¿Qué sueles desayunar? Porque siempre se ha dicho que es la comida mas importante del dia aunque como es la que se hace más rápido a veces como mucha gente dice, yo un café bebido y listo. Pero quitarse horas de sueño para desayunar pues como que no apetece mucho, verdad?

Se supone que un desayuno mas o menos completo debe llevar lácteo, cereal, fruta. Yo tomo leche con colacao (como desde niña) con un zumo y unas galletas proactive, esto entre semana que se anda con prisas, por que el finde ya es otra cosa.

Así que estas galletas que os propongo puede ser más o menos buen desayuno o merienda, lleva fruta: manzana, lleva cereales: choco krispis aparte de que la galleta en si ya es cereal, así que pone un vaso de leche y lo tienes hecho.

La temática de la caja de enero de Degustabox es Desayuno y creo que con esta receta he dado en el clavo totalmente. Los choco krispis venían en ella, y he tenido que esconderlos antes de que los peques los devoren.

Los Choco Krispis de Kellogg's  son los de toda la vida, arroz inflado con cacao, fuente de vitaminas y hierro pero además mejorado porque ahora apuestan por producción la local.

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INGREDIENTES (12):

• 80 gr azúcar
• 2 huevos
• 300 gr harina
• 1 sobre levadura
• 1 cucharadita de sal
• 1 manzana
• 3 cucharadas zumo limón
• 80 gr mantequilla
• 1 cucharadita vainilla
• 70-80 gr Choco Krispis 

PREPARACIÓN:

Pelamos la manzana, la cortamos en dados y lo ponemos en un cuenco con el zumo de limón para que no se oxide.

Derretiremos la mantequilla y dejamos enfriar.

Tamizar la harina junto con la levadura y sal. Reservamos.

Comenzamos con la masa, para ello en un bol grande ponemos el azúcar junto con los huevos y con varillas eléctricas batimos hasta que espumen. Después añadimos en hilillo sin dejar de batir la mantequilla y la vainilla.

Añadimos los ingredientes secos ya tamizados y mezclamos bien todo para que no haya grumos. Solo quedar añadir la manzana. La incorporamos y mezclamos con una lengua.

Cogemos porciones de unos 50 gr con una cuchara y damos forma con las manos humedecidas. Rebozamos por los choco krispis y vamos colocando en bandeja de horno con papel. Aplastamos un poco. No crecen mucho así que pueden caber unas 8 por bandeja.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.

DEjamos enfriar espolvoreamos azúcar glass y listo.

¿Os pasa como a mí que el otoño os apaga? Porque yo es que no levanto cabeza y si sumamos la lluvia que me aplana totalmente, y ani os cuento.

Por lo que necesito coger energía y una buena merienda es lo mejor, cuando hay tiempo claro,porque andamos siempre con prisas y lo de comer bien y cuidarnos a veces como que se nos olvida.

En la Degustabox de Octubre, con temática "Otoño Dulce" os podéis imaginar lo que tenía: chocolate, brownies... aunque también cosas saladas como picos, patatas o fideos chinos. Pero lo que más me apetecía era el Antiox de arándanos y uva de Granini, su color me atraía mucho así como que no lleva azúcares añadidos y adem´s es el sabor deliciosos de siempre y rico en vitaminas, por lo que ideal para la merienda que tenía pensada.

La bebida... lista, me faltaba algo de comer, y como me habían regalado un montón de reinetas y tenía hojaldre en el frigo (bueno siempre tengo alguna plancha porque me soluciona muchas cenas)... Pues listo. Unos roscos de manzana y hojaldre junto con el Antiox de Granini y merienda rica lista.

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Bueno te dejo y espero que disfrutes esta merienda.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre cuadrada
• 2-3 manzanas reinetas o al gusto
• azúcar
• canela en polvo
• huevo
• Antiox de arándanos y uva Granini

PREPARACIÓN:

Cortamos el hojaldre en tiras de  2 cm de ancho. En un bol mezclamos azúcar y canela al gusto.

Pelamos y descorazonamos las manzanas, cortamos en rodajas de un centímetro. Cortamos un circulo en el centro un poco grande para poder pasar las tiras de hojaldre. Pasamos por la mezcla de azúcar y canela y vamos enrollando el hojaldre por la rodaja de manzana. Vamos a necesitar dos tiras por rodaja.

Colocamos en una bandeja de horno con papel, hasta terminar con todo.

Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos un poco de la mezcla de azúcar y canela.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15-20 minutos. Hasta que veamos que están dorados.

Una vez listos preparamos junto con un buen vaso de antiox de arándanos 

INGREDIENTES (4p):

• 4 tortillas de trigo dulces Mission Wraps
• 1 manzana golden
• 1 cucharada azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharada de mantequilla
• 60 gr queso crema
• 1 cucharadita de vainilla
• 50 gr queso rallado para fundir: cheddar, emmental....
• 1/2 cucharada de azúcar
• 1/4 cucharadita de canela

PREPARACIÓN:
Primeros vamos a caramelizar manzana, para ello pelamos y cortamos la manzana en láminas. en una sartén ponemos mantequilla y cuando se derrita agregamos la manzana unos minutos, cuando empiece a estar un poco blanda,agregamos el azúcar moreno y la canela, mezclamos y retiramos del fuego.
A parte mezclamos el queso crema con la vainilla.

Para preparar la quesadilla, cogemos una tortilla y la untamos bien con el queso crema, por encima repartimos manzana caramelizada y después espolvoreamos queso rallado elegido, tapamos con otra tortilla y lo llevamos a una sartén que hemos derretido un poco de mantequilla, cocinamos por ambos lados un par de minutos, espolvoreamos un poco de azúcar y canela y cortamos en 4.
Listo para comer.

Pues queda oficialmente inaugurado el otoño, aunque después de estos días pasados podemos decir que en Palencia ha llegado hasta el invierno. Así que aparcamos los helados, ensaladas y postres sin horno porque ahora si apetece encenderle aunque sea poco.

Así que vamos manos a la obra, y estos muffins es una receta ideal para esta época del año. Primero porque la manzana, aunque la podemos encontrar todo el año en las tiendas, hay variedades muy otoñales, y después ciertos olores como la canela, el caramelo del azúcar moreno,  son aromas que me recuerdan mucho a estación.

Por lo que sin más estos muffins son muy otoñales a mi parecer, llevan fruta y son fáciles de hacer, por lo que en conjunto tenemos una receta fabulosa. Y el crunchy del crumble es el toque ideal para todo el conjunto.

Así que toma nota de la receta y si te pones manos a la obra, ya me cuentas, vale??

INGREDIENTES (12):

Crumble:

• 65 gr azúcar moreno
• 15 gr azúcar blanca
• 1 cucharadita canela
• 60 gr mantequilla fría
• 80 gr harina

Muffins:

• 220 gr harina
• 1 cucharadita bicarbonato
• 1 cucharadita levadura
• 1 cucharadita canela
• 1/2 cucharadita sal
• 115 gr mantequilla
• 100 gr azúcar moreno
• 50 gr azúcar blanco
• 2 huevos
• 120 gr yogur griego
• 2 cucharaditas vainilla
• 60 ml leche
• 170 gr manzana pelada y en dados (Granny Smith, Pink lady...)

PREPARACIÓN:

Comenzamos haciendo el crumble para que repose. Para ello mezclamos los ingredientes con las manos hasta que se integre todo y formemos unas migas. Reservamos.

Para hacer los muffins comenzamos tamizando los ingredientes secos: harina junto con levadura, bicarbonato, canela y sal. Reservamos.

En un bol grande batimos la mantequilla junto con los azúcares hasta tener una crema. Después agregamos los huevos uno a uno y cuando estén integrados, añadimos el yogur y la vainilla.

Después ya solo quedan los ingredientes secos que ya teníamos tamizados, alternamos con la leche. Una vez lista la masa. Ya solo queda la manzana troceada.

Vertemos en las capsulas elegidas y que tenemos en  bandeja de magdalenas. Vertemos las 3/4 partes y después ponemos por encima unas migas del crumble.

Metemos en el horno precalentado a 220ºC durante 5 minutos, y después bajamos el calor a 180ºC durante otros 15-18 minutos, que la pinchar el palillo salga limpio.

Quedan muy esponjosas y la casa huele que alimenta.

De las cosas del verano que mas me gustan es hacer cenas y meriendas con los amigos: barbacoa, picoteos varios,... mientras charlamos vamos picando de lo que llevamos y cae la noche mientras seguimos entre risas. Lo mejor es que pese a la dificultad de hacer un buen grupo al tener peques es que tanto mayores como niños nos llevamos genial.

Bueno mi ultima propuesta para una de estas reuniones ha sido esta que os enseño, para acompañar a los nachos con sabor queso de Zanuy (que por sí solos están buenísimos y es porque están hechos a base de grano de maíz molido y con aceite de girasol) pero con esta ensalada fresquita con fruta, queso y un aderezo de yogur y especias que os gustará más aún si cabe.

Es una buena idea si quieres probar algo distinto a los acompañamientos de siempre para nachos como guacamole, salsa de queso, pico de gallo...

La caja de julio de Degustabox lleva repleta de cosas ricas para el aperitivo como estos nachos, también venían frutos secos, panecillos, mayonesa.... Si es que es un gran invento recibir todos los meses una caja llena de productos ricos que además se adaptan por temática a la época en la que estamos.

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Bueno yo te dejo con la receta y a disfrutar.

 INGREDIENTES:

Aderezo:

• 1 yogur griego
• 2 cucharadas mayonesa
• 1 cucharada zumo limón
• 1 cucharadita hierbabuena picada
• 1/4 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta
• pizca cayena
• 2-3 gotas salsa perrins
• 1 cucharadita azúcar

PREPARACIÓN:

Primero preparamos el aderezo, para ello mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta que esté totalmente integrados. Reservamos en el frigo.

Pelamos y descorazonar la manzana que vamos a picar en dados pequeños, lo ponemos en otro bol, picamos también la cebolleta y el queso, lo mezclamos con una cuchara, añadimos las nueces picadas, el cebollino y unas grosellas. Una vez listo, lo mezclamos con el aderezo hasta que esté todo bien mezclamos.

Usamos los nachos para coger la mezcla y listo para comer.

Besines,

Venga que se acerca el finde y este además es el primero en mucho tiempo en el que ya no tenemos toque de queda ni cierre perimetral. Este es un finde de movimiento en el que familias se pueden ver después de mucho tiempo y los primos van a poder jugar.

Celebrar esto con un bizcocho siempre es buena idea y más cuando mañana este blog, esta Brujita cumple 12 años, que ya son años.

Hacer un bizcocho siempre es buena idea,y con los moldes chulos de Nordic que tienen formas espectaculares no necesitas ni decoración para tener una presentación estupenda.

Mi propuesta de hoy sencilla, con manzana porque hay que comer fruta y así creo que algo también contará no??

Bueno sin mas os dejo con la receta y a disfrutar del fin de semana, eñ nuestro se presenta muy bueno.

INGREDIENTES (molde bundtake o 24 cm):

• 200 gr mantequilla blanda
• 150 gr azúcar
• pizca de sal
• 4 huevos
• 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de vainilla
• 240 gr harina
• 40 gr maizena
• 60 gr almendra molida
• 240 gr compota de manzana
• 2 cucharaditas bicarbonato
• 200 ml leche

PREPARACIÓN:

Batimos en el bol la mantequilla junto con el azúcar y la sal hasta tener una crema.

Después agregamos los huevos uno a uno, sacamos las semillas de la vainilla o aroma de vainilla y lo incorporamos junto con la compota de manzana.

Incorporamos los ingredientes secos tamizados (harina+maizena+bicarbonato+sal+almendra molida) alternando con la leche

Vertemos la masa una vez lista en el molde engrasado y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 45 - 50 minutos.

Después dejamos 10 minutos en el molde a que enfríe y desmoldamos para enfriar en rejilla totalmente.

Espolvoreamos azúcar glass

Besines,

Hacer algo dulce para postre o merienda no tiene porqué ser complicado, además también se pueden versionar recetas que te encuentras en libros o las que se hacían en la familia y guardas en el recuerdo.

Estos ministrudel es una versión el postre alemán, ya que he usado pasta filo que le da un crujiente muy interesante sin tener que hacer la masa, que esas cosas son mas complicadas. Pero el relleno de manzana y canela es tan tan ricoooo.

Es una forma de comer fruta pero de forma un poco más dulce que si lo haces a mordiscos, también decir que no es tan saludable ya que lleva azúcar pero bueno, un dia es un dia.

Ya tienes una idea de cara el finde, y si le acompañas de una crema o helado te van a hacer la ola.

 INGREDIENTES (5-6):

• 5-6 hojas masa filo
• 1 manzana reineta grande o dos pequeñas
• 25 gr nueces troceadas
• 2 cucharadas de panela (azúcar moreno)
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 25 gr copos de avena
• 100 gr mantequilla
• 1 cucharada almendra molida
• zumo limon

PREPARACIÓN:

Limpiamos la manzana y la cortamos en dados pequeños que ponemos en un cuenco, agregamos un poco de zumo de limón para que no se oxide. Despuésa agregamos la panela y canela. Lo mezclamos bien. 

Ponemos en una sartén 20 gr de mantequilla, cuando derrita agregamos los copos de avena para tostar un poco. Sacamos a un bol y reservamos.

En la misma sartén agregamos otros 20 gr de mantequilla y al derretir agregamos la mezcla de manzana, cocinamos un par de minutos, para que ablande un poco la manzana pero que la panela no llegue a caramelizar, veremos de nuevo en el cuenco y agregamos las nueces picadas, los copos y la almendra, removemos bien.

Con el resto de la mantequilla la derretimos que nos va a servir de "pegamento" de la masa filo así como dar luego brillo.

Untamos con un pincel y doblamos a la mitad por el lado largo. Ponemos en un extremo una cucharada de la mezcla y doblamos primero cerrando por todos los lados y luego sobre sí misma, enrollando para hacer una especie de rollito. Ponemos en una bandeja de horno, así hasta terminar la masa.

Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos.

Besines,

Buenassss, hacer tortitas en casa nos encanta, es verdad que no las hacemos todo lo que nos gustaría, mas bien a los peques que por ellos las merendaban y cenaban a diario, pero de vez en cuando nos damos un capricho. 

La versión de hoy no lleva azúcar aunque si sirope para endulzar un poco, además de la almendra que le da un toque bien bien rico. Y para que no fuese así solo, y tener una meriend aun poco mas completa, para acompañar, una compota sencilla de manzana muy rápida hecha al micro, el toffe es opcional, pero creo que le va genial.

Esta fue la merienda de ayer, entre todos lo preparamos en lo comimos para poder deciros hoy que os tenéis que animar a prepararla, no es algo para todos los días, pero de vez en cuando para un capricho de esos de "porque yo lo valgo y me lo he ganado" 

Bueno sin más os dejo con estas tortitas que se que os estan  llamando y creo que no hay mejor forma de comenzar semana y mes ...

INGREDIENTES (12-14)

• 2 huevos
• 2 cucharadas sirope de arce
• 1 cucharadita vainilla
• 1 cucharada de Aceite Oliva
• 200 ml leche
• 200 gr harina
• 50 gr almendra molida
• 2 cucharaditas levadura
• pizca de sal

• 1 manzana
• 1/2 cucharadita canela en polvo
• 1 cucharadita azúcar

PREPARACIÓN:

En un bol grande batimos los huevos junto con el sirope, aceite, vainilla y pizca de sal.

A parte en un bol hemos tamizado harina, almendra y levadura.

Vamos agregando a la batida de huevo alternando los ingredientes secos y la leche hasta tener una crema homogénea y no muy liquida. Lo tapamos y metemos en el frigo durante al menos 30 minutos, así la levadura actua y se asienta la masa.

Calentamos una crepera o sartén y engrasamos con un poco de aceite, vertemos una cucharada grande de masa y cuando burbujee le damos la vuelta. Así hasta terminar la masa.

Acompañamos con salsa toffe y compota de manzana que haremos muy fácil, pelando y cortando en dados la manzana, ponemos en un cuenco pato para el micro junto con la canela y azúcar, removemos y tapamos con papel film. Metemos en el micro 2-3 minutos y listo.

Besines,

Ayer fue el día 15 de noviembre y durante mi etapa universitaria en la Facultad de Ciencias celebraba San Alberto patrono de Químicas, bueno y de las ciencias en general. Pero llevo unos años celebrando el Dia Internacional del Bundtcake, la verdad es que no se muy bien porque se ha elegido este día (lo investigaré) pero teniendo en cuenta que hay un día para casi cualquier cosa, un día para este tipo de bizcochos no está mal.

Hoy he usado el molde Heritage de Nordic Ware, fue el primero que me compré y uno de los mas usados porque creo que es muy chulo sobre todo por su sencillez y esa forma en espiral, pero vamos que tengo algunos otros también muy chulos, y cada vez que sacan alguno nuevo me vuelvo a enamorar...

Mi propuesta para este lunes es con manzana, sencillo, con sabores tradicionales pero que quedan tan bien que sabes que el éxito está asegurado.

Bueno no me enrollo más y os dejo con la receta, si no tienes este tipo de molde no pasa nada, usa uno redondo, el bizcocho te saldrá rico igual.

INGREDIENTES (molde heritage o uno redondo de 24cm):

• 200 gr mantequilla blanda
• 150 gr azúcar
• pizca de sal
• 4 huevos
• 1 vaina vainilla o 1 cucharadita aroma vainilla
• 240 gr harina
• 40 gr maizena
• 60 gr almendra molida
• 240 gr compota de manzana
• 2 cucharaditas levadura o bicarbonato
• 1/2 cucharadita canela polvo
• 200 ml leche

PREPARACIÓN:

Para hacer la compota pelamos y cortamos manzanas las que mas nos gusten y las ponemos en una fuente apta para micro, agregamos un poquito de agua y tapamos con papel film. Metemos en el micro durante unos 5-10, después escurrimos y trituramos. Dejamos enfriar, así que mejor hacerlo el día antes

Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la sal hasta tener una cremita clara.

Incorporamos los huevos uno a  uno que teníamos a temperatura ambiente, después la vainilla y la compota de manzana.

Ya solo nos quedan los ingredientes secos que habíamos tamizado y lo agregamos de dos veces alternando con la leche. Una vez lista la masa la vertemos en el molde previamente engrasado y metemos en el horno precalentando a 180º C durante unos 45-50 minutos.

Dejamos 10 minutos enfriar en el molde antes de desmoldar y enfriar totalmente sobre rejilla.

Besines,

• 200 gr galletas tipo digestive
• pizca canela
• 50 gr mantequilla derretida

• 300 gr manzana
• 50 gr mantequilla
• 3 cucharadas azúcar moreno
• 1 cucharada canela en polvo

• 1 manzana
• 25 gr mantequilla
• 2 cucharadas azúcar moreno
• 1/2 cucharada canela

• 2 huevos
• 100 gr azúcar
• 100 gr leche de coco
• 80 gr aceite girasol
• ralladura de 1 mandarina
• 200 gr harina
• 1 cucharadita levadura 
• 1 manzana en dados
• chips chocolate blanco
• azúcar
• coco rallado

• 100 ml leche evaporada (o leche)
• 4 sobres pompadour tarta manzana al caramelo
• 4 huevos
• 1/4 taza aceite
• 120 gr azúcar
• 1/2 cta levadura
• 100 gr harina

• 2 manzanas
• 140 gr azúcar moreno
• 40 gr agua
• 35 gr mantequilla