Hace mucho que no os enseño alguna galleta y mira que hago, vamos como que prácticamente todos los findes porque suelo dar a los chicos del equipo de fútbol tras los partidos. Depende un poco del dia que sea y la hora, que con el lío de la semana pues no tenemos mucho tiempo.

Este finde si ha habido suerte y estas cookies con oreo han sido la recompensa tras finalizar el partido.

INGREDIENTES (20):

• 150 gr mantequilla en pomada
• 150 gr queso crema
• 150 gr azúcar moreno
• 75 gr azúcar blanco
• 225 gr harina
• 25 gr maizena
• 1 cucharadita levadura
• pizca de sal
• 1 cucharadita vainilla
• 1 huevo
• 100 gr chispas chocolate
• 14 galletas tipo oreo

PREPARACIÓN:

Separamos la galleta de la crema de 4 galletas. La crema la vamos a poner un bol grande junto con la mantequilla, el queso y los azúcares. La galletas la vamos a picar hasta tener polvo que reservamos.

El resto de galletas picamos con cuchillo en trozos irregulares para que se encuentren en las galletas. Reservamos.

Comenzamos a preparar la masa, para ello comenzamos batiendo los ingredientes del bol hasta tener una crema homogénea, después agregamos el huevo y la vainilla, volvemos a mezclar.

Solo los quedan los ingredientes secos: harina, maizena, levadura, sal y el polvo de las galletas picadas,se lo vamos añadiendo a la masa previamente tamizado.

Una vez lista la masa. añadimos las chispas de chocolate y galletas troceadas, dejamos algunos cachos para poner una vez hayamos dado forma a las galletas.

Preparamos varias bandejas de horno con papel. Y vamos cogiendo porciones con un saca bolas de helado. Las colocamos en la bandejas no mas de 8 porque crecen un poco. Ponemos unas chispas por encima y trozos de galleta. Metemos en el frigo durante una hora.

Después metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos o hasta que veamos que están doradas.

Dejamos en la bandeja unos minutos y pasamos a rejilla a enfriar totalmente.

Ya terminó el cole, ya los niños no madrugan "obligados" porque vamos hasta que cambien un poco el ritmo siguen levantándose pronto. Así que el día cunde mucho y hay que ocuparlos.

Una buena idea y que les gusta mucho son las manualidades y la cocina, porque no deja de ser algo manual pero que encima se lo pueden comer asi que el éxito está asegurado.

Mis niños son muy de pedirme gofres, los que más les gustan son los de Lieja, por el crujiente del azúcar, pero con el tiempo de levado siempre me llevan más tiempo.

Hoy propongo otra idea, son gofres pero en tamaño galleta, llevan yogur que le aportan esponjosidad y no hay que esperar levado. De sabor... brutales, de textura... genial, y de tamaño mas pequeño.

Venga que os dejo la receta por si os animais.

INGREDIENTES (20):

• 250 - 300 gr harina
• 1 sobre levadura
• pizca de sal
• 130 gr azúcar
• 100 gr mantequilla
• 1 yogur griego
• 1 cucharadita vainilla

PREPARACIÓN:

Tamizar 250 gr de la harina en un bol junto con la levadura y sal. Agregamos el azúcar y removemos. Añadimos la mantequilla y batimos hasta tener una textura arenosa.

Agregamos el huevo ligeramente batido, el yogur y la vainilla. Lo mezclamos todo muy bien, si queda una masa muy pegajosa podemos añadir un poco más de harina, de ahí los 300 gr de los ingredientes.

Metemos la masa en el frigo durante unos 30 minutos.

Pasado el tiempo encendemos la gofrera, cogemos porciones de una cucharadita y hacemos una bola que ponemos en el molde. Tapamos y dejamos de 2-3 minutos. Sacamos con cuidado y dejamos enfriar.

Una vez fríos espolvoreamos azúcar glass.

Besines,

Primer día de vacaciones del cole, como lo necesitaban los peques, este trimestre se les ha hecho eterno así que nada mejor que empezar con galletas.

Mi propuesta de hoy son estas smore cookies, recordando a los Smore que comen los americanos cuando van de acampada y lo comen alrededor de la hoguera. Consta de chocolate, galleta y nubes, asi que juntando todas esas cosas ricas en una galleta pues el resultado no puede ser nunca nada malo, verdad?? Eso sí, todo en versión mini.

Asi que no haremos una fogata para comer estas galletas, pero ahora que estamos de vacaciones si se pueden comer con los amigos sentados en un parque mientras se cuentan historias o se juega.

Yo os dejo la receta, y ya me vas diciendo, vale??

INGREDIENTES (15):

• 115 gr mantequilla
• 80 gr azúcar de coco
• 50 gr azúcar blanco
• 1 huevo
• 2 cucharaditas vainilla
• 180 gr harina
• 1 cucharada de maizena
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1/2 cucharadita levadura
• 1/4 cucharadita sal
• 50 gr galletas mini maria
• 80 gr chispas chocolate
• 45 gr mini nubes
• 50 gr chocolate negro

PREPARACIÓN:

Tamizar harina junto con maicena, bicarbonato, levadura y sal. Reservamos

Batir la mantequilla junto con los azúcares hasta que esté bien integrado todo. Añadimos el huevo y la vainilla y volvemos a mezclar.

Incorporamos los ingredientes secos  y los mezclamos todo bien.

Ahora agregamos las galletas, las chispas de chocolate y las mininubes (dejamos alguna galleta y nubes para decorar al final) Lo mezclamos todo muy bien con la ayuda de una espátula.

Cogemos porciones con las manos húmedas, la masa es pegajosa, de unos 40 gr, formamos bola y ponemos en una bandeja de horno con papel o silicona, vamos a necesitar mas de una bandeja. Colocamos alguna galleta, mininubes y chocolate negro que hemos picado.

Meemos en el frigo durante una hora y después al  horno precalentado a 180ºC durante unos 8-10 minutos.

Dejamos enfriar un poco en la bandeja y pasamos a rejilla a enfriar totalmente.

Besines,

Venga que no queda nada ya para Navidad, para vacaciones, para tener a los niños en casa y no hay nada mejor para mantenerlos un rato entretenidos que hacer galletas, sobre todo si son fáciles y les dejas decorarlas y luego viene la mejor parte... Comerlas.

Hoy hemos tirado de una de las recetas de cookies que más les gusta a los míos, le hemos añadido toques de jengibre y nuez moscad para ese punto que te lleva a navidad y luego decoradas con chocolate y decoraciones de azúcar... El resultado ya os hacéis una idea. Además si queréis tener un detalle con amigos, meteis en una bolsa con un lazo chulo y es todo un detallazo.

Os dejo con la receta por si os animais, y este lunes así es mucho más dulce.

INGREDIENTES: (16)

• 160 gr mantequilla en pomada
• 175 gr azúcar
• 1 huevo
• 240 gr harina
• 75 gr almendra molida
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita nuez moscada
• 100 gr pepitas chocolate

PREPARACIÓN:

Tamizamos harina junto con levadura, sal, jengibre y nuez moscada. Reservamos

En un bol grande batimos la mantequilla junto con el azúcar, cuando esté bien batido, añadimos el huevo y volvemos a mezclar todo bien.

Añadimos los ingredientes secos tamizados y por último la almendra.

Ya solo quedan las pepitas de chocolate. Con la ayuda de una cuchara de madera o lengua, mezclamos bien.

Cogemos porciones de 50 gr y hacemos bolas que ponemos en una bandeja de horno con papel. Metemos en el frigo durante 1 hora.

Luego al horno precalentado a 180ºC durante unos 12-15 minutos, según horno.

Una vez hechas, sacamos a rejilla a enfriar totalmente.

Una vez frías, derretimos los chocolates en dos boles y bañamos hasta la mitad la galleta con el color elegido luego ponemos unas decoraciones y dejamos enfriar sobre rejilla.

Besines,

Venga venga que esta semana se va a llevar bien pensando que el finde es puente. Sí ya se que mucha gente no lo va a tener, pero a nivel de colegio tenemos un finde de 5 días y eso es mucho. Seguramente para que no nos aburramos le pondrán al mayor algún examen, pero bueno....

Así que para empezar bien la semana lo vamos a hacer con energía y para ello nada mejor que unas buenas galletas, con chocolate que eso siempre levanta el ánimo y para suavizar llevan queso crema en la masa. 

Son de las fáciles y rápidas que les gusta a mis peques, se hacen con cuchara de helado, para que todas sean iguales y no las vamos a manosear, por lo que si no hay que hacer bolas con las manos, aun más fácil, no crees??

INGREDIENTES: (21)

• 125 gr mantequilla blanda
• 100 gr queso crema
• 75 gr azúcar moreno
• 75 gr azúcar blanco
• 1 huevo L
• 325 gr harina
• 25 gr maizena
• 1 cucharadita polvo de hornear
• pizca de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 100 gr chocolate negro picado

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla junto con el queso y los azúcares hasta tener una crema homogénea, después agregamos el huevo y vainilla, volvemos a mezclar todo.

Incorporamos los ingredientes secos tamizados: harina, maizena, polvo hornear, sal. Mezclamos todo bien, agregamos el chocolate picado y lo mezclamos todo bien con espátula.

Cogemos porciones con una cuchara pequeña para helado y ponemos en bandeja de horno con papel o silicona. No más de 8 bolas por bandeja, metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10-15 minutos, saldrán un poco blancas pero no pasa nada.

Dejamos en la bandeja unos minutos y después pasamos a rejilla a enfriar totalmente.

Besines,

Seguro que cuando habéis visto el titulo, pensasteis... otra vez galletas!! Pues sí, y la verdad es que creo que si tengo bastantes recetas de galletas publicadas, en distintas versiones, colores, texturas,... De hacer bola que son las que más gustan a los peques hacer, porque son más fáciles, de cortador, que las de jengibre les vuelven loco,... Dicen que en la variedad está el gusto, y si es por eso, en la Brujita hay cabida para todos los gustos.

Estas galletas que os presento hoy, son oscuras, con toque acaramelado gracias al azúcar moreno y al sirope de arce, para darle un toque más americano (por lo del sirope de arce) he usado nueces pecanas que le dan un toque crunchy distinto a las habituales nueces.

Son muy fáciles de hacer, que para complicarnos ya esta la vida en sí. Y el glaseado le aporta un dulzor extra que no hay casi en la galleta. Sabéis que no me gusta el goloseo excesivamente dulce ni empalagoso.

Bueno, pues con todo esto, me han salido unas galletas que han gustado mucho.

Así que os dejo con la receta, y ya me contáis, vale??

INGREDIENTES (16):

• 290 gr harina
• 1 cucharadita bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 115 gr mantequilla temperatura ambiente
• 200 gr azúcar moreno oscura
• 1 huevo
• 80 ml sirope de arce
• 1 cucharadita vainilla
• 100 gr nueces pecanas picadas

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando las galletas, para ello en un bol grande batimos la mantequilla junto con el azúcar, una vez lista la crema, agregamos el huevo hasta que se integre.

Después la vainilla y el sirope. Ya solo nos quedan los ingredients secos que añadimos tamizados.

Con una lengua mezclamos bien toda la masa, agregamos las nueces y mezclamos para que se repartan.

Cogemos porciones de 50 gr hacemos un abola y la ponemos sobre una bandeja con papel. Metemos en el frigo durante unos 30 minutos.

Pasado el tiempo, metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 12-13 minutos.

Sacamos y una vez frías, vertemos el glaseado que hemos hecho mezclando los ingredientes.

Besines,

Jooo como apetece encender el horno y hacer galletas, yo no se por ahí como hace pero en Palencia ya estamos en Invernalia. Bajo cero para ir al cole y lo que cuesta levantarse por las mañanas eso es otra historia. Así que lo mejor para este tiempo es hacer galletas, no te parece??

Como sabéis, y si no os lo digo ahora, hacer galleas en casa nos encanta y de hecho no se las que tengo publicadas en el blog, un dia me pondré a mirarlo ya por curiosidad. Bueno que eso, que hacer galletas, cookies... nos gusta mucho y sobre todo a los peques, hacer la masa, luego las bolas y merendar algo hecho por ellos, pue seso, locuron.

Como ya hace frío he especiado un poco la masa con nuez moscada, porque este aroma así como la canela, jengibre o cardamomo me recuerda al invierno, al frio a la Navidad. Pero hoy no son galletas con pepitas de choco oscuras, hoy  le damos toque con pepitas de chocolate ruby, también algo de blanco y gold, yo estas siempre las compro en Hielo Granel, porque  Jenny es tan maja y tiene tantas cosas ricas que a mi me gustan, y lo mas importante es la calidad.

INGREDIENTES:

• 125 gr mantequilla
• 90 gr azúcar moreno
• 50 gr azúcar blanco
• 1 huevo
• 1 cucharadita vainilla
• 240 gr harina
• 10 gr maizena
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1/2 cucharadita levadura
• 1/4 cucharadita sal
• 1/8 nuez moscada
• 150 gr chispas ruby, blanco y gold

PREPARACIÓN:

Batimos mantequilla junto con los azúcares hasta tener una crema.

Agregamos el huevo sin dejar de batir. Añadimos los ingredientes secos tamizados y una vez hecha la masa agregamos el chocolate. Dejamos algunas para decorar.
Hacemos bolas de 40 gr y ponemos en bandeja de horno. Metemos en el frigo 30-60
Después al horno precalentado a 170ºC durante 10 min, sacos ponemos unas chispas por encima y metemos otros 4 min.
Dejamos enfriar en rejilla

Hay que tener cuidado pues este chocolate es muy delicado y se pueden quemar y perder el color si están mucho en el horno.

Venga, que ya estamos en los últimos días de cole, 3 días y terminan los peques aunque en casa además es un cierre brutal porque la peque cumple años y este año están los primos, por lo que los nervios de esta semana van a ser totales.

Así que una que no es tan mala como parece, le he hecho galletas con kinder bueno para almorzar y disfrutar a tope de estos días que les quedan con los compis, porque ha tocado preparar paquetillo para regalar a alguno de sus amigos.

Las galletas en casa siempre triunfan y si son de las fáciles que no requieren moldes mucho mejor, es como jugar con plasti, pero con la suerte que luego nos lo comemos.

Si buscáis en el blog, no se las recetas de galletas, cookies o pastas que he publicado, por lo que es difícil no encontrar una que te guste.

De momento os dejo con esta idea, y ya me decis, vale??

INGREDIENTES:

• 470 gr harina
• 1 cucharadita levadura
• 1/4 cucharadita bicarbonato
• 2 cucharaditas de sal
• 200 gr mantequilla temperatura ambiente
• 75 gr azúcar blanca
• 150 gr azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 cucharadita vainilla
• 180 gr chocolate blanco y negro picado
• 10 barritas de kinder bueno

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con la levadura, bicarbonato y sal. Reservamos.

Picamos el chocolate y reservamos.

En un bol batimos la mantequilla junto con los azúcares hasta que se integre todo bien. Añadimos los huevos uno a uno para que se mezcle bien y la vainilla.

Agregamos la harina tamizada y mezclamos con una espátula. Agregamos el chocolate pero dejamos algo para poner luego encima antes de hornear.

Una vez bien mezclado todo, cogemos porciones de 50-60 gramos, hacemos bolas y ponemos en una bandeja con papel de horno. Metemos en el frigo durante al menos 1 hora.

Metemos en el horno precalentado a 170ºC durante 13-15 minutos y una vez listas, dejamos enfriar en la bandeja unos 20 minutos. Pasamos a rejilla para enfriar totalmente.

Besines,

Creo que no me he puesto a contar las recetas que hay en el blog de galletas, aunque sé que son muchas. A los niños les encanta prepararlas y es una actividad que me gusta hacer con ellos, y luego además las llevan de almuerzo para coger fuerzas en el cole.

Este finde no nos poniamos de acuerdo de que preparar, a mi me apetecía brownie pero ellos, claro galletas!! por lo que hemos combinado los gustos de ambos para estas cookie brownie. Para su elaboración en lugar de azúcar moreno normal, me he decantado por azúcar de coco, porque es un azúcar moreno no refinado, más natural, muy parecido a la Panela y pese a que es de coco no le aporta sabor, aunque no es que me importase porque de hecho estas llevan coco rallado.

Ya sabéis que me gusta probar cosas nuevas, y en estos momentos en tema de azúcar y edulcorantes hay tanta variedad que en ocasiones uno se pierde. Este azúcar de coco es de La Azucarera que venía en la Disfrutabox del mes pasado, ya sabéis que es una caja en la que no sólo traen productos de alimentación, también hay cosas de belleza y hogar. por lo que es bastante completa. Su precio es de 15,99 € pero si usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja te costará 9,99 € incluyendo los gastos de envío, que para probar no está nada mal ya que el valor real de los productos siempre es mucho mayor.

Bueno que no aburro más y os dejo con la receta.

INGREDIENTES (18):

• 120 gr chocolate min 55 % cacao
• 110 gr mantequilla
• 2 huevos L
• 100 gr azúcar blanco
• 85 gr azúcar de coco La azucarera
• 1 cucharadita de vainilla
• 125 gr harina
• 1/2 cucharada café soluble
• 60 gr cacao puro en polvo
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita bicarbonato
• 100 gr chispas chocolate (mezcla negra y gold)
• coco rallado

PREPARACIÓN:

Derretimos el chocolate y la mantequilla al baño maría o al micro en tandas de 30 segundos, no queremos que se nos queme. Reservamos.

En un bol grande ponemos la harina junto con el café, cacao, sal y bicarbonato todo ello tamizado. Agregamos los azúcares y mezclamos. Añadimos los huevos batidos y lo mezclamos todo bien, por ultimo el chocolate derretido, lo mezclamos todo bien hasta tener una masa homogénea.

Añadimos las chispas de chocolate dejando algunas para decorar.

Con un sacabolas pequeño, cogemos porciones que vamos poniendo en una bandeja de horno con papel o silicona, no más de 6 - 8 porque van a crecer en el horno y si no se amontonaran. Colocamos unas chispas en cima y coco rallado. Metemos en el frigo media hora antes de llevar la bandeja al horno precalentado a 165º C durante unos 13 minutos.

Una vez hechas, sacamos del horno y dejamos enfriar en la bandje unos 10 minutos para pasar a rejilla a enfriar totalmente.

Besines,

La crema de galletas Lotus, son de esas cosas que no sabes que las necesitas tener en casa hasta que lo pruebas. Esta crema, esta hecha con todo el sabor de las galletas que te ofrecen cen los bares junto con el café, pero para untar, ¿qué si está bueno? mejor no os lo digo porque la verdad es que puede crear adicción.

Pues si las galletas especias están buenas por si solas, y en crema es lo mas, en esta versión de galletas grandes, esponjosas por dentro te encantarán.

INGREDIENTES (15):

• 120 gr mantequilla temperatura ambiente
• 80 gr crema lotus
• 125 gr azúcar moreno
• 75 gr azúcar blanco
• 1 huevo
• 1 cuahradita de vainilla
• 240 gr harina
• 1 cucharada de maizena
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura, maizena, canela, sal y reservamos.

En un bol ponemos la mantequilla junto con la crema de galletas y los azúcares y batimos todo muy bien. Después añadimos el huevo y la vainilla, seguimos batiendo para que se integre bien, ya sólo nos quedan los ingredientes secos que ya teníamos tamizados. Incorporamos todo hasta que esté bien integrado y tengamos una masa unificada.

Con un sacabolas de helado pequeña (o con una cuchara) cogemos porciones que ponemos en una bandeja de horno con papel, las vamos a dejar tal cual salen del sacabolas, si no tenemos y hemos usado una cucharada hacemos bolitas. Dejar separación entre ellas, necesitaremos dos bandejas, porque en el horno luego expanden.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 8-10 minutos, dependerá de horno, queremos que estén doraditas para que estén crujientes por fuera y blanditas por dentro. Dejamos en la bandeja del horno unos 10 minutos y luego pasamos a rejilla a enfriar, cuidado que se rompen en caliente con facilidad.

Besines, 

INGREDIENTES (16 - 20):

• 240 gr harina
• 200 gr azúcar
• 160 gr mantequilla en pomada
• 1 huevo L
• 75 gr almendra molida
• 1 cucharadita levadura
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 80 gr chocolate negro
• 80 gr chocolate blanco

PREPARACIÓN:
Picamos los chocolate a groso modo con cuchillo y reservamos.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema, incorporamos el huevo, vainilla y sal y seguimos batiendo para tener una crema homogénea.
Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos bien, después la almendra también tamizada. Una vez que tengamos una masa compacta y que no se pegue en las manos. Añadimos el chocolate picado y repartir bien por la masa.
Cogemos por porciones de 50 gr hacemos una bola y las ponemos en bandejas con papel de horno. Lo metemos en el frigo durante unos 30 minutos.

Después metemos en el horno precalentado a 190ºC durante unos 12-15 minutos, queremos que por dentro estén blanditas y aunque por fuera lo estén, cuando enfríe que endurecen, por lo que es mejor dejarlas un poco menos de tiempo y que no se queden duras, pero que estén doraditas y no crudas.
Las dejamos en la bandeja uno minutos para que no se nos rompan al manejarlas y pasamos a rejilla a enfriar totalmente

• 225 gr mantequilla
• 100 gr azúcar blanca
• 100 gr azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 cucharadita vainilla
• 375 gr harina
• 2 cucharadas de maizena
• 1 cucharadita bicarbonato
• 1 cucharadita levadura polvo
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita canela
• 300 gr chispas chocolate negro o chocolate negro picado