• 4 panes de tomate (Ver receta aqui) o cualquier otro
• 500 gr pechugas de pollo
• rebozado de limón frumen o pan rallado
• 1 huevo
• 2 tomates

• 2 - 3 pepinillos
• 1 cta alcaparras
• 125 ml yogur griego (1 yogur tamaño normal)
• un puñado perejil
• 1/2 limón

• 170 gr harina
• 1 cta levadura
• 1/4 cta sal
• 1/2 cta mezcla especias (canela, jengibre, nuez moscada, clavo)
• 120 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 75 gr azúcar moreno
• 75 gr azúcar blanco
• 2 huevos L
• 1/2 cta vainilla
• 125 gr yogur griego fresa
• 130 gr cerezas (ya sin hueso)
• ralladura de una naranja

• 1/2 taza bulgur (85 gr)
• 1 taza de agua hirviendo
• 1/2 pepino
• 3 palitos de cangrejo
• 1 lata de bonito al natural
• 50 gr dados de queso feta
• 1 mango maduro
• 2 cdas guisantes
• 2 cdas maiz dulce
• rúcula

Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.

Con el calor que hace lo que nos apetece son cosas fresquitas y si pensamos en un sabor que nos refresca bastante normalmente nos vendrá el limón a la mente.
Hoy propongo unas tartaletas para impresionar a invitados que se hacen en un plis ya que muchos de los ingredientes hoy hacemos trampa y les compramos.
Es la idea de las tartas de limón y merengue pero en versión bocado, una explosión agridulce en la boca que no deja a nadie indiferente. La propuesta es express porque ahora pues no apetece mucho encender horno y estar cerca del fuego un buen rato, si es cierto que nada como lo hecho en casa pero hay lemon curd comprado muy buenos y las tartaletas para canapé les hay en un sinfín de formas lo que nos da un toque distinto al plato.
Bueno no me enrollo más y os dejo con estas tartaletas y si queréis una daros prisa que vuelan, si no mejor... coge la receta y venga al lío.



INGREDIENTES:

• 12 tartaletas de masa brisa
• 100 gr lemon curd
• 1 clara de huevo
• 25 gr azúcar
• pizca sal

PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso batidor la clara con el azúcar y pizca de sal, lo batimos hasta obtener un merengue firme. Metemos en una manga pastelera, cerramos y lo reservamos en nevera.

Montamos las tartaletas para ello en cada base rellenamos con lemon curd y después cubrimos con un poco del merengue espolvoreamos azúcar y quemamos con soplete. Así hasta terminar con todas.

• 1 plancha de hojaldre rectangular (Ej: Lidl)
• 25 gr mantequilla

Comenzamos semana y también mes, el último escolar, además el buen tiempo comienza a instalarse, pero claro en na es verano así que es lo que toca. Y hablando de lo que toca... ensaladas, es el plato estrella de esta estación, admite infinidad de combinaciones. A mi es que me encantan y lo que más inventar. Así que cuando llegó a casa la Degustabox y vi esta salsa de wasabi lo que me vino a la cabeza fue... sushi. Y es que es una de los condimientos imprescindibles para ello.
Esta comida japonesa es muy agradecida ya que admite diversos ingredientes aunque la base es el arroz. Asi que pensando se me ocurrió hacer en plan vasito como ensalada, más fácil y de esta forna evitamos el enrollado. El resultado es muy bueno y la salsa wasabi le da ese toque picante en su justa medida aunque claro si te gusta más picante pues más cantidad.


Esta caja venía muy pensada ya hacia el verano, con verdejo frizzante de Codorniu, Limon&nada con toque de miel, y otras cosas ricas y refrescantes. Si quieres recibir tu caja pasate por degustabox y con este código E8OPC la primera caja de la suscripción  te cosatará 9.99€ en lugar de los 14.99€ habituales
La mayor complejidad de este plato es el arroz pero venden unos kits de sushi que nos pueden venir muy bien, si no te cuento como hacerlo de las dos formas.


INGREDIENTES (4p):

• 125 gr arroz para sushi ya preparado
• 2 cdas vinagre de arroz
• pizca sal
• pizca azúcar
• 1 alga nori
• 1 huevo
• 1/2 pepino
• 3- 4 barritas de surimi
• 100 gr salmón ahumado
• salsa de soja
• salsa wasabi Hellmann's
• semillas de sésamo

PREPARACIÓN:
Cocemos el arroz en agua hirviendo durante 15 minutos. Escrurrimos bien y dejamos en un plato hondo agregamos el vinagre, sal y azúcar mezclamos y estiramos para que enfrie.
Mientras hacemos una tortilla con el huevo en una sartén con un chorretin de aceite. Hacemos dados y reservamos.
Cortamos el pepino en bastones y en tiras el alga nori.
El surimi o chacka lo cortamos en dados.
Con el salmón ahumado cortamos tiras que enrollamos como haciendo flores.

Para el montaje llenamos los fondos de 4 vasos o boles con arroz, agregamos un poco de salsa wasabi, después tapamos con una capita de alga nori.
Distribuimos unos bastones de pepino que cubrimos con unos dados de surimi.
La siguiente capa es de tortilla salseamos con wasabi de nuevo y terminamos con las flores de salmón, Lo regamos con un poco de salsa de soja y espolvoreamos sésamo.
Ya sólo quedan los palillos (o tenedor) y a comer.



NOTA: Si no hemos encontrado arroz para sushi podemos usar cualquier otro arroz bomba. Pero lo haremos así:
Le lavamos con agua varias veces para que suelte el almidón, el agua tiene que quedar limpia y no blanquecina.
Después lo ponemos a cocer con la misma cantidad de agua que de arroz durante 2 minutos a fuego medio y después 13 minutos a fuego bajo. Pasado el tiempo retiramos del fuego, dejamos unos minutos en la olla y escurrimos.

Ya os dije que tenía vecinos arriba nuevos y bien majos, de esos que da gusto. De hecho el otro día vino una de las hijas a casa porque había puesto la música alta por si molestaba a la siesta de Samuel. Y yo en casa ni lo oía!!! La verdad es que esas cosas me alucinan, no estoy acostumbrada, y es que son un encanto y no porque me pase recetas de su tierra (que también) Ya preparé los Bollitos de leche y sésamo hoy le ha tocado el turno a este otro tipo de pastel, está bueno, es diferente, porque no estamos acostumbrados a utilizar sémola en tanta cantidad en un postre y el resultado sorprende.
Además lleva coco, que es uno de mis sabores, las frutas y sabores exóticos me gustan bastante y creo que aportan muchas veces una frescura que no lo conseguiríamos de otra manera.


INGREDIENTES (molde 22 cm):

• 300 gr semola de trigo fina
• 130 gr azúcar
• 2 sobres azúcar avainillado (16 gr)
• 2 sobres levadura (30 gr)
• 85 gr coco rallado
• 90 gr aceite suave
• 100 gr mantequilla derretida
• 195 gr leche de coco 

Sirum:

PREPARACIÓN:
En un bol grande se mezclan los ingredientes secos, después añadimos los líquidos y preparamos una masa homógenea.
Vertemos en un molde engrasado y con papel de horno en su base. Dejamos reposar media hora.
Pasado el tiempo cortamos en forma de cuadrados o rombos y colocamos una almendra encima de cada porción, dejamos reposar mientras precalentamos el horno a 180ºC

Una vez listo el horno introducimos el molde y dejamos cocer de 30 minutos, hasta que veamos que la superficie esté rubio oscuro.

Mientras preparamos el Sirum, en un cazo ponemos el agua con azúcar para preparar un jarabe. Ponemos a ebullición y cocer de 3 a 5 minutos, hasta que tengamos dorado.

Cuando vez lista la masa sacamos del horno y cuando esté frio regamos con el sirum que ya habrá enfriado también. No verter demasiado o se puede romper, es preferible que sobre sirum, de hecho a mí me sobro bastante.