Brujita en la Cocina

bacon

El jueves pasado mi peque cumplió 18 meses, vamos 1 año y medio, ya es todo un hombrecito que sabe muchas veces lo que quiere, de hecho al merendar le solemos preguntar, siempre dando opciones para que no pida yo que sé una burguer. Y en muchas ocasiones pide "pepi" (traducción: petit suisse), es lo que más le gusta junto con la fruta.

Así que para celebrar ese día preparé este bizcocho de pepis, para invitar a su pandi de parque, porque como todos los días vamos al mismo y a la misma hora, ya nos encontramos con Sofia, Marc, Leonor, Elena, Lucia, Sara, Ethan, ... Bueno y ahora como ya hace mejor se va ampliando el grupo, aunque con los que más relación tiene son con esos. Comparten las pelotas, ruedas y demás chismes.

Me encanta ver como se lo pasa, como reconoce a sus amigos, como socializa... Se está haciendo mayor.

En un banco improvisé una mesa donde coloqué el bizcocho, avisé a la pandi y algunos (los mejores comedores) llegaron los primeros, algunos les daba un poco de vergüenza (estamos hablando de niños que no superan los 2 años) pero vamos que fue exitazo.

Bueno pues este es el bizcocho, he utilizado un molde que me ha prestado mi cuñada Silvia (más maja ellaaaa)

INGREDIENTES:

225 gr harina
3/4 cta levadura
1/4 cta bicarbonato
2 1/2 cda nesquik de fresa
200 gr azúcar
3 huevos L
100 gr aceite suave
300 gr petit de fresa

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC

Tamizar en un bol la harina, levadura, bicarbonato y nesquik, lo reservamos.

En un bol batimos los huevos con el azúcar a máxima velocidad hasta que doblen su volumen y blanqueen. Después bajamos la velocidad y añadimos el aceite en hilillo.

Cuando ya esté bien integrado se añaden los petis, lo batimos bien.

Por último los ingredientes secos que vamos incorporando de dos o tres veces. Para conseguir una masa homogenea.

Una vez listo, vertemos en el molde que teníamos previamente engrasado, yo utilizo spray desmoldante.

Introducimos en el horno de 45 - 50 minutos, el tiempo oscila en función de hornos, pero cuando al pinchar veamos que la aguja sale limpia.

Sacamos del horno y dejamos justo 10 minutos en el molde, desmoldamos sobre rejilla y dejamos enfriar totalmente.

Como el bizcocho es para niños no he querido añadir muchas cosas y va decorado con un poco de azúcar glass, pero un glaseado de fresa, o introducir en la masa trocitos de fresas le debe dar un toque muy bueno.

Degustabox

Galletas Chai

12.3.15

calabacin

Spaguetti de calabacin con tomate y trigueros

9.3.15

Hay gente (entre la que me incluyo) que el comer verdura a veces es una tortura. El problema ya lo he encontrado, y la verdad es que es muy simple ¡¡no nos gusta la verdura cocida sola o con el refrito de ajo y pimentón!!. Hay mil y una formas de utilizar estos ingredientes en diversas recetas que hacen que esté bueno e incluso con una presentación espectacular.

La propuesta de hoy es una de ellas, tu crees que es pasta y zas!!!! y estas comiendo calabacín, y además te va a encantar. Viendo a Rachel Khoo (a la cual me he aficionado en Canal Cocina) por cierto a ver si traducen sus libros porque los quiero!!! Bueno el caso es que le vi hacer algo así de pasada y esta es mi versión, por lo menos cogí la idea. Decir que es un plato que está bueno es quedarse corto, sé que se va a convertir en casa en un asiduo.

Es además un plato totalmente vegatariano, bueno digo más vegano y apto para celiacos, vamos que estoy que me salgo hoy. De todas formas he usado mi cazuela baja de Bra de 16, parece de juguete pero para dos es la medida perfecta.

INGREDIENTES (2-4 p):

1 - 2 calabacines
1/2 cebolla
4 dientes de ajo
8 - 10 aceitunas negras sin hueso
100 gr espárragos trigueros
400 gr Salsa de tomate casera ver aqui (o bote)
AOVE

PREPARACIÓN:

A la hora de comprar los calabacines deben ser los mas rectos posibles, lavamos bien la piel si es que la queremos utilizar, esto es opcional yo si se la dejé, si no hay que pelarlo en este momento.

Con la ayuda de una mandolina o pelador de juliana, vamos cortando los spaguettis, primero por un lado, cuando lleguemos a las semillas cambiamos. Y reservamos por ejemplo para un puré lo que quede.

Preparamos los trigueros, cortamos en trozos de unos 2 cm, y ponemos en un cuenco apto para microondas, tapamos con papel film, pinchamos y lo introducimos en el micro 2 minutos, de esta forma les cocinaremos un poco quitando la dureza.

Preparamos la salsa, para ello cortamos la cebolla en dados pequeños y lo ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Después le añadimos los ajos en láminas. Y cuando estén dorados incorporamos la salsa de tomate. Dejamos cocinar unos 10 minutos.

Añadimos las aceitunas negras cortadas en rodajas y los trigueros.

Mientras ponemos al fuego una olla y cuando comience a hervir le añadimos un puñado de sal, y metemos los spaguettis 3 minutos, con esto se ablandarán un poco. Sacamos y escurrimos bien.

Servimos cubiertos con la salsa de tomarte, alguna aceituna más y parmesano.

BIZCOCHOS

Sour cream Citrus Bundtlettes (Mini bundtcakes de crema y cítricos)

5.3.15

Dice el refrán que si la vida te da limones... haz limonada!!! Bueno pues a mi el otro día me trajeron como unos 3 kilos y la verdad es que limonada ahora no me apetece mucho pero el limón en postres me gusta mucho, de hecho podeis ver el tiramisú de limón que está bien rico. Bueno el caso es que algo quería preparar y me acordé que al comprar el molde de nordic ware venía una receta, no se porqué pero nunca me da por hacer las recetas que vienen cuando compro algún prodcuto, bueno pues está vez si lo hice, buenísimo. Ese sabor agridulce a lima- limón, de hecho cuando era chiguita los flashes que me compraban siempre eran de este sabor.

Una receta sencilla que incluso se puede quitar la lima y añadir más limón, o hacerlo de naranja, vamos que nos admite variantes, y eso siempre es de agradacer.

Un bizcocho superesponjoso y casi de bocado, porque es más fácil repartir así, en tamaño pequeño, y perfectos como postre en una comida, cada uno su bizcochito.

Vamos que os da tiempo prepararlo para el finde y si no teneis estos moldes no pasa nada, en grande pero más tiempo de horno, eh??

INGREDIENTES (la receta dice para 6 pero salen alguno más):

Bizcochos:

165 gr harina de repostería
1 cta levadura
1/2 cta sal
180 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
160 gr crema agria o nata fresca
200 gr azúcar
3 huevos
1 cta vainilla
1 cta ralladura de limón
1 cta ralladura de lima
2 cdas zumo de limón
2 cdas zumo de lima

Sirope de lima-limón:

2 cdas zumo de limón
2 cdas zumo de lima
65 gr azúcar

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 170ºC.

En un bol mezclamos y tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Reservamos.

Aparte en un bol grande vamos a batir la mantequilla con el azúcar y la nata a velocidad media - alta hasta que esté bien mezclado y con una mezcla homogénea. Vamos incorporando la vainilla y los huevos uno a uno, hasta que no esté bien integrado no añadimos el siguiente,

Ahora incorporamos la mezcla de ralladuras y zumos.

Se añade la mezcla de harina y con la ayuda de una espátula lo mezclamos todo bien hasta tener una masa lisa y homogénea.

Rellenamos las cavidades del molde que tenemos previamente engrasado e introducimos en el horno de 25 - 30 minutos.

Nota: La receta dice que es para 6 unidades pero posiblemenente salgan 8, ya que sobra masa. Yo preparé un minibizocho de 15cm de diámetro con la masa.

Mientras horneamos preparamos el sirope, en un cazo ponemos los zumos y el azúcar, mezclamos y ponemos en el fuego a hervir sin dejar de remover. Una vez esté disuelto retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Cuando tengamos listos los bizcochos sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos en el molde, después desmoldamos sobre rejilla donde dejamos enfriar del todo.

Una vez frío añadimos el sirope.

DULCE

Krachels (bollitos de leche y sésamo marroquí)

2.3.15

No se si os he comentado que tengo vecinos nuevos arriba, llevaba mas de un año sin nadie y cuando note mudanza... temble!! Es que los que se fueron eran los peores del mundo mundial, colillas por la ventana, por la escalera, ruidos de todo tipo a todas horas del día, sábanas que al tender te quitan la visibilidad de las ventanas... vamos unas joyitas.

Bueno pues cuando noté la presencia de nuevos inquilinos estaba de los nervios, y además una familia con 4 hijos. Pero cual ha sido mi sorpresa tras un par de meses que son encantadores, ni se nota que viven y eso que el peque tiene 3 años. Y para colmo de virtudes de vez en cuando me baja dulces y comida de su tierra. Ah!!! que no os he dicho que son marroquies, es porque no me importa la procedendia solo las personas (los anteriores eran nacionales).

El caso es que me trajo un día estos bollos, brutales y como no me corto ni media, cuando le devolví el plato (vacio, of couse) le pedí la receta de esto y otra cosilla que vereis proximamente.

Están muy buenos para desayunar, y deja un olor en casa espectacular, tras intentar descifrar la receta de su "español" y cantidades porque en alguna me dijo: "tú ves" y claro yo que es lo que tengo que ver?? Y en cuanto a la temperatura y tiempo lo mismo, unos 180º y tu ves, el resultado esto.

Por cierto les llevé uno y he pasado la prueba.

INGREDIENTES (12 UNID):

2 huevos L
1 taza de azúcar (200 gr)
1 taza de aceite suave (225 gr)
1 taza de leche (250 gr)
1 sobre levadura polvo (15 gr)
1 cda levadura panadero en polvo (5 gr)
1 sobre azucar vainilla (8 gr)
pizca de sal
unas semillas de anis (yo le puse cardamomo)
unas semillas de sésamo
500 - 600 gr harina

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos todos los ingredientes y poco a poco se van incorporando la harina la cantidad dependerá un poco de los ingredientes. La dejamos reposar hasta que doble.

Luego se van haciendo bolas pequeñas que se colocan en una bandeja de horno con papel, tapamos y volvemos a dejar reposar.

Pincelamos con huevo, espolvoreamos un poco de sésamo e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 25- 30 minutos. Cuando veamos que está doradito lo tenemos listo.

ENTRANTE

Bollitos nudo de queso y salmón

26.2.15

El finde pasado hacía bastante bueno, entraba un solito por la ventana que no necesitamos encender la cale pues el termostato subió hasta los 20ºC, asi que me apetecía hacer algo para fotografiar y subir al blog, una receta que se pudiese disfrutar también en el campo, pues ibámos a la finca a comer. El sol me inspira, me llena de energía asi que me puse a pensar que podía hacer rápido y que fuese resultón. Miré el frigo (porque ahí encuentro muchas veces a la musa) y ví un tubo de masa de croissant de los del Lidl ¡¡toma ya!! ya tenía una idea, y es que viendo a Rachel Khoo el otro día había preparado una receta con inspiración sueca y de ahí me vino para preparar estos nudos.

En instagram mostré la foto y encantó asi que os traigo la receta como prometí, porque es muy sencilla, rápida (usando la masa ya hecha) y bien rico.

No es necesario que la masa siempre sea para dulce, estos bollos están deliciosos, aunque les hice un pelin grandes (no sabía si al retorcer las liaría), en otra ocasión les haré más pequeñitos para que sean mas tipo canapé.

INGREDIENTES (6 unid):

1 tubo de masa de croissant del lidl
100 - 200 gr de salmón ahumado
200 gr queso crema natural (se puede usar a las finas hierbas...)
eneldo
sal de vainilla (se puede omitir)
pimienta
1 huevo

PREPARACIÓN:

Abrimos el bote de masa, y lo estiramos sobre la mesa de trabajo, pinzamos las separaciones (que vienen marcadas para hacer los croissants). Untamos con queso crema toda la masa, en cantidad al gusto, pero que no sea demasiado ya que después se puede salir.

Cortamos el salmón en tiras que vamos distribuyendo sobre el queso, espolveramos eneldo, pimienta y la sal.

Ya tenemos lista la masa, ahora toca el proceso para hacer la forma.

Doblamos desde el lado más estrecho sobre si misma un tercio de la masa (como la masa esta dividida en 3 es fácil calcularlo), y después sobre esta doblez el otro tercio. Con un rodillo estiramos un poco para bajar el grosor de la masa.

Cortamos tiras de 1 ó 2 cm según queramos el tamaño (yo le he hecho de 2 dedos de grosor con lo que me han salido 6) Esta tira le cortamos a la mitad pero sin llegar al final (como si son unos pantalones) Enrollamos cada "pernera" sobre si misma y cada una en una dirección. Después juntamos las puntas y enrollamos haciendo un nudo.

Colocamos en una bandeja de horno con papel y pincelamos con huevo.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos.