Comenzamos año, a ver como nos viene porque el 2010 para mí va a ser un año inolvidable, pues han sucedido varios acontecimientos familiares, asique como se suele decir Año nuevo vida nueva, y la brujita tiene nueva imagen, espero que os guste yo estoy toda emocionada y todo gracias a mi cuñadillo, ¡¡Paco eres un encanto!! ha estado luchando a contrarreloj para llegar a tiempo, quería que fuese a principios de año y ellos tenían que coger el avión para volver a casa, pero el resultado genial.
Y para compensar y mientras estaba con el ordenador nos pusimos Silvia y yo de nuevo mano a mano a hacer un par de Roscones de Reyes, y digo un par porque uno tenía que ser de nata y otro de crema, como no teníamos habas en casa metimos garbanzos que total para el efecto el mismo, y sorpresa si que tenía también, y fíjate que aún habíendolo hecho en casa luego no sabíamos donde estaba cada cosa. La receta es de Webos fritos, que por cierto tiene un vídeo donde lo explica todo genial. Yo repetiré a hacerlo en casa porque es muy facilito, el problema esque se tarda mucho en hacer por el tiempo de espera del levado, pero el sabor muy bueno de roscón roscón.
Y para compensar y mientras estaba con el ordenador nos pusimos Silvia y yo de nuevo mano a mano a hacer un par de Roscones de Reyes, y digo un par porque uno tenía que ser de nata y otro de crema, como no teníamos habas en casa metimos garbanzos que total para el efecto el mismo, y sorpresa si que tenía también, y fíjate que aún habíendolo hecho en casa luego no sabíamos donde estaba cada cosa. La receta es de Webos fritos, que por cierto tiene un vídeo donde lo explica todo genial. Yo repetiré a hacerlo en casa porque es muy facilito, el problema esque se tarda mucho en hacer por el tiempo de espera del levado, pero el sabor muy bueno de roscón roscón.
INGREDIENTES:
Azúcar glass aromatizado
Azúcar glass aromatizado
- 120 gr azúcar glass
- ralladura de medio limón
- ralladura de media naranja
Masa madre
- 70 gr leche entera templada
- 10 gr levadura fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- 130 gr harina de fuerza
Masa principal
- 60 gr leche entera
- 70 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 20 gr levadura fresca
- 25 gr agua de azahar
- 450 gr harina de fuerza
- pellizco de sal
- los 120 gr azúcar aromatizado
Decoración
- Huevo batido
- Azúcar humedecillo con agua
- Frutas confitadas
PREPARACIÓN:
Lo primero es hacer la masa madre para ello deshacemos la levadura en la leche templada, añadimos el azúcar y la harina a pocos, amasamos y formamos una bola. La introducimos en un bol grande con agua templada y dejarla hasta que flote (unos 10 minutos) en ese momento está preparada para hacer la masa principal.
Masa principal, mezclamos la levadura desmenuazada con la leche templada. En un bol tamizamos la harina donde se va a preparar la masa, hacemos un agujero en el centro y se añaden los huevos, el azúcar, la mantequilla, la pizaca de sal y el agua de azahar. A continuación el azúcar aromatizado y la masa madre.
Amasamos energicamente con batidora o la mano hasta que quede consistente. Una vez hecha la masa la colocamos sobre la mesa con un poco de aceite para que no se pegue y amasamos con las manos ligeramente aceitosas.
Con la masa elástica formamos una bola y dejamos aumentar su tamaño al doble tapada con papel film, este proceso lleva unas 5 horas.
Cuando la masa haya duplicado su tamaño la dividimos en dos y le damos forma de bola, y reposan otros 5 minutos.
Tomamos una bola y le comenzamos a dar forma de rosca, agrandando el agujero con los dedos. Colocamos sobre bandeja de horno con papel, metemos las figuritas, tapamos con un paño y a reposar unas 2 horas.
Pasado el tiempo pintamos con huevo con cuidado de no pinchar y adornamos con el azúcar humedecido y las frutas.
Precalentamos el horno a 200ºC y lo tenemos entre 15-18 minutos de la siguiente forma: 10 minutos a 200ºC y bajamos a 180ºC otros 5 no siendo el tiempo total más de 18 minutos.
Dejamos enfriar, y luego con cuidado cortar y rellenar.
FUENTE: Webos fritos
