Brujita en la Cocina

albahaca

Dip de piquillos y queso de cabra

19.8.13

coco

Bizcogalletas tropicales

15.8.13

ensalada

Canelones de ensalada de pollo y piña

12.8.13

ENTRANTE

Brochetita de verano con fiambre de pavo

8.8.13

Bueno pues seguimos con temperaturas en las que apetece comer cosas sanas y fresquitas, pese a que parece que se terminan las ideas porque ensalada va y ensalada viene siempre se nos ocurren cosas nuevas. El otro día viendo el anuncio en la tele de campofrio, el de la gente mayor ese que dice que lo bueno no es llegar a ser mayor sino saber disfrutarlo o algo así con la gama de fiambres Cuida-t+ me ha parecido genial. Porque es verdad mucha gente haciendose cirugias, echando potingues en la cara para ser jóvenes y luego descuidan la alimentación y así no tiene gracia, si luego tienes 80 años, la cara de uno de 50 y la salud de uno de 100.

Si es que parece que tenemos una vida superajetreada, de aqui para allá y ni nos damos cuenta de poder disfrutar de las cosas mas pequeñas. Asi que me dió por hacerme un sandwich para cenar pero un poco cambiado estaba inspirada.

En casa somos de cenar mucho de bocata cuando llegas tarde y es que no te apetece ni cocinar, eso sí variado a veces son vegetales, también hacemos tipo perrito con un par de salchichas, o inventos como ya os he mostrado en otras ocasiones, hay que hacer cosas distintas, además así tenemos la mente ágil pensando, bueno hay días que igual desde la hora de la merienda ya estoy ideando la cena, con eso lo digo todo!!.

Sin mas os dejo con la idea de hoy, rica lo es un rato, y además nos sirve de aperitivo si vienen amigos a cenar o tenemos una visita inesperada, porque se hace en un momento y el resultado es interesante.
Yo he utilizado pan de molde, pero si os atreveis a hacer diferentes panes os recomiendo pasar por el blog de Silvia (Mi Dulce Tentación) de donde saco también ideas.

INGREDIENTES (4 p):

4 rebanadas de pan de molde sin corteza
4 lonchas de fiambre de pavo
4 lonchas de queso tierno
hojas de lechuga
1 cebolleta
1 latilla bonito en aceite
mahonesa
tomates cherry

PREPARACIÓN:

Lo primero es preparar un picadillo con la lechuga, cebolleta, desmigamos el bonito y lo mezclamos todo bien con un par de cucharadas de mahonesa o las que necesitemos para tener una masa consistente pero no líquida. También se puede usar salsa rosa.

Comenzamos a preparar la brochetita propiamente dicha, para ello, colocamos sobre una tabla una loncha de pavo, después una de queso y a continuación el pan que habremos estirado un poco con un rodillo, es como si fuesemos hacer un sandwich pero al revés.

Sobre el pan extendemos el picadillo y hacemos un rollo con todo, cortamos en rodajas de unos 3 cm aproximadamente. Insertamos en un pincho y cororamos con un tomatito cherry.

cebolla

Salchichas encebolladas

5.8.13

DULCE

Pannacotta de nutella

1.8.13

arroz

Ensalada veraniega de arroz

29.7.13

Pues para comenzar bien la semana nada mejor que una ensalada completita, rica y fresca. Normalmente me gusta que las ensaladas tengan mucho colorido, y empiezo a echar en un perolo casi de todo lo que encuentro en el frigo que vaya motivando. Porque yo en ocasiones preparo aunténticos perolos de ensalada, vamos como que en casa podemos comer y cenar de ello unos 3 días (somos dos). Pero es que prefiero liarme un rato a picar las cosas y descuidar, además una vez que lo metes al frigo, ... si es que en verano lo que más apetece son ensaladas.

Hoy no tiene mucho color sólo 2 ó 3, pero está rica rica, y muy fresquita ya que a mi parecer la piña siempre le da un frescor a las comida bastante interesante. Las cantidades que propongo sale un buen perolo, aviso, aunque también depende de lo que coma cada uno.

Bueno sin mas os dejo con la ensalada y si os animais ya me decís.

INGREDIENTES:

150 gr arroz largo
1 lata pequeña de piña en su jugo (140 gr)
1/2 pimiento rojo
1 cebolleta
4 palitos de cangrejo
50 - 10 gr fiambre de pavo
100 gr bonito (yo le he puesto en escabeche)
50 gr zanahoria en juliana
1 tomate
75 gr queso feta de ensalada en dados
2 huevos cocidos
1 lata maiz dulce

PREPARACIÓN:

Lo primero es cocer el arroz, para ello ponemos un poco de aceite en un cazo añadimos el arroz y removemos, a continuaación se agrega el agua con una pizca de sal y dejamos cocer unos 20 minutos. Cuando le queden unos 5 minutos para estar agregamos orégano en polvo.

Mientras se cuece el arroz vamos preparando el resto de la ensalada, en una ensaladera, yo con estas cantidades sale un buen perolo, asi tenemos para varios dias. Vamos troceando todos los ingredientes en dados de más o menos el mismo tamaño, a excepción del bonito, maiz y el queso. Lo mezclamos todo bien.

Cuando el arroz esté cocido le escurrimos bien y enjuagamos en agua fria, después le añadimos un chorrito de aceite y movemos de esta forma no se pegarán los granos. Añadimos al perolo de ensalada y mezclamos bien.

El aliño hoy le dejo libre, no propongo ninguno para que utiliceis el que mas os guste, se puede usar: mahonesa, salsa rosa, aceite y vinagre, salsa de yogur... eso sí no la aliñeis hasta que no se vaya a consumir para que no pierda textura ni consistencia.
Y si vais a la playa o a la pisci, pues nada al tupper y listo, ya teneis la comida.