Hoy es fiesta!!! y además se celebran muchas cosas, es San Jorge (por lo que felicito desde aquí a mi maridín), también se celebra el día del libro y es la fiesta de mi comunidad, por lo que hoy no me ha tocado madrugar, lástima que educación nos haya quitado todos lo puentes y ayer si hubo cole, pero bueno hoy es fiesta. Asi que traigo receta fácil a mas no poder, de hecho es pasta, que como ya sabeis me encanta, y rápida por si queremos andar por ahí y no nos apetece meternos mucho en la cocina.

Me gusta mucho investigar por ahí diferentes pastas y sobre todo los nombres, hoy son Sacchettini rellenos de champiñon y trufa, son de pasta fresca de la linea Deluxe de Lidl, les compré con mi hermana un día y pensé en hacerles en plan vegetariano en su honor y están muy buenos, son como saquitos, claro de ahí el nombre italiano, y quería hacer una salsa distinta para acompañarlo y que no le matase el sabor, asi que como tenia en el frigo unos champis pues al lio. Un plato interesante para un día de fiesta.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Limpiamos los champiñones y troceamos en cuartos, les reservamos.

Ponemos en una sartén honda aceite y una guindilla, cuando el aceite empiece a calentar agregamos la cebolla bien picadita con sal gorda a pochar, mientras cortamos los ajos que agregamos también.

Cuando veamos que la cebolla empieza a volverse trasnparente agregamos los champiñones y las setas que cocinamos hasta que los champis estén hechos. Agregamos la leche evaporada y cuando empiece a hervir retiramos del fuego.

A parte ponemos una cazuela con agua, cuando comience a hervir añadimos un puñado de sal e introducimos la pasta, dejamos cociendo 4 minutos.

Mientras se nos cuece la pasta, pasamos la salsa, quitando la guindilla, por la batidora para tener una salsita homogénea, con la que cubriremos la pasta una vez cocida y escurrida. Acompañamos con cilanttro picado y parmesano.

Se nota el buen tiempo y es de agraceder ya que el domingo es la Romeria de San Toribio, muchos direis... Pero eso qué es?? Tranquilidad que ya os cuento, el domingo más cercano al 16 de abril los palentinos celebramos en el Cristo del Otero (escultura de Cristo del gran Victorio Macho que es considerada la más alta de Europa, y una de las mas grandes del mundo, y sin duda simbolo importante para todos los palentinos) la pedrea en honor a este Santo, ya que según la leyenda quiso orientar a los palentinos de entonces SVI hacia el catolicismo original del que se habían alejado y fue apedreado por lo que se refugió en una cueva del otero, rezó tanto que se produjo una inundación.
Recordando ese hecho se lleva en procesión al santo a los pies del Cristo, y tras la misa el alcalde y  las autoridades "apedrean" desde el balcón de la ermita con bolsas de pan y quesillo (dos productos muy de la tierra), fiesta que se inaguró en 1931 y que desde el 2007 es de Interés Tursístico Regional.
Si os animais la pedrea es a las 13:00 h en el cerro del otero.

Bueno pues como el domingo me subiré al Cristo a ver que pillo no voy a tener mucho tiempo para preparar nada, tras la encuesta en el facebook de que se preferia en la siguiente entrada si receta dulce o salada, ha habido empate, por lo que he decidido hacer un postre agridulce y fresquito, muy fácil de preparar para poder disfrutar del buen tiempo. Sacado del libro "Las 30 mejores recetas Nutella"



INGREDIENTES:

• 5 láminas de pasta philo o brick
• 100 gr nutella
• 1 mango maduro(se puede sustituir por otra fruta como plátano, fresa, pera...)
• 2 cucharadas soperas de almendras laminadas
• 25 gr mantequilla

PREPARACIÓN:
Pelamos el mango y se corta en dados pequeños que reservamos.
En una sartén tostamos en seco (sin nada de aceite y con la sartén limpia) las almendras.
A parte derretimos la mantequilla.

Precalentar el horno a 200ºC y mientras preparamos los crujientes. Cortamos las láminas para obtener unos rectángulos de  unos 10 cm de ancho y el doble de largo. En el lado mas ancho, en el borde ponemos dados de mango, añadimos un par de cucharillas de nutella y algunas almendras, untamos los bordes con mantequilla derretida que doblaremos hacia dentro y enrollamos la lámina. Asi con todas.
colocamos en una bandeja de horno con papel y pincelamos ocn mantequilla. Horenamos 10 minutos hasta que tengan un color dorado.
Están igual de ricos frios que templados.

Como ya por fin parece que la primavera ha venido para quedarse, aqui en Palencia somos como los caracoles, después de tanta lluvia en cuanto ha salido el sol todo el mundo a la calle, la gente anda por los parques, los paseos y el monte el viejo, si es que el sol y el buen tiempo es alegria. Asi que hoy propongo un aperitivo que casi se hace solo para cuando se vuelva del paseo poder comerlo en compañia de los amigos. Y hablando de caracoles pues podía haberlos hecho de forma de palmerita pero he preferido de caracola.

No soy muy aficionada a la sobrasada, pero cuando los de Embutishop me mandaron de la autentica mallorquina de cerdo negro picante, puedo decir que he cambiado de opinión y en este bocado está muy bueno, porque hace que el hojaldre quede aún más crujiente. No pongo cantidades porque es un poco a ojo, pero vamos que yo me voy a dar un paseo y ya tengo la cena resulta.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Extender la plancha de hojaldre con cuidado de que no se rompa, y se unta la sobrasada  dejando como medio dedo por cada extremo, después espolvororeamos queso rallado por todo la superficie y comenzamos a enrollar por la parte estrecha del hojaldre hasta forma un rollo.

Cortamos las caracolas de 1 - 1,5cm y disponemos en una bandeja de horno con papel, untamos con huevo batido y al horno que tenemos precalentado a 180ºC -200ºC y dejamos unos 15 minutos.

Hay semanas que digo ¡¡Por fin viernes!! pero esta con más razón después de las vacaciones se me ha hecho eterna y los niños, los pobres ya llegaban algún dia al cole solo al 30% de su energía, creo que no han estado activos casi hasta la hora de irse al casa. La verdad es que el tiempo tampoco ha acompañado pero por eso para alegrarnos el finde traigo unas cookies estupendas, bueno creo que definirlas así es quedarme un pelin corta. 

La combinación de citricos y chocolate me encanta, realmente como buena chocoactiva, creo que con chocolate va bien casi todo, pero con la naranja forman una combinación estupenda. Son unas galletas que casi se deshacen en la boca y de esas que con tomar una es quedarse corto. Recomendables al 100% y para cualquier momento, desayuno, merienda, entrehoras, como almuerzo de los peques, vamos que juego lo que es dar juego lo dan. Asi que con dejo que cogais una, de momento, no sea que no lleguen para todos y a disfrutar el finde que parece que va a querer salir el sol.

INGREDIENTES (unas 20 unidades):

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla hasta tener una crema, acontinuación se agrega la leche condensada en hilillo y se sigue batiendo hasta que esté bien integrado, agregamos la ralladura al tiempo que se bate para tener una mezcla homogenea.

Agregamos las harinas junto a la levadura que hemos tamizado en un bol, agregamos el zumo y cuando tengamos la masa lista agregamos las pepitas y la naranja que mezclamos con la ayuda de una lengua.

Hacemos bolitas que colocamos en una bandeja de horno con papel, e introducimos al horno precalentado a 170ºC durante unos 15-20 minutos. Pasamos a una rejilla para enfriar totalmente.

Ay ilusa de mi!!! yo que pensaba que con hacer recetas ricas y coloridas la primavera se iba a instalar y va y volvemos a los 0ºC, por lo que apetece comidas contundentes que te hagan entrar en calor y sobre todo te den energía.

La receta es un poco a mi manera por lo que no se sientan mal aquellos en las que se suelen cocinar migas en su tierra.

El otro día me trajo mi chico unos huevos pero no unos huevos normales de gallina, no!! eran de Oca, ¡¡fijaros el tamaño!! y cosa inusual son blancos... ¿cuánto tiempo hace que no se ven huevos blancos de gallina en el mercado? antes era raro encontrar los morenos y ahora resulta que son los únicos que hay.

Bueno a lo que iba con tal huevo tenía que comerlo de alguna forma un poco distinta y se me ocurrió las migas. Decir que para cascar el huevo, telita, tuve que utilizar un cuchillo porque lo que costaba , pero estaba muy rico, asi que Aure cuando quieras nos puedes traer mas, ya tengo el currusco de pan preparado para untar.

INGREDIENTES (2p):

PREPARACIÓN:

El pan debe ser pan de pueblo y de días pasados para que esté duro. Le cortamos en rodajas finas que posteriormente desmenuzamos en una fuente y salpicamos con agua para ablandar, dejamos así un par de horas.

En una cazuela baja o sartén honda ponemos a pochar cebolla con la guindilla a temperatura media, cuando empiece a dorar agregamos los ajos cortados en láminas.

Se añade la panceta cortada en dados y las jijas, cocinamos todo junto, y después agregamos las migas, salamos y removemos para que se impregnen todos los sabores y subimos la temperatura. Si vemos que ha chupado todo el aceite podemos agregar un poco más.

Cuando veamos que están listas apagamos el fuego y agregamos el pimentón.

A parte freimos el huevo o los huevos que pondremos encima de las migas. ¿Os habeis fijado en el tamaño?

Bueno lo que traigo hoy!!! esto debe ser pecado de lo rico que está, menos mal que ya hemos pasado el tiempo de penitencia. También es cierto que mi fruta favorita son las fresas por lo que no soy muy objetiva al respecto, pero debo decir que es un postre que triunfa, asi que con tiempo lo traigo para que apunteis lo que falta en la lista de la compra y al lio para el finde.

Pese a que he puesto tiramisú, no lleva café ni alcohol, pero es que llamarlo "falso tiramisú" tampoco me parecía correcto porque no es que sea falso es que es otra versión.

Además el colorido es alegre a ver si con tanto cielo gris por lo menos sentimos que es primavera en lo que comemos. 

Sin más os dejo que vayais a por una cuchara aunque si tardais mucho no se si quedarará. Y buen finde.

INGREDIENTES (4 vasos):

PREPARACIÓN:

De 2 a 3 horas antes, aunque si se hace la noche anterior mejor, limpiamos la fresas, cortamos en dados y dejamos en un bol junto con el azúcar a macerar, cuanto más tiempo esté quedarán mas blanditas y jugosas.

Pasado el tiempo de maceración colamos reservando el almibar que ha quedado.

A parte preparamos la crema para lo cual en un cuenco ponemos el mascarpone con el azúcar, la vainilla, leche y las cucharadas del almibar de fresa y mezclamos bien con una ayuda de una cuchara hasta tener una mezcla homogénea.

Comenzamos con el montaje, para lo cual en cada vaso de presentación ponemos una base con los bizochos que empaparemos con el almibar de las fresas. Después una capa de crema de mascarpone, a contiuación repartimos los dados de fresa y volvemos a cubrir con la crema que queda.

Decoramos con cacao en polvo y crocante de almendras.

Bueno pues acabó la semana santa, que por cierto este año hemos hecho mucho doble penintencia porque tanta lluvia... si es imposible que las nubes tengan tanta capacidad. ¡¡Qué manera de llover!! hoy el dia se ha presentado soleado, a ver si esto nos agunta porque estoy de cielos negros y con agua. Vale que me mola ponerme mis botas de agua y meterme en charcos pero de vez en cuando.

Hoy traigo una receta éxotica, diferente pero fácil y rica. Se puede hacer en sartén pero yo he utilizado mi crepera de BRA, porque me encanta y me resulta más fácil y si la tengo hay que aprovecharla.

Esta semana estoy de vacaciones, no volvemos al cole hasta el lunes que viene, y a ver si me pongo al día porque he estado un pelín desconectada, pero he andado de médicos, y ya me han dado los resultados de la alergía, a los ácaros, gramineas y crustaceos, toma ya!!! toda la vida bien y ahora un 3x1.

Asi que espero estos dias visitiaros, y cocinar cosas ricas, de momento os dejo con los crepes. 

INGREDIENTES:

Masa de crepes:

Relleno:

PREPARACIÓN:

Primero se prepara la masa, para ello se introducen todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se bate hasta tener una mezcla homogénea. Dejamos reposar en el frigo al enos 30 minutos.

Una vez pasado el tiempo cojemos la crepera  a la que untamos con un poco de mantequilla, y vertemos una cantidad para elaborar el primer crepe, cuando por un lado esté hecho, eso lo vemos porque se empieza a dorar los laterales, se le da la vuelta que dejaremos hasta hacer. Asi con toda la masa.

Para el relleno, picamos en dados pequeños toda la verdura que ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando veamos que empieza a estar lista se agrega el pollo y el curry, por último la leche de coco y ya tenemos listo nuestro relleno.

Tomamos cada crepe y rellenamos con la cantidad que deseemos, cerramos y listo.