Brujita en la Cocina

Chocolate chips cookies

21.5.18

De todos es conocida mi afición por el chocolate y es que es verdad que creo que si algo está bueno con chocolate aún mejor. Las cookies tipo americanas con chips están muy muy ricas y además es una de las recetas más fáciles que se pueden hacer. No requieren ingredientes raros ni maquinaria especial, gustan a todos y admiten nueces, arándanos,... vamos la imaginación al poder. Y de ahí es donde vengo yo y la superchocolateo. Porque tengo necesidad de mucho chocolate al igual que el tiempo ya se centre y tengamos primavera, que no puedo estar un día en pantalón corto y al siguiente sacando la trenka.

Pues, eso que yo me he dicho me preparo unas galletas con mucho chocolate y un vaso de leche porque lo merecemos y nos encantan. Los peques lo disfrutan mucho y los mayores tampoco les hacen ascos. Cuando les di a mi conejillos de Indias, les encantó y me pidió la receta rápidamente, que si no la tenia en el blog que no tardase en ponerla, y así que aquí me tenéis, receta hecha y publicada. Por lo menos es una dulce forma de comenzar la semana.

INGREDIENTES (16 unid):

175 gr mantequilla a temperatura ambiente
220 gr azúcar moreno
1 huevo L
2 ctas vainilla
250 gr harina
45 gr cacao puro polvo
1 cta café soluble
1 cta levadura
1/2 cta sal
120 gr pepitas chocolate
1 cda mini toffe (opcional, tenía en casa y los agregué)

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con el cacao, levadura, café y sal. Reservamos.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema, añadimos el huevo y la vainilla sin dejar de batir.

Ahora quedan los ingredientes secos tamizados que agregamos de 3 veces. Queda una masa bastante seca y nada pegajosa. Añadimos unos 100 gr de pepitas de chocolate y amasamos con las manos.

Cogemos porciones de 50 gr y hacemos una bola, sobre una bandeja de horno ponemos papel y vamos colocando las bolas, no más de 8 por bandeja, aplastadas un poco y colocamos unas pepitas de chocolate. Metemos al frigo de 30 - 60 minutos, de esta forma nos mantendrá la forma y evitaremos tener una macrogalleta unida.

Pasado el tiempo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15-20 minutos, dependerá de hornos yo las he tenido 18.

Pasado el tiempo sacamos del horno, y dejamos enfriar unos minutos en la bandeja ya que aún están blandas y se pueden romper,luego pasamos a rejilla a enfriar totalmente.

Una vez frías aguantan bien en caja metálica, no sé exactamente el tiempo ya que en casa han durado 2 dias

batido

Kit Kat Shake

17.5.18

chocolate

Tarta Avellana y chocolate (Tarta Ferrero)- 9 años de Brujita

14.5.18

Estamos de cumpleaños y es que la brujita cumple hoy 9 años, que ya son años para un blog, casi 800 recetas publicadas y alguna en el tintero. Comencé con esto porque estaba aburrida de tanto oposición y necesitaba desconectar un poco, también reunir mis recortes de recetas y las de mi abuela. Fueron comienzos difíciles sin apenas blogs, ni plantillas, ni conocimientos de nada de esto y en muchos aspectos sigo igual. Es difícil mantenerse en un mundo en el que si no vendes tu vida no tienes casi seguidores y por tanto poca gente ve lo que haces, pero bueno, como esto empezó para mi y mi entorno pues todos los que habéis llegado aquí sin conocerme personalmente os lo agradezco enormemente.
Muchos amigos y compañeros blogueros han cerrado sus blogs por falta de motivación, por cansancio, decepción.... No sé pero la verdad es que da pena

La vida va cambiando, ya que en este tiempo, me he casado y he tenido dos hijos, por lo que la dedicación al blog ya no es la misma y me da pena, pero yo sigo luchando y buscando un tiempo para él, porque la brujita es parte de mi y de muchos de vosotros.

En este tiempo las redes sociales han desbancado a los blogs y claro que por instagram y facebook también comparto, pero es que si los días fuesen de más de 24 horas creo que sería mejor.

Pues hoy traigo una tarta chocolateada porque creo que el chocolate triunfa siempre, gusta a todos y es tan vistoso. Pero hoy voy un paso más y he usado bombones de los que creo que se asocian siempre a fiesta, como son los ferrero rocher, esos bombones de chocolate con una avellana en su interior.

Pues hoy para empezar un lunes genial lo hacemos con fiesta y con tarta, estais invitados y a por otro año más!!!

INGREDIENTES:

Bizcocho:

5 huevos
pizca de sal
125 gr azúcar
1 cta vainilla
75 gr avellana molida
50 gr harina
2 ctas levadura polvo
1 sobre natillas (28 gr)
3 cdas cacao polvo

Crema:

300 gr mantequilla a temperatura
400 gr chocolate postres
150 gr nocilla u otra crema de chocolate y avellana

125 gr avellana picada
bombones ferrero rocher o similar
purpurina

PREPARACIÓN:

Comenzamos con el bizcocho para ello tamizamos en un bol la harina, levadura, natillas y el cacao, reservamos.

Separamos las yemas y las claras poniendo estas última en un bol grande y comenzamos a montar con una pizca de sal. Cuando estén montadas agregamos el azúcar en forma de lluvia hasta que se integre.

Ahora incorporamos las yemas una a una sin dejar de batir y también la vainilla.

Agregamos los ingredientes secos y mezclamos con movimientos envolventes, también la avellana molida.

Vertemos en dos moldes de 22 cm engrasados y con papel en la base y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos. Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla sin desmoldar.

Derretimos el chocolate al baño maría o microondas y dejamos entemperar. Comenzamos con la crema batiendo la mantequilla junto con la nocilla hasta que se mezclen no queremos montar. Agregamos el chocolate y seguimos batiendo hasta que tengamos una crema homogénea.

Para el montaje ponemos un bizcocho de base que cubrimos con crema y una capa de avellanas picadas cubrimos con el otro bizcocho y tapamos con el resto de la crema. Decoramos con avellana picada, bombones y purpurina

albahaca

Bocata de albondigas

10.5.18

Se acerca el finde y muchas veces no queremos liarnos con las cenas: ensaladas, pescado o filete a la sartén o un bocata muchas veces es un más socorrido. Pero vamos que un bocadillo no tiene porque ser aburrido, a mi me gusta mucho inventar combinaciones de hecho si te pasas por el blog puedes encontrarte muchos bocadillos y sandwichs.

La propuesta de hoy es muy rica pero también calórica, y la idea vino porque estoy viendo por enésima vez friends, que lo emiten en Comedy central y no puedo evitar volver a verlo. A lo que iba, el otro día Joey se esta comiendo uno de sus famosos bocatas de albóndigas y me ha parecido chulo hacer un homenaje a esta serie que tantos buenos ratos me ha hecho pasar.

Como en la Degustabox de abril, que por cierto viene genial, están de aniversario 5 años ya que este mes la caja es todo un regalo, muchos productos como sidra el gaitero en lata para llevarla donde queramos así como Vive soy Go, he tenido que esconder la crema lotus biscoff para que dure un poco en casa, ya que los kit kat les vio Samu nada más abrir la caja y ni les he probado. Si quieres recibir Degustabox también, una caja llena de cosas ricas cada mes puede suscribirte y si usas este código B37BF la primera caja te costará 7.99€

Bueno a lo que iba, entre tantas cosas ricas había una botella de cristal de Orlando estilo casero así que era ideal, una salsa hecha como en casa con trozos de tomate y cebolla, como lo haríamos en casa, sin conservantes ni gluten, así es rico y rápido.

INGREDIENTES (4 p):

Para las albóndigas:

300 gr carne picada mezcla ternera y cerdo
1 cta salsa pesto
2 tomates secos en aceite
unas hojas de albahaca fresca
1 cda pan rallado
1 cda parmesano en polvo
1 huevo
sal

Para la salsa:

1 bote salsa tomate casero Orlando
1 cta sal de ajo
4-5 hojas albahaca fresca

1 bola de mozzarela fresca
salsa pesto
Pan de baguete, hamburguesa, perrito, sándwich...

PREPARACIÓN:

Preparamos la carne para ello en un bol batimos un huevo y le añadimos la carne, sal, pesto, tomates secos picaditos y mezclamos bien. Picamos unas hojas de albahaca que añadimos así como parmesano y pan rallado, los mezclamos todos bien hasta tener una masa homogénea. Vamos cogiendo porciones para hacer bolas que pasamos por harina y freímos en una sartén con abundante aceite. Sacamos a un plato con papel absorbente.

Para la salsa ponemos en una sartén el tomate frito, añadimos un poco de sal de ajo y albahaca picadita, mezclamos y vamos metiendo las albóndigas que cocinaremos junto unos 5 minutos.

Tostamos el pan en el horno unos minutos, pasado el tiempo untamos con un poco de salsa pesto el pan, colocamos 3 albóndigas por bocata con su salsa en la base del bocata y cubrimos con rodajas de mozzarela. Metemos en el horno hasta que se derrita el queso, tapamos con el otro trozo de pan y listo.

hamburguesa

Hamburguesa de soja

7.5.18

fresas

Peti de fresa

3.5.18

coliflor

Cus cus coliflor para niños

30.4.18

Lo que cuesta que los peques de la casa coman verdura, les sacas de puré o alguna cosilla y es misión imposible. En casa últimamente la coliflor no se come mal del todo, así que sigue probando recetas, de éxito es la crema de coliflor, aunque ya no sé si es por la cantidad de picatostes que comen con ella. Pero bueno lo importantes es comer verdura, y debo decir que yo soy la primera a la que me tengo que engañar.

Ya preparé un falso cus cus que nos gustó mucho aunque para Samu tenía muchas cosas que no le gustan, por eso la propuesta de hoy con ingredientes que a los peques les gusta más, y con el pimiento bien picado para que no sé note, porque yo no se que pasa con el pimiento, que un minúsculo y milimétrico cacho molesta una barbaridad pero se puede comer una bola de chuche enorme que eso no hace bola ni pasa nada.

Esta forma de comer coliflor es más fresquita de cara a los días pasados de calor que hemos tenido y los que nos vendrán cuando no nos entraba un puré y así además metemos algo de fruta, o incluso pescado o pollo, ideas mil.

INGREDIENTES:

300 gr coliflor
50 gr pavo en dados
1/2 manzana verde
50 gr guisantes congelados
4 paliltos de cangrejo
queso feta en dados
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
1 zanahoria pequeña

Aliño:

5 cdas mayonesa
1 cda parmesano en polvo
1 cta mostaza antigua
1 cta miel
1 cta vinagre demódena
1/2 cta salsa perrins

PREPARACIÓN:

En la picadora trituramos el pimiento, la cebolla y zanahoria. Después metemos las flores de la coliflor que picaremos hasta hacer textura de cus cus. Reservamos.

Cortamos la manzana en dados, así como el cangrejo.

Ponemos un cazo con agua y cuando hierva agregamos un poco de sal y los guisantes que coceremos, cuando suban a la superficie están listo. Sacamos y escurrimos el agua.

En una sartén ponemos un poco de aceite y agregamos la picada de cebolla con un poco de sal, cocinamos unos minutos y agregamos el cus cus de coliflor y mezclamos bien y cocinamos unos 5 minutos. Sacamos y ponemos en una ensaladera hasta que enfríe. Agregamos el queso, pavo, cangrejo y la manzana y mezclamos bien.

Hacemos un aliño mezclando bien los ingredientes