Brujita en la Cocina

Galletas de avena, miel y frambuesa

18.5.15

Estamos en la operación bikini, bueno yo no!! paso de esas cosas porque llevo toda la vida a régimen y con lo que me gusta comer es un suplicio. Así que si las calorías me han encogido la ropa y no me vale, no problem!! me voy de tiendas y cambio de modelitos.

Bueno que se me va la cosa, hoy os traigo unas galletas bien ricas, se las ví a Silvia aunque yo he hecho alguna modificación. Quería preparar una galletas para bajar a los mayores del parque, os cuento. Como todos los días vamos al parque Samu y yo, ya hay una pandi de las que os hablé cuando cumplió los 18 meses. Pues los niños suelen "almorzar" unos gusanitos o galletitas, da gusto verles colocados en el banco esperando su montoncito.
Esta entrada va dedicada a todas las madres, cuidadoras, abuelas-madres y todas aquellas mujeres que sacrifican y/o dedican a su tiempo a cuidar a los peques de la casa, que casi no tienen tiempo de dedicarse a ellas, a las que darse una ducha a veces es una tarea difícil, las que se peinan en el ascensor y casi ni se sientan en el sofá, que tienen el bolso lleno de pañuelos, toallitas, barrita par alos golpes, aspitos, coches, muñecas, pomperos,... Hoy galletas para ellas (bueno y para mí que entro en el lote)

La idea es que fuese algo más o menos rápido y de rico sabor. Y unas galletas de avena con fruta siempre es un acierto, tanto para desayuno como para merienda. Por lo que me bajé un paquetito con un par de ellas para "Los fieles del parque" nombre del grupo de Whattsapp (Un poco frikis???), y Laura, Virginia, Blanca, Macu, Raquel, Nines y Jose ya me están pidiendo la receta, asi que chicos... tomad nota.

INGREDIENTES (20 unidades):

70 gr mantequilla a temperatura ambiente
60 gr miel
50 gr azúcar moreno
ralladura de 1 limón
2 ctas zumo limón
1 huevo
200 gr copos de avena suave
100 gr harina
1 cda levadura
pizca de sal
50 gr frambuesas

PREPARACIÓN:

Mezclamos la mantequilla junto con el azúcar y la miel hasta tener una mezcla homogénea.

Agregamos el huevo junto a la ralladura y el zumo, lo mezclamos todo de nuevo.

Incorporamos la avena que mezclamos bien, después la harina, hacemos una masa compacta y uniforme con todos los ingredientes. Ahora añadimos las frambuesas y mezclamos.

Cogemos porciones de unos 30 gr y hacemos bolitas que ponemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado o silpat. Aplastamos un poco e introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos.

Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar en rejilla.

BIZCOCHOS

Tarta doble chocolate y swiss merengue de fresa - Los 6 años del blog

14.5.15

BIZCOCHOS

Bundt cake San Miguel fresca y frambuesa & Cóctel Beer and raspberry

11.5.15

chipirones

Chipirones con chorizo y cuscús de espinacas - Pregunta con premio

7.5.15

Sí, qué sí!! Leiste bien, chipirones con chorizo, mar y tierra, dos ingredientes que por separado están bien ricos y juntos tienen un sabor buenísimo. Hay combinaciones que a veces pueden resultar arriesgadas, esta por lo menos puede ser rara. Pero ya cuando hice el bacalao con costra de chorizo esta combinación pescado embutido en casa nos gustó mucho. Asi que cuando ví esta receta a Jamie Oliver la tenía que preparar, además he hecho varias de él y de momento no defrauda.

El acompañamiento también es peculiar cuscús con espinacas y toque de menta, ah que hoy lo traigo todo raro. Probad, muchas veces nos limitamos a comer lo de siempre pero porque una vez lo probamos y nos gustó, por eso es necesario probar cosas nuevas. A mi mi padre me enseñó a probar de todo para poder tener una opinión, de hecho si digo que algo no me gusta es porque lo probé y no me gustó, y esto lo he probado y me gusta, posiblemente se convierta en casa en una de esas recetas de las que llamaremos "de siempre"

INGREDIENTES:

Chipirones:

400 gr chipirones
80 gr chorizo
3 - 4 pimientos pequeños de distintos colores (verde, rojo, amarillo, naranja)
1 cda miel
vinagre de módena
2 dientes de ajo
8 - 10 aceitunas negras

Cuscús:

1 cebolleta
60 gr espinacas
un puñado menta fresca
100 gr cuscús
200 gr agua hirviendo
limón

PREPARACIÓN:

En un robot picamos la cebolleta con las espinacas, un poco de menta, pizca de sal y pimienta. Trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Vertemos la mezcla en un bol, añadimos el cuscús, mezclamos, vertemos el agua hirviendo, tapamos con papel film y dejamos reposar.

Mientras cortamos los chipirones en rodajas y también el chorizo. Ponemos en una sartén aceite cuando empiece a estar caliente añadimos el chorizo. Quitamos las semillas a los pimientos que cortamos en rodajas, se lo añadimos a la sartén, cuando lleve cocinado unos 4 minutos, entonces agregamos los chipirones, la miel, un chorrito de vinagre. También añadimos los dientes de ajo picaditos, las aceitunas enteras y lo salteamos todo unos minutos más.

Aireamos el cuscús y mezclamos con zumo de medio limón.

Vale, en el título de la entrada ponía pregunta con premio. Pues es que dentro de 1 semana este blog cumple 6 añazos, sí una pasada. Y quiero daros las gracias por seguirme, leer mis cosas y hacer recetas con un regalo Un set wok 5 en 1 de tristar Para poder participar en el sorteo hay que vivir en España (sólo península) y dejar un comentario en esta entrada con lo siguiente:

Respuesta correcta a la siguiente pregunta: ¿Que dos ingredientes dulces son mis favoritos? (Como pista podéis encontar la respuesta en una entrada del mes pasado)
Nombre
Email
Ciudad

Hay de plazo desde ahora mismo hasta el jueves 14 de mayo a las 8:30 que publicaré la receta y se desvelarán los ingredientes. Sólo serán validos los comentarios que cumplan todos los requisitos

chocolate

Bollitos con pepitas de chocolate (Doowaps, weikis, mañanitos...)

4.5.15

Comenzamos semana y mes, mayo, el de las flores del buen tiempo, de las celebraciones BBC (Bodas, Bautizos y Comuniones) de hecho yo tengo bautizo. Ya queda menos para el fin de curso, para comenzar la temporada de veraneo (playas, piscinas,...) algunos llevan tiempo con la operación bikini otros por pereza lo van dejando y poco tiempo les queda. Yo ya desistí hace tiempo. Llevo toda la vida a dietas, me las he hecho todas y al final para qué?? Paso soy así (podría perder algunos kilitos, no me vendría mal) pero es tan sacrificado y es que no tengo ni tiempo.

Para los que sean como yo que pasen de dietas hoy traigo esos bollitos tan ricos de desayuno con pepitas de chocolate. Tienen mil nombres según las marcas, de hecho algunas incluso las han ido cambiando pero sea como fuere y les llames como quieras no dejan de estar bien ricos, y total uno para el desayuno no hay problema, tienes todo el día para quemarlo, así que venga come uno y llénate de energía.

INGREDIENTES (6-8 grandes):

110 gr leche tibia
12,5 gr levadura fresca de panadero
1 yema de huevo
1 cda esencia de vainilla
250 gr harina de fuerza
40 gr azúcar
1/2 cta sal
50 gr gotas de chocolate

PREPARACIÓN:

Metemos las pepitas o gotas en el congelador mientras se prepara la masa.

Disolvemos la levadura en la leche tibia y reservamos.

En el bol de la amasadora ponemos la harina tamizada junto con el resto de ingredientes y comenzamos a batir hasta conseguir una masa homogénea.

Untamos con un poco de aceite el bol y cubrimos con papel film. Dejamos reposar hasta que doble su tamaño, esto puede tardar entre 1 y 2 horas dependiendo de la temperatura del ambiente.

Pasado el tiempo retiramos la masa, estiramos un poco y añadimos las pepitas, amasamos de nuevo con cuidado y vamos cogiendo porciones de 80 - 90 gr (yo les hice de la mitad, 45 gr) ponemos en una bandeja de horno con papel y dejamos doblar de nuevo. Ahora toca esperar otra vez entre 1 y 2 horas.

Pintamos con huevo (yo utilicé la clara que tenía al separar la yema) e introducimos al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos

Dejamos enfriar y listo para comer.

chocolate

Trufas blancas de limón

30.4.15

DULCE

Tartaletas de fresa y nata different

27.4.15

Se que está terminando la temporada de fresas, por una parte me gusta que sólo las haya unos meses porque así las cojo con más ganas. Es mi fruta favorita y me puedo comer cajas y cajas (de 2kg), de hecho a mi peque también le gustan mucho.

Bueno a lo que iba, que hay que aprovechar antes de que terminen, aunque después vienen las cerezas que también me vuelven loca, si, es cierto las frutas rojas son mis favoritas.

Esta receta es ideal para esas fresas que tenemos ya un poco feas porque no hacen falta que se vean, en la crema van triturada y con la nata picaditas, así que aprovechamos las fresas para hacer un postre buenísimo. Pero ojo si tus fresas son estupendas también nos valen, eh??

La idea me surgió porque precisamente se me estaban poniendo unas un pocho chungas y me vino a la cabeza las tartaletas de limón con lemon curd y merengue, pues estas son con strawberry curd y nata, menos ácido pero ideales.

INGREDIENTES:

1 plancha pasta brisa
200 ml nata para montar
50 gr azúcar
100 gr fresas

Strawberry Curd (Crema de Fresa):

125 gr azúcar
125 gr fresas limpias trituradas y coladas
60 gr mantequilla
2 huevos L
ralladura de 1/2 limón
semillas 1/2 vaina de vainilla

PREPARACIÓN:

Ponemos en un cazo al baño maría el azúcar, la ralladura, la vainilla y las fresas ya trituradas y coladas. Removemos bien hasta que el azúcar se disuelva, en ese momento agregamos la mantequilla cortada en dados.Removemos hasta que se derrita. A parte hemos batido los huevos y los teníamos reservamos.

Cuando la mantequilla esté derretida agregamos los huevos batidos a la mezcla anterior y sin dejar de remover pues se podrían cuajar los huevos y se estropearía la crema. La mezcla va espesando y cuando mojamos una cuchara con la crema, retiramos con el dedo y no se extiende ya lo tenemos listo.

Lo vertemos en un bote de cristal esterilizado, tapamos bien y le damos la vuelta a enfriar hasta el día siguiente.

Estiramos y cortamos según el tamaño de los moldes de tartaleta la masa. Engrasamos los moldes cubrimos con la masa y pinchamos con un tenedor para que no suba.

Introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

Limpiamos las fresas las cortamos en dados y ponemos en un cuenco junto con 25 gr de azúcar a macerar.

Montamos la nata con 25 gr de azúcar, cortamos las fresas en bruinose (o muy pequenito) y se lo mezclamos con la nata con la ayuda de una espátula.

Cubrimos la tartaleta con la crema de fresa y después la nata con fresas, con la ayuda de una cuchara, no he utilizado ninguna manga ni boquilla, todo cosas caseras al alcance de cualquiera.