Me encanta el chocolate, de todos es sabido mi pasión por él, pero igual no es tanto que me vuelve loca el limón, y todos los postres que se puedan hacer, porque una es muy dulce pero también tengo un punto ácido. En el blog podéis encontrar varias recetas con limones porque ya os digo que tienen su lugar importante.

En verano los postres con limón ganan muchos puntos, porque aportan ese frescor tan necesario, y un granizado de limón es posiblemente uno de los refrescos para consumidos en las épocas estivales.

El otro día, bueno, en la última Disfrutabox que me llegó, creo que la de Julio, es que no se ni en que mes ando, ente un montón de cosas ricas  y también algún producto de belleza venia el Topping Lemon Pie de La lechera, hecho con leche fresca sin conservantes ni aromas artificales, es como una leche condensada pero con sabor a limón, os podéis imaginar lo rico que está, y lo difícil que es no comerlo a cucharadas, bueno, pues eso que he decidido usarlo para preparar unas galletas superfáciles, la masa la haces mientras se caliente el horno, y después en menos de media hora entre horno y esperar que se enfríen ya las puedes comer. Además del limón le he puesto jengibre confitado para que le de el toque crunchy y ese picantillo que le va genial.

Bueno lo dicho, os dejo un recetón para comenzar la semana que se que os va a encantar, y si os gusta la idea de recibir todos los meses en casa una caja llena de cosas nuevas tanto de alimentación como de belleza o de casa, ya sabéis entrad en Disfrutabox, y si además usáis es te código BRUJITAENLACOCINA la primera caja de la suscripción os costará 9,99 € con gastos de envío incluidos.

INGREDIENTES (12):

• 100 gr mantequilla en pomada
• 100 gr topping lemon pie la lechera
• 140 gr harina
• 1 cucharadita de levadura química
• pizca de sal
• 1 cucharada zumo limón
• ralladura medio limón
• 25 gr jengibre confitado

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla junto con la sal y la crema de lemon pie hasta tener una crema homogenea, después agregamos la ralladura y el zumo de limón. Continuamos batiendo, ya solo quedan los ingredientes secos que añadimos tamizados, cuando tengamos la mezcla bien hecha, sin grumos, agregamos el jengibre confitado que hemos cortados en daditos pequeños, repartimos por la masa con una cuchara.

Cogemos porciones de unos 30 gr de la masa, hacemos una bolita y la colocamos en la bandeja de horno con papel.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 12- 15 minutos, todo dependerá de hornos, queremos que estén ligeramente doraditas, para que estén hechas pero no crudas.

Dejamos enfriar en la bandeja unos 5 minutos y luego pasamos a rejilla a enfriar totalmente.

Una vez frias, rociamos con un poco o un mucho, al gusto de topping lemon pie y un poco de ralladura de limón.

Besines,

Me encantan las comidas de picoteo, la comida en versión pequeña, que no hace falta repartir porque cada uno coge lo que quiere es lo más. En casa con mis padres eramos mucho de vermut largo y ahora también lo sigo haciendo con los niños, sobre todo los domingos y les encanta.

Una de las idea para estos picoteos son las tostas, en el blog puedes encontrar un montón de ideas, y para casi todos los gustos, con distintos quesos, con pescado, con carne y también vegetarinas. La tosta de hoy es muy de temporada, y es que para prepararlas no he usado más que productos frescos e incluso recién cogidos de la huerta de mis suegros, como es el caso de los tomates cherrys, el calabacín y la salvia así que como quien dice, de la huerta a la mesa.

Y para aderezar nada mejor que usar un buen aceite, en este caso es de DOP Montes de Granada, porque usan aceitunas con sabores de la tierra con variedades como: Picual, Marteña, Loaime, Lucio, Hojiblanca,...

EStos aceites se caracterizan por tener sabores afrutados de oliva verde, olores a platna de tomate o incluso a hierba recién cortada,... Por lo que dan un sabor estupendo para cualquier receta, y para comer solo. En esta tosta le da un gran sabor a unos ingredietnes tan sencillos pero que todo junto casan a la perfeción.

INGREDIENTES:

Para los tomates confitados:

• 300 gr tomates cherry al gusto
• 1 cucharada Aceite Oliva Virgen extra DOP Montes de Granada
• 1 cucharadita azúcar moreno
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de romero
• pizca de sal
• 4-6 hojas de salvia fresca (albahaca)

• Calabacín
• Bolitas de mozzarella
• Salvia fresca o albahaca (lo que hayamos usado en la preparación de los tomates)
• Aceitunas negras
• Pan
• Aceite oliva virgen Extra DOP Montes de Granada

PREPARACIÓN:

En una fuente apta para micro ponemos el aceite junto con el azúcar, vinagre y las hierbas, añadimos los tomates lavados, mezclamos y tapamos con papel film. Metemos en el micro durante unos 5 minutos. Reservamos.

Mientras tostamos el pan, en sartén, tostadora, horno,...

Cortamos rodajas de calabacin, de 3 - 4 por tosta, y los hacemos a la plancha, cortamos unas aceitunas a la mitad y en un poco de aceite freimos la salvia o albahaca para que quede crujiente.

Para montar la tosta, en la base cubrimos con los calabacines a la plancha, después repartimos los cherrys confitados, ponemos unas bolas de mozzarela, unas aceitunas y un par de hojas crujitens, rociamos con aceite de oliva y listo.

Besines,

INGREDIENTES (2 p):

• 250 gr  carne picada de pollo o pechuga de pollo
• 1 dientes de ajo
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 cucharada de albahaca picada
• 1/4 cucharadita pimentón dulce
• 1 cucharada de AOVE
• 150 gr espaguetis
• 15 gr parmesano
• 200 gr tomate frito casero

PREPARACIÓN:
Preparamos la carne, para ello si vamos a utilizar carne ya picada la ponemos en un bol junto con el ajo picado, pan rallado, la albahaca, pimentón, aceite y sazonamos. Lo mezclamos todo bien.
Si no teníamos carne picada, en la picadora  que viene con la batidora ponemos todos los ingredientes y picamos hasta tener una masa compacta.
Cogemos porciones con una cucharada y hacemos bolitas que dejaremos en una bandeja con papel hasta terminar con la masa.
Calentamos aceite en una sartén donde vamos a freír las bolitas hasta que estén doradas por todas partes.

A parte en una cazuela hemos puesto la salsa de tomate a calentar y vamos metiendo las bolitas en la salsa para que se cocinen a fuego lento otros 10 minutos.

Mientras cocemos los espaguettis en una olla grande con agua y cuando comience a hervir le añadimos una pizca de sal y la pasta que dejaremos cocinar hasta que esté tierna según el fabricante pero unos 10 minutos.
Mezclamos los espaguetis con las albóndigas y salsa y servimos con parmesano.