Si es que al final entre unas cosas y otras se pasa el tiempo sin darse uno ni cuenta, vamos que ha pasado mas de un mes y aún no habia hablado del bautizo de Ana, mi sobri.

La peque nació y aún no la cocnocía personalmente ya que viven lejos, asi que sólo con venir ya era una gran ilusión pero encima para el bautizo, asi que fiesta!!!

La ceremonia, pues normal, que se va decir, la niña se quejó un poco, sus primos corriendo por la iglesia... vamos nada que no ocurra en las mejores familias.

La comida se había preparado en la finca de mis suegros, por lo que la comida se encargó para no tener que liarnos pero el postre no podíamos comprarlo, y menos estando la mamá de la criatura Silvia, gran bloguera y  yo (más modesta).

Cuando me dijo que si le echaba una mano con la tarta, vamos eso ni se pregunta había que ponerse al lio. Asi que cogí mis moldes, batidora, cajas de herramientas con rodillos, cortadores, espátulas, colorantes y demás para hacer la tarta para la niña más preciosa que he conocido en los últimos años, y que conste que no es pasión de tía que es la realidad.

Silvia, además tenía las cosas bastantes claras de como la quería y entre las dos nos pusimos manos a la obra, y el resultado es este. (Las fotos son cedidas, esta vez no las he hecho yo)

INGREDIENTES:

Bizcocho (molde 20 y 15 cm):

Crema chocolate blanco:

Decoraciones: fondant

PREPARACIÓN:

Bizcocho:

Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar teniendo una cremita, después se van incorporando los huevos de uno en uno, hasta que el primero no esté bien integrado no añadimos el siguiente.

En un bol meclamos los ingredientes secos, es decir, harina, levadura, bicarbonato, cacao y sal. A parte en un vaso ponemos la leche con la vainilla..

En la crema de mantequilla y azúcar vamos incorporando los ingredientes secos tamizados alternando con la leche y vainilla hasta que consigamos tener una masa homogenea. Lo último que incorporamos el el agua caliente.

Al finalizar tendremos una masa muy líquida pero que luego quedará un bizocho superesponjoso.

Repartimos la masa en los moldes que hemos preparado engrasandoles previamente e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 60 minutos.

Hay que tener la precaución de sacar antes el molde pequeño pues se hará antes.

Dejamos enfriar en el molde

Crema:

En un cazo ponemos a calentar la nata sin que llegue a hervir, apartamos del fuego e incorporamos el chocolate a trozos que vamos mezclando para que se derrita, teniendo una cremita brillante y dejamos a temperar.

A parte batimos la mantequilla con el azúcar tamizado hasta conseguir que la mezcla quede homogénea. Después se va incorporando la nata con el chocolate una vez que haya atemperado y seguimos batiendo.

Introducimos en el frigo para que coja cuerpo antes de utilizarlo.

Para el monataje comenzamos con el de abajo, se puede cortar a la mitad y rellenar con la crema y después le cubrimos para qu enos sirva de pega para el fondant.

Hacemos lo mismo con el otro que colocaremos arriba y después las decoraciones

A pesar de las tormentas que ha habido en algunos sitios la semana pasada sigue haciendo un calor horrible y es que además en Palencia hemos pasado casi del invierno mas frio al verano mas infernal, pues ha sido un cambio muy brusco y casi no sabes ni que ponerte, o quitarte de ropa, o que tomar para estar un poco fresquita. Me estoy planteando acondicionar el plato de ducha para dormir, aunque no entro, porque lo de meterme en el frigo ya lo descarté porque no soy contorsionista.

Por lo que lo único que queda es proponer cosas fresquitas y si se piensa en una bebida fresquita lo primero que viene a la cabeza es... limonada, y si pensamos en una fruta fresquita es... sandia, asi que con esta combinación una rica bebida. La tenemos lista y en el frigo, y a la par de hidratarnos y refrescarnos también tomamos fruta.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Metemos todos los ingredientes en una batidora de vaso y a triturar. Colamos para elimar los posos de la sandia y el limón. Metemos al frigo para que esté bien fresquito.

Podemos hacer cubitos con esta limonada para que así al deshacerse no pierda todo el sabor.

ATENCIÓN: Recuerdo que para el sorteo del libro de Samantha es necesario ser seguidor público y dejar un correo de contacto, a falta de algún requisito no se entrará en el sorteo.

Se acerca el finde lo que apetece es comer algo rápido y en ocasiones tienes algún invitado imprevisto, claro hay que quedar bien!!! pero ahora con el calor que hace no apetece complicarse la vida. Esto es lo que ha debido pensar Samantha Vallejo-Nágera, conocida cocinera de Canal Cocina y jurado de Masterchef, al sacar su último libro, "Quedar bien sin complicarse la vida" en él encontramos 65 recetas fáciles divididas en: Aperitivos, Primeros platos, Aves, Pescados, Carnes y Postres.

Hoy traigo de la sección aves una hamburguesa muy fácil y sobre todo muy rica con toques orientales para dar un giro a nuestra cena

INGREDIENTES (4 p):

PREPARACIÓN:

Preparamos la salsa para ello mezclamos los yogures con el cebollino picado y salpimentamos al gusto.

En un cuenco ponemos el pollo picado con el huevo la cebolla picada, añadimos el tandoori y salpimentamos al gusto. Mezclamos bien.

Con esta masa se hacen 4 hamburguesas que doraremos en un sartén.

A parte tostamos los panes que rellenamos con una hamburguesa, hoja de lechuga, pepinillo cortado en rodajas y bañamos con la mezcla de yogur.

Como puse al principio Sorteo, es porque voy a sortear un libro para que podais quedar bien sin complicaros, tan sólo es necesario ser seguidor del blog y dejar un comentario en esta entrada con vuestro correo, fácil, no?? si falta algún requisito no se dará por válido, el sorteo se hara por Sortea2 y hay de plazo hasta el día 25 de julio a las 23:59h

Comenzamos la semana bien, como hay que hacer las cosas, porque si lo hacemos a medias mal asunto, de hecho el blog ha vuelto a lo que era tras unos días un poco revuelto en el que se habian ido cosillas, esto ha debido ser cosa de brujeria pero no de la buena.

Estamos en verano, que aunque le ha costado llegar se ha instalado de forma a lo bestia, y yo siempre que asocio verano y fruta me viene a la cabeza la sandia. Recuerdo que lo que mas me gustaba de peque era comerla en el campo para ir escupiendo las pepitas, vale que es un poco guarrada, pero era una chiguita y estaba en el campo. En casa me cuesta un poco más, pero con la sandia fashion que no tiene pepitas problema resuelto, la puedo comer en casa sin tener que hacerlo como de niña.

La verdad es que es una fruta muy versatil y de hecho hay un concurso organizado por Sandia Fashion para bloggers en el que participo. Yo he propuesto estas miniburguer y podeis votarme desde ya hasta el día 17, es via facebook pincahndo aqui os dejo enlace directo a mi receta.

INGREDIENTES (12 unidades):

Para el bollo:

Para la crema:

Otros:

PREPARACIÓN:

Para los bollos: Es lo primero que debemos hacer ya que tienen que estar frios para poder rellenarlos. Mezclamos en un bol la harina, levadura, bicarbonato y la sal. Después añadimos los ingredientes líquidos, el aceite, la leche y mantequilla. Mezclamos y amasamos hasta tener una consistencia homogénea y no pegajosa.

Hacemos 12 bolitas iguales y colocamos sobre una bandeja de horno con papel separadas entre sí e introducimos al horno precalentado a 200ºC durante 7 - 9 minutos a media altura. Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar.

Mientras vamos preparando la crema, para la cual mezclamos en un cuenco todos los ingredientes (queso, azúcar, leche y vainilla) hasta tener una crema homogénea y sin grumos. Reservamos

Cortamos rodajas de sandia y conn un cortapastas redondo del tamaño de los bollos vamos haciendo circulos, hacemos lo mismo con los kiwis, una vez limpios y cortado en rodajas.

El montaje es tan sencillo como cortar los bollos a la mitad, untar con un poco de crema, colocar una rodaja de sandia, otro poco de crema, kiwi un chorrete de sirope y tapamos con la otra mitad del bollo al que hemos untado de mermelada y esparcido el crocante.

Venga animaros a votar podeis ganar un libro de recetas y una sandia que os llegará a casa para poder disfrutar de algo fresquito y sin pepitas en verano.

¿Qué os parece una tarta fresquita a mitad de semana? Espero que bien porque además estais todos invitados a comer un trocito ya que hoy es mi cumple,  y son 10 los que cumplo (bueno... si sumanos las cifras es el número que da 3+7) Esto es lo que me queda de mi paso por estudiar matemáticas, bueno y mas cosas.

A mi lo de cumplir años no me importa y celebrarlo menos, ya que lo bueno es poder celebrarlo y me da igual que sean 20, que 30, de momento es mi opinión igual cuando sean más paso del tema. Aunque como dice una amiga que ella ya no cumple años, que actualiza su estado. No hay cumple que se precie que no tenga tarta, y más yo siendo tan golosa y viviendo una etapa estupenda y muy dulce.

Bueno pues a lo que iba, el año pasado preparé una tarta de queso con amaretto y choco blanco que estaba... hoy me he decantado por algo fresquito ya que el calor ha entrado por fin en Palencia, aunque lo ha hecho a lo bestia, porque hemos pasado de 15º a 30º de un día para otro. Asi que digo una mousse estupendo, y con chocolate (of course) y algo de fruta exótica para darle un toque. Asi que me acorde de la tarta de stracciatella y caqui de Cris de Kanela y limón, pues la stracciatella es mi helado favorito pero cambié el caqui por mango, y un glaseado como cobertura, vamos que he hecho alguna variación.

Asi que os dejo que cojais un cachito y lo disfruteis en mi honor

INGREDIENTES (molde de 20 cm y 4 vasos):

Para la base:

Para la mousse:

Para el glaseado negro:

PREPARACIÓN:

Para la base: trituramos las galletas hasta hacerlas polvo, entonces las juntamos con la mantequilla derretida, la leche, el cacao y el aroma, consiguiendo una masa homogenea con la que cubriremos la base de un molde desmoldable en su totalidad estirando bien con la vuelta de una cuchara. Metemos en el frigo para que endurezca mientras preparamos el resto.

Para la mousse:

Lo primero es limpiar el mango y triturarlo en una batidora para hacerle puré (como necesitamos 300 gr el mango debe pesar casi el doble), una vez que lo tenemos listo lo mezclamos en un bol con el yogur hasta que se integren bien, después agregamos el azúcar volviendo a mezclar todo junto.

A parte semimontamos la nata, y una vez lista la reservamos en el frigo.

Calentamos la leche mientras hidratamos la gelatina en agua fria, una vez que la leche empiece a hervir, retiramos del fuego y disolvemos en ella la las hojas de gelatina. Atemperamos un poco y lo añadimos a la mezcla de yogur y mango, también añadimos el chocolate picado removiendo bien todo.

Por último integramos la nata con movimientos envolventes.

Vertemos sobre la base de galletas, como sale mucha cantidad no hay que revasar el molde, por lo que podemos repartir en vasos para tener a modo individual. Introducimos al frigo al menos 4 h, siendo mejor de un día para otro.

Para el glaseado:

Separamos la nata en dos cazos, en uno ponemos 50 ml y en el otro 250 ml. Ambos les ponemos al fuego a calentar, en el de 50 ml disolveremos la gelatina previamente hidratada. Mientras que en el otro una vez que hierva retiramos del fuego y agregaremos el chocolate en trozos para mezclar hasta conseguir una emulsión. Añadimos entonces la nata con gelatina y mezclamos.

Vertemos esta mezcla sobre la tarta cuando ya ha empezado a cuajar, por lo que es conveniente que hayan pasado al menos 2 horas. Y volvemos a meter al frigo.

Bueno pues a fechas que estamos se supone que es verano, así me lo enseñaron en la escuela que el 21 - 22 de junio entraba el verano, pero parece que por Palencia aún no le toca, de hecho la primavera nos la hemos comido sin darnos cuenta por el larguísimo invierno. Pero bueno ya empieza a apetecer alguna ensalada y mira que me gustan y sobre todo inventar nuevas combinaciones, aliños y demás. 

La idea de hoy es rápida, rica y sin bichos, como diria mi hermana, totalmente apta para vegetarianos, bien buena para las cenas veraniegas en las que no apetece comer abundante y si algo ligero y fresquito. Probad y me decis, porque a mi me ha gustado y creo que merece la pena.

INGREDIENTES (2 p):

 Aliño

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es cortar los ajetes y trigueros en trozos de unos 2 - 3 cm. Ponemos en un bol apto para micro y lo tapamos con papel film apto. Hacemos unos agujeros con un palillo y metemos al micro 3 minutos.

Preparamos el aliño para lo cual en un cuenco ponemos los ingredientes necesarios, mahonesa, sal, cayena, albahaca y la ralladura de una naranja que luego limpiaremos para la ensalada.

Una vez listo el aliño metemos en el frigo y nos ponemos a limpiar la naranja, lo que haremos es sacar con cuidado los gajos para que luego no nos encontremos la parte blanca ya que da amargor.

Una vez listo todos los ingredientes por partes, y los ajetes y trigueros ya cocidos y ligeramente frios nos disponemos a montar la ensalada.

En una fuente o plato colocamos una base de rúcula, después añadimos los ajetes y trigueros distribuimos sin una organización, colocamos gajos para terminar con dados de parmesano y nueces picadas.

Aliñamos un poco, dejando el resto en una salsera para que cada comensal agregue a su gusto.