Lo que te propongo hoy no sabría ni como definirlo de lo rico que está. Una base de cookie de chocolate con una crema de queso y chocolate con almendras de Ritter Sport que esta de vicio.

Una combinación de texturas y sabores que va a gustar a cualquiera, en casa han triunfado y ya están pidiendo que lo repita. Y creo que no tardaré en hacerles caso. De hecho se me estan ocurriendo un montón de posibilidades de cara a Navidad, por lo que puede que no tardando haya otra versión.

El chocolate que he usado es de Ritter Sport, una tableta de chocolate con leche y almendras enteras. Otro producto de éxito que venia en la Degustabox. Bueno es que siempre todo en casa triunfa y si es chocolate ya ni te cuento. 

Si necesitas un momento de relax o un aporte de energía este chocolate es ideal, y con estos vasitos ya ni te cuento.

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A empezar bien la semana y el mes con mucho chocolate.

INGREDIENTES (12):

Vasitos:

• 115 gr mantequilla blanda
• 100 gr azúcar blanco
• 50 gr azúcar moreno
• 1 huevo
• 2 cucharaditas vainilla
• 180 gr harina
• 1 cucharadita levadura
• 100 gr mini chips chocolate

Crema de queso:

• 40 gr mantequilla
• 120 gr queso crema
• 50 gr azúcar glass
• 1 cucharadita vainilla
• 100 gr chocolate con almendra Ritter Sport

PREPARACIÓN:

Vasitos:

 Batimos la mantequilla con los azucares hasta tener una crema, agregamos el huevo y la vainilla. Mezclamos bien. Ya solo nos quedan los ingredientes secos tamizado: harina y levadura. Les incorporamos con una espátula.

Por último las chispas de chocolate.

Cogemos porciones y vamos poniendo en un molde de magdalenas al que hemos puestos papel.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 12 minutos, queremos que la parte superior este dorada.

Una vez hechos con una cuchara de madera, yo he usado la maja del mortero, hacemos un hueco donde va a ir luego la crema.

Dejamos enfriar.

Crema de queso:

En un cuenco mezclamos la mantequilla con el queso crema y la vainilla también la mitad del azúcar tamizado. Vamos viendo la textura y añadimos más azúcar si lo vemos necesario.

Sacamos 12 cuadraditos del chocolate y el resto lo picamos para añadirlo a la crema.

Vamos rellenando los vasitos y arriba ponemos un cuadradito de chocolate.

¿Ganas de un bizcocho distinto para desayunar el finde? Pues toma nota, porque este te va a gustar mucho. Lleva calabacin, sí, parece raro pero no. Si ya vemos como normal que la zanahoria y la calabaza, bueno inlcuso el boniato esté en nuestra reposteria, ¿por qué no vamos a usar el calabacin?

Aporta mucha jugosidad a la masa pero no bueno es que no da sabor ni tampoco color, por lo que los niños lo van a comer totalmente encantados sin darse cuenta que están comiendo verdura. Porque esto cuenta como verdura, tenedlo en cuenta.

Para darle un toque de sabor, le he puesto lima, que no limón, la verde pequeña, creo que le va mucho mejor en esta ocasión.

Bueno yo te dejo con esta rica receta de bizcocho que para rematar le he puesto por encima una crema de mascarpone, aunque debo decir que los peques lo prefieren sin ella. Cosas de niños.

Pues apunta si ya te he convencido y me dices, vale??

INGREDIENTES (molde 23x12):

Bizcocho:

• 100 gr azúcar blanco
• 100 gr azúcar moreno
• 180 gr aceite suave
• 4 huevos
• 1/2 cucharadita vainilla
• 230 gr harina
• 2 cucharaditas levadura
• 1/2 cucharadita sal
• 200 gr calabacín rallado y escurrido
• 2 limas
• 1 cucharadas azúcar glass

PREPARACIÓN:

En un bol batimos el aceite y los azúcares, cuando este bien mezclado añadimos los huevos uno a uno.

Después la vainilla y los ingredientes secos tamizados.

Incorporamos el calabacín, la ralladura de dos limas y el zumo de una de ellas. Mezclamos bien y vertemos en el molde previamente engrasado y con papel.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45-60 minutos, depende de hornos.

Una vez, listo, pinchamos con un palillo y rociamos con una mezcla del zumo de la otra lima y una cucharada de azúcar glass.

Dejamos enfriar totalmente sobre rejilla.

Para la crema mezclamos todos los ingredientes hasta tener una textura que nos guste. Cubrimos el bizcocho frío con ella.

Se va acercando Navidad y es buen momento para ir ideando que se va comer, porque aunque en las tiendas haya turrones desde hace meses tampoco hay necesidad de adelantarse tanto, pero ya estamos casi a finales de noviembre y si lo piensas solo queda un mes para Nochebuena, yo ahí lo dejo.

Esta idea también sirve para un picoteo con amigos o para una cena sin complicaciones. Es muy fácil pero la explosión de texturas y sabores sé que os va a gustar mucho.

Lleva crujiente en la base y los pistachos, toque cremoso en el queso, y sabores agridulces, picantes y salados... Parece mucho lio, pero ya te digo desde aquí que está realmente bueno.

He usado los pistachos sabor sweet chili de Wonderful y el chutney de tomate y pimiento de la Vieja fabrica que venían en la última Disfrutabox. Y es que este mes trae un montón de cosas interesantes.

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Te dejo con la receta por si te animas.

INGREDIENTES:

• 3 hojas papel de arroz
• jamón
• pistachos Sweet chili Wonderful
• chutney tomate y pimiento La vieja fábrica

PREPARACIÓN:

Primero preparamos la crema de queso, para ello en un cuenco mezclamos los ingredientes hasta tener una crema homogénea. Reservamos.

Picamos unos pistachos a cuchillo y reservamos.

Vamos a preparar la base, para ello cortamos con tijera las hojas, yo en 4 trozos, las humedecemos bien hasta que estén blanditas y las ponemos en un plato con papel de horno. Podemos hacerlo de dos formas igual de fáciles aunque ambas te van a quedar crujientes la textura no es la misma.

En el honro a 190ºC hasta que estén crujientes, unos 2 minutos o así. O la segunda opción que es la que he hecho yo en esta ocasión. Metemos al micro a máxima potencia durante un minuto.

Sacamos y dejamos enfriar un poco.

PAra el montaje,ponemos un poco de la crema de queso, después a un lado jamón, una pizca del chutney de tomate y pimiento y ya solo nos queda poner unos pocos pistachos picados.

Listo para comer.

El montaje que sea casi cuando se vaya a consumir ya que si pasa mucho tiempo la bas pierde el crujiente por la humedad del queso.

En casa somos muy de legumbre y cuchareo, pero también las tomamos de maneras distintas. De hecho en el blog puedes encontrar un pastel de chocolate hecho con lentejas que podéis ver en este enlace.

Y es que yo creo que es porque en Palencia tenemos muy buena legumbre, bueno en Castilla y además como tenemos inviernos tan largos, el cuchareo es importante.

Bueno pues para los peques de la casa que son muy de nuggets, aunque suelen ser de pollo, va mi propuesta de hoy, y para que sea un plato rico, los mayores le vamos a acompañar de una salsa gaucha jalapeño de Ybarra, ya que tiene un suave picante, frescura de cítricos dando un sabor único que va genial con estos nuggets de garbanzos.

Esta salsa ha sido un gran descubrimiento gracias a Degustabox, que como sabéis es una caja sorpresa que recibo todos los meses, viene cargadita de productos de alimentación increíbles, novedosos... y a los niños les encanta cuando llama el repartidor. Es como un dia de fiesta.

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Si lo preparas ya me cuentas, vale??

INGREDIENTES:

• 400 gr garbanzos cocidos de bote
• 2 latas de atún al natural
• 2 dientes de ajo o 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 huevo
• 80 gr queso crema
• 4 cucharadas de parmesano en polvo
• 4 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharadita pimentón
• 1 cucharadita hierbas provenzales
• Salsa gaucha jalapeño Ybarra

PREPARACIÓN:

Comenzamos haciendo la masa que es la base de los nuggets, para ello con un tenedor vamos a chafar los garbanzos hasta tener un puré, si queda algún trozo tampoco pasa nada, después añadimos el atún, el ajo que quedaba bien picadito o usamos un prensa ajos. 

A veces apetece algo de goloseo pero sin liarse mucho y que no sea muy dulce, y a mi parecer las tartas de queso reúnen claramente estas características.

Para esta receta solo necesitamos una báscula, batidora de mano, molde, los ingredientes y un horno. Por lo que es fácil y sin complicaciones. Además lleva melocotón, en este caso es en zumo de uva de Helios, que aunque estemos en época de melocotones, estos en conserva son muy muy buenos y les encuentras todo el año.

En esta ocasión no he tenido que ir a comprar los melocotones ya que me venia el paquete en la Disfrutabox del mes, si es que así da gusto quitarte un poco las ganas de dulce. Abres el frigo y la despensa si siempre se encuentra algo rico. Por lo que recibir Disfrutabox en casa es una gozada, ya que además de productos de alimentación estupendo, también vienen de belleza y hogar. Por tan solo 19,99€ te llega a casa con los gastos de envío incluidos y sin permanencia. Pero si quieres probar, aprovecha mi código  BRUJITAENLACOCINA y la primera caja te costará solo 9,99 €. Un chollazo.

INGREDIENTES (molde 18):

• 400 gr requesón
• 100 gr queso crema
• 2 huevos
• 100 gr azúcar glass
• 65 gr maizena
• 1/2 cucharadita impulsor
• 1 cucharadita vainilla
• 100 ml nata
• 100 gr melocotón en zumo Helios (1 lata)
• 1-2 medios melocotones para decorar

PREPARACIÓN: 

Ponemos en un bol todos los ingredientes a excepción del melocotón para decorar y trituramos hasta tener una crema.

La vertemos en un molde desmoldable engrasado y con papel. Cortamos los melocotones en gajos y cubrimos la parte superior.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 50 minutos. Dependerá de horno y lo cuajada que quieras la tarta.

Dejamos enfriar antes de desmoldar

Ahora parece que en todos lados lo que único que se ve son recetas con calabaza tenemos muchos mas ingredientes ricos para utilizar. Una cosa esta clara y es que el chocolate nunca falla, admite muchas variedades y también combinaciones. Aunque igual no soy muy objetiva ya que soy chocoadicta, este es mi vicio confesable.

Bueno pues la idea de hoy es un brownie, un pastel de chocolate que surgió por un olvido, iba a ser un bizcocho pero se olvidaron utilizar un impulsor. Por lo que tenemos un pastel de chocolate mas denso. Para darle un toque de mas jugosidad, hoy lleva una capa de plátano por encima que se que e va a sorprender pero también te gustará mucho.

Yo te dejo la receta y ya si eso me cuentas, vale??

INGREDIENTES molde cuadrado de 20 cm:

• 120 gr chocolate negro
• 170 gr mantequilla sin sal
• 100 gr azúcar blanca
• 100 gr azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 cucharadita vainilla
• 85 gr harina
• 30 gr cacao polvo
• 30 gr nueces

PREPARACIÓN:

Derretir el chocolate junto con la mantequilla y reposar.

Batir los huevos junto con el azúcar, añadimos la vainilla y el chocolate derretido

Incorporamos los ingredientes secos tamizados y mezclamos todo bien. Incorporamos las nueces ligeramente picadas.

Vertemos en el molde previamente engrasado y con papel.

Para hacer la crema de plátano batimos todos los ingredientes hasta tener una crema lisa.

Vertemos las masa sobre la capa de chocolate y metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 40 minutos.

Una vez hecho, sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde.

Volvemos al tema de las galletas que como apetece encender el horno pues empiezo en modo galleteando ON. Ya estamos en otoño y en esta época me gusta mucho la repostería con frutos secos, especias, calabaza,... con colores marrones y ocres, pero siempre o casi siempre con chocolate.

Por lo que mi propuesta de cookies es con mantequilla de cacahuete, tenía en casa un bote de la marca Conguitos y no podía resistirme. Y es que galletas tiernas por dentro, con sabor a cacahuete y chocolate, quien puede resistirse??

Además son fáciles, se pueden hacer con los peques en casa que para los días de lluvia es una forma de tenerlos entretenidos y preparar una rica merienda.

No aburro más y dejo la receta abajo.

INGREDIENTES (12-15):

• 100 gr mantequilla
• 100 gr azúcar blanco
• 75 gr azúcar moreno
• 1 huevo
• 200 gr mantequilla cacahuete Conguitos
• 150 gr harina
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• pizca de sal
• 100 gr conguitos: blancos y 70% cacao
• 80 gr chocolate picado: mezcla blanco y negro

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina con el bicarbonato y reservamos.

Batimos la mantequilla junto con los azúcares hasta tener una crema. Después agregamos el huevo y volvemos a batir.

Añadimos la crema de cacahuete, lo mezclamos todo bien para tener una masa homogénea.

Ya solo quedan los ingredientes secos que teníamos tamizados. Una vez lista la masa, añadimos el chocolate picado y los conguitos, reservando alguno para poner antes del horneado.

Una vez lista la masa, cogemos porciones de entre 40-50 gr (las mias pesaban 45gr) hacemos bolas y ponemos en bandejas de horno con papel, aplastamos un poco y ponemos los conguitos. Metemos en el frigo de 30 minutos a 1 hora.

Pasado el tiempo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 12-15 minutos (yo las he tenido 14), todo dependerá de hornos, queremos que estén doradas pero no quemadas, y un poco blandas para que sean jugosas.

Una vez listas, sacamos del horno, dejamos en la bandeja unos 15 minutos antes de pasarlas a una rejilla a enfriar totalmente. Ya que al estar blandas se pueden romper.