Cobertura:
Ponemos a hidratar en agua bien fría la gelatina.

Para preparar la cobertura ponemos en un cazo a calentar el agua, azñucar y el orujo 10 minutos y retirar del fuego. Añadimos la gelatina remojada y removemos bien, dejamos enfriar un poco antes de verter sobre la mousse para que no pierda la textura.

Volvemos a meter en el frigo hasta que espese bien.

Adornamos con chocolate que hemos dado forma en el congelador y a comerrrrrrrrrrr

Como sabeis lo organiza Bea, (que menuda liada, asique muchas gracias por encargarte) much@s la conoceis porque hace unas cosas superchulas (yo la he cogido prestada algunas recetillas) y sus tutoriales sobre galletas entre otros nos vienen fenomenal, bueno pues este año además el banner lo ha diseñado Carol una ilustradora que hace unas cosas increibles, que evidia sana me da la gente que sab dibujar tan bien esque yo no se dibujar na de na, los niños de 3 años lo hacen mucho mejor que yo, confirmado!!

PREPARACIÓN:
Mezclamos en un bol el azúcar, la harina, mantequilla derretida y el huevo hasta conseguir tener una masa homogenea.

Formamos bolitas de unos 25 gr aproximadamente, lo que es un poco menos de una cucharada y daremos forma con las manos embadurnadas de canela, vamos que se nos ponen las manos morenitas, cuidado que la canela es afrodisiaca!!!.

Una vez formadas las bolas las colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado y las aplastamos ligeramente para pasar después al horno precalentado a 180º y las tenemos dentro unos 25 minutos.

Enfriamos en rejilla y listas para comer. ¡¡¡Bon apetit y feliz domingo!!

PREPARACIÓN:
Comenzamos preparando la masa de los cupcakes para ello en un bol mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la ralladura de naranja, batimos bien hasta obtener una mezcla suave, incorporamos los huevos batidos y seguimos batiendo.

A continuación añadimos la zanahoria, las avellanas, el zumo y seguimos mezclando muy bien.

Incorporamos la harina, las especias y levadura previamente tamizado.

Y una vez ya toda la masa lista la vamos repartiendo en moldes, verter bastante ya que no suben mucho. Horneamos 25 minutos con el horno precalentado a 180º.

Una vez listas dejamos enfriar en una rejilla y mientras preparamos la cobertura, para ello en un bol mezclamos los ingredientes hasta tener una masa homogénea, con una cucharilla vamos cubriendo los cupcakes una vez frios y conservamos en la nevera antes de comer.

El año pasado me arriesgué a cubrir el rayo mcqueen con glaseado y la experiencia no me ha gustado mucho, hoy me ha tocado con el fondat y opinad vosotr@s que a mi me da la risa, creo que es la última tarta que hago así, cuando veo a Megasilvita, Sugar Mur, Morgana esas preciosidades con fondat no parece tan dificil pero cuando te pones al lio, ¡¡¡menudo lio!!! pero bueno creo que el resultado no está mal del todo y lo más importante al peque le ha gustado.
Estaba todo feliz con su tarta, en un momento cogió a su primo Manuel de la mano, es de su misma edad para llevarle a la cocina y enseñarle su tarta, con esto ya ha merecido la pena.

Ganache de Chocolate:
Se pone en un cazo a hervir la nata hasta su ebullición, cuando esté lista se retira del fuego y echamos trozos de chocolate y movemos hasta su total disolución, se puede echar un poquito de mantequilla (yo no le puse).

Importante: Enfriar antes de su uso y también se puede semimontar con las varillas .

Almibar:
Hervimos en un cazo todos los ingredientes unos 10 minutos y retiramos del fuego y dejamos enfriar para su uso.

Fondant:
Como os he dicho antes hay quienes lo explican genial con su paso a paso, asique como yo no lo voy a explicar bien mejor mirad sus páginas.

INGREDIENTES:

• Champiñones grandes (unos 4 por persona)
• Loncha gordita de jamón  o taquitos
• 1/2 Cebolla
• 2 dientes de ajo
• guindilla
• harina
• leche
• nuez moscada, sal, perejil picado
• queso rallado

PREPARACIÓN:

Lavamos los champis para quitarles la tierra y secamos, separamos los sombreros de los tallos dejando un agujero unpoco grande en los sombreros ya que se van a rellenar.

Para preparar el relleno, en una sartén pochamos cebolla (con un poco de sal), el ajo y guindilla (al gusto) después echamos los tallos troceados en daditos y salados y vamos removiendo hasta que se hagan, a continuación introducimos los taquitos de jamón cortados pequeños. Cuando ya esté bien hecho sacamos la guindilla y echamos 2 ó 3 cucharadas de harina y la cocinamos para que pierda el sabor a harina, después vertemos leche para hacer una bechamel suave.

Cuando la masa esté lista  espolvoreamos nuez moscada y perejil picado y lo unimos  bien. Con esta mezcla vamos rellenando los champiñoness y les colocamos en una bandeja de horno previamente engrasada con un hilillo de aceite.

Ponemos un poco de queso rallado encima de cada champi y al horno 20 minutos a 200º,  o hasta que estén doratidos.

Sacamos y a comer calentitos, se pueden acompañar con un alioli.

¡¡Buen provecho!!