Sí, qué sí!! Leiste bien, chipirones con chorizo, mar y tierra, dos ingredientes que por separado están bien ricos y juntos tienen un sabor buenísimo. Hay combinaciones que a veces pueden resultar arriesgadas, esta por lo menos puede ser rara. Pero ya cuando hice el bacalao con costra de chorizo esta combinación pescado embutido en casa nos gustó mucho. Asi que cuando ví esta receta a Jamie Oliver la tenía que preparar, además he hecho varias de él y de momento no defrauda. 

El acompañamiento también es peculiar cuscús con espinacas y toque de menta, ah que hoy lo traigo todo raro. Probad, muchas veces nos limitamos a comer lo de siempre pero porque una vez lo probamos y nos gustó, por eso es necesario probar cosas nuevas. A mi mi padre me enseñó a probar de todo para poder tener una opinión, de hecho si digo que algo no me gusta es porque lo probé y no me gustó, y esto lo he probado y me gusta, posiblemente se convierta en casa en una de esas recetas de las que llamaremos "de siempre"

INGREDIENTES:

Chipirones:

Cuscús:

PREPARACIÓN:

En un robot picamos la cebolleta con las espinacas, un poco de menta, pizca de sal y pimienta. Trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Vertemos la mezcla en un bol, añadimos el cuscús, mezclamos, vertemos el agua hirviendo, tapamos con papel film y dejamos reposar.

Mientras cortamos los chipirones en rodajas y también el chorizo. Ponemos en una sartén aceite cuando empiece a estar caliente añadimos el chorizo. Quitamos las semillas a los pimientos que cortamos en rodajas, se lo añadimos a la sartén, cuando lleve cocinado unos 4 minutos, entonces agregamos los chipirones, la miel, un chorrito de vinagre. También añadimos los dientes de ajo picaditos, las aceitunas enteras y lo salteamos todo unos minutos más.

Aireamos el cuscús y mezclamos con zumo de medio limón.

Vale, en el título de la entrada ponía pregunta con premio. Pues es que dentro de 1 semana este blog cumple 6 añazos, sí una pasada. Y quiero daros las gracias por seguirme, leer mis cosas y hacer recetas con un regalo Un set wok 5 en 1 de tristar Para poder participar en el sorteo hay que vivir en España (sólo península) y dejar un comentario en esta entrada  con lo siguiente:

• Respuesta correcta a la siguiente pregunta: ¿Que dos ingredientes dulces son mis favoritos? (Como pista podéis encontar la respuesta en una entrada del mes pasado)
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• Ciudad

Comenzamos semana y mes, mayo, el de las flores del buen tiempo, de las celebraciones BBC (Bodas, Bautizos y Comuniones) de hecho yo tengo bautizo. Ya queda menos para el fin de curso, para comenzar la temporada de veraneo (playas, piscinas,...) algunos llevan tiempo con la operación bikini otros por pereza lo van dejando y poco tiempo les queda. Yo ya desistí hace tiempo. Llevo toda la vida a dietas, me las he hecho todas y al final para qué?? Paso soy así (podría perder algunos kilitos, no me vendría mal) pero es tan sacrificado y es que no tengo ni tiempo.

Para los que sean como yo que pasen de dietas hoy traigo esos bollitos tan ricos de desayuno con pepitas de chocolate. Tienen mil nombres según las marcas, de hecho algunas incluso las han ido cambiando pero sea como fuere y les llames como quieras no dejan de estar bien ricos, y total uno para el desayuno no hay problema, tienes todo el día para quemarlo, así que venga come uno y llénate de energía.

PREPARACIÓN:

Metemos las pepitas o gotas en el congelador mientras se prepara la masa.

Disolvemos la levadura en la leche tibia y reservamos.

En el bol de la amasadora ponemos la harina tamizada junto con el resto de ingredientes y comenzamos a batir hasta conseguir una masa homogénea.

Untamos con un poco de aceite el bol y cubrimos con papel film. Dejamos reposar hasta que doble su tamaño, esto puede tardar entre 1 y 2 horas dependiendo de la temperatura del ambiente.

Pasado el tiempo retiramos la masa, estiramos un poco y añadimos las pepitas, amasamos de nuevo con cuidado y vamos cogiendo porciones de 80 - 90 gr (yo les hice de la mitad, 45 gr) ponemos en una bandeja de horno con papel y dejamos doblar de nuevo. Ahora toca esperar otra vez entre 1 y 2 horas.

Pintamos con huevo (yo utilicé la clara que tenía al separar la yema) e introducimos al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos

Dejamos enfriar y listo para comer.

Hoy es jueves, si!! pero no cualquiera, hoy es Juernes y además el domingo el día de la madre, así que este finde largo sabe aún mejor si cabe. Hace bueno y parece que cuando comemos algo dulce nos apetece ya que sea fresquito, hoy os propongo unas trufas de limón y chocolate blanco. Es una combinación genial, además le dan un color diferente a las oscuras que es lo que nuestros ojos acostumbran a ver, yo le he puesto limoncello para darle un poco más de alegría, pero si lo van a consumir niños o se quiere prescindir del alcochol lo podeis quitar sin problemas.
Además, es un buen regalo si queréis obsequiar a vuestra madre, en un paquetito bonito, que mejor regalo que algo dulce hecho en casa con todo cariño?? Además más fácil no puede ser: Mezclar + Enfriar + Dar Forma = A comer!!!

Si es que muchas veces las cosas más sencillas son las que más apreciamos, si queréis probar una a darse prisa porque vuelan.

INGREDIENTES (unas 20):

PREPARACIÓN:

En un cazo derretimos el chocolate junto con la mantequilla y la nata.

Una vez listo añadimos la sal, el limon tanto el zumo como ralladura y el limoncello. Mezclamos pasamos a un cuenco tapamos y dejamos enfriar, después a la nevera un par de horas.

Hacemos bolitas que pasamos por azúcar glass

Se que está terminando la temporada de fresas, por una parte me gusta que sólo las haya unos meses porque así las cojo con más ganas. Es mi fruta favorita y me puedo comer cajas y cajas (de 2kg), de hecho a mi peque también le gustan mucho.

Bueno a lo que iba, que hay que aprovechar antes de que terminen, aunque después vienen las cerezas que también me vuelven loca, si, es cierto las frutas rojas son mis favoritas.

Esta receta es ideal para esas fresas que tenemos ya un poco feas porque no hacen falta que se vean, en la crema van triturada y con la nata picaditas, así que aprovechamos las fresas para hacer un postre buenísimo. Pero ojo si tus fresas son estupendas también nos valen, eh??

La idea me surgió porque precisamente se me estaban poniendo unas un pocho chungas y me vino a la cabeza las tartaletas de limón con lemon curd y merengue, pues estas son con strawberry curd y nata, menos ácido pero ideales.

INGREDIENTES:

Strawberry Curd (Crema de Fresa):

PREPARACIÓN:

Ponemos en un cazo al baño maría el azúcar, la ralladura, la vainilla y las fresas ya trituradas y coladas. Removemos bien hasta que el azúcar se disuelva, en ese momento agregamos la mantequilla cortada en dados.Removemos hasta que se derrita. A parte hemos batido los huevos y los teníamos reservamos.

Cuando la mantequilla esté derretida agregamos los huevos batidos a la mezcla anterior y sin dejar de remover pues se podrían cuajar los huevos y se estropearía la crema. La mezcla va espesando y cuando mojamos una cuchara con la crema, retiramos con el dedo y no se extiende ya lo tenemos listo.

Lo vertemos en un bote de cristal esterilizado, tapamos bien y le damos la vuelta a enfriar hasta el día siguiente.

Estiramos y cortamos según el tamaño de los moldes de tartaleta la masa. Engrasamos los moldes cubrimos con la masa y pinchamos con un tenedor para que no suba.

Introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

Limpiamos las fresas las cortamos en dados y ponemos en un cuenco junto con 25 gr de azúcar a macerar.

Montamos la nata con 25 gr de azúcar, cortamos las fresas en bruinose (o muy pequenito) y se lo mezclamos con la nata con la ayuda de una espátula.

Cubrimos la tartaleta con la crema de fresa y después la nata con fresas, con la ayuda de una cuchara, no he utilizado ninguna manga ni boquilla, todo cosas caseras al alcance de cualquiera.

Hoy es fiesta en Castilla y León, es nuestra comunidad, y la verdad es que este mes al final creo que se trabaja poco, entre semana santa y hoy abril se lleva bastante bien. Lo malo es que ya hasta final de curso nada de nada, bueno el 1 de mayo, pero luego nada de nada.

A lo que iba, este pastel ya es la tercera versión que preparo de él, hice la original de vainilla, después me dió por un red velvet y ahora esta versión de Cris, creo que admite mil versiones y todas salen genial. Por algo es un pastel inteligente!! Una cosa si es importante, dejar enfriar totalmente antes de cortar, asi dejamos que se asienten bien las capas, sí se que a veces cuesta resistirse pero luego se agradece, yo a veces no aguanto la tentación pero...

Bueno pues coged si quereis un cachito ya que hoy estamos (al menos algunos) de fiesta.

INGREDIENTES (molde 20x20):

PREPARACIÓN:

Separamos las claras y las yema en boles diferentes.

Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que la crema se vuelva espumosa y balquee. Después agregamos la mantequilla ya después de derretirla ya está fria, lo mezclamos todo bien.

En medio vaso de leche deshacemos el cafe y la crema, se lo vertemos sobre el resto de la leche, que añadiremos a la preparación de la masa. Ahora añadimos la harina tamizada junto con el cacao y mezclamos bien. Es muy líquido asi que con cuidado.

En este momento montamos las claras a punto de nieve y se lo agregamos con movimientos envolventes.

Vertemos sobre un molde engrasada e introducimos en el horno a 180ºC durante 10 minutos, después bajamos la temperatura a 160ºC y dejamos otros 40.

Pasado el tiempo sacamos del horno si al pinchar el palillo sale limpio y dejamos enfriar totalmente antes de cortar.

Que me gusta el chocolate no es ninguna sorpresa, de hecho en ocasiones ya me he confesado chocoadicta, y si esto fuese poco también ahora me vuelven loca los moldes de nordic ware, ya tengo unos cuantos, las formas me parecen ideales porque un simple bizcocho queda muy lucido.

Posiblemente si tengo que elegir uno estos bundlettes o mini bundt cakes heritage posiblemente es mi favorito, el formato individual queda muy bien en el momento del postre, cada uno su mini bizocho, me parece total.

Pues hoy podríamos decir que es un clásico por ser de chocolate pero con un toque de cayena, yo no le he puesto mucha cantidad porque no sabía como respondería la familia pero si eres de los que les gusta el picante te puedes animar a ponerle un poco más. 

INGREDIENTES (10 unidades o molde de 10 tazas):

• 100 gr chocolate con chili (o chocolate negro)
• 2 ctas mantequilla
• 2 ctas glucosa (o azúcar invertido o miel)

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando los bizcochos para ello en un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee. Después vamos incorporando los huevos 1 a 1, hasta que el primero no esté bien integrado no añadimos el siguiente.

Ahora añadimos las semillas de la vaina de vainilla y la nata, lo batimos todo bien, queremos una masa homogénea.

A parte tamizamos la harina junto con la levadura, bicarbonato y la cayena.

Lo vamos incorporando a la mezcla anterior a pocos y mezclando con una espátula.

Vertemos sobre un molde previamente engrasado e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 35 - 40 minutos, si son moldes pequeños con 25 minutos es suficiente.

Sacamos del horno cuando al pinchar la aguja salga limpia, dejamos en el molde 10 minutos y desmoldamos sobre rejilla para enfriar del todo.

Mientras preparamos el glaseado, para ello ponemos a derretir en un cazo o al micro el chocolate con la mantequilla y la glucosa.

Vertemos sobre los bizcochos.

Con esta receta participo en el Concurso de recetas dulces para blogs de cocina organizada conjuntamente por Claudia&Julia, Top Chef la revista y Nordic Ware España. Todo un lujazo de organización y de concurso.

Vale, esta semana no soy muy original, incluso podría ser la semana del gofre pero como ya os dije estoy tan ilusionada con mi gofrera que lo único que me viene a la cabeza son estos cuadraditos. Después de dos recetas saladas ya tocaba una dulce, y estaba en duda con dos ingredientes (mis favoritos claro) chocolate o fresa, al final me decanté por estas segundas ya que aún quedan en los mercados y además ahora a bastante buen precio.

Lo que pasa que no quería que fuese de fresa tan tradicionales quería darle una vuelta de tuerca y como tenía leche de coco abierta, pensé en la piña colada, pero sustituir la piña por fresa?? Esto tiene que estar bueno?? Me lo imaginé fresa, coco, ron... Fresa colada. Tiene que estar riquísimo, así que al lío. Y este es el resultado, decir que están bueno posiblemente es decir poco, los gofres supertiernos y esponjosos, la fresa dulce y blandita, si es que se deshace en la boca, no hace falta casi ni masticar.

Sé que te estas quedando con las ganas así que toma nota y ponte con ello ya!!!

INGREDIENTES (6):

Masa gofre:

Fresas caramelizadas:

PREPARACIÓN:

Comenzamos con la masa de gofres batimos la mantequilla derretida con el huevo y la leche de coco hasta tener una mezcla homogénea.

A parte en un bol mezclamos la harina con la levadura, bicarbonato, azúcar y coco rallado, lo mezclamos bien.

Vertemos los líquidos sobre los ingredientes secos y mezclamos bien. Por último añadimos las fresas cortadas en daditos. Lo mezclamos, tapamos con papel film y metemos en el frigo al menos 30 minutos.

Mientras descansa la masa en el frigo nos ponemos a caramelizar las fresas, en una sartén anti adherente ponemos el azúcar a fuego bajo, cuando se empiece a formar caramelo añadimos las fresas y el ron, dejamos cocinar unos minutos hasta reducir.

Una vez listo hacemos los gofres en nuestra gofrera, unos 5 minutos bastarán, pero seguid las instrucciones de la vuestra.

Servimos con las fresas por encima y coco rallado espolvoreado.