Hoy es el cumple de Rubén, un amigo desde hace tanto tiempo que paso de ponerme a pensar cuanto que sino parezco más mayor de lo que realmente soy. Bueno pues el tema esque va un día y me dice: "¿Oye Ber, por qué no pones unas natillas en el blog? y me quede con la copla, pero tenía que buscar un momento adecuado y como hoy es su cumple mejor que hoy ningún día pues Rubén, ahí va mi regalo, las natillas.

Lo que pasa que no quería unas natillas normales de vainilla asique le he puesto un toque diferente, cardamomo, una especia originaria de la India no muy conocida en nuestro pais pero con un toque picantillo muy interesante pero cuidado de no abusar que dicen que tiene efectos afrodisíacos.

PREPARARACIÓN:

En un cazo ponemos 400 ml de leche, 2 cucharadas de azúcar y las semillas de cardamomo y ponemos al fuego a infusionar hasta que hierba.

Mientras en otro cazo ponemos las yemas con el resto del azúcar y batimos bien, añadimos la maizena y el resto de la leche.

Cuando la leche a calentar está lista lo volcamos sobre la mezcla de huevos con la ayuda de un colador para que no caigan las semillas. Volvemos al fuego y removemos hasta que comience a espesar, unos minutos.

Después separamos la mitad y añadimos el chocolate que se derrite con el calor de las natillas.

Echamos en unos cuencos primero la natilla blanca y en el centro la de chocolate, con la ayuda de un palillo hacemos remolinos. 

Cortamos tiras de hojaldre y las colocamos en una placa de horno con papel, las untamos con huevo batido y espolvoreamos azúcar, las semillas y el pistacho al gusto. Horneamos 10 minutos a 180ºC

¡¡Felicidades Rubén!!

Bueno pues comenzamos con recetas con corazón porque estamos en el mes del "amor" bueno yo no soy partidaria de tener una fecha especial para decir a mi gente que la quiero, de hecho puedo llegar a ser un poco pesada con el tema, es mi problema yo expreso mis sentimientos, si quiero llorar... lloro, si quiero reir... me rio y si quiero a alguien pues se lo digo!!!
Pues bueno como he hecho recetas de halloween y también de navidad, pues vamos ahora con San Valentín, además considero que para tomar chocolate vale cualquier época, aunque como dicen que es el sustituto del S___ o siempre en las pelis cuando a alguien les dejan toman chocoalte pues me parece muy apropiado para estas fechas.

Como os comenté esta receta también la he sacado del libro de chocolate a gogó, creo que es el mejor dinero invertido en un libro sobre chocolate, no tiene desperdicio!!! aunque mis caderas se van a sentir un poco perjudicadas... Pues nada vamos al lio.

PREPARACIÓN:

Preparamos lo que va a ser el relleno, para lo cual ponemos a calentar la nata casi hasta ebullición en un cazo, apagamos el fuego y agregamos el chocolate blanco en trozos, lo mezclamos todo bien y lo metemos en una fuente y reservamos para que enfrie, mejor meter en el congelador.

Empezamos a preparar los pasteles, para ello fundimos el chocolate con la mantequilla en un cuenco al baño maría o al micro y dejamos enfriar unos 5 minutos.

Aparte batimos el azúcar y el huevo hsata que quede ligero y esponjoso, y a continuación añadimos el chocolate fundido. Mezclamos la harina con la levadura en un bol y agregamos la mezcla de chocolate, Lo cubrimos y dejamos en el frigo al menos 1 hora.

Engrasamos una bandeja de magdalenas, dividimos la masa en dos partes y vamos vertiendo a cucharadas de la masa ffria y presionándola contra la base del molde, repetir con todos.

Ponemos un cacho de la mezcla de chocolate blanco en el centro de cada molde y cubrimos con otra cucharada de masa, presionando bien alrededor de los bordes para sellarlo.

Hornear durante 15 minutos con horno precalentado a 170ºC o hasta que el pastel esté firme.

Espolvorear azúcar glass y acompañar con coulis de fresa.
Comer caliente pero no recién salido del horno
(NOTA: Si no lo comeís todos de una, meter en el micro unos 30 segundos para que vuelva a ablandar y listo)

FUENTE: Chocolate a gogó

Esta es la primera de muchas recetas como ingrediente el chocolate, y esque estas navidades estuvimos de tiendas y librerías Silvia y yo, y sí!! las dos picamos (somos débiles!!), compramos un libro con una portada que da ganas de comer y cuando le abres no defrauda en absoluto, el libro en cuestión es este: Chocolate a gogó, de Caroline Barty la colección tiene otros títulos con los que creo que picaré, porque ya le he echado el ojo a un par de ellos.

Y para inagurarle comienzo con estas trufitas de chocolate blanco, y digo comienzo porque haré bastantes recetas de él, he elegido esta como la primera porque siempre las trufas las he visto negras y con licor y estas me han parecido que tenían un toque original que merecían ser probadas, y la verdad esque están...... sin palabras, y muy blanditas

Ponemos la nata en un cazo y lo llevamos casi a ebullición. Apagamos el fuego, retiramo y añadimos el chocolate cortado en trozos y el agua de azahar., mezclamos hasta tener una crema suave.

Ponemos en una fuente y metemos en el congelador a espesar, al menos un par de horas, si es de un día para otro mejor, porque está bastante líquido.

Sacamos y untamos las manos con un poco de cacao en polvo, el resto lo ponemos en una fuene. Hacemos bolitas con la masa y rebozamos con el cacao y colocamos en una fuente limpia.

Dejamos enfriar antes de tomar, dependiendo de la temperatura ambiente, pero al menos 1 hora.

Idea fácil y original de aprovechamiento, a mi me pasa que somos 2 en casa y siempre tengo obleas de empanadillas, para una emergencia que no se qué hacer de cena pero cuando las hago no utilizo todas porque al entrar 16 en el paquete son muchas para comerlas recientes y sino luego se quedan jetudas y no están buenas, asique a pensar un poco. Y al horno pero en plan cestita me pareció una buena idea, porque los revueltos me gustan mucho y así de forma individual tipo aperitivo creo que es una muy buena manera de comerlo. Hoy además es la Virgen de la Calle o Morenilla, patrona de mi ciudad, y es un buen plato para picar y celebrarlo

Limpiar y trocear los champiñones, salarles y reservar.

Mientras picar finamente la cebolla y rehogar con un poco de sal gorda, y la guindilla, añadir el ajo picadito y cuando esté doradito agregamos los champis, les damos unas vueltas y bañamos con el vino blanco y dejamos hacer hasta que no quede agua y empiecen a dorarse los champiñones, añgragamos la nata, perejil picado y mezclamos bien.

Preparamos los moldes de muffins rígidos y colocamos las obleas con cuidado de no romper. Rellenamos con los champiñones sin que sobresalga.

En un cuenco batimos los huevos salpimentamos y rociamos con perejil picado. Vamos echando con cuidado en las cestitas con champiñón los huevos batidos sin rebosar.

Hoy se celebra el Dïa escolar de la paz y la no violencia, y en el cole lo hemos celebrado durante toda la semana con diversas actividades, carteles, dibujos... aunque la fiesta fiesta, es decir, la celebración de todo el cole junto lo vamos a hacer mañana.
Se eligió este día como conmemoración del fallecimiento de Ghandi quien rechazaba la lucha armada y hacía huelga de hambre cuando no estaba de acuerdo y por sus ideas fue asesinado un 30 de enero.

Y aunque hoy esté señalado en el calendario como día de paz y no violencia, tenemos que llevarlo a cabo todos los días del año, para vivir mucho mejor.

SOLO TRES LETRAS (Gloria Fuertes)
Solo tres letras, tres letras nada más,
solo tres letras que para siempre aprenderás.
Solo tres letras para escribir PAZ.
La P, la A, y la Z, solo tres letras.
Solo tres letras, tres letras nada más,
para cantar PAZ, para hacer PAZ.
La P de pueblo, la A de amar
y la zeta de zafiro o de zagal.
(De zafiro por un mundo azul,
de zagal por un niño como tú)

Y para ello he hecho estas galletas de la paz, de muñequitos de colores simbolizando las razas del mundo que aunque por fuera seamos un poco distintos estamos hechos de la misma masa, y por tanto somos iguales.

PREPARACIÓN:

En un bol introducimos el azúcar con la mantequilla y mezclamos bien, después incorporamos la vainilla y el huevo y seguimos mezclando hasta tener una masa homogénea.

Incoporporamos la harina a pocos mientras se va haciendo la masa hasta tener una bola consistente y no pegajosa.

Dividimos la masa en 4 partes iguales:

Hoy os propongo un postre muy pero que muy fácil y a la vez muy pero que muy rico, el tiramisú es el postre que pido siempre que voy a un italiano, y aún cuando el café no me gusta. Asique esta versión no lleva café pero sí bizcocho, un poco de chocolate y por supuesto mascarpone, por lo que le tendría que llamar falso tiramisú, pero esque es un calificativo un poco negativo, y el plato está tan rico que no se lo merece.

Está muy bien para cualquier ocasión e ideal para los niños tanto para comerlo como para que lo hagan ellos, pues no tiene ninguna dificultad.

Las cantidades van a depender un poco de los comensales y las copas que useis, con las que yo os pongo para unas 6 u 8 personas en una copa normal, porque las que yo use son un poquitín grandes y habría que comerlo de 2 veces.

Ponemos el mascarpone y las natillas en un cuenco y los mezclamos bien con varillas, se puede usar batidora pero cuidado de no batirlo demasiado o quedará muy líquido, y tiene que ser una crema.

Rompemos los bizcochos en daditos y los colocamos en un bol y les bañamos con el zumo de la piña.

Troceamos las rodajas de piña en daditos y ya tenemos preparado todo para el montaje.

Repartimos la mitad de los bizcochos entre todas las copas a usar, a continuación hacemos lo mismo con la piña para terminar con la crema de mascarpone y vainilla, y volvemos a realizar la misma serie con lo que nos queda, bizcocho, piña y crema.

Decoramos rallando chocolate blanco y colocando unas lascas de chocolate negro.

Y sólo me queda decir... ¡¡qué aproveche!!

Pues con esta receta doy por terminada mi aventura con esta verdura, porque hay que reconocer que 7 kilos da para mucho, y esque al final con la tonteria llevo ya no sé si 2 semanas o toda la vida comiendo calabaza. Esta receta también es de Gastronomía y Cia, que tienen unas cuentas recetas con este ingredietne, igual esque les pasó como a mí se juntaron con mucho y había que sacarlo uso.

PREPARACIÓN:

Troceamos la calabaza en daditos, también picamos la cebollay lo rehogamos todo junto en una sartén con un poco de sal a fuego medio y dejamos hacer hasta que la calabaza se ablande, en ese momento incorporar las especias y mezclar bien y dejamos cocer un poco más hasta que se deshaga la calabaza, obteniendo una pasta.

Echamos la mezcla de quesos en un cuenco y mezclamos con el calor de la calabaza para que se funda y reservamos.

Preparamos las planchas, como ya están precocidas, en una fuente con agua caliente las colocamos e dejamos unos 20 minutos para que se hidraten.

Mientras cortamos la panceta en dados y salteamos en una sartén sin necesidad de aceite pues la panceta ya suelta grasa para hacerse. Cuando esté dorado lo sacamos y añadimos a la mezcla de calabaza y queso.

Ponemos las planchas en un paño seco y limpio tras esperar el tiempo oportuno en agua. Y las rellenamos, para ello ponemos un poco de masa y enrollamos el canelón, les vamos colocando en una fuente para horno ligueramente engrasada con aceite.

En la sartén de la panceta, sin limpiar, echamos la nata y el queso removiendo para que se vaya deshaciendo e incorporando, cuando esté bien mezclado añadimos la nuez moscada y la pimienta y dejamos que espese un poco.

Vertemos sobre los canelones, rallamos parmesano por encima y horneamos a 180ºC 20 minutos.

Sacamos y listo para comer, aunque cuidado que quema.