Si queremos hacer galletas para navidad, hay que ir a buscar entre recetas alemanas, porque debo decir que son unos verdaderos apasionados en este tema. Hay muchas variedades y a cual más rica.

Hoy os enseño estas, que a pesar de tener un nombre impronunciable están riquísimas, las descubrí gracias a Isabel y su segundo libro Souvenir. De todas formas sé que cualquier receta de ella sale y además está bien bueno, por lo que muchas vecs no me complico la vida a la hora de probar cosas nuevas.

En casa todos los años hago las galletas de jengibre, ya a modo de tradición, pero probar cosas nuevas está bien porque muchas se añaden a nuestro recetario navideño.

Con 5 ingredientes vas a tener un montón de galletas de vainilla, importante usar la vaina con sus semillas para darle mucho sabor, ya que no llevan muchas cosas y son ingredientes baratos, no importa gastar un poco en vainilla buena.

Me recuerdan un poco a los polvorones, yo creo que es por la almendra y la textura que se desmiga, pero vamos que esta receta se queda en casa.

Yo os invito a galletas si quereis.

INGREDIENTES (14):

• 180 gr mantequilla en pomada
• 80 gr azúcar glass
• semillas 1/2 vaina vainilla
• 260 gr harina
• 80 gr almendra en polvo

PREPARACIÓN:

Batimos muy bien con varillas la mantequilla junto con el azúcar y las semillas de vainilla. Cuando tengamos una crema pálida añadimos la harina tamizada y por último la almendra. Integramos todo bien hasta conseguir una masa que no se adhiera a las manos.

Formamos bolas con la masa de unos 40 gr y las aplanamos un poco con las manos sobre una superficie enharinada creando un rulo o luna. Entonces se aprieta un poco por los extremos y los giramos en forma de media luna.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 15 - 17 minutos, hasta que se doren ligeramente. Dependerá de hornos y del tamaño de la galleta.

Una vez frias rebozamos en azúcar glass y listas.

Besines,

Hay muchos dulces típicos navideños pero también es cierto que muchas veces nos liamos a comprar y tenemos un acumulado de turrones, frutos secos,, polvorones y demás que llega el verano y casi aun tenemos.

Pero también se pueden tener otro tipo de dulces para las fechas navideñas que gustan a todos como un bizcocho, si se eligen bien los ingredientes y además usas un molde bonito para hornear como son los de de Bundt cake de Nordic Ware te puedo decir que tienes un postre delicioso y casi seguro que el éxito lo tienes asegurado.

El que os propongo hoy lleva turron, chocolate, almendra, miel, especias y para darle un toque más festivo Crema de orujo, puedes usar el que tengas en casa también Baileys o de otro tipo. 

Es un bizcocho muy rico, y con un glaseado sencillo pero que le da el toque justo de color y textura. En ese caso puedes omitir la crema por leche por si lo van a tomar niños, pero decir que la crema le da el toque justo de sabor.

Os dejo con la receta y espero que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros.

INGREDIENTES (molde 10 tazas o de 24 cm):

• 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr azúcar
• 40 gr miel
• 250 gr harina
• 50 gr almendra molida
• 3 cucharadas (15 gr) de cacao puro polvo 
• 200 gr turrón
• 3 huevos
• 2 cucharaditas levadura
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1/4 cucharadita nuez moscada
• 1/2 cucharadita sal
• 2 yogures griegos
• 2 cucharadas de crema de orujo
• 1 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN:

Tamizamos y reservamos en un bol los ingredientes secos, es decir, harina, cacao, levadura, bicarbonato, nuez moscada y sal.

En un bol, mezclamos el yogur junto con la crema de orujo.

En un bol ponemos la mantequilla junto con el azúcar y la miel, lo batimos hasta tener una crema clara, agregamos los huevos uno a uno, mientra no esté bien integrado el primero no agregamos otro. Añadimos la vainilla y el turrón desmigado, y volvemos a batir para mezclarlo todo muy bien.

Añadimos la mitad de los ingredientes secos y batimos, una vez bien mezclado agregamos la mitad del yogur y así hasta terminar, por último la almendra molida.

Vertemos sobre el molde previamente engrasado y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 50 minutos, dependerá de hornos.

Sacamos y dejamos 10 minutos enfriar sobre rejilla, desmoldamos y dejamos enfriar totalmente.

Para la decoración hacemos un glaseado mezclando azúcar con crema de orujo o con leche si lo van a consumir los peques. Rociamos el bizcocho y desmenuzamos el resto del turrón de la tableta por encima.

Besines,

Si es que comer bien no tiene que ser complicado y tampoco hace falta tirar de grandes cadenas de comida rápida. El plato que te propongo hoy se hace en 10 minutos, bueno sin contar el macerado de la carne, pero vamos que casi mientras se pone la mesa tienes un plato con toques exóticos, dulces, salados, picantes,... vamos una explosión de sabores que se pueden también preparar para estos días de fiesta que vienen.

Con una buena presentación tienes un plato bastante festivo y completo, ya que lleva cereal del cuscús y proteína de la carne.

Bueno yo os dejo con la receta y ya me decis, que aunque este año estoy un poco de baja forma en cuanto a navidad, he decidido que el Grinch este año tampoco va a entrar en casa.

INGREDIENTES:

• 600 gr pechuga pollo
• 1 cucharada mermelada fresa
• 1 cucharada mostaza
• 1 1/2 cucharada zumo limón
• 1 cucharadita bovril
• 1 cucharada soja
• 5 cm jengibre fresco

• 250 gr cuscus
• 500 ml agua
• 1 cucharada mantequilla
• 1 cucharadita sal
• chutney de mango

PREPARACIÓN:

Preparar un macerado en un bol con la mermelada, mostaza, zumo de limón, bovril, soja y jengibre, lo mezclamos bien y reservamos.

Cortar el pollo en dados y lo mezclamos bien con el macerado, tapamos y dejamos durante al menos una hora en el frigo. Cuanto má tiempo esté mas cogerá los sabores. Puede estar toda la noche.

En una sartén honda o cazuela baja, ponemos aceite donde agregamos el pollo y el marinado a cocinar unos diez minutos, para que sea haga el pollo.

Para hacer el cuscus, ponemos en un bol grande el cuscus, al que agregaremos la sal y el agua hirviendo. Tapamos con papel film y dejamos unos 10 minutos. Pasado el tiempo agregamos la mantequilla y desligamos los granos con un tenedor.

Servimos poniendo el cuscus en la base, después unos dados del pollo y su salsa y rociamos con chutney de mango.

Besines,

Como plato de carne, os propongo una idea con pollo, porque no es necesario gastar mucho, lo importante es la gente con la que se celebra. El pollo en general gusta a todo el mundo desde los más peques de la casa, así que es buena opción para estos días.

Para darle el toque festivo le acompañamos de frutos secos diversos, en casa de mis padres siempre hay dos bandejas en navidad, la de turrones, Felipes, polvorones, chocolate... y la otra es la de los frutos secos, pues hoy voy a coger unos pocos de esta bandeja para preparar la receta que os propongo. Lleva un vino dulce, que así hace que le de un aroma más frutal y ayuda a caramelizar la salsa

INGREDIENTES:

• 4 cuartos traseros
• 1/2 cebolla blanca
• 1 cebolla morada
• 1/2 puerro
• 2 dientes de ajo
• 100 ml vino dulce (Pedro Ximenez, Moscatel,...)
• 3/4 l caldo de pollo o verdura
• 1 rama de canela
• sal
• pimienta
• 10 ciruelas pasas
• 10 orejones
• 2 puñados de pasas, arandanos,...
• un puñado de nueces
• un puñado de anacardos

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el pollo y lo doramos en una cazuela por ambos lados. Y retiramos a un plato.

En la misma cazuela agregamos los ajos chafados con el cuchillo, también ponemos las cebollas cortadas en juliana así como el puerro, cocinamos unos minutos a fuego medio y vertemos el vino que dejamos que evapore el alcohol y caramelice.

Agregamos de nuevo el pollo y los frutos secos, dejando alguno para decoración que quede crujiente.

Ponemos también la canela y cubrimos con el caldo. Cocinamos a fuego medio hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa, unos 40 minutos aproximadamente.

Servimos y agregamos algunos frutos secos sin cocinar para darle un toque crujiente.

Besines,

Tomar una sopa calentita para las cenas en navidad siempre es buena idea, sobre todo en mi tierra que hace tanto frío, de hecho ya empiezan los termómetros a marcar bajo cero. Bueno, pues eso que una sopa rica y contundente hace cama para el resto del menú y te ayuda a entrar en calor por lo que siempre es una buena idea.

Eso sí, no hace falta meter muchos ingredientes pero un buen caldo siempre es la base, en casa ya no me lo pienso y voy sobre seguro con el Caldo de Navidad de Aneto, si es que solo con abrirlo ya huele la casa que da gusto. Y es un caldo tan especial que solo lo tienen en mercado para estas épocas. Esta vez me he ahorrado ir a comprarlo porque venía en mi Degustabox de noviembre que trae siempre cosas ricas pensando en las navidades.

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Esta receta es muy fácil, unas verduritas bien picaditas, un caldo fabuloso y en lugar de poner fideos he optado por pasta rellena, en este caso de boletus y trufa que creo que le aporta ese toque festivo al plato.

Vamos que con esta combinación creo que puede gustar en todas las casas, ya sólo decirte que cojas cuchara y a disfrutar.

INGREDIENTES:

• 1 zanahoria
• 100 gr de calabacín
• 100 gr calabaza
• 1/2 cebolla
• 1/2 puerro
• 1 patata pequeña
• 1 litro de caldo navideño Aneto
• 1 cucharadita de polvo boletus deshidratados
• medallones de boletus y trufa de Lidl
• cebollino picado

PREPARACIÓN:

Picamos en bruinose las verduras, comenzamos con la cebolla  y el puerro que pochamos en una cazuela, después agregamos la calabaza, zanahoria, calabacín y patata. Rehogamos unos minutos.

Agregamos el caldo y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas, ponemos a ebullición y agregamos los raviolis de uno en uno para que no se peguen  unos 2 minutos a fuego suave.

Servimos en un plato hondo con 4-5 medallones por persona, agregamos un poco de cebollino recién picado.

Besines,

Venga, damos el pistoletazo de salida a las recetas de cara a Navidad, este año tan raro, creo que aunque seamos pocos en casa en cuanto más hay que celebrar, que seguimos aquí.

Bueno pues nada, vamos a comenzar con una receta superfácil de picoteo, encasa el tema de aperitivos, canapés, picoteo nos encanta, eso de que esté todo en la mesa, que no haya que estar levantándose para que podamos estar todos juntos.

Estas tostas se hacen en un plis, yo he usado chutney de higos que tenía casero de un amigo, pero puedes usar de mango o de otro sabor. Los toques dulces, picantes,.. de los chutneys van genial con el cerdo, y seguro que gustan a todos.

 INGREDIENTES (6):

• 100 gr queso crema
• 1 cucharada miel
• 1 cucharadita mostaza antigua
• sal
• pimienta
• 2 filetes de lomo de cerdo
• chutney de higos
• salvia
• Galletas marineras

PREPARACIÓN:

Mezclamos el queso con la miel, mostaza, sal y pimienta, removemos para tener una crema homogénea.

A parte hacemos los filetes a la plancha con poco aceite. Y luego cortamos en 3 cada uno de ellos.

Para el montaje untamos cada una de las galletas con un poco de la mezcla de queso, después colocamos un trozo de lomo, y coronamos con el chutney, espolvoreamos salvia fresca picada y listo.

Besines,