencia que más nos guste. Ponemos unas gotas de salsa perrins para dar un toque.

Una vez listas las placas, las secamos con un paño limpio, la fuente que vamos a usar apta para horno, ponemos un chorro de aceite y salsa de tomate para cubrir la base. Colocamos 2 ó 3 placas y cubrimos con la mitad de la mezcla de atún. Volvemos a cubrir con otra capa de pasta y de nuevo con el resto del atún. Para terminar con la placa.

Solo queda la bechamel, para ello vamos como queremos algo rápido y fácil he usado el mix de Santa Rita, ya que se hace en frío y en solo 2 minutos.

En un bol ponemos la leche y el mix y removemos sin parar durante 2 minutos. Después añadimos sal y nuez moscada.

Cubrimos la lasaña con la bechamel y por ultimo el queso con un poco de orégano.

Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos y 5 de gratinador.

Listo

Me encanta pasear por el monte y en Palencia tenemos la suerte que en poco mas de 1 hora con el coche nos plantamos en la montaña palentina. Una maravilla para hacer senderismo, cargarte de energía y aire puro. Y en esta época es ideal para ir de recolecta micológica. Nos gusta mucho ir los cuatro con las cestas y las navajillas, solemos ir por Boletus y Níscalos, porque sabemos distinguirlas bien (hasta los peques) y es una de las mejores experiencias en familia.

También nos juntamos con amigos y después a comer en el campo, comprando pan en la panadería de pueblo que eso si es pan pan, y que rico sabe todo en el campo.

Bueno, pues tras la última adquisición de níscalos, os traigo un plato muy facilito, muy rico y algo distinto para comer setas. Con aromas a campo ya que lleva romero y tomillo. 

Se hace en un plis y sabe aún mejor si los níscalos les hemos cogido nosotros, tu que crees??

INGREDIENTES:

• 500 gr ñoquis
• 500 gr níscalos
• 10-12 tomates secos en aceite
• 1/2 cebolla
• 3-4 dientes de ajo
• 50 ml vino blanco
• 1 cucharadita tomillo
• 1 cucharadita romero
• 1 cucharada de piñones
• queso grana padano recién rallado

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla en bruinose y la pochamos en una sartén honda con un poco de aceite, cuando empiece a estar transparente, agregamos los níscalos limpios y cortados en 4 o en tiras, según tamaño. Incorporamos el vino blanco y dejamos cocinar hasta que se evapore el alcohol, agregamos los ñoquis y los tomates ligeramente troceados y un poquito del aceite de ellos.

Agregamos una pizca de sal, las especias y sofreímos unos 5 minutos todo junto, agregamos el ajo y los piñones. Tapamos y dejamos unos minutos.

Servimos con queso recién rallado.

Besines,

Creo que uno de los platos más se hacen en cualquier casa es... Pasta, y si se preguntan a los peques cual es su plato preferido esta suele ser su respuesta, normalmente macarrones con tomate, receta superfácil y muy apañada.

Pero hay que tener en cuenta que en cuestión de pasta hay mil tipos, tanto en forma como en las harinas a utilizar, de hecho la que he usado para este plato es 100% harina de garbanzos, vamos que no tiene más que un ingrediente por lo que es libre en gluten y es una forma diferente de comer legumbre. Y con la garantía de Barilla tenemos una pasta al dente fabulosa.

Si nos metemos en salsas o formas de acompañarla, entonces se abre un mundo tan amplio que la imaginación es el límite.

Debo decir que esta pasta la he conocido gracias a Degustabox y me ha sorprendido muy gratamente, y es que con peques en casa a veces no me atrevo mucho a comprar cosas distintas por si no les gusta, aunque también es cierto que a veces me sorprenden y luego piden más, ya se sabe ¡cosas de niños!

Bueno pues a lo que iba, hoy plato de pasta de garbanzos y mi acompañamiento verduritas y migas de bacalao, lo que le hace un plato muy muy completo y para recargar a tope las energías.

Ya sabéis que si os animáis a suscribiros a Degustabox para recibir también en casa una caja llena de cosas ricas y novedosas puedes usar mi código WIXHU y la primera caja viene con un buen descuento y os costará solo 7,99 € con los gastos de envío incluidos.

 INGREDIENTES (2 p):

• 170 gr pasta
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 175 gr espárragos trigueros
• 125 gr migas de bacalao desalado
• 1 berenjena media
• 50 gr almendra al natural
• 2 dientes de ajo
• 20 gr parmesano
• 1 limón
• 60 gr de nata fresca o yogur griego

PREPARACIÓN:

En la picadora ponemos las almendras, el queso y el ajo, lo picamos bien y reservamos.

Cortamos la berenjena en dados de unos 3 cm y ponemos en una fuente apta para micro con un poco de sal, tapamos con papel film, agujereamos y metemos 5 minutos, con esto conseguimos que se les quite el amargor.

Ponemos agua en una cazuela para cocer la pasta, cuando empiece a hervir agregamos sal y la pasta que dejaremos de 7-9 minutos.

Picamos la cebolla fina y el pimiento, y hacemos un sofrito en la sartén hasta que esté tierno, cortamos los espárragos en trozos de unos 3 cm y se lo agregamos a la sartén junto con la berenjena escurrida y el bacalao, salamos y dejamos cocinar un par de minutos. Agregamos la picada de almendras y mezclamos bien todo, añadimos ralladura de limón, zumo de medio limón y el yogur, lo mezclamos todo bien. Añadimos la pasta escurrida y un poco de agua de la cocción si fuese necesario.

Servimos y listo.

Besines,

Bueno pues ya hemos pasado una de las fiestas importantes en época navideña y es posible que te haya sobrado a lo mejor salmón ahumado que se compro para hacer unos canapés, frutas como mango, papaya o incluso aguacate porque hiciste una receta superchula que viste y no calculaste bien.

E incluso la saturación de tanta comida no te deje pensar en nada ni te apetezca comer más.

Así que para solucionar todo esto propongo una receta de pasta porque la pasta gusta siempre y a todos, te sirve de aprovechamiento pero también puedes comprar los ingredientes expresamente para prepararla y para Nochevieja puede ser un plato interesante.

Eso sí, ya que no lleva ingredientes raros ni excesivamente caros, te aconsejo que sean de buena calidad. Unos mejillones grandotes que tengan bien de carne, un salmón ahumado de calidad y por supuesto la pasta, los espaguettis que sean buenos no vale marca blanca del super de abajo, por eso yo he usado de Garofalo Nº9, que son spaghettis rugosos por lo que se adhiere mejor la salsa. Y es que siempre que quiero hacer un plato de pasta un poco diferente, en casa siempre Garofalo, porque tiene gran variedad de formas y sobretodo la calidad. Pero es que además cuenta con el sello de garantia IGP

Esta receta es muy sencilla y con mucho sabor, una receta de pasta de mar por ser con salmón y mejillones.

Porque hay que salir un poco de las recetas de siempre y probar cosas nuevas. En este caso los espaguettis venían en la Degustabox de Diciembre así que me ha venido genial.

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INGREDIENTES (4):

• 320 - 400 gr spaguettis Garofalo Nº9
• 1 guindilla
• 1 cebolla roja
• 125 gr salmón ahumado
• 20-24 mejillones ya cocidos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 200 ml nata
• pellizco de azafrán
• 50 ml vino blanco
• ralladura 1 limón
• parmesano
• eneldo seco
• cebollino picado
• parmesano

PREPARACIÓN:

En una sartén con un poco de aceite ponemos la guindilla, agregamos la cebolla bien picadita con una pizca de sal y dejamos cocinar unos minutos a fuego bajo. Agregamos el ajo y el azafrán, también el salmón cortado en trozos, mejillones, el tomate y el vino, cocinamos y cuando se evapore el alcohol agregamos la nata. Y dejamos cocinar a fuego suave hasta que empiece a reducir la salsa. En el último momento agregamos ralladura de limón, eneldo.

Mientras ponemos una cazuela agua a hervir y cuando rompa la ebullición agregamos sal y metemos los espaguettis y dejamos 10 minutos a cocer.

Una vez listo, sacamos y les metemos en la sarten donde tenemos la salsa y un par de cucharadas del agua de cocción, mezclamos bien, agregamos ralladura de limón y cebollino picado.

Servimos con parmesano por encima.

Besines,

INGREDIENTES (2 p):

• 250 gr  carne picada de pollo o pechuga de pollo
• 1 dientes de ajo
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 cucharada de albahaca picada
• 1/4 cucharadita pimentón dulce
• 1 cucharada de AOVE
• 150 gr espaguetis
• 15 gr parmesano
• 200 gr tomate frito casero

PREPARACIÓN:
Preparamos la carne, para ello si vamos a utilizar carne ya picada la ponemos en un bol junto con el ajo picado, pan rallado, la albahaca, pimentón, aceite y sazonamos. Lo mezclamos todo bien.
Si no teníamos carne picada, en la picadora  que viene con la batidora ponemos todos los ingredientes y picamos hasta tener una masa compacta.
Cogemos porciones con una cucharada y hacemos bolitas que dejaremos en una bandeja con papel hasta terminar con la masa.
Calentamos aceite en una sartén donde vamos a freír las bolitas hasta que estén doradas por todas partes.

A parte en una cazuela hemos puesto la salsa de tomate a calentar y vamos metiendo las bolitas en la salsa para que se cocinen a fuego lento otros 10 minutos.

Mientras cocemos los espaguettis en una olla grande con agua y cuando comience a hervir le añadimos una pizca de sal y la pasta que dejaremos cocinar hasta que esté tierna según el fabricante pero unos 10 minutos.
Mezclamos los espaguetis con las albóndigas y salsa y servimos con parmesano.

• 200 gr guisantes cocidos
• 1 cucharada almendra fileteada
• 1 diente de ajo
• 15 gr albahaca fresca
• 15 gr parmesano
• 1 limón
• 150 gr espaguetis integrales
• 1 loncha de bacon
• 1 huevo
• 1 yogur natural desnatado
• Aceite oliva

• 20 gr hojas de salvia fresca
• 100 gr parmesano
• 75 gr almendras Eco Natura Borges
• 1 diente de ajo
• 100 gr aceite oliva virgen

• 280 gr pasta integral
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 500 gr champiñones blancos
• 1 kg de mejillones
• 50 ml vino blanco
• 2 hojas de laurel
• AOVE
• sal

INGREDIENTES:

• 240 gr pasta (Radiatori)
• 50 gr mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 pechuga de pollo
• 2 tomates o 16 cherrys
• 2 tomates secos en aceite
• 1/4 pimiento rojo
• 500 ml caldo de pollo
• 250 ml leche
• 1 cta pulpa pimiento choricero o concentrado de tomate
• 1/2 cta salsa perrins
• 1/2 cta hierbas provenzales
• parmesano

• 200 gr pasta plana (lazos, mafalda)
• 1 cebolla
• 1/2 guindilla seca grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates secos en aceite
• 1 cta orégano
• 50 ml vinoblanco
• 200 ml tomate frito casero Starlux
• 12 aceitunas negras
• 1 cda alcaparras
• gotitas salsa perrins
• 8 sardinas (12 sardinillas)

• 1 berenjena
• 1/2 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 3 tomates secos
• 400 gr tomates entero en bote
• albahaca fresca
• 20 gr piñones
• 1 guindilla
• 200 gr hélices integrales Gallo
• 100 gr ricotta
• parmesano

• 6 placas de canelones
• 3 lonchas de jamón
• 60 gr espárragos verdes o trigueros
• 250 gr boletus (u otra seta)
• 2 clavos de olor
• tomillo
• romero
• cayena en polvo
• 1/2 cebolla
• 1/2 puerro
• 2 cdas de harina
• 250 ml leche
• AOVE
• sal
• azúcar
• nuez moscada
• parmesano