Brujita en la Cocina: platano

brownie

Perdonad que no ando mucho por aquí y es que tengo mil cosas y los días no me cunden como me gustaría. El próximo finde hace la comunión mi peque, bueno lo de peque cada vez es menos, y claro la liada que conlleva pues ya se sabe...

Bueno pue sno se si os pasa pero muchas veces cuesta que los peques y no tan peques coman fruta por lo que buscamos maneras diferentes para introducir estos alimentos.

Asi que el otro día rebuscando por casa me dió por hacer esto, aprovechando que tenía el horno caliente de hornear unas galletas que he preparado para decorar y dar como detalle para la comu.

Bueno, pues a lo que iba, que con 4 cosas me preparé una merienda de lujo y os la quería enseñar.

Hice dos versiones, la primera con mantequilla de cacahuete y sirope de Agave de la azucarera, que en estos momentos es el que tenía en casa gracias a que vino en la Disfrutabox de mayo. Y es que el sirope de Agave es un endulzante de origen natural y en este caso totalmente orgánico de origen Mejicano que llevan mucho tiempo produciendo y consumiendo por lo que en cuanto a calidad es la mejor.

Y la segunda para los mas golosos con crema de cacao y avellanas. Ambas opciones llevan al final sirope y avena.

Bueno pues si te animas me cuentas. Y si te apetece recibir Disfrutabox en casa, donde encontrarás más de 10 productos entre alimentación, belleza y hogar, puedes entrar en su web y suscribirte. Además si quieres probar, puedes usar mi código BRUJITAENLACOCINA por lo que la primera caja te costará sólo 9,99 € incluyendo los gastos de envío en lugar de los 15,99€ normales. que no está nada mal, verdad??

Bueno pue sno me enrollo más y a disfrutar de estos rollos de plátano para merendar.

INGREDIENTES:

tortillas trigo para fajitas
mantequilla de cacahuete o crema de cacao
sirope de ágave
canela en polvo
plátano

PREPARACIÓN:

Untamos con la crema elegida toda una tortilla de trigo, después añadimos un chorrete de sirope y espolvoreamos canela, ponemos el plátano encima y enrollamos sobre él. Cortamos en rodajas de 3 dedos y ponemos en una bandeja de horno con papel.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 8-10 minutos.

Sacamos y añadimos un poco de sirope y copos de avena.

Besines,

Disfrutabox

Vasitos de crema y plátano

22.4.21

Mañana tenemos fiesta en castilla y con un finde largo a ver si el tiempo nos deja y podemos hacer alguna cosilla. Por de pronto he preparado unos ricos vasitos, super fáciles porque a quien le gusta complicarse la vida?

Diferentes capas de galleta, crema, dulce de leche y plátano, una combinación estupenda en cada cucharada que al menos te alegra el dia aunque fuera esté gris.

Para hacer la crema pastelera he usado en esta ocasión leche Pascual desnatada con calcio, porque así queda una crema más ligera y suave que si la hacemos con leche entera.

En esta ocasión la leche venia en la Disfrutabox de abril, y ya sabéis que si usáis mi código BRUJITAENLACOCINA la primera de la suscripción viene con descuento por lo que te costará solo 9,99€ con gastos de envío incluidos y siempre viene bien ahorrar un poco. Además es una caja muy completa, pues trae cosas de alimentación, casa y belleza, por lo que más se puede pedir??

Te dejo con estos vasito sy espero que cogas cuchara y te gusten tanto como han gustado en casa.

INGREDIENTES (4p):

Galletas (digestive, campurrianas, maria,...)
1-2 plátanos
dulce de leche
200 ml nata
1 cucharada azúcar glass

Crema pastelera:

250 ml leche Pascual
50 gr azúcar
1 huevo
20 gr maizena
1/2 vaina vainilla
corteza de limón
corteza de naranja
1 cucharadita mantequilla

PREPARACIÓN:

Comenzamos con la crema porque debe estar fría, así que mejor la hacemos de un dia para otro.

En un cazo ponemos 200 ml de leche junto con el azúcar, el limón y la vainilla, dejamos infusionar a temperatura media sin que llegue a hervir.

A parte en un bol, batimos el huevo y mezclamos con la maizena y la leche, batimos bien para que no haya grumos.

Una vez infusionada la leche, la vertemos sobre el bol sin la vainilla ni el limón que lo quitamos, mezclamos y volvemos a verter todo al cazo, ahora sin dejar de dar vueltas esperamos que espese, una vez listo, retiramos del fuego y agregamos la mantequilla. Veremos en un cuenco y tapamos con papel film tocando la crema para que no forme costra. Dejamos enfriar.

Metemos la crema en una manga. Reservamos

Montamos la nata con el azúcar y metemos también en manga con boquilla rizada. Reservamos.

Para el montaje, en la base vamos a poner migas de galleta, cubrimos con crema pastelera, después unas rodajas de plátano, dulce de leche, volvemos a poner crema y plátano, terminamos con la nata y decoramos al gusto. Metemos en el frigo.

Besines,

chocolate

Galletas de plátano y chocolate

28.1.19

Estas semana necesito extra de energía porque la tengo completita y no se como saldré de ella: exámenes, medico, teatro.. esto de extras más lo que tocan todas las semanas que de por sí ya es. Bueno que eso que hoy para desayunar una de estas galletas, textura como de bizcocho y llena de sabor. Tenía unos plátanos ya un poco pasados y como en casa no se tira nada pues a preparar algo, bizcocho no me apetecía porque no quería algo que estuviese mucho en el horno, así que al final unas galletas con textura de bizcocho o como las llamo yo "bizcogalletas"

Bueno pues os dejo con estas bizcogalletas a afrontar la semana que nos espera, el sábado es nuestra patrona, ya podía haber sido viernes, pero bueno las personas de comercio lo agradecerán.

INGREDIENTES (12):

80 gr mantequilla en pomada
100 gr azúcar
1/4 cta vainilla
1 huevo
2 plátanos
160 gr harina
1 cta levadura
1/4 cta bicarbonato
pizca de sal
1/2 cta canela
100 gr chips de chocolate

PREPARACIÓN:

Hacemos puré a un plátano y medio, la otra mitad la reservamos y la haremos rodajas para poner sobre cada galleta.

Tamizamos la harina junto con la levadura, bicarbonato, canela y sal. Reservamos.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema, después incorporamos el huevo y lo batiremos muy bien, también le incorporamos la vainilla.

Ahora agregamos el puré de plátano y lo volvemos a batir para tener una crema homogénea.

Ya sólo nos quedan los ingredientes secos que agregaremos y mezclaremos bien, junto con las chispas de chocolate que se agregan en ultimo momento cuando la masa esté lista.

Cogemos porciones de masa con una cuchara de helados y las vamos poniendo sobre una bandeja de horno donde hemos puesto papel (necesitaremos dos bandejas) le colocamos una rodaja de plátano encima y unas chips de chocolate metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 12 minutos, después dejamos enfriar un poco en la bandeja y pasamos a enfriar totalmente sobre rejilla.

No guardar en caja metálica pues son más tipo bizcocho de galleta que crujiente, tampoco es bueno poner unas encimas de otras ya que se pegarán, pero están tan buenas que no creo que sea necesario guárdalas.

BIZCOCHOS

Bizcocho de plátano con chocolate (especial niños)

3.4.17

Hoy traigo un bizcocho muy muy fácil y muy rico. Con ingredientes de andar por casa y de aprovechamiento, ya que usamos esos plátanos que están ya negritos y que casi nadie quiere comer. Como diría mi hermana están de ahhhh!!!!

Si buscamos un completo ideal sería un poco de chocolate, porque no nos engañemos, el chocolate queda bien con cualquier cosa, hasta en recetas salas si no mirad estas carrilleras. Bueno a lo que vamos que hoy toca bizcocho y con aceite de girasol nada de palma que tanto revuelo (y con razón se está formando) Yo ahora miro aún más si cabe los ingredientes y es que teniendo niños en casa hay que cuidarlo mucho.

Como también hay que cuidar lo que ven en la tele, intentamos darles una buena educación y después por la tele aprenden muchas cosas que no están formando parte de nuestros valores. Asi que ahora estoy más tranquila porque una de las cadenas que les gusta en Canal Panda, el canal infantil de AMC (yo sabéis que veo Canal Cocina), pues resulta que han quitado la publicidad comercial convencional de su parrilla, por lo que evitaremos tanto consumismo y así se convierte en un canal más blanco y destinado a los niños que son los que verdaderamente importan.

Además en lugar de los anuncios van a promover valores fundamentales de la infancia como: ecología, alimentación sana y deporte, amistad, trabajo en equipo o solidaridad. Vamos yo estoy encantada y hoy para merendar un trozo de bizcocho rico junto con sus series favoritas antes de bajar al parque para jugar con los amigos.

INGREDIENTES: (molde cuadro de 18 cm)

3 plátanos maduros
200 gr harina
2 ctas levadura polvo
100 ml aceite girasol
2 huevos
1 cta canela
60 gr miel
100 ml leche
un par de puñados pepitas chocolate (opcional)

Cobertura:

200 gr chocolate negro
200 ml nata 35€ mg.
40 gr mantequilla

PREPARACIÓN:

Chafamos los plátanos con un tenedor junto con la canela hasta tener una pasta.

A parte batimos los huevos con la leche y la miel hasta que esté todo bien mezclado.

Incorporamos los plátanos y el aceite en forma de hilillo.

Ya solo queda incorporar la harina que hemos tamizado con la levadaura, mezclamos bien con lengua y si queremos podemos añadir unas pepitas de chocolate,yo esta vez no las puse porque le pongo cobertura de choco, si las pongo luego espolvoreo azúcar por encima sin la cobertura.

Vertemos en un molde engrasado y forrado con papel e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45 minutos. Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar en el molde

Preparamos la cobertura para ello ponemos en un cazo a hervir la nata junto con el chocolate troceado. Una vez que esté bien deshecho como una crema apartamos del fuego y añadimos la mantequilla, mezclamos bien.

Cuando el bizcocho esté frio vertemos sobre el bizcocho podemos hacerlo desmoldado o sin desmoldar.

Con un poco de chocolate blanco decoramos.

BIZCOCHOS

Banana, walnuts and chocolate bundt cake - National Bundt 2015

15.11.15

Sí ya se que hoy no es día de publicación que sería mañana pero lo adelanto por una buena causa, o por lo menos una razón y es que hoy es el día internacional del Bundt Cake (National Bundt Day) asi que como sabéis la afición que he cogido a estos moldes no podía dejar pasar el día sin participar con alguna recetilla, en este evento ya que las chicas de I love bundt cake han organizado tan bien. La cosa estaba complicada tenía varias ideas en la cabeza, porque además estos moldes tan chulos hacen que las musas funcionen muy bien.

Casi que me decanté por sabores clásicos, chocolate (como buena chocoadicta no podía faltar), plátano que nos da energía en estos frios días y con el toque de las nueces ya estaba una receta redonda, como el molde que iba a utilizar en este caso el jubilee que tiene nombre de celebración.

Bueno os dejo con esta rico bizcocho y a disfrutar del día.

INGREDIENTES:

75 gr mantequilla a temperatura ambiente
200 gr azúcar
2 huevos L
1 cta esencia vainilla
250 gr plátanos maduros (2 ó 3 según tamaño)
260 gr harina
1 y 1/4 cta levadura
1 cta bicarbonato
1/2 cta sal
200 ml sour cream (nata fresca o yogur)
50 gr mascarpone
100 gr nueces picadas
50 gr pepitas de chocolate
50 gr chocolate rallado

Baño:

100 gr chocolate negro
50 gr mantequilla
1 cta vainilla

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 170ºC

En un bol tamizamos la harina junto la levadura, bicarbonato y sal. Reservamos

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema blanquecina.

Añadimos los huevos uno a huevo, hasta que no esté uno integrado no se incorpora el siguiente. Agregamos la vainilla y el puré de plátano, lo batimos todo bien hasta que se integre en la masa.

Ahora añadimos un tercio de la mezcla de harina, después la mitad de la nata y así alternando hasta que esté todo bien batido, terminando con el queso.

Por último incoporamos las nueces picadas en gordo, las pepitas de chocolate y el chocolate picado, mezclamos con una lengua.

Vertemos la masa en el mode previamente engrasado e introducimos en el horno unos 50-55 minutos hasta que veamos que está hecho y al pinchar la aguja salga limpia.

Dejamos 10 minutos enfriar dentro del molde sobre una rejilla, desmoldamos y dejamos enfriar totalmente.

Para el baño, derretimos todos los ingredientes juntos al baño maría, dejamos atemperar y vertemos sobre el bizcocho ya frio.

bocata

Sandwich banofee

10.9.15

arroz

Risotto a la cubana con huevo flor

27.1.14

Si pensamos en un que les gusta a todos los niños está claro que o pasta o el arroz. Pues hoy nos centramos en este último y la receta más básica y rica el arroz a la cubana o arroz blanco con tomate. ¿por qué gustará tanto? ¿será por su sencillez? No sé pero es muy fácil, rápido y rico, la idea de hoy es darle una vuelta a este concepto, se lo vi a Bruno Oteiza aunque yo le he puesto me toque personal al añadir o modificar cosillas.

Os diré que el plato me encanta, se hace en un momento, es totalmente vegetariano y con ese sabor a arroz con tomate pero más cremoso. Yo que vosotros no me lo pensaba y me ponía al lio.

Una buena forma de comenzar la semana si aún no habeís decidido que comer.

INGREDIENTES:

200 gr arroz bomba
3 tomates o 400 gr de tomate troceado de lata
3 - 4 dientes de ajo
1/2 cebolla
2 huevos
1 plátano
50 gr mantequilla
25 gr parmesano
5 tomates secos en aceite
4- 5 hojas de albahaca fresca

PREPARACIÓN:

Lo primero es preparar el caldo para lo cual ponemos en una batidora los tomates limpios, 3 dientes de ajo, sal, un chorro de aceite, los tomates secos, 4 hojas de albahaca y cubrir con agua (unos 400 - 500 ml). Lo batimos todo bien y después colamos, ponemos en un cazo y al fuego.

Una vez listo el caldo nos ponemos con el arroz para ello ponemos en una sartén honda a sofreir el ajo y cebolla picada finamente, cuando esté listo incorporamos el arroz y cubrimos con el caldo, removemos de vez en cuando. Por último se incorpora la mantequilla y el queso que hemos rallado.

Para los huevos flor, ponemos en un cuenco papel film que untaremos con un poco de aceite, rompemos el huevo y cerramos con una cuerda evitando que se salga el huevo. Ponemos en un cazo con agua hirviendo 5 minutos, sacamos dejamos enfriar y al cortar el plástico está listo.

Preparamos el plátano para ello en una sartén con un chorrito de aceite ponemos el plátano cortado en pequeños trozos y salteamos.

Ya solo queda el montaje.