Esta es una de las recetas que se hacen en todas las casas y que pasan de padres a hijos. La verdad es que no se el porqué del nombre, vale que las patatas tienen importancia y además se pueden cocinar y comer de múltiples formas, pero ¿quién propuso que esta forma fuese a la importancia?, yo la respuesta la desconozco si alguien lo sabe que me diga.

Lo que tenía claro es que para hacerlas tenía que utilizar una cazuela con importancia, y gracias a la cacerola baja efficient de BRA , una receta sencilla iba a quedar superior. Es un menaje que cocinando con él creo que nada puede quedar mal, son de Teflón Platinum de una calidad increible, no se pega nada nada, ¡¡doy fe!! con asas de silicona para poder cogerla con mayor facilidad y no quemarnos.

Vamos que puede decir que las sartenes y cazuelas de BRA es lo mejor que ha podído entrar en mi casa estas navidades, creo que este es el principio de una larga y próspera amistad.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Se pelan y limpian las patatas, para después cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor.

El primer paso pasamos por harina y huevo para freir en abundante aceite, las reservamos.

Primero prepararmos un majao con el ajo y perejil donde añadimos el vino blanco y reservamos.

Para la salsa, en la cacerola BRA ponemos aceite con la guindilla, después agregamos la cebolla picada finamente con un poco de sal hasta que se empiece a pochar. Incorporamos la harina y la cocinamos, agregamos el majao del mortero y removemos bien. Añadimos agua, el pimentón y el tomate, y mezclamos bien todo. Agregamos las patatas que ya teníamos listas para que vayan cojiendo la salsa.

Pues sí, se terminaron las navidades, las comilonas, las recetas de fiesta, las luces y el alboroto. Llegó la vuelta al cole, ¡¡qué mal ayer!! casi estampo el despertador contra la pared, si es que dormí fatal pensando en que me iba a quedar dormida y cuando llega el momento de levantarse... dormida como un cesto.

Ahora toca comer más sano, comidas sin grasa para intentar quitarnos esos kilitos que se han ido enganchando. La verdad es que he sido buena y no he comido demasiado, tampoco sabría decir si he cogido algún kilito porque he decidido pasar de la báscula.

Hoy propongo una receta rica, de las que casi se hacen solas y baja en grasa, vamos que para este mes un plato muy bueno, ya que sigo con el sindrome postvacacional navideño.

INGREDIENTES:

Rollos:

Crema de piquillo:

Para los rollos, tomamos cada filete de pechuga y salpimientamos por ambos lados, debuspués colocamos media loncha de bacon y media de queso por cada uno de ellos, enrollamos y sujetamos con un palillo. Asi con cada una de ellas.

En una bandeja de horno untamos un poco de aceite y vamos colocando los rollitos, espolvoreamos orégano e introducimos al horno precalentado a 200ºC de 15 a 20 minutos.

Para la salsa, ponemos un poco de aceite en una sartén donde pondreamos el ajo picado a freir, después la cebolla picada. Cuando empiece a dorar agregamos la harina que cocinamos un poco para agregar los pimientos troceados y el agua, cocinamos unos 15 minutos y después trituramos con la batidora.

¡¡¡Qué han venido los Reyes!! ¡¡Qué han venido los Reyes!! este es el grito de guerra que cada 6 enero se escuchaba en mi casa de pequeña, bueno y no tan pequeña que todavía lo hago, si es que en el fondo sigo siendo una niña y es que lo que más rabia me da del paso del tiempo, no es cumplir años y hacerte mayor, que también, si no perder la inocencia y esas alegrías que te dan cosas tan sencillas como poner los zapatos y recibir un regalito aunque sea una piruleta. La vida te da muchos golpes como para amargarte, hay que coger fuerza poner buena cara y sobre todo sonreir. Yo soy una persona que esteriorizo facilmente mis sentimientos, si algo me hace reir... me rio, si estoy feliz... sonrio y si estoy triste y tengo que llorar... pues lo hago.

La mañana de Reyes es siempre alegría, y este año además con sobris pues la cosa mola más, la familia va aumentando y eso siempre es motivo de felicidad.

La tradición del Roscón de Reyes no tiene una fecha fija, hay quien lo remonta a los romanos, otros al SXII, sea como fuere el caso es que el postre originario era el bollo con fruta y con sorpresa y haba en su interior, y en el SXX se han ido introduciendo los rellenos, de nata, moka, crema, trufa... y hasta donde llegue la imaginación. ¡¡Pero qué bueno está!! y comiendo algo dulce el día es mejor sobre todo si ha alguien le han traido carbón.

Yo parece que he sido buena porque sin haber escrito carta, ni email ni WhatsApp he tenido paquetitos, ¡¡Cómo me conocen los Reyes Majos!!

Este año me ha dado por preparar Roscón, un trabajo laborioso, pues practicamente he estado todo el día de ayer (con los tiempos de levado y eso se hace largo) pero merece la pena. Hace un par de años ya prepare uno, y este año me he decantado por probar una receta nueva, la de Cris de Kanela y Limón, que está tan bien explicado con su paso a paso que no podía salir mal, el problema es que yo no tengo panificadora y me ha tocado trabajar más aunque el resultado genial. He preparado dos, uno relleno de crema (que le gusta mucho a mi mairdo) y otro de trufa por cambiar un poco de la nata. Debo decir que este último ha triunfado mucho más.

Para seguir la receta he utilizado la tablet, para no imprimir la receta, ¡¡las nuevas tecnologías al poder!!, antes nos poníamos en la cocina el atril con el libro y ahora nos llevamos la tablet y para sujetarla un regalito adelantado de Reyes, un soporte para tablets estupendo, porque es como un miniatril lo que hace poder ver bien la receta y que no se manche la tablet por tenerla en la encimera, además te sirve para cuando estás en el sofá ya que se sujeta a la pierna. ¡¡menudo invento!! lo he adquirido en Mobilefun donde hay muchos accesorios para moviles, tablets, libros electronicos, si es que las tecnologías nos pueden y hay que adaptarse.

INGREDIENTES:

Prefermento:

Masa Roscón:

Crema Pastelera:

Trufa:

PREPARACIÓN:

Prefermento:

Colocamos en un bol la harina junto con el azúcar, desmenuzamos la levadura en la leche tibia que es lo último en incorporar, amasamos con la ayuda de una cuchara y formamos una bola. Cubrimos el bol con papel film y/o paño de cocina y dejamos fermentar hasta que doble, al menos 1 hora.

Masa Roscón:

Yo explico la forma manual.

En un bol se baten los huevos ligeramente, a lo que se le añade las ralladuras,, la mantequilla, agua de azahar, zumo y la leche tibia.

Se coloca la harina los 400 gr haciendo un volcán, y en el hueco colocamos el prefermento y comenzamos a amasar mientras vamos incorporando la mezcla de los huevos. La masa tiene que quedar lisa y brillante, si está muy pegajosa se van incorporando los otros 50 gr que teníamos por si acaso.

Untamos un recipiente grande con aceite y colocamos la masa, tapamos con film y paño de cocina y dejamos levar hasta que doble, este proceso puede ser de unas 4 horas mínimos.

Pasado el tiempo, yo he separado en dos bolas, pero cada uno según los que quiera hacer. Hacemos un agujero y colocamos en una bandeja de horno con papel y dejamos levar tapado con un paño otras 2 horas.

Pasado el tiempo pintamos con huevo batido, espolvoreamos azúcar humedecido, y distribuimos almendra fileteada y frutas escarchadas.

Metemos al horno a 170ºC durante unos 20 - 25 minutos, según hornos y tamaño.

Una vez frio cortamos y rellenamos.

Crema Pastelera:

En un cazo se pone 200 ml de leche con la vainilla y el limón al fuego sin que llegue a hervir. Mientras en un cuenco se mezcla la maizena con el resto de leche sin que haya grumos  y se incorpora el huevo batido. Mezclamos bien. Cuando la leche esté a punto de hervir se aparta del fuego y se vuelca sobre la mezcla del huevo usando un colador, se mezcla y se devuelve al cazo todo junto al fuego mientras se remueve hasta que espese. En ese momento se apaga, se incorpora la mantequilla y se vuelca a un bol que taparemos con papel film.

Trufa:

Semimontamos la nata con el azúcar, mientras vamos incorporando el cacao  y seguimos batiendo hasta tener la textura de montado.

Bueno pues después de todo esto ya sólo queda decir quien ha sido la persona afortunada del Sorteo de 500 amig@s, debo decir que algunos comentarios no estaban completos con la información requerida por lo que no han entrado en el sorteo.

Y los Reyes han querido que el paquete vaya para.... un chico!!! me resulta raro porque normalmente somos más las mujeres que nos dedicamos a esto, pero la suerte y Sortea2 a querido que el agraciado sea...

Muchas felicidades, ya me pongo en contacto contigo para que me des tus datos y a disfrutarlo.
Sorteo hecho en Sortea2 Para ver el sorteo:

Pues estamos ya con la última receta del año, y como este ha sido de bastantes altibajos y un poco amargo quiero despedirle con algo dulce, para empezar bien el 2013.

El sorbete de cava al limón es un cortante que se suele tomar en las bodas y en fiestas como las navidades, por lo que se me ocurrió hacer la versión cupcake, y debo decir que está muy bueno. Además si os fijais en la marca del cava lleva mi nombre, no es que tenga una bodega, es que por casualidad encontré una que llevaba mi nombre y con la "H" que tanta gente me quita, asi que compramos unas botellas para estas fechas.

Por lo que con mi copita de cava Bertha brindo por tod@s los que leis mis recetas, aventuras y desventuras y todo aquello que hace que la Brujita siga día a día, porque la verdad es que es un punto brindir con un cava con tu nombre, verdad??

INGREDIENTES:

Base:

Butterswiss:

PREPARACIÓN:

Para la base:

En un bol mezclamos la levadura y la harina tamizadas, lo reservamos.

En un bol grande batimos la mantequilla a punto de pomada con el azúcar hasta tener una crema, añadimos el huevo y seguimos batiendo. A continuación agregamos la mita de la mezcla de ingredientes secos y continuamos batiendo, incorporamos la leche volviendo a repetir el proceso con los ingredientes secos. Cuando tengamos una mezcla homógenea agregamos el cava y el aroma que mezclaremos también, para terminar con la nata fresca.

Rellenamos las capsulas las 3/4 partes y lo llevamos al horno que tenemos precalentado a 180ºC, donde estarán de 25 a 30 minutos.

Para preparar el butterswiss

Colocamos las claras con el azúcar al baño maría hasta que se deshaga el azúcar (habrá alcanzado unos 65 - 70ºC) Retiramos del fuego.

Pasamos a un bol y batimos hasta hacer merengue junto con el zumo de limón durante unos 10 minutos. Cuando esté frio se va agregando la mantequilla en cubos y el colorante.

Es posible que se corte, para ello seguir batiendo hasta que se recupere (se puede poner dentro de otro bol con agua fria)

Bueno pues espero que tengais buena salida y entrada de año, recordad poneros algo rojo para atraer el amor y la pasión, brindar después de las campanadas con algo espumoso para llenarnos de felicidad, tirar un vaso de agua por la ventana para tirar las penas y la tristeza de tu vida (mira que no pase nadie),  poner la maleta en la puerta para que el año te traiga viajes, y algo dorado en la mesa para atraer el dinero que para las épocas en las que estamos viene muy bien.

Y si no quereis hacer estos rituales mágicos, no pasa nada, intentad ser felices ysonreid aunque la vida te lo ponga difícil.

Mañana para aquellos que esteis cerca de Palencia os recomiendo una fiesta única y típicamente palentina reconocida como Fiesta de Interés Turístico Regional desde 1999, aunque se está tramitando para que sea de Interés Nacional. Se celebra en la Iglesia de San Miguel a partir de las 16:30 y tras la misa se canta el "Ea" villancico palentino, también hay una procesión con dulzainas y después se lanzan confetis y caramelos. Se que es una fecha un poco mala para los que han trasnochado mucho pero merece la pena verlo, y si no es en esta ocasión ya será en otra.

Pues no me queda mas que decir... Hasta el año que viene con los mejores deseos de la Brujita

Hoy es el día de los Santos Inocentes, ¿os han hecho alguna trastada? me acuerdo cuando era pequeña y hacia los monigotes de papel que ponía a mi familia. ¡¡Qué inocente era!! claro se daban cuenta y hacian como que no y yo toda feliz por la "maldad" que había hecho.
A mi la inoncentada me pasó el miércoles, una reacción alérgica que me puse todo roja como con varicela y se me hinchó la cara, vamos que parecía una bola de navidad, banderilla en el culamen de urbason y después de 3 horas en urgencias a casa. Espero que hoy no me pase nada.

No se si tendrá relación ese monigote con el muñeco de jengibre, por lo menos la forma es similar, y casi yo prefiero que me den el hombrecillo de jengibre, el primer año del blog por navidad les hice y este año me ha dado por repetir 3 años después aunque esta vez he utilizado la receta de Martha Stweart modificada un poco a mi estilo, me ha gustado mucho mas como han quedado ahora, tanto en textura sabor y decoración.
Una propuesta para hacer con los peques de la casa estos días de vacaciones.

Además he preparado otras galletas de mantequilla navideñas, es la receta de siempre aunque en lugar de aroma y colorante he utilizado la emulsión de red velvet, me encanta como han quedado con un rojo navidad genial.

INGREDIENTES (unas 30):

Glaseado:

PREPARACIÓN:

Se bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar moreno y la miel hasta tener una crema. Después se agrega el huevo y se sigue batiendo para que se incorpore  bien a la mezcla.

A parte en un bol tenemos todos los ingredientes secos mezclados y tamizados que vamos incorporando a la mezcla anterior.

Amansando para formar una bola qu eno sea pegajosa. Esta bola la dividimos en 4 y extiramos con la ayuda de un rodillo entre dos papeles de horno, así con las 4 bolas. Introducimos en el congelador una media hora bien extirado.

Pasado el tiempo sacamos y cortamos con la ayuda de un cortador la forma deseada que vamos colocando en una bandeja de horno con silpat o papel.

Horneamos a 180ºC durante 10 - 15 minutos dependiendo del horno y el tamaño de la galleta.

Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja para terminar totalmente en rejilla.

Mientras preparamos el glaseado para ello en un bol colocamos la clara junto con el cremor batimos a velocidad baja, agregamos 1/3 del azúcar y vamos batiendo para formar una especie de merengue, incorporamos el aroma y seguimos agregamos del azúcar tamizado, la textura como es para dibujar debe ser tipo pasta de dientes. Separamos en cuencos para añadir el color y a decorar los muñecos.

Estas otras son de mantequilla decoradas con fondant

¡¡¡FELIZ NAVIDAD!! Hoy se dice con razón ya que es 25 de diciembre fun fun fun. Ya estamos a mitad de las navidades, ya se pasó el día de la loteria o mejor dicho de la salud, porque en general mucha suerte no se suele tener y la frases es: "Por lo menos tenemos salud", también anoche fué Nochebuena, la noche donde cenas a lo bestia rodeado de seres queridos, pero bueno un dia es un día, no?? aunque en estas fechas tenemos muchos días de esos, de desfase.
Este año además la cena se hizo en mi casa asi que la liada que tuve fue importante, ¡¡creo que una y no más Santo Tomás!!

Me he dado cuenta que llevo un montón de recetas saladas, para que luego digais que sólo me alimento de dulce!! Hoy también un entrante, fácil, de sabor interesante y apto para vegetarianos, debo decir además que la crema de queso al piquillo está rica rica, vamos que untada en pan tostado deliciosa.

La receta es del libro tapas del SXXI de Paco Roncero donde hay cosillas muy interesantes, la receta original llevaba un polvo de bacon por encima que yo he sustituido por la sal de vainilla para que así también lo pueda comer mi hermana.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Lo primero es preparar la sal de vainilla, para ello en un botecito ponemos 4 cucharadas de sal gorda o sal maldon y después un par de cucharitas de esencia de vainilla y dejamos que la sal absorba la esencia, es mejor ir echandoda a pocos para evitar pasarnos.

Preparamos  la crema de queso ponemos el queso y los pimientos en la batidora picadora o la americana y trituramos hasta que esté todo bien mezclado. Ponemos al punto de sal y reservamos en el frigo.

Para preparar las galletas, cortamos el plátano en rodajas y freimos en abundante aceite por ambos lados un minuto, sacamosy ponemos a escurrir. Después colocamos entre dos papeles de hornear y aplastamos con un rodillo, cortamos con una cortapastas redondo de 4 cm, para tener todos los circulos iguales. Volvemos a freir en la sartén hasta que esté dorado por ambos lados y sacamos a una fuente con papel absorbente, espolvoreamos sal de vainilla.

Para el montaje, hacemos minisandwich tomando una rodaja de plátano ponemos un poco de crema con la ayuda de manga o cuchara y cubrimos con otra rodaja. Se espolvorea sal de vainilla y orégano, ya lo tenemos listo para probar.

Que síiiiii que no me he olvidado que ahora vamos con la persona para quien va el lote de President, no es que lo haya traido Papá Noel pero hace igual de ilusión, el sorteo se ha organizado por Sortea2.

Y el lote de queso va para ....... tachan tachan... María García
http://www.sortea2.com/versorteo/prv021b246a
Sorteo de Brujita en la Cocina

Sorteo hecho en Sortea2

Ya me pongo en contacto para tramitar lo del envio, Felicidades y a disfrutarlo!!!

Hoy es viernes pero viernes viernes!!!, y lo digo porque teminamos el cole y luego tengo la comida para despedirnos hasta el año que viene del cole y los compañeros, o hasta siempre porque se supone que hoy se acaba el mundo, no??? Yo de momento no he notado nada, de hecho hace frio pero no de congelación. Bueno por si acaso lo tenían que haber avisado en condiciones para no gastar en loteria para mañana, porque total pa qué. Además no han dicho a que hora se produce todo, por lo que de momento yo la tarta ya la tengo preparada para luego.

Pues eso que hoy cuando finalicen las clases, tras las actuaciones navideñas y las emociones de las familys viendo a sus peques actuando nos quedamos a comer en el cole todo el personal del centro. Suelo llevar siempre algo para el postre con motivos navideños, el año pasado un tronco y este año queria hacer algo con fondant ya que últimamente parece que me sale casi todo lo que me propongo, porque a veces hago un diseño y luego no se parece el resultado a la idea inicial, o directamente no le hago ni foto.

Es un bizcocho de chocolate que he utilizado en varias ocasiones sustituyendo una cucharadita de esencia de vainilla por otra de almendra y como cobertura una crema de turrón. No voy a poner las recetas ya que lo he publicado en otras ocasiones, por lo que os dirijo a ellas, para el bizocho de chocolate podeir verlo aquí, y la crema de turrón. Espero que les guste yo por lo menos me lo he pasado muy bien haciendola.

Sólo deciros que paseis buen finde, los que vayais a viajar cuidado con el tráfico y la carretera, suerte mañana en los bombos y si no por lo menos que haya salud. Y no os paseis con el dulce no nos pase como Papá Noel que no entramos luego en los sitios.

ATENCIÓN SOBRE LOS SORTEOS:

Revisad las listas de participación y las condiciones para poder participar, hay muchos comentarios que están incompletos por tanto no pueden ser dados por bueno, sobre todo porque otra gente si que ha escrito todo bien.

El Sorteo Presidente termina el lunes día 24 y al día siguiente haré el sorteo con todas las participaciones que cumplan con los 2 requisitos que ponía (escribir el nombre y el email).

Para el de 500 amig@s hay hasta el día 2.