Siempre se ha dicho que la comida mas importante del dia es el Desayuno, de eso que llevas toda la noche sin tomar nada y además te da energías para afrontar a tope el dia. El problema es que es la que peor se hace porque siempre se vive a prisas y si es para ir al cole con sueño ni te cuento.

Te propongo,, al menos un dia a la semana, venga, ya sé que va a ser el domingo, preparar un desayuno tranquilo como que estás en un hotel de vacaciones la familia junta.

La idea ha sido porque al ver los croissants de la Bella Easo de la Degustabox, los niños querían comerlo ya, y les propuse lo del desayuno de hotel, con cosas dulces y saladas, como de vacaciones. Sabemos que La Bella Easo siempre es éxito, bollos tiernos y ricos, y estos encima rellenos de crema de cacao, vamos que lo tienen todo. Si es que si llevan más de 50 años alegrandonos los desayunos y meriendas es por algo. Vienen en formato de 9 unidades envueltos individualmente, por lo que para llevar por ahí vienen genial, para merendar tras las extraescolares. Siempre intenta innovar para adaptarse a los tiempos sin perder los valores tradicionales.

Bueno, a parte del toque dulce y chocolatoso, vamos con que tiene que a ver fruta, para comer o en zumo recién exprimido, una taza con lo que guste a cada uno, leche, café o infusión, yo me decante por esto último. Y el toque salado, pues hoy ha sido unas mini tostas sobre las que hemos puesto un revuelto con tomates cherrys y queso. Sencillo y rico. 

Estas tostas también venían en la Degustabox y me han gustado por su tamaño pequeño y que son muy crujientes, son de harina de arroz y espelta integral, con todo el sabor de Ortiz.

Bueno pues esta es mi propuesta de desayuno, a gusto un poco de todos.

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 INGREDIENTES:

• croissants con crema La Bella Easo
• Café o Infusión
• Zumo de naranja

• 2 huevos
• 10 tomates cherry
• 50 gr queso que funda bien: gouda, emmental...
• sal 
• especias al gusto: orégano, albahaca, hierbas provenzales,...
• pan tostado harina arroz Ortiz

PREPARACIÓN DEL REVUELTO:

Rallamos el queso y reservamos.

Cortamos los tomates en dados pequeños y les salteamos en una sartén con un chorretin de aceite y sal, cuando veamos que se empiezan a ablandar agregamos un poco del queso, lo mezclamos y después los huevos batidos, lo vamos removiendo con una cuchara de palo y agregamos mas queso.

Espolvoreamos la especia que más nos guste y servimos sobre las tostas.

Bueno pues ya me contarás, si tu eres más de dulce o de salado. Yo ya sabeis que me pierdo por el chocolate, asi que... Al lio con los croissants.

Buenassss, hacer tortitas en casa nos encanta, es verdad que no las hacemos todo lo que nos gustaría, mas bien a los peques que por ellos las merendaban y cenaban a diario, pero de vez en cuando nos damos un capricho. 

La versión de hoy no lleva azúcar aunque si sirope para endulzar un poco, además de la almendra que le da un toque bien bien rico. Y para que no fuese así solo, y tener una meriend aun poco mas completa, para acompañar, una compota sencilla de manzana muy rápida hecha al micro, el toffe es opcional, pero creo que le va genial.

Esta fue la merienda de ayer, entre todos lo preparamos en lo comimos para poder deciros hoy que os tenéis que animar a prepararla, no es algo para todos los días, pero de vez en cuando para un capricho de esos de "porque yo lo valgo y me lo he ganado" 

Bueno sin más os dejo con estas tortitas que se que os estan  llamando y creo que no hay mejor forma de comenzar semana y mes ...

INGREDIENTES (12-14)

• 2 huevos
• 2 cucharadas sirope de arce
• 1 cucharadita vainilla
• 1 cucharada de Aceite Oliva
• 200 ml leche
• 200 gr harina
• 50 gr almendra molida
• 2 cucharaditas levadura
• pizca de sal

• 1 manzana
• 1/2 cucharadita canela en polvo
• 1 cucharadita azúcar

PREPARACIÓN:

En un bol grande batimos los huevos junto con el sirope, aceite, vainilla y pizca de sal.

A parte en un bol hemos tamizado harina, almendra y levadura.

Vamos agregando a la batida de huevo alternando los ingredientes secos y la leche hasta tener una crema homogénea y no muy liquida. Lo tapamos y metemos en el frigo durante al menos 30 minutos, así la levadura actua y se asienta la masa.

Calentamos una crepera o sartén y engrasamos con un poco de aceite, vertemos una cucharada grande de masa y cuando burbujee le damos la vuelta. Así hasta terminar la masa.

Acompañamos con salsa toffe y compota de manzana que haremos muy fácil, pelando y cortando en dados la manzana, ponemos en un cuenco pato para el micro junto con la canela y azúcar, removemos y tapamos con papel film. Metemos en el micro 2-3 minutos y listo.

Besines,

Hacia mucho tiempo que había visto este tipo de pan de leche, y cuando leía lo de Tangzhong, lo pasaba por alto porque solo con leer o intentar leerlo ya me echaba para atrás, ¿qué sería eso tan raro? Seguro que va a ser un pan muy complicado y pasaba del tema. Pero tranquilidad porque no es más que una especie de papilla que se prepara a modo de prefermento para que este pan quede muy esponjoso. En casa ya lo he preparado en varias ocasiones y siempre me hacen la ola.

Sireve para comer solo, pero si quieres tostarlo con mantequilla está brutal y en tostada francesa ya son palabras mayores. Asi que creo que si aún no te he convencido a prepararlo cuando lo veas seguro que ahí ya te animas.

INGREDIENTES:

Tangzhong:

• 20 gr harina de fuerza
• 50 ml leche
• 50 ml agua

Masa:

• 340 gr harina de fuerza
• 40 gr azúcar
• 20 gr (1 cucharada) miel o azúcar invertido
• 1 huevo
• 1 cucharadita vainilla
• 35 gr leche templada
• 40 gr nata con 35% m.g
• 5 gr (1/2 cucharadita) sal 
• 25 gr (1 cubito) levadura fresca
• 35 gr mantequilla
• Tangzhong

Pincelar:

• 1 huevo + chorrito de leche

PREPARACIÓN:

Primero es hacer el tangzhong para ello, vamos a preparar una especie de bechamel, por lo que pondremos en un cazo o sartén honda, la harina junto con la leche y el agua, y a fuego medio sin dejar de remover con varillas, esperar que espese y no tenga grumos. Pasamos a un cuenco y tapamos con papel film hasta que enfríe a temperatura ambiente.

Disolvemos la levadura en la leche templada, no más de 36ºC que si no la levadura no funciona.

Comenzamos con la masa, para ello en un bol ponemos la harina junto con el azúcar, sal, miel, la nata, mezcla de leche, vainilla, huevo ligeramente batido y vamos amasando con el gancho para que se vayan iniciando la masa, añadimos también el tangzhong y amasamos todo hasta que se integren todos los ingredientes y tengamos una masa lisa. Dejamos reposar unos 10 minutos tapado con un paño. Después agregamos la mantequilla derretida y seguimos amasando para tener una masa lisa y  homogénea.

Pasamos a un bol engrasado y tapamos, dejamos levar sobre una hora en un lugar calido pero sin corrientes.

Pasado el tiempo, dividimos la masa en 3 y haremos bolas el mismo peso. Dejamos reposar 15 minutos, y después, cojemos cada bola y estiramos con rodillo para formar un ovalo, juntamos los laterales al medio y volvemos a estirar, ahora enrollamos de la parte mas estrecha hasta tener una espiral que pondremos en unmolde de cake con papel, asi con las otras 2 bolas. Pincelamos con huevo y leche y dejamos levar 1 hora.

Volvemos a pincelar y al horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos. Dejamos enfiar unos 10 minutos antes de desmoldar.

Besines,

• 500 gr harina de fuerza
• 25 gr levadura
• 250 ml leche
• 50 gr azúcar
• 1 huevo
• pizca sal
• 1 cucharadita vainilla
• 70 gr mantequilla

• 325 gr harina de fuerza
• 20 gr levadura fresca
• 200 gr puré de calabaza (receta aqui)
• 30 gr mantequilla fundida
• 75 ml leche
• 1 cta vainilla
• 50 gr azúcar
• pizca de sal
• 1/4 cta nuez moscada
• semillas de 6 vainas de cardamomo
• 1 huevo batido y azúcar para espolvorear

• 2 huevos
• 30 gr azúcar
• 1 cta vainilla
• 1 cda aceite oliva
• 250 ml leche
• 200 gr harina
• 3 cta levadrua
• pizca sal

• 125 gr harina repostería
• 125 gr harina de fuerza
• 16 gr levadura fresca panadero
• 30 gr azúcar
• 2 huevos
• 1 cta vainilla
• 40 gr leche
• 5 gr sal
• 100 gr mantequilla
• 1 huevo para pincelar

INGREDIENTES (10 unid):

• 275 gr harina de fuerza
• 60 gr copos de avena finos
• 15 gr levadura fresca
• 1/2 cta sal
• 40 gr miel
• 1 cta vainilla
• 1/4 cta cardamomo molido
• 120 ml bebida avena Vive Soy
• 1 huevo
• 50 ml aceite suave

PREPARACIÓN:
Calentamos la bebida de avena sin pasar de 36ºC y disolvemos la levadura en ella.
Tamizamos en un bol la harina junto con el cardamomo y la sal. Añadimos la avena y mezclamos con una cuchara. Incorporamos la miel, el huevo batido, vainilla, aceite y la avena con la levadura mezclamos todo bien, lo podemos hacer manual o con gancho hasta tener una masa homogénea, si vemos que está muy pegajosa se puede poner un poco más de harina.
En un bol ponemos un poco de aceite y la bola de masa, tapamos con papel film o un paño y dejamos levar de 1 a 2 horas dependenderá de la temperatura ambiente, necesitamos que doble volumen.

Pasado el tiempo, desgasificamos para ello, ponemos la bola en la mesa de trabajo y con aplastamos con los dedos, amasamos y hacemos porciones de 60 gr, boleamos y ponemos en una bandeja de horno con papel, tapamos con un paño y dejamos levar de nuevo. cuando hayan crecido pincelamos con huevo baitod y espolvoreamos una mezcla de copos de avena y azúcar.
Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 10-14 minutos o hasta que veamos que están doraditos. Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

• 210 gr leche
• 75 gr mantequilla
• 10 gr levadura fresca panadero
• 390 gr harina
• 75 gr azúcar
• pizca de sal
• 1 cta cardamomo molido

• 450 gr harina
• 155 ml leche tibia
• 100 gr mantequilla fria
• 75 gr azúcar
• 20 gr levadura panadero
• 2 huevos
• sal
• 1 cta vainilla
• azúcar glass decorar

• 250 gr harina
• 40 gr azúcar glass
• 20 gr levadura fresca de panadería
• 100 ml leche
• 5 gr azúcar avainillado o 1 cta aroma vainilla
• 1 cta sal
• 1 huevo
• 100 gr mantequilla blanda
• 75 gr azúcar perlado