Bueno pues seguimos con la temporada hojaldrada y con esta tercera de momento paro, ya os he dejado unas ideas que sirven muy bien para un aperitivo campestre ya que parece que el buen tiempo ya esta viniendo y creo que se va a quedar (Ojala)

Pues tras la última receta que era salada pasamos a una crujiente que nos deje un dulce sabor en la boca. Una idea muy sencilla, que se hace en un momento y te puede quitar esa sensación que quieres comer algo dulce con chocolate.

INGREDIENTES: (unas 15)

PREPARACIÓN:

Mientras vamos precalentando el horno a 180º, estiramos bien la masa de hojaldre con un rodillo. Cuando tenemos la plancha preparada untamos la crema de chocolate, la capa a gusto (pero untad bien) si esta muy dura, metedla un poco en el micro para que se ablande y se extiende genial.

Picamos las almendras y las espolvoreamos sobre el chocolate, y comenzamos a enrollar, el sistema es fácil, primero por un lado volteamos un poco, y lo mismo por el otro lado yendo hacía el centro, repetimos la operación a ambos lados hasta que se juntan, es como si tuviesemos dos rodillos juntos.

Cortamos trozos de 1 cm aproximandante y untamos con huevo y espolvoreamos alguna almendra más. Vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos unos 20-25 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar y ......... a comerrrrrrrrrrrrrrrrrr

INGREDIENTES: (15 unidades)

PREPARACIÓN:
Empezamos preparando el relleno de amapola para ello echamos en un cazo los dos tipos de azúcar, las semillas, la maizena, las almendras picadas, la esencia de azahar y la leche y ponemos al fuego lento removiendo para espesar. Una vez preparado lo pasamos a un bol y reservamos mientras se enfria.

Estiramos la masa de hojaldre sobre un papel de hornear o sobre la encima enharinada. A continuación repartimos el relleno de amapola sobre el hojaldre y doblamos por lo lados longitudinalmente hasta llegar al medio de forma simetrica. Cortamos piezas de 1 cm de grosor y los vamos pasando a una bandeja de horno con papel vegetal, teniendo la precaución de dejar hueco ya que crecen.

Untamos con huevo y espolvoreamos azúcar. Metemos al horno previamente calentado a 180º durante 20 ó 25 minutos a media altura.

Sacamos y enfriamos sobre una rejilla, y listo para comer, asique ¡¡¡Buen provecho!!!

Ya me direis que os aparecido.

Quien me lo iba a decir, empecé en este mundo bloggero un poco por casualidad y ya ha pasado un año. Gracias a toda la gente que entra en esta cocina de aficionada, que me ha dado pie para seguir haciendo cosillas y poder cumplir 1 año. A ver si cuando llegue a los 2 o el reto mayor será conseguir tenr más seguidor@s aunque muchas gracias a l@s que ya lo sois.


Tras la encuesta sobre las tartas de cumpleaños he llegado a la conclusión que la tarta perfecta sería de bizcocho, chocolate, crema y nata, asique he intentado hacer lo que más gusta para un cumple y el resultado es el siguiente, un bizcocho de chocolate relleno de crema y nata, lo que pasa que lo he variado un poco, para darle un toque diferente. 

¡¡¡Felicidades!!! Ya me pongo en contacto contigo para enviarte tus regalos.

El otro día estuve en Ikea y compré unas capsulas superchulas de magdalenas y no sabía muy bien que receta hacer en ellas, porque además quería que fuese algo un poco especial ya que son de un tamaño más bien peque y cabe casi entero en la boca, entonces me apetecía que fuese algo que produjera un explosión de sabor en la boca, jajaja (como diria mi chico cuando nos vamos de tapas en las ferias) y pensando pensando me acordé de que Silvia me insistia en que hiciese los cupcakes de zanahoria y piñones, asi queeeeeeeeee manos a la obra

Ya está Silvia, ya les he hecho y tenías razón están superbuenos además con todas las propiedades que tienen las zanahorias, por ejemplo: previenen el envejecimiento, nos mantiene sanos y fuertes, ayuda en la visión, reduce colesterol, y ayuda a coger morenito y ahora que parece que empezamos a tener sol cualquier ayuda extra nos viene fenomenal y además de todo esto creo que es una receta muy buena.

Comenzamos con la masa de los cupcakes, para ellos comenzamos pelando y limpiando las zanahorias y cortandolas en rodajas para cocerlas en agua hasta que estén blanditas (unos 15 minutos, pero sino pinchadlas con un tenedor).
Mientras montamos las claras a punto de nieve junto con la mitad del azúcar, es decir, 75 gr, y en otro bol las yemas con la otra mitad del azúcar y la esencia de vainilla.
Cuando ya tenemos las zanahorias cocidas las trituramos junto con los piñones con la batidora, agregamos el aceite y lo mezclamos bien. Añadimos esta mezcla que acabamos de formar junto a las yemas con el azúcar y mezclamos bien para que se integre en la masa.

En otro bol mezclamos la harina, la levadura, la pizca de sal y la canela y tamizamos. Y vamos incorporando esta mezcla a la masa anterior hasta que quede homogeneo.
Depués incorporamos las claras poco a poco y con un movimiento envolvente para que no se baje consiguiendo una masa homogeneas y sin grumos.

Rellenamos los moldes hasta un tercio con la masa y horneamos durante 25 mintuos a 180º, pasado ese tiempo los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Pasamos con el frosting, para ello derretimos el chocolate al baño maría (para rapidez o vagueria vale el micro) y enfriamos un poco, agregamos la mantequilla ( a temperatura ambiente), el queso ( quien utilice el licor pues ahora es el momento).
Se trabaja la masa con las varillas hasta conseguir una mezcla consistente y cremosa.
Cuando los cupcakes estén frios decorar con el frosting, con la ayuda de una manga pastelera.

Y a comerrrrrrrrrrr, ¡¡que os aproveche!!

Bueno pues lo prometido es deuda asique aquí viene la primera receta con queso de burgos (de los que recibí del pack Estas como un queso) para esta receta voy a usar el tradicional pero con el formato nuevo de lingote, que parece de oro pero en blanco.

Y lo utilizaremos para una ensaladita, me encantan, ésta es templada porque aunque estemos en mayo, en mi tierra hace un frio de invierno, asique una ensalada muy fresquita pues no apetece, mejor templadita, que no entras en calor pero al menos no te lo quita.

Asique vamos a ponernos a la obra, creo que está muy bien como cena ligerita, si estas con la operación bikini, aunque este año no se como se nos presentará el verano, espero que haga sol y calorcito.

PREPARACIÓN:
En una ensaladera echamos las lechugas y reservamos. Mientras salteamos las gulas con el ajo y la guindilla. Y en el último toque echamos las tiras de jamón para que no ponerlo en crudo.

Tostamos los piñones ligeramente en una sartén, y troceamos el lingote en 4 trozos (podeis ponerle más, a gusto del consumidor)

Montamos la ensalada, para ello, la base son las lechugas, echamos aceitunas y el queso y aliñamos con vinagre, pimienta y un pelin de sal. Ponemos encima el salteado, mezclamos la ensalada y............ a comerrrrrrrrr!!!!

El jueves he tenido una experiencia superchula, he estado comiendo en la escuela de hosteleria de Palencia, el menú y el servicio estaba a cargo de los estudiantes de los ciclos de hosteleria y restauración, y además lo mejor de todo esque fue una invitación que me hizo mucha ilusión.

Cuando me comunicaron que iba a comer allí pensé que iba a comer en mesas como pupitres o algo así, teniendo en cuenta que es en el "aula restaurante" y ya lo creo que es un restaurante pero en toda regla, primero tienes que hablar con el maitre porque hay que hacer reserva para comer allí, para ello es necesario entrar en la página del centro y con una semana de antelación os dejo aqui la información. El menú cuesta 10 € incluyendo un primero, segundo y postre, aveces ponen algún plato más.

El restaurante cuenta con dos salas, que muy amablemente nos enseñó Nieves, profesora del ciclo, una de ellas que la llaman VIP cuando es un grupo el que va a comer y entonces tienen una sala para ellos, y la de restaurante con 4 mesas.

Bueno pues os cuento el menú: Comenzamos con un cocktail tropical a base de zumos (melón, sandia, fresa y alguno más) y por supuesto licorcito. Estaba rico rico, como diría Arguiñano, que por cierto tienen un plato firmado por él.

El entrante: Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas, que decir de este plato, me encantan los pimientos rellenos asique acierto.

Como segundo plato: Meat-loft con salsa de Cabrales, traduciendo porque cuando lo vi en la minuta no sabía muy bien lo que era, pues un pastel de carne con ciruelas con la salsa estaba bueno y eso que a mí los quesos azules no me gustan, pero estaba muy bueno.

Y después de una buena comida el postre no puede defraudar y claro este no iba a ser el caso, Delicia de queso con couli de fresas, no tengo palabras, partiendo de la base que soy bastante golosa y las fresas son mi perdición creo que no soy objetiva pero el postre estabaaaaaaaaa delicioso como su propio nombre indicaba.