Ya lo sé, tengo mucho vicio al chocolate, pero que se le va a hacer!!!! Esta tarta se la và a Bruno Oteiza y me pareció fácil y que tenÃa posibilidades, además lo del plátano me pareció original, casi nunca se hacen recetas con este producto tan bueno, y por supuesto de Canarias.
La tarta, que aunque es una bomba de relojerÃa, la hice porque estuve tomando café (bueno yo infusión que no me gusta el café) con unas amigas en la "guarida" y este fué el resultado. Hay modificaciones frente a la receta original porque la mousse como yo hago una que sale bien, pues para que cambiar.
INGREDIENTES:
Extender la masa y forrar con ella un molde de tarta. Pinchar la masa con un tenedor y cubrirla con garbanzos para que no suba. Hornear a 200 durante unos 15'. Retirar y dejar enfriar.
Poner en un cazo a calentar el zumo de naranja, mientras se ablanda la gelatina en un bol con agua frÃa. Escurrirla, indroducirla en el cazo con el zumo y remover hasta que se disuelva. Colar en un bol y dejar reposar a temperatura ambiente (evitando que llegue a cuajar).
Mientras preparamos el o la mousse para ello montamos la nata en un bol junto con los 50 gr de azúcar y reservamos en la nevera. Mientras se derrite el chocolate al baño marÃa o al micro. Calentamos 100 gr de leche hasta que casi hierva y le echamos la gelatina hidratada en los 50 gr de leche frÃa y removemos. Lo unimos al chocolate derretido y reservamos hasta que temple un poco (para evitar cortar la nata) Unimos la nata montada y la crema de chocolate con cuidado para que no se baje, agregamos las avellanas picadas y seguir removiendo y reservamos en el frigo.
Rellenamos el hojaldre con la mousse de chocolate, pelamos y cortamos los plátanos en rodajas fiinas (en diagonal). Distribuimos el plátano por encima del chocolate y untamos con la gelatina de naranja. Enfriamos y servimos en el momento adecuado ¡¡¡Buen Provecho!!!
FUENTE: Bruno Oteiza
La tarta, que aunque es una bomba de relojerÃa, la hice porque estuve tomando café (bueno yo infusión que no me gusta el café) con unas amigas en la "guarida" y este fué el resultado. Hay modificaciones frente a la receta original porque la mousse como yo hago una que sale bien, pues para que cambiar.
- 1 Lámina de hojaldre (la original es con pasta brise)
- 2 ó 3 plátanos
- 100 gr avellana tostada picada
- 2 hojas de gelatina
- 1/2 vaso de zumo de naranja
- 400 gr nata para montar
- 250 gr chocolate para fundir
- 100 gr de leche + 50 gr
- 1 sobre gelatina en polvo
- 50 gr de azúcar
Extender la masa y forrar con ella un molde de tarta. Pinchar la masa con un tenedor y cubrirla con garbanzos para que no suba. Hornear a 200 durante unos 15'. Retirar y dejar enfriar.
Poner en un cazo a calentar el zumo de naranja, mientras se ablanda la gelatina en un bol con agua frÃa. Escurrirla, indroducirla en el cazo con el zumo y remover hasta que se disuelva. Colar en un bol y dejar reposar a temperatura ambiente (evitando que llegue a cuajar).
Mientras preparamos el o la mousse para ello montamos la nata en un bol junto con los 50 gr de azúcar y reservamos en la nevera. Mientras se derrite el chocolate al baño marÃa o al micro. Calentamos 100 gr de leche hasta que casi hierva y le echamos la gelatina hidratada en los 50 gr de leche frÃa y removemos. Lo unimos al chocolate derretido y reservamos hasta que temple un poco (para evitar cortar la nata) Unimos la nata montada y la crema de chocolate con cuidado para que no se baje, agregamos las avellanas picadas y seguir removiendo y reservamos en el frigo.
Rellenamos el hojaldre con la mousse de chocolate, pelamos y cortamos los plátanos en rodajas fiinas (en diagonal). Distribuimos el plátano por encima del chocolate y untamos con la gelatina de naranja. Enfriamos y servimos en el momento adecuado ¡¡¡Buen Provecho!!!
FUENTE: Bruno Oteiza
Bueno como veis voy despacio pero sigo haciendo cosillas, claro postres porque como os comenté aún no he abierto la nueva cocina y no tengo demasiados ingredientes, asique lo básico, pues postres. Cuando hice la tarta tuve que coger 2 masas de hojaldre y para que no se caducase pues me dije Berthita, ¿qué podemos hacer? y la respuesta "napolitanas", y como ya sé hacer crema pastelera ¡qué guay! aproveché para rellenar y unas pocas de choco para dar otro color. Y como a mi chico el hojaldre y la crema le gusta pero come poco dulce pues asà le doy el gusto con estas mini napolitanas. Se pueden comer como desayuno, postre, merienda,... a gusto del consumidor.
INGREDIENTES:
Extendemos la masa y hacemos unos rectángulos según el tamaño que queramos la napolitana, yo les hice de 6x5 cm. Untamos con mermelada, o con miel rebajada con agua. y vamos poniendo un poco de crema, previamente hecha y frÃa (para enfriar lo colocamos en un bol y le tapamos con papel film pero tocando la crema para que no haya condensación). En otros pondremos un cachito de chocolate pero sin fundir, eso ya lo hará en el horno.
Vamos cerrando los rectangulos para darle la forma y les colocamos en la placa de horno con papel vegetal, untamos con un poco de mermelada o la miel para darle brillo y metemos al horno precalentado a 200º durante unos 10 - 15 minutos. Sacamos volvemos a untar y le echamos fideos o azúcar glass para decorar, dejamos enfriar y ¡¡¡Buen provecho!!!
- 1 Lámina de hojaldre (cuadrado)
- crema pastelera (ver tarta de manzana)
- chocolate de fundir
- mermerlada de albaricoque
- fideos de choco y colores
Extendemos la masa y hacemos unos rectángulos según el tamaño que queramos la napolitana, yo les hice de 6x5 cm. Untamos con mermelada, o con miel rebajada con agua. y vamos poniendo un poco de crema, previamente hecha y frÃa (para enfriar lo colocamos en un bol y le tapamos con papel film pero tocando la crema para que no haya condensación). En otros pondremos un cachito de chocolate pero sin fundir, eso ya lo hará en el horno.
Vamos cerrando los rectangulos para darle la forma y les colocamos en la placa de horno con papel vegetal, untamos con un poco de mermelada o la miel para darle brillo y metemos al horno precalentado a 200º durante unos 10 - 15 minutos. Sacamos volvemos a untar y le echamos fideos o azúcar glass para decorar, dejamos enfriar y ¡¡¡Buen provecho!!!
Como hay cachondeo,con el tema del blog, ya que últimamente hago fotos a todas las comidas, pues ahà va como quedo la paellita del finde. Normalmente la hacen los chicos, asique no me echo flores que yo no he tenido nada que ver, pero que quede constancia de la obra de Gaizka y Jorge. Cuando me pasen la receta, porque ya se sabe que en cada casa se hace de una forma y cada maestrillo tiene su librillo, ya la pondré mientras tanto a visualizarla, decir que estaba muy buena.
Soy una aficionada a los programas de cocina, por lo que los Arguiñano, Bruno, Julius,... ya parecen amigos mios. Y el otro dÃa Eva hizo un postre, claro es su especialidad, con crema pastelera y me pareció tan fácil que quise hacer algo con ella, y pensando llegué a una tarta de manzana, bastante común y muy rica, el problema estaba si me salÃa porque ahà está el intringulis del tema, lo que parece fácil no siempre lo es. Bueno el resultado es el siguiente, y decir que de sabor muy buena.
INGREDIENTES:
Extender el hojaldre y forrar un molde de tarta. Pinchar la masa con un tenedor y cúbrela con garbanzos para que no suba. Hornea a 180º C durante 10 minutos. Retirar del horno y reservar.
Para hacer la crema pastelera en un cazo echamos la leche pero reservamos un poco, añadimos la vainilla, un poco de cáscara de limón y dejamos hasta hervir.
En un cuenco colocamos la mazicena y se va añadiendo poco a poco la leche reservada mientras se bate para que no salgan grumos, mezclar bien, añadir el azúcar, los huevos y lo batimos todo muy bien.
Volcamos la leche del cazo, pasando por un colador a la mezcla de nuevo y luego todo al cazo de nuevo al fuego sin dejar de remover hasta que espese. En ese momento introducimos la mantquilla, lo mezclamos bien y vertemos la masa sobre el hojaldre que habiamos reservado.
Se pela y filetea las manzanas y se van colocando las láminas encima de la crema, cubriendo toda la crema e intentando que quede bonito. Untamos con mermelada de albaricoque ayudados por una brocha y pintamos la manzana y el borde de la masa.
Horneamos a 180º durante 30 minutos, cuando esté lista la sacamos del horno, la volvemos a pintar y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Y ¡¡Buen provecho!!
FUENTE: Eva Arguiñano
- 1 Lámina de hojaldre
- 500 ml de leche
- 100 gr azucar
- 40 gr de maizena
- 2 huevos
- 1 vaina de vainilla
- cáscara de limón
- 1 nuez de mantequilla
- 2 manzanas royal gala (o la que guste)
- mermelada de albaricoque
Extender el hojaldre y forrar un molde de tarta. Pinchar la masa con un tenedor y cúbrela con garbanzos para que no suba. Hornea a 180º C durante 10 minutos. Retirar del horno y reservar.
Para hacer la crema pastelera en un cazo echamos la leche pero reservamos un poco, añadimos la vainilla, un poco de cáscara de limón y dejamos hasta hervir.
En un cuenco colocamos la mazicena y se va añadiendo poco a poco la leche reservada mientras se bate para que no salgan grumos, mezclar bien, añadir el azúcar, los huevos y lo batimos todo muy bien.
Volcamos la leche del cazo, pasando por un colador a la mezcla de nuevo y luego todo al cazo de nuevo al fuego sin dejar de remover hasta que espese. En ese momento introducimos la mantquilla, lo mezclamos bien y vertemos la masa sobre el hojaldre que habiamos reservado.
Se pela y filetea las manzanas y se van colocando las láminas encima de la crema, cubriendo toda la crema e intentando que quede bonito. Untamos con mermelada de albaricoque ayudados por una brocha y pintamos la manzana y el borde de la masa.
Horneamos a 180º durante 30 minutos, cuando esté lista la sacamos del horno, la volvemos a pintar y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Y ¡¡Buen provecho!!
Hoy es el cumple de Roci, una compi y amiga, no voy a decir los años que la caen para que no se me mosque. Bueno asique para felicitarla, aparte de haberlo hecho en persona, y darle un regalito la he preparado una mousse de chocolate, tomada del relleno de la Gertru y para montarlo en unas tulipas de olea y fideos de colores para decorar. La ha gustado, y a su prima Rosana también, asique parece que ha sido un cumple bastante dulce.
INGREDIENTES:
Ver Tarta Gertrudis, ya que el relleno es el mousse utilizado para la barriguita de la tortuga.
- 400 gr nata para montar
- 250 gr chocolate para fundir
- 100 gr de leche + 50 gr
- 1 sobre gelatina neutra en polvo
- 50 gr de azúcar
- tulipas de olea (estas son del mercadona)
- fideo de colores para decorar
Ver Tarta Gertrudis, ya que el relleno es el mousse utilizado para la barriguita de la tortuga.
¡¡¡FELICIDADES GUAPA!!!
Hola de nuevo, estaréis pensando, esta chica empezó muy fuerte y ahora ya no hace nada, pues casi casi tenéis razón, el problema esque tengo la cocina clausurada, ha vuelto de vacaciones la "mama" y de momento a la cocina para comer, asique por un tiempo, aunque intentaré abrir otra cocina para experimentar, se puede decir que estoy de vacaciones culinarias.
Pero una de mis últimas entradas fue esta receta superfacil y chula de hacer, para ello hice un batiburrillo entre las espirales de Silvia y las palmeritas de Con la harina...
El resultado fue este, decir que han gustado mucho, aunque como sugerencia, hacerlo con algo que de un sabor un poco más fuerte, tendré que hacer bien las recetas que cojo y no experimentar tanto.
INGREDIENTES:
Extendemos la masa sobre una lámina de papel vegetal para el horno, untamos toda la lata de "paté" de jamón de york sobre el hojaldre, después echamos sobre ello el queso rallado, yo utilicé uno tierno, pero apenas le daba sabor.
Una vez hecho esto vamos enrollando la masa hacÃa el centro, primero por un lado y luego por el otro y vamos apretando para que se junte todo bien. Despúes cortar con un chucillo bien afilado, para que de un corte fino, cortamos lo que serán las palmeritas de 1 cm de grosor aproximandamente. Y las vamos colocando sobre papel vegetal colocado en una placa de horno, precalentamos el horno a 200º mientras pintamos con huevo batido. con ayuda de una brocha para que tengan luego brillo. Las horneamos durante unos 10 minutos, dependerá como digo siempre de los hornos. Cuando estén doradas y ya hayan hinchado las sacamos y dejamos enfriar y listas para comer, mejor recien hechas ¡¡¡¡Buen provecho!!!
FUENTE: Mi Dulce Tentación y Con la harina en los fogones
Pero una de mis últimas entradas fue esta receta superfacil y chula de hacer, para ello hice un batiburrillo entre las espirales de Silvia y las palmeritas de Con la harina...
El resultado fue este, decir que han gustado mucho, aunque como sugerencia, hacerlo con algo que de un sabor un poco más fuerte, tendré que hacer bien las recetas que cojo y no experimentar tanto.
INGREDIENTES:
- 1 lámina de masa de hojaldre (da igual congelado o fresco)
- 1 lata de crema de jamón york (yo usé del mercadona 0.90€)
- queso rallado que funda (puede rallarse de una cuña)
- 1 huevo
Extendemos la masa sobre una lámina de papel vegetal para el horno, untamos toda la lata de "paté" de jamón de york sobre el hojaldre, después echamos sobre ello el queso rallado, yo utilicé uno tierno, pero apenas le daba sabor.
Una vez hecho esto vamos enrollando la masa hacÃa el centro, primero por un lado y luego por el otro y vamos apretando para que se junte todo bien. Despúes cortar con un chucillo bien afilado, para que de un corte fino, cortamos lo que serán las palmeritas de 1 cm de grosor aproximandamente. Y las vamos colocando sobre papel vegetal colocado en una placa de horno, precalentamos el horno a 200º mientras pintamos con huevo batido. con ayuda de una brocha para que tengan luego brillo. Las horneamos durante unos 10 minutos, dependerá como digo siempre de los hornos. Cuando estén doradas y ya hayan hinchado las sacamos y dejamos enfriar y listas para comer, mejor recien hechas ¡¡¡¡Buen provecho!!!
