Menuda liada tengo este mayo, no se si acabará este mes porque se me está haciendo eterno y ni tiempo para cocinar tengo. Pero bueno os propongo este rulo de ensalada de salmón con pan de molde y un toque picantillo ya que he usado mayonesa con jalapeño de Helios que venia en la Disfrutabox y oye, que está muy buena. Si la comes sola se nota mas el picante pero para este pastel enrollado queda genial,porque le da un toque sin ser excesivo.
Si es que descubro cada cosa con la Disfrutabox que es una alegría cuando llama el repartidor para que le abra que me la trae.
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Yo te dejo con este rico aperitivo, merienda o cena para sorprender a familiares y amigos. Y a disfrutar del finde.
Se puede hacer más grande, aumentando los ingredientes y teniendo en cuenta que la base de pan de molde tiene que ser cuadrada, por lo que se usarian 9 rebanadas o 16...
INGREDIENTES:
- 300 gr de salmón ahumado en lonchas
- 4 rebanadas pan de molde sin corteza
- 2 (130 gr) latillas de atún en aceite
- 2 pepinillos en vinagre
- 1 huevo cocido
- 2 palitos de cangrejo
- 2 cucharadas de mayonesa con jalapeño Helios
PREPARACIÓN:
En un bol desmenuzamos el atún, añadimos el huevo cocido picadito así como los palitos de cangrejo, pepinillos y dos lonchas de salmón, el resto lo reservamos para luego.
Una vez bien mezclado añadimos mayonesa con jalapeño para darle un toque picantillo, con esta medida le da alegría pero se puede comer, si no eres muy de piante.
Juntamos las rebanadas de pan sobreponiéndose para no dejar huecos, con la ayuda de un rodillo, aplastar bien y unimos.
Ponemos le pan sobre papel film, ponemos el picadillo bien repartido dejando en un lado como un centímetro, para que al enrollar no se salga el relleno.
Lo enrollamos formando un rulo, prensamos y envolvemos bien con el papel film. Metemos en el frigo al menos 30 minutos.
Después sobre papel film, colocamos el resto del salmón cubriendo, sacamos del frigo el rulo, pincelamos con mayonesa y ponemos sobre el salmón, con la ayuda del papel lo enrollamos de nuevo, cerramos y al frigo.
Para emplatar, quitamos el papel, y ponemos rodajas de pepinillo y eneldo picado.
