Brujita en la Cocina

La libreria amarilla tiene Mi Dulce Tentación

11.4.11

Hola a tod@s hoy estoy superemocionada y no voy a traer receta. Hoy voy a hablar de la Libreria Mentor en Palencia, y la última aventura que me ha ocurrido.

Pues esta libreria es la donde compro casi todos mis libros: de cocina, recursos educación infantil, manualidades, lectura... vamos que cuando voy a por un libro mi primera parada siempre es esta libreria, si alguién de Palencia lo está leyendo puede que no sepa de cual estoy hablando, pero si digo la libreria amarilla, la cosa cambia, a qué si? ya que aquí todos la conocemos de esta manera, de hecho es un punto de encuentro.

Recuerdo que cuando salía de adolescente a la zona vieja, es la zona de salir los findes que está al lado, siempre quedamos en la libreria amarilla, si vamos de casetas en ferias, quedamos en la libreria amarilla, vamos que se puede decir que es un punto importante en nuestra city.

Pues a lo que iba, si quiero un libro a veces no lo tienen pues yo lo reservo y cuando llega me mandan un sms, son majísismos, y remueven Roma con Santiago para encontrar el libro en cuestión, y mira que se lo pongo dificil en muchas ocasiones... pero los de la colección a gogó (tartas, pastas y chocolate) les tengo graciasa ellos.

Pues esta mañana cuando volvia a casa he cambiado la ruta, no me digaís porqué, intuición de que tener que ir por otro sitio (a veces me pasa hay algo en mi interior que me hace ir por una calle en lugar de por otra, o cosas así y luego me encuentro con alguien conocido o cualquier caso, será brujería?) bueno el caso esque pasé por la libreria y al mirar al escaparate en la zona de cocina, ¿qué ví? siiiiiiiiii el libro de Silvia, y tuve que entrar, el problema vino cuando dije: ¿Puedo hacer una foto a tu escaparate? la reacción fué Vale pero te le arreglo un poco? esto con cara de sorpresa, ya expliqué que era el libro de mi cuñada y me hacía mucha ilusión verlo expuesto, y por eso lo de la foto. Un chico que iba a comprar me miró un poco raro (pensaría que estaba un pelín loca, pero bueno!!!) No todos lo días puedo ver un libro de cocina que conozco a la autora, he cocinado con ella, y he probado esas recetas que aparecen ahí.

Fijaros que la foto está sacada del escaparate, pero no es lo mismo encontrar el libro en una estanteria que desde la calle, eso es tener mucho caché.
Bueno os dejo ya con mi aventura

DULCE

Brocheta de fruta en tempura

8.4.11

cereales

Tarta cerealteada. Cumple Nuria

6.4.11

Una tartita a mitad de semana nos sienta bien, ¿a qué si? además esta semana he decidido ponerla dulce que llevaba mucho con el salado y como me estoy empezando a agobiar con los estudios (me quedan como 2 meses y medio) pues necesito azúcar para cargarme de energía, bueno también solito y playa aunque eso lo solucionaré en Semana Santa que me voy para Almuñecar.

Otra razón por lo de la tarta es muy simple, hoy es el cumple de Nuria, mi cuñadilla pequeña, ¿cuántos la caen? una dama nunca dice sus años y no los voy a revelar yo!!! Pues como sabeís que me gusta siempre tener un detalle con los cumpleañeros de la family, pues estuve pensando que tarta la pegaba a Nuria, y ojeando mi fabuloso Tartas a gogó vi una tarta superoriginal, más que nada por los ingredientes, era la tarta de Maltesers pero tenía un problema aqui no encuentro leche malteada, asique le busqué sustituto, el Eko de toda la vida (aunque yo le he puesto Hacendado que sale mejor de precio) lleva malta, por eso la he cambiado el nombre por cerealteada porque además lleva otros cereales.

El resultado muy bueno, un sabor peculiar tirando a amarguillo, vamos a los que les guste el café, caso de Nuria, esta tarta creo que le va ideal.

Y sin más os dejo con la receta pero no sin antes decir

¡¡¡¡FELICIDADES GUAPA!!! Un besazo y ya te tiraré de las orejillas

INGREDIENTES (10-12 raciones):

Para el bizcocho

225 gr mantequilla fundida
225 gr azúcar
80 gr cereales en polvo
50 gr cacao en polvo tamizado
4 huevos batidos
200 gr harina con levadura tamizada
4 cucharadas leche

Para el relleno y cobertura

4 cucharadas de agua hirviendo
50 gr cereales polvo
25 gr cacao en polvo
125 gr mantequilla fundida
250 gr azúcar glass tamizado
bolas de chocolate, conguitos blancos

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos dos moldes redondos de 20cm (Yo usé uno y luego corté por la mitad).

Para el bizcocho: mezclamos en un cuenco la mantequilla derretida con el azúcar, añadimos los cereales, el cacao en polvo, los huevos, la harina y la leche y mezclamos bien hasta que esté suave y cremoso. Repartimos la mezcla uniformemente en los moldes y enrasamos la superficie.

Horneamos durante 30 minutos o hasta que haya subido bien y esté firme al tacto, se puede pinchar con un palillo y si éste sale húmedo aún no está hecho. Al hacer un sólo bizcocho necesita más cocción pero no dejar en el horno más de 50 minutos porque se os quemarán los laterales y la superficie.

Dejamos enfriar la tarta en el molde unos minutos y después la desmoldamos sobre rejilla de horno hasta que se enfrie del todo, mientras vamos con el relleno.

Para el relleno y cobertura: mezclamos en un cuenco el agua hirviendo, los cereales y el cacao y dejamos que se enfrie.

En otro cuenco batimos la mantqueilla con la mitad del azúcar glass hasta que esté cremoso y después añadimos el resto del azúcar y la mezcla de cacao en polvo, mezclamos bien.

Unimos los bizcochos con la mitad de la cobertura y extendemos el resto por encima. Ponemos por encima las bolitas sin orden ni concierto y servir en porciones.

Si acompañamos con un vaso de leche tenemos una merienda muy completa.

FUENTE: Tartas a gogó

También agradecer a Afri&Loli de Mi Alacena y a Ane de Cocina TopSecret por darme el premio de privamera, y mira que es chulo, eh? Gracias chicas!!!

Y como no soy de seguir cadenas porque no sabría elegir a quien darselo, os lo dejo para quienes se pasan por aquí y comentan algo. Asique el premio también para vosotr@s.

castañas

Minichocobrazo con crema de castañas

4.4.11

Me apetece comenzar la semana con algo dulce, porque como empieza a hacer bueno (veremos cuanto nos dura) pues me apetece golosear un poco, y por eso hoy os propongo un brazo de gitano pero individual, así ya está cortado y cada uno se lleva su porción.

Es un brazo de gitano de chocolate pero con un toque distinto, ya que en su relleno lleva una mousse de castañas para la cual he utilizado una crema de castañas, claro está, cuya fabricación es francesa y la receta no ha cambiado desde 1882, vamos que deben pensar que si algo es bueno para que cambiarlo, este producto lo podeis encontrar en Toquedechef. Asique sin más os dejo con la receta y buena semana.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho

3 huevos
100 gr de harina
100 gr azúcar
2 cucharadas de cacao en polvo

Para el relleno

150 ml nata para montar
1 tubo (78 gr) crema de castañas
50 ml leche
20 gr azúcar
chocolate negro y blanco para decorar

PREPARACIÓN:

Nos ponemos con el bizcocho para el brazo, para ello batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen el tamaño quedando espumoso. En ese momento empezamos a incorporar la harina con el cacao tamizado en tandas mientras lo mezclamos con movimientos envolventes para que no baje el aire que hemos incorporado.

Vertemos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado bien extendendido y horneamos a 200ºC durante 10 minutos con el horno precalentado.

Mientras vamos preparando una rodea (paño de cocina) humedecido con papel encima al que espolvoreamos un poco de azúcar.

Cuando el bizcocho está listo volcamos sobre el papel, cortamos los bordes que quedan un poco más duros y cortamos a la mitad transversalmente para obtener 2 tiras de bizcocho que envolveremos por la parte larga y dejaremos enfriar cubierto por el paño.

En esos momentos ponemos a calentar en un cazo a fuego bajo la leche con la crema de castañas para que se ablande y montamos la nata con el azúcar y reservamos.

Cuando la crema esté fria la incorporamos a la nata montada con movimientos envolventes, desenrollamos el bizcocho y untamos la crema en él, volvemos a enrollar. Y cortamos de cada tira 4 minibrazos.