Me gusta la comida asiática, creo que es una de las más saludables pues basan su alimentación en verduras, pescado, carnes blancas y luego además ese sinfín de especias. Esta receta en cuanto la ví me encantó, y está sacada de mi última adquisición, un libro que vi un día y le tuve en las manos pero no le compré porque estaba un poco tocado y cuando he querido buscarle me ha costado un montón, vamos como que le han tenido que pedir a la editorial porque ya no le tenían en tiendas, pero merece la pena. Su título: Preparados, listos... ¡Espaguetis! cocinando con niños y para niños. Está muy bien asique ya iré poniendo recetas de él. De momento esta es la primera, espero que os guste. Yo no tengo wok (es mi próxima compra) pero lo he hecho en sartén gorda y muy bien.

Calentar el wok a fuego alto, añadir el aceite y extender para que cubra toda la superficie. Bajar el fuego y añadir el  pollo y freírlo durante 3 ó 4 minutos o hasta que adquiera un tono dorado.

Agregar el jengibre y la ralladura de naranja y cocinar para que desprenda los aromas unos 20 segundos.

Incorporar el caldo y la miel y remover hasta mezclarlo todo bien. Subir la intensidad del fuego y cocinar durante 3 - 4 minutos o hasta que la salsa haya espesado un poco. Agregamos el repollo y cocinar hasta que quede un poco seco. Sazonar bien y espolvorear el sésamo.

Servir con arroz cocinado al vapor

Como en el concurso de brebajes podía participar gente sin blog, María ha preparado "Un brebaje de fresas con plátano" que ha acompañado de una brujita tarotista. Asique yo os muestro su preparación y parece que no se la da mal. Lleva plátano, fresas y yogurt natural, fácil y según ella para animar.

Mira que cuando alguien te dice que te va a dar un galletón nadie quiere, pero seguro que si el galletón es uno de estos que traigo la cosa cambia.Y es que al ponerme a hacer las galletas, no eran galletas eran galletones, ¡¡qué tamaño madre mía!!! y con una cucharada de masa, eso sí iba en relación con el sabor, ¡qué ricas! La receta del libro Pastas a gogó, ya os dije que tenía fijación con esta colección, estoy deseando que traduzcan y publiquen en español la de cupacakes, porque irá a la estantería seguro!!! 

La receta tal cual aunque reduje la cantidad de pepitas de chocolate a la mitad, porque me parecía excesivo pero claro todo al gusto del consumidor, pero como estoy en plan light o semi light pues eché la mitad, y no han quedado mal, verdad?

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC y colocamos papel vegetal en 2 bandejas de horno, si solo tenemos 1 hay que esperar a que la bandeja se enfríe antes de poner otra tanda de galletas.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa. Agregamos y batimos el huevo y la vainilla. Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos a la mezcla. Añadimos las pepitas de chocolate y removemos todo con la ayuda de una lengua o una cucharada de madera hasta que quede todo bien mezclado.

Poner 5 ó 6 cucharadas redondas de la masa en la bandeja bien separadas porque crecen, tanto como el doble de su tamaño.

Hornear hasta que se doren, de 12 a 15 minutos, y dejamos enfriar unos 2 ó 3 minutos en la bandeja para pasarlo a una rejilla para que se enfríen del todo.

Una vez frías se pueden mantener perfectamente una caja metálica hermética hasta 5 días, si podéis aguantar tanto sin comerlas.

¡¡¡Por fín viernes!!! Como se me ha hecho esta semana de largaaaaaaaaaaaa pero bueno, hoy propongo la cena, y siempre parece que para el finde nos apetecen cenas en plan pizza, burger vamos comida rápida pero hecha en casa que es como mejor saben, pues la idea de hoy es eso, la hamburguesa del viernes pero con modificación, hoy es de garbanzos, pensada para los vegetarianos, porque como ya os he comentado mi madre y hermana tienen este tipo de alimentación y la verdad esque lo tienen un poco dificil cuando vamos a comer fuera, por lo que la receta de hoy es para todos los vegetarianos. Y buen finde para todos!!!

Comenzamos preparando la masa, para ello batimos los garbanzos previamente cocidos y escurridos hasta tener una pasta homogénea, y reservamos.
Picamos una cebolla y la rehogamos, después incorporamos la manzana cortada en daditos, condimentamos con sal y pimienta.
Añadimos este sofrito a la pasta de garbanzos anterior, añadimos las almendras, el jengibre, el perejil, el diente de ajo picado, el aceite y las hierbas provenzales y volvemos a batir todo. Vertemos la pasta en un plato y dejamos refrigerar al menos un par de horas.
Después hacemos bolas y pasamos por pan rallado mezclado con parmesano en polvo, y después en huevo batido de nuevo en el pan. Freímos por ambas caras a fuego medio unos 5 minutos por lado.

Para montar la hamburguesa cortamos el pan, untamos la base con mahonesa, kétchup y unas gotitas de salsa picante, a continuación la hamburguesa, aros de cebolla frita, unas lonchas de queso de cabra, tomate en rodajas y lechuga para tapar con el pan untado de mahonesa y kétchup.

Mira que había dicho que iba a ser buena y poner cosas light, y al final le he dado al dulce pero bien, asique ahora unos días de salado que también viene bien. Esta receta se la vía a Arguiñano, aunque la he versionado un poco a mi manera, primero porque él lo hace con obleas pero yo tenía una plancha de hojaldre y hay que sacarla partido, asique recordando me vino esto a la cabeza y el resultado genial, otra forma de comer empanadillas.

Preparamos el relleno, para lo cual limpiamos y picamos el ajo y lo ponemos a dorar en una sartén con un chorro de aceite, picamos la cebolleta y la añadimos a la sartén.Picamos el pimiento y también lo incorporamos, sazonamos y dejamos pochar.

Pelamos,  picamos el tomate y lo agregamos a la verdura pochada, también introducimos la guindilla y trozos bien visible para quitarlo luego.

De los mejillones, reservamos 1 ó 2 para cada empanadilla que vamos a hacer y el resto lo picamos e incorporamos a las verduras pochadas. Dejamos atemperar.

Mientras extiramos el hojaldre con un rodillo y con un cortapastas o un aro de emplatar recortamos círculos en el hojaldre para tener las bases de las empanadillas.

Vamos colocando un poco de masa en cada una de ellas y cerramos, untamos con el huevo batido y colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal.

Metemos al horno previamente calentado a 200ºC durante 20 minutos

Bueno, ¿qué tal llevais los brebajes? Ánimo que ya sólo quedan 10 días.

Primer día de mayo y como es domingo es el día de las mamís, la verdad es que todos las teníamos que tener presentes (yo a la mia si, además hablamos todos los días aunque sólo sea para saber si estamos bien) pero como el 1º domingo de mayo se marcó en el calendario para ellas pues desde aquí dejo constancia de ello.

Siempre, desde muy pequeña he tenido un detalle, ya fuese la manualidad del cole (menudos churros hacíamos a veces, con que orgullo se lo dábamos y lo contenta que se ponía) o al ser mas mayor  me curraba un regalo, pensando que necesitaba, o algo que la gustase (creo que siempre he acertado, porque la conozco llevo parte de ella en mi). Ahora como en el cole hacemos cosillas, con los niños,  pues yo también le llevo a mi mami su manualidad, cosa que hace gracia en una tía tan grande, como dice ella!!! pero yo sé que la hace mucha ilusión.

Además del regalo bueno y la manualidad, este año es un bolso de Hermés (sacado de una plantilla original) es que mi mami es muy fashion, pues unas pastas de arroz y rosas, me pareció muy original cuando la vi en mi Pastas a gogó, y como regalar flores a las madres es como muy típico pues creo que va a ser un acierto.

Os dejo con la receta que voy a llevarles el paquetito ( a mi mami y a la de mi chico) y un fuerte abrazo

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes  en un cuenco y lo mezclamos bien. Envolvemos la mezcla en papel fil de cocina y lo metemos en el frigo hasta que se afirme (1h)

Preacalentar el horno a 180ºC y forramos la bandeja con papel vegetal.

Formamos con la mezcla bolas del tamaño de nueces grandes. Ponerlas bien separadas entre sí y aplanar un poco cada una.

Hornear durante 18 - 20 minutos hasta que estén firmes pero todavia pálidas. Dejarlas enfriar del todo en la bandeja porque se desmigan muy facilmente calientes.

Ponemos el azúcar glass en un cuenco y añadimos agua de rosas en la cantidad sufciente para obteer una mezcla espesa pero fluida. Se puede añadir colorante rosa.

Salpicar con el glaseado las pastas y listas para llevarselas a mamá.

Y además una poesía con toque infantil porque siempre seremos sus peques, va para  todas las mamás y en especial para mi mamí y también para Tere (la mamá de mi chico) 

Buscaré la más bonita

Si no la puedo coger

Y esa será nuestra estrella

Llevaba un montón de tiempo queriendo hacer un coulant, pero siempre he creído que era algo muy difícil de realizar, eso de que parezca un volcán y que el interior fluya me parecía un imposible. Pero hay que intentar todo para conocer la dificultad de las cosas y saber valorarlas, y decir que es muy fácil y muy rápido, por lo menos este que hoy presento. El toque distinto, ya que no es un coulant de chocolate normal, lo da el speculoos, había visto recetas por ahí donde hablaban de las galletas de speculoos pero no lo había probado nunca, y en crema ya era algo que ni me imaginaba, pero Toquedechef me lo proporcionó para probarlo y decir que está muy bueno, es un tipo nutella pero con un sabor a  galleta, especias y caramelo muy interesante, en este coulant le da un sabor muy bueno.
Es una idea para quien quiera sorprender a su mami el domingo, porque quedará encantada.

Lo primero de todo es hacer unas bolitas con el paté, para lo que cogeremos una cucharada lo ponemos sobre papel film y cerramos dándole forma de bola, así hacemos las dos, y las metemos en el congelador al menos 1 hora.

Para hacer el bizcochito, calentamos al baño maría o al micro la mantequilla con el chocolate, calentando a pocos para que no se queme y reservamos.

Mezclamos en un bol el huevo con el azúcar, a continuación le añadimos el chocolate fundido y mezclamos bien.

En otro cuenco hemos mezclado la harina con las especias, que añadiremos a la masa de chocolate.

Vertemos 1/3 de la masa sobre unos moldes de magdalenas o flaneras que hemos engrasado con mantequilla y harina. Colocamos una bola enharinada en cada molde y cubrimos con mas masa.

Metemos al horno previamente calentado durante 5-7 minutos a 200ºC.

Servir caliente y espolvoreado de azúcar glass y canela.

Ya mitad de semana y después de haber pasado unos días sin hacer nada cuesta un poco volver a coger el ritmo, pero bueno, ya queda menos para el finde y nada mejor que algo de fruta fresquita y para tomar de forma totalmente diferente. Cuando vi la receta a Silvia supe que tenía que hacerla, por varios motivos, porque me encantan las fresas (es mi fruta favorita) y viendo la pinta ¡¡quien se puede resistir!!! yo por supuesto NO. Decir que está realmente bueno, y después de una comida un poco fuerte es un final genial.

Sopa de fresa: Limpiamos las fresas y cortamos en trozos pequeños, las ponemos en el vaso de la batidora junto con el zumo de 1/2 limón y trituramos bien.

Preparamos el jarabe para lo cual en un cazo disolvemos el azúcar en el agua y llevamos a ebullición, dejándolo hervir durante 2 minutos.

Agregamos este jarabe al triturado de fresas aun caliente a pocos y removiendo, la cantidad dependerá de lo espeso que queramos. Y lo metemos en el frigo.

Merengue: batiremos la clara con el azúcar  apunto de nieve bien fuerte y una pizca de sal para que quede bien firme. Con la ayuda de dos cucharas le damos forma y lo colocamos sobe un plato donde espolvorearemos azúcar y quemaremos con un soplete.

Para montar la copa, vertemos la crema de fresa, ponemos la bola de merengue y espolvoreamos el crocanti Servir y tomar bien frío.