Se acerca el finde y al tener más tiempo parece que apetece también hacer desayunos más largos y con fundamento. Sobre todo porque les puedes hacer con toda la familia, charlando y de forma relajada. Durante la semana siempre vamos con prisas y cada uno tiene un horarios lo que es dificil coincidir.

Para este finde os propongo preparar unos bollitos muy ricos, llenos de sabor porque contienen en su interior varias especias y además una sorpresa, unos ricos arándanos, aunque se pueden sustituir por pepitas de chocolate u otro tipo de fruta.

Seguro que con estos bollitos para desayunar en casa te van a hacer la ola.

INGREDIENTES (12 unidades):

PREPARACIÓN:

Ponemos la leche en  un cazo a calentar junto con el azafrán, los clavos y la vainilla abierta para que suelte las semillas. Dejamos infusionar hasta que la leche coja color y sabor. Colamos y añadimos la levadura para que disuelva y la mantequilla a derretir.

En un cuenco grande mezclamos la harina con las semillas de las vainas de cardamomo, el azúcar y la sal. Vertemos la leche y el huevo batido, ahora toca amasar.

Pasamos la masa a la mesa de trabajo enharinada y amasamos hasta que esté suave y lisa. Colocamos en un bol engrasado, tapamos con film y dejamos fermentar hasta doblar tamaño sobre una hora.

Volcamos la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y aplastamos con las yemas de los dedos para quitar el aire. Dividimos la masa en porciones de unos 50 gr,  ponemos unos pocos arándanos secos formamos las bolas y ponemos en una bandeja de horno con papel.

Pincelamos con huevo y dejamos que fermenten unos 30 minutos o hasta doblar.

Introducimos en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos.

Dejamos enfriar en rejilla

Mi fruta favorita es la fruta, puedo comer kilos y kilos cuando es época, y no necesito demasiado acompañamiento, lavadas y a mordiscos me vale. Pero claro también me gusta preparar cosas ricas con ellas porque dan mucho juego y son tan fotogénicas que da gusto. 

Bueno a lo que iba que tras varios kilos ya comidos de diversas formas he querido preparar un postre, no complicado pero si rico, si las fresas con nata siempre, pero siempre triunfan pues mi idea iba por ahí. Y en parte se me ocurrió al recibir la Degustabox y ver las ricas galletas de barquillo Loacker. Este tipo de galleta me ha gustado siempre, y además comerla haciendo guarrerias, vamos abriéndola para comerla de dos veces.

Bueno pues que una lasaña con capas de fresas y galletas tenía que estar genial y así me puse manos a la obra, aunque debo confesar que mientras lo preparaba me fuí comiendo galletas, y pensé para que al final no me quedo sin ellas para el postre. ¡¡Qué ricas!!

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INGREDIENTES (4p):

Crema de fresa:

Nata:

• Fresas
• Galletas barquillo de vainilla Loacker
• Cacao en polvo

PREPARACIÓN:

Primero preparamos la crema de fresa ya que debemos dejarla enfriar antes del montaje. Para ello comenzamos triturando las fresas para hacerlas puré y las ponemos en un cazo con 200 ml de leche y el azúcar a calentar a fuego medio hasta que rompa a hervir.

Mientras disolvemos la maizena junto con el resto de la leche y después agregamos el huevo.

Cuando la leche del cazo esté lista lo vertemos sobre la mezcla de maizena y huevo colando para quitar las pepitas de las fresas.

Volvemos a volcar al cazo y llevamos al fuego sin dejar de remover hasta que espese. Vertemos en un cuenco y tapamos con papel film hasta justo la crema para que no forme costra.

Montamos la nata junto con el azúcar glass, la nata debe estar muy fría para que monte mejor, reservamos.

Para montar la lasaña ponemos una base de las galletas, si lo hacemos de forma individual con 4 es suficiente, después una capa de crema de fresa, esta le cubrimos con fresas cortadas en láminas. Después otra capa de galletas y cubrimos con la nata. Metemos en el frigo para que se asienten todas las capas de crema. Espolvoreamos un poco de cacao puro en polvo antes de consumir y listo.

Esta semana se me está haciendo eterna y como buena chocoadicta una de las cosas que me pueden levantar el ánimo es... chocolate. Así que pensando que hacía un montón que no sacaba la gofrera no se porqué pero me vino a la cabeza unos ricos gofres con chocolate y bañados con una salsa de chocolate blanco, sí lo sé, esto es un vicio pero cuando apetece pues la lio y ya está.

Os les recomiendo al 200% no son muy dulces pero chocolatosos un rato, pero vamos que como desayuno para el finde con la familia está genial, un zumito y listo. Y ya si sales a dar un paseito para "quemar" esas calorías de más que has tomado por si la conciencia te da guerra, vas a tener un finde completito. Yo os dejo la receta a ver si os entra la tentación.

INGREDIENTES (6 unid):

Masa gofres:

• 100 gr chocolate blanco
• 25 gr mantequilla
• 1 cda leche
• semillas de 1/2 vaina vainilla
• azúcar glass

PREPARACIÓN:

Para preparar la masa de gofres comenzando tamizando en un bol la harina junto con el cacao, levadura y bicarbonato. Reservamos.

A parte batimos el huevo con el azúcar con una batidora de pie, le añadimos la mantequilla y la leche hasta que esté todo bien integrado.

Vamos añadiendo esta mezcla a la harina hasta que esté todo bien integrado y mezclado. Por último le añadimos el agua. Llevamos al frigo un mínimo de media hora para que repose la masa.

Mientras preparamos la crema, para ello derretimos al baño maría el chocolate con la mantequilla, leche y la vainilla. Después dejamos enfriar un poco y añadimos azúcar glass tamizado hasta tener la consistencia y el sabor que más nos guste.

Encendemos la gofrera y cuando esté caliente rociamos con mantequilla derretida, añadimos a la masa las pepitas de chocolate mezclamos y vertemos masa en nuestra gofrera, la cerramos hasta que se haga.

Servimos rociados con un poco de salsa de chocolate blanco

Con lo malo que ha hecho este finde, lluvia, frio, nieve... vamos no nos hemos privado de nada, lo único que apetecía era estar en casita y encender el horno. 

Hacía tiempo que ví a  Lorreine Pascal en uno de sus programas de Canal Cocina preparar el pan damper australiano con aceitunas, me pareció de lo más fácil y rápido de preparar, ya que no necesita fermentación y la pinta se veía genial. Así que me pareció un buen momento para prepararlo en casa. Miré ingredientes, normalmente en la despensa tengo de todo, vaya el romero!!! no tengo, pues nada a versionar y como tenía albahaca pues venga voy a darle un toque mediterráneo, unos tomates secos en aceite, cebolla crujiente... Y ya lo tenía liado.

Recomendable 100% y sobretodo si no te atreves a hacer pan en casa, es una forma de comenzar.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200ºC

Escurrimos las aceitunas y las cortamos a cuartos, lo ponemos en un cuenco, picamos los tomates secos en aceite y las hojas de albahaca, lo añadimos a las aceitunas junto con 2 cucharadas de cebolla crujiente y mezclamos bien. Reservamos.

Para preparar la masa ponemos en un bol la harina junto con la sal y el aceite, yo en este caso he usado aceite de los tomates secos porque le dan más sabor a hierbas.

Hacemos un hueco en el medio y vertemos el agua tibia, removemos con una cuchara de madera, cuando la masa esté bastante integrada, volcamos a la mesa de trabajo un poco enharinada y sin amasar demasiado ya que no es necesario hacemos una torta plana, distribuimos el relleno del cuenco y doblamos los bordes para que queden cubiertas en el interior. Damos forma al pan como de bola y antes de meterlo en el horno hacemos 4 marcas con una cuchara de madera, como si fuesen las agujas del reloj.

Metemos en el horno 30 minutos.

Para cenar lo ideal es comer algo ligero, siempre se ha dicho que hay que desayunar como un emperador, comer como un rey y cenar como un mendigo. En muchas casas el desayuno se limita a un café y ya, la comida vaya porque depende del trabajo que se tenga y ya las cenas como hay tiempo es cuando se aprovecha. En casa intentamos seguir la ley de hacer buen desayuno, comida normal y cena ligera y además pronto, para al acostarnos ya esté hecha la digestión.

Muchos días un bocata suele ser una buena idea para terminar la jornada, eso sí a inventar un poco, a veces no lo tengo muy claro, abro el frigo, miro lo que hay y espero la inspiración, en otras ya lo tengo más o menos pensado.

Tenía unos panes de sandwich de Ceralia que me vinieron en la Degustabox y quería preparar algo especial con ellos, y no se porqué la musa me fué dirigiendo a estos ingredientes, menos mal que le hice caso porque el resultado ha sido muy bueno. Y este pan tan fino que aguanta tan bien lo que le pongas es un acierto total.

Asi que si queréis una buena idea para cenar, tomad nota. 

INGREDIENTES:

• 3 cdas mahonesa
• 1 cta mostaza dijon
• pizca canela en polvo
• 1 cta canela
• unas hojas de albahaca fresca picadas

PREPARACIÓN:

Primero vamos a preparar la cebolla porque la queremos crujiente, también se puede comprar ya hecha.

Hacemos la salsa, en un cuenco mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.

Para hacer la cebolla crujiente cortamos la cebolla en dados finos, lo metemos en una bolsa de congelar con 2-3 cdas de harina, cerramos la bolsa y agitamos. Lo volcamos sobre un colador para quitar el exceso de harina. Y freimos en aceite muy caliente, una vez doradas sacamos y ponemos en un plato con papel absorbente. Reservamos.

Descorazonamos la manzana y con la ayuda de una mandolina la cortamos en rodajas finas. Cortamos también el pavo y hacemos tiras del queso brie.

Tostamos los panes y les untamos con la salsa.

En una sartén sin aceite salteamos el pavo hasta que dore un poco, retiramos y en esa misma sartén vamos a ir poniendo la manzana, la saltearemos por ambos lados y a los 30 segundos le añadimos una cucharadita de miel.

Sobre la base del pan con salsa colocamos 4 rodajas de pavo, después cubrimos con manzana, el queso y espolvoreamos cebolla crujiente, por último la rúcula y tapamos con el otro pan también untado de salsa.

Con lo que me gusta comer pasta y últimamente me limito a las recetas de siempre, supongo que por comodidad y porque si sale bien. Pero cuando ví una receta de pasta integral con berenjenas a Jamie Oliver se me antojó probar. Tenía en casa un paquete de hélices integrales de Gallo que me entró en la última Disfrutabox, asi que que mejor forma de usar una buena pasta que con una rica receta.

Es totalmente vegetariana que no vegana porque lleva queso, resultado satisfactorio, vamos que creo que se va a convertir en receta recurrente porque está muy buena y así comemos un poco más de verdura, que no es que no coma pero me gusta innovar.

Si es que da gusto recibir estas cajas en casa, la Disfrutabox se preocupa de nuestros ya que trae productos de hogar, belleza y/o cuidado personal y alimentación, vamos que es una caja muy completita y con un precio que no llega a los 16€

Vamos que os dejo con la receta, que disfrutéis de ella y a coger fuerzas para la semana.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Tostamos los piñones en una sartén, pasamos a mortero machamos y reservamos.

Cortamos la berenjena en dados grandes que ponemos en un colador con sal gorda para que suelte agua. Dejamos unos 20 minutos. Después lo pasamos a una fuente apta para microondas, cubrimos con papel film, hacemos unos agujeros con un palillo y lo llevamos al micro de 10-15 minutos.

Picamos la cebolla y la sofreimos en un poco de aceite, añadimos los ajos picados, los tomates secos picados y unas hojas de albahaca picadas, dejamos dorar. Añadimos los tomates de lata aplastamos y le incorporamos la mitad del bote de agua. Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego lento unos 40 minutos o hasta que se haya reducido a la mitad.

En los últimos 10 minutos incorporamos la berenjena, que ya hemos cocido.

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.

Picamos una guindilla sin pepitas y se lo añadimos a la salsa, incorporamos las hojas de albahaca desmenuzadas.

Mezclamos la pasta con la ricotta y la salsa, si queda muy espeso añadir un poco de agua de la cocción.

Servir espolvoreando los piñones y parmesano recién rallado, unas lascas de parmesano y hojas de albahaca

Se acerca el fin de semana y el tener un dulce para después de comer o para tomarte un cafetito tranquila en el sofá mientras ves la película en la sobremesa de la tele no está mal. En casa siempre hemos tenido "la cuca" después de comer algo dulce aunque sea una simple galleta maría. De hecho en casa de mis abuelos si no había pastelitos se scaba el surtido de galletas y era una triunfada. Esta tradición como es buena yo la secundo y siempre en casa hay algo de goloseo para después de comer.

Hoy os propongo un bundt cake con fruta, que vale que es de lata pero el melocotón está ahí y es buenísimo. Yo le he horneado en molde pequeño de 6 tazas pero si queréis en uno grande ya sabéis que toca duplicar ingredientes. En casa como somos pocos pues toca hacer cosas pequeñas.

Un bizcocho esponjoso, con el toque justo de dulce porque a mi no me gustan las cosas demasiados azucaradas, vamos que sólo puedo dejar que le eches un vistazo y al lio.

INGREDIENTES (molde 6 tazas):

• 200 gr chocolate blanco
• 100 gr nata 35% m.g
• 1 cta mantequilla

PREPARACIÓN:

Comenzamos con el bizcocho para ello en un bol tamizamos la harina junto con la levadura, bicarbonato y sal. Lo reservamos.

Troceamos en dados pequeños los melocotones, enharinamos y reservamos

En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una consistencia de crema. Después agregamos los huevos uno a uno. Hasta que el primero no esté bien integrado no incorporamos el siguiente.

Después agregamos la pulpa de la vaina de vainilla y las semillas del cardamomo.

Ahora nos queda añadir los ingredientes secos y el yogur que vamos alternando para que se integre todo muy bien.

Por último el melocotón enharinado para que al cocer el bizcocho no se queden en el fondo.

Vertemos en el molde engrasado e introducimos en el horno precalentado a 175ºC durante 30 - 40 minutos. Al pinchar que salga limpia la aguja.

Pasado el tiempo sacamos del horno dejamos enfriar 10 minutos en el molde y desmoldamos sobre rejilla donde se enfriara del todo.

Mientras se enfría preparamos el glaseado. En un cazo ponemos la nata a hervir, en ese momento añadimos el chocolate en trozos y retiramos del fuego. Removemos para que se deshaga, y añadimos la mantequilla. Pasamos a un cuenco para que enfrie.

Después verteremos sobre el bizcocho.