Brujita en la Cocina: gofre

Pues ya estamos en mayo, y este no es un mayo normal, bueno para muchos seguro que sí, otros igual tienen alguna boda o comunión dentro de la familia, o incluso cumpleaños. Y esto último es lo que me pasa a mí, en 12 días este blog cumple la friolera de 10 años, sí, si, que parece que fue ayer y pasito a pasito y sin dar mucha guerra la brujita está de celebración.

Quería hacer un montón de cosas para celebrarlo, pero no me da la vida: trabajo, niños, estudios y la brujita son demasiadas cosas para días de 24 horas, pero bueno.

Lo primero que he hecho ha sido dar un cambio de look al blog, llevaba tiempo cambiarlo un poco, quitar tanto colorido pero sin perder la esencia de mi morado (color de Palencia, de mi cofradia y creo que muy de magia y brujeria) pero quería darle algo más de luz y creo que con el mint (uno de mis colores preferidos) lo he conseguido.

La plantilla anterior se estaba volviendo loca, quitándome cosas y cambiando otras, así que al final me he decantado por cambiarla totalmente, quería haber hecho la presentación el día del cumple pero bueno se ha adelantado un poquito. Aún tengo que poner unas cosillas y quitar otras pero paciencia, vale?

Y además para celebrar un buen desayuno para el finde que es el dia de la madre, te propongo unos gofres de Lieja, los auténticos,los que crujen por ese azúcar perlado tan rico, pero con un corazón de chocolate que aparece cuando le cortas. No hace falta decir lo rico que está esto porque creo que os podéis hacer una idea.

Así que sin más espero que os guste la receta y el cambio del look de la nueva brujita.

INGREDIENTES:

100 gr harina de avena integral
150 gr harina trigo
40 gr azúcar glass
20 gr levadura fresca de panaderia
100 ml leche
1 cta aroma vainilla
1 cta ralladura naranja
1 cta sal
1 huevo
100 gr mantequilla blanda
75 gr azúcar perlado
crema de chocolate

PREPARACIÓN:

Diluir la levadura en la leche tibia, si hemos usado vainilla líquida se lo agregamos ahora.

en un bol ponemos las harinas junto con el azúcar y la sal

Hacemos un hueco en el centro y añadimos el huevo, la leche, ralladura y vainilla. Trabajamos la masa y después incorporar la mantequilla blanda, lo mezclamos bien y amasamos un poco. La masa debe quedar fluida y pegajosa, como si fuese chicle.

Tapamos con un paño y dejamos levar durante unos 30 minutos o hasta que doble.

Pasado el tiempo agregamos el azúcar perlado y sin amasar demasiado. Hacemos 8 porciones con un poco de harina, estiramos la masa como el doble de la porción de la gofrera, extendemos la crema de chocolate y sellamos, las ponemos en una bandeja de horno con papel y tapamos de nuevo, dejamos levar otros 15 minutos.

Encendemos la gofrera y cuando esté caliente vamos poniendo la masa que dejaremos unos 3 - 4 minutos.

Besines,

desayuno

Gofres de lieja

8.2.18

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer en casa los auténticos gofres de Lieja, los que crujen y no sabia que se necesitaba un azúcar un poco especial. Rebuscando en libros di con la receta y luego en Maria Lunarillos con el azúcar. Y el resultado es im-pre-si-o-nan-te. Me recuerdan a los de Mannenkin Pis que comía en Benidorm de chiguita, ¡¡cómo me gustaban esos gofres!!! Antes de enseñarlos han pasado varias pruebas de calidad y mis catadores oficiales les han dado el visto bueno. Hoy además Rubén un buen amigo y catador oficial cumple años asi que creo que es una buena forma de celebrarlo.
Este finde que es largo, ya que lunes y martes tenemos carnaval es buen momento para prepararlos y daros un lujo de desayuno o de merienda. No es difícil de preparar aunque si se necesita una gofrera porque esa es la gracia pero merece mucho la pena.

Pero la verdad es que el resultado merece mucho la pena, gofres crujientes de los de verdad hechos en casa, sin ingredientes raros y además para estos días de frío viene genial para preparar con los niños. Vamos todo son ventajas, yo te dejo la receta y si lo haces, dime que tal, vale??

INGREDIENTES (8 unidades):

250 gr harina
40 gr azúcar glass
20 gr levadura fresca de panadería
100 ml leche
5 gr azúcar avainillado o 1 cta aroma vainilla
1 cta sal
1 huevo
100 gr mantequilla blanda
75 gr azúcar perlado

PREPARACIÓN:

Diluir la levadura en la leche tibia, si hemos usado vainilla líquida se lo agregamos ahora.

en un bol ponemos la harina junto con el azúcar, la sal y el azúcar avainillado si ha sido nuestra opción.

Hacemos un hueco en el centro y añadimos el huevo y la leche y la vainilla si elegimos añadir aroma. Trabajamos la masa y después incorporar la mantequilla blanda, lo mezclamos bien y amasamos un poco. La masa debe quedar fluida y pegajosa, como si fuese chicle.

Tapamos con un paño y dejamos levar durante unos 30 minutos o hasta que doble.

Pasado el tiempo agregamos el azúcar perlado y sin amasar demasiado. Hacemos 8 porciones con un poco de harina, las ponemos en una bandeja de horno con papel y tapamos de nuevo, dejamos levar otros 15 minutos.

Encendemos la gofrera y cuando esté caliente vamos poniendo la masa que dejaremos unos 3 - 4 minutos, aunque dependerá de la máquina de cada uno.

Una vez hechos sacamos y listo para comer, se pueden comer solos o acompañados con chocolate, sirope, frutas, nata....

Disfrutabox

Gofres TEX - MEX con pico de gallo

28.9.17

Hacer gofres mola, y mola mucho. Desde que me compré una gofrera en el Lidl porque estaba bien de precio, las he liado bastante ya. Voy a tener que comprarme una buena buena porque la tengo muy trillada.

Lo típico es hacer gofres dulces pero los salados también tienen su aquel. Y para una cena quedan la mar de resultones. Se acerca el finde y preparar estos gofres hace que sea una fiesta, de hecho hoy en casa estamos de celebración, es el aniversario de bodas de mis padres y mis suegros, cosas de la vida!!!

Bueno pues cuando me llegó la Disfrutabox del mes y ví el relleno de Fajitas y Burritos sabía que tenía que preoarar algo, y es que además siendo de Carretilla pues es calidad. Lo normal sería usarlo en unas fajitas o burritos pero como tenía la gofrera fuera pues la cabeza trabajó a su aire y este es el resultado. Bueno??, nooo buenisimo. Este relleno es de pollo y verduras y no pica por lo que para los niños está muy bien.

Si es que da gusto recibir Disfrutabox cada mes porque no solo trae algún producto rico para probar si no que además también hay algo de belleza y para casa, este mes venía un gloss con el que salgo a la calle la mar de contenta.

Bueno pues sin más os dejo con la idea y tenéis tiempo para ir a comprar y preparar una rica cenita de viernes.

INGREDIENTES (4p):

Masa Gofre:

30 gr aceite suave
125 gr harina
1 tca levadura polvo
1/2 cta bicarbonato
1 huevo
100 ml leche
pizca sal
pimienta
8 hojas de cilantro fresco
2 cdas queso rallado fundir (cheddar, emmental, gouda)
1 cda salsa de relleno fajitas Carretilla

Relleno para fajitas pollo y pimientos Carretilla

Salsa Pico de gallo:

5 tomates cherrys
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla morada
zumo de 1 lima
manojo cilantro
sal
jalapeños en escabeche (opcional)

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la masa de gofres, para ello en un bol tamizamos la harina junto con la levadura, bicarbonato, pimienta y sal.

A parte batimos el huevo junto con el aceite hasta que esté bien integrado. Le incorporamos parte de la harina y la mitad de la leche, alternando hasta tener una masa homogénea.

Por último la salsa, el queso y el cilantro picado, mezclamos y metemos al frigo al menos 30 minutos.

Mientras preparamos el pico de gallo, para ello picamos bien todos los ingredientes de un tamaño similar, agregamos el zumo y el cilantro picado, mezclamos bien y reservamos.

Pasado el tiempo de reposo de la masa encendemos la gofrera y ponemos una cucharada de masa por gofre, sacamos cuando estén listo.

Calentamos el relleno en el bol donde viene al micro 1 minuto y ponemos sobre el sobre junto con un poco de salsa pico de gallo. Listo para comer.

Disfrutabox

Gofres S'Mores

17.10.16

Disfrutabox

Gofres de almendras y moras

21.9.15

DULCE

Gofres de fresa colada (fresa & coco)

16.4.15

Vale, esta semana no soy muy original, incluso podría ser la semana del gofre pero como ya os dije estoy tan ilusionada con mi gofrera que lo único que me viene a la cabeza son estos cuadraditos. Después de dos recetas saladas ya tocaba una dulce, y estaba en duda con dos ingredientes (mis favoritos claro) chocolate o fresa, al final me decanté por estas segundas ya que aún quedan en los mercados y además ahora a bastante buen precio.

Lo que pasa que no quería que fuese de fresa tan tradicionales quería darle una vuelta de tuerca y como tenía leche de coco abierta, pensé en la piña colada, pero sustituir la piña por fresa?? Esto tiene que estar bueno?? Me lo imaginé fresa, coco, ron... Fresa colada. Tiene que estar riquísimo, así que al lío. Y este es el resultado, decir que están bueno posiblemente es decir poco, los gofres supertiernos y esponjosos, la fresa dulce y blandita, si es que se deshace en la boca, no hace falta casi ni masticar.

Sé que te estas quedando con las ganas así que toma nota y ponte con ello ya!!!

INGREDIENTES (6):

Masa gofre:

30 gr mantequilla derretida y fría
125 gr harina
1 cta levadura
1/2 cta bicarbonato
30 gr azúcar
1 huevo L
120 ml leche de coco
2 cdas coco rallado
60 gr fresas

Fresas caramelizadas:

150 gr fresas
3 cdas azúcar moreno
50 ml ron

PREPARACIÓN:

Comenzamos con la masa de gofres batimos la mantequilla derretida con el huevo y la leche de coco hasta tener una mezcla homogénea.

A parte en un bol mezclamos la harina con la levadura, bicarbonato, azúcar y coco rallado, lo mezclamos bien.

Vertemos los líquidos sobre los ingredientes secos y mezclamos bien. Por último añadimos las fresas cortadas en daditos. Lo mezclamos, tapamos con papel film y metemos en el frigo al menos 30 minutos.

Mientras descansa la masa en el frigo nos ponemos a caramelizar las fresas, en una sartén anti adherente ponemos el azúcar a fuego bajo, cuando se empiece a formar caramelo añadimos las fresas y el ron, dejamos cocinar unos minutos hasta reducir.

Una vez listo hacemos los gofres en nuestra gofrera, unos 5 minutos bastarán, pero seguid las instrucciones de la vuestra.

Servimos con las fresas por encima y coco rallado espolvoreado.

chocolate

Gofres de fresa y chocolate - Sorteo Lékué

21.5.14

Recuerdo de chiguita que cuando iba de vacaciones solía comer por la calle gofre pero tenía que ser del niño haciendo pis, ¡¡qué tonteria tenemos de peques!! El caso es que los gofres es un postre que siempre me ha gustado mucho y siempre quería prepararlos en casa pero no tenía gofrera, y entre una cosas y otra nunca he comprado una.

Pero cuando me topé con estos moldes de Lékué, buahh me encantan, la verdad es que todos los que tengo de Lékué me parecen geniales y para hacer los gofres. Se hacen 8 de un tirón y al horno, no son exactamente como los originales pero están bien ricos. Y además más limpio y muy facilito de hacer.
Hoy me he decantado por mezclar las fresas con chocolate, dos de mis grandes pasiones y el resultado no me ha defraudado.

Bueno pues como ya avisé que vendrían sorteos, aqui vamos con el 2º y hoy es de la mano de Lékué y es que para que podais hacer estos gofres o los que queraís tanto dulces como salados un kit gofre puede ser vuestro.

Para conseguirlo muy fácil solo hay que tener en cuenta los Requisitos:

Ser seguidor del blog (antiguo o nuevo da igual)
Dejar un comentario en esta entrada con vuestro nombre, ciudad y correo electrónico.
Es válido para todo el territorio español
Hay de plazo desde este momento hasta el 27 de mayo de 2014 a las 24:00h

Tan sólo desearos suerte y tened en cuenta y si falta algún requisito no se entrará en el sorteo.

INGREDIENTES (8 unidades):

2 huevos
200 gr de fresas
400 ml nata
60 gr mantequilla
250 gr harina
50 gr maizena
2 ctas levadura polvo
4 granos de pimienta rosa
pizca de sal
2 cdas azúcar

PREPARACIÓN:

Derretimos la mantequilla, batimos las fresas cortadas en dados con la nata y reservamos todo

A parte batimos los huevos y sin dejar de batir incorporamos el "batido de fresa", cuando esté todo bien mezclado añadimos la mantequilla derretida sin dejar de batir.

A parte hemos mezclado los ingredientes secos y tamizados, es decir, la harina, maizena, levadura y sal. Que incorporamos ahora. Mezclamos bien para tener una masa homogéna, por último el azúcar.

La masa tiene que ser tipo la de crep pero mas espesa.

Rellenamos los moldes (yo les he engrasado con spray desmoldante) previamente

Introducimos en el horno precaletnado a 220ºC durante 12 minutos. Pasado el tiempo sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos, delmondamos dandole la vuelta en la bandeja de horno con papel del lado del dibujo y horneamos otros 5-10 minutos, hasta que queden doraritos. Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de su consumo.

Para acompañar derretir unos 50 gr de chocolate negro con 2 cucharadas de mantequilla al micro, lo metemos en el decopen, y hacemos unas tiras o les podemos bañar en chocolate.