Como muchos sabreis no tomo café, me encanta su olor y además en Palencia hay fábrica cafetera y en ocasiones huele toda la ciudad a ese tostado inconfudible. Bueno a lo que iba, no soy cafetera asi que lo sustituyo por infusiones, me encantan los tés y si tiene sabores ya son lo más. Asi que cuando voy por ahí pido la carta de infusiones y elijo la que más me guste o apetezca en ese momento. Asi que cuando en mi Disfrutabox apereció una cajita de té negro me encantó y hoy os traigo receta con ella para aquellos que no sean muy de estas bebidas. En este caso es un té negro Delicate Darjeeling tea se le considera el champán de los tés, asi que para Navidad lo veo muy adecuado. 

He preparado unos minibundtcakes que puede ser como alternativa un poco a los dulces navideños tradicionales, siempre y cuando quieran algo nuevo, o para desayunar o cualquier momento. La idea ha surgido por el bizcocho de leche caliente de mi querida Isabel. 

INGREDIENTES (8):

PREPARACIÓN:

Calentamos casi hasta hervir 125 gr de leche y ponemos las bolsitas de té a infusionar durante unos 30 minutos.

Pasado el tiempo escurrimos bien y pasamos la leche a un cazo donde añadimos los otros 60 gr de leche ya que pierde al infusionar, añadimos también la mantequilla y ponemos al fuego hasta que se derrita por completo la mantequilla e hierva.

Mientras en un bol tamizamos la harina junto con la levadura, cardamomo y canela. Reservamos.

Nos ponemos a batir los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen. Después sin dejar de batir vamos añadiendo despacio la leche del cazo. Por último añadimos la harina y vertemos en moldes previamente engrasado. Yo he utilizado de nordic ware de mini bundt pero se puede usar un molde grande.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos. Si el molde es grande necesitaremos unos 40 minutos.

Dejamos enfriar 10 minutos en el molde y ya desmoldamos sobre rejilla para enfriar totalmente.

Espolvoreamos azúcar glass

Cuando era chiguita sólo comía lombarda en Navidad, y me gustaba, no sé si por que era morada (color de mi ciudad y cofradía) y porque era una vez al año. Ahora se puede encontrar lombarda en cualquier fecha, vamos como cualquier otra fruta o verdura. Yo intento comer siempre productos de temporada, salen mejor de calidad y de precio. Además como que saben mucho mejor!!!

Mi madre la hacía cocida y si no recuerdo mal con alguna pasa, luego la he comido siempre cocida con refrito de ajo, claro, al final la cogí manía.

Hoy como homenaje y recuerdo a aquella lombarda navideña voy a darle una vuelta y hacerla en ensalada, porque las ensaladas molan mucha y ahora hemos cogido como costumbre en Navidad empezar con una ensalada, ya os enseñé este año la de cous cous la propuesta de hoy es vegetariana y es una forma estupenda de comer verdura de una forma colorida y rica. Animaos.

INGREDIENTES:

• 5 cdas AOVE
• 3 cdas vinagre de manzana
• 1 cda mostaza de dijon
• 2 cdas semillas de granada
• 1 cda cebollino picado
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:

Cortamos la lombarda en juliana y la escaldamos 5 minutos en agua hirviendo con sal. La sacamos a un bol con agua muy fría con hielo para que no pierde color.

Con un rallador grueso, hacemos tiras con la zanahoria.

Limpiamos y cortamos la manzana en dados.

Cortamos los orejones en dados pequeños y las nueces.

Para montar la ensalada en una ensaladera grande ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien con las manos limpias, de esta forma queda mucho mejor todo.

Preparamos el aliño, para ello ponemos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que emulsione un poco y se integren bien todos los ingredientes.

Aliñamos con ello la ensalada y listo.

Se acerca Navidad a pasos agigantados, de hecho las calles ya están llenas de gente, luces por todos lados, tiendas que abren en domingo para quienes necesitan regalos a última hora. Comienza la locura... En casa siempre aprovechamos el puente de Diciembre para decorar un poco, ponemos el belen de playmobil, este año Samu ha incorporado a un bombero por si hay accidentes, un motorista y unos caballeros medievales.

Preparación de menús, comprar o hacer dulces para que la mesa con su mantel todo bonito luzca aún mejor. Hoy propongo unas trufas rosas de cava, ese bocado rico con sabor a chocolate, fresa y cava.. una combinación perfecta. Yo he usado cava rosado de Celler Vell pero también puedes usar un vino espumoso rosado, mientras tenga burbujas... A los que me seguís en Instagram ya os las enseñe el otro día y me pedisteis receta así que aquí está. Es muy fácil de preparar y además las puedes hacer del tamaño que más guste.

INGREDIENTES (unas 15):

PREPARACIÓN:

Vertemos el cava en un cazo y lo ponemos a hervir, en ese momento bajamos el fuego hasta que reduzco hasta tener una cucharada.

Mientras podemos utilizar para derretir al baño maría el chocolate blanco. Reservamos.

Cuando ya tengamos el cava reducimos le añadimos la nata, lo mezclamos bien. Le añadimos el chocolate derretido y la gelatina (si queremos un color más intenso del rosa que nos queda podemos añadir un poco de colorante). Mezclamos bien y vertemos en un bol, cuenco, molde... Tapamos y metemos al frigo unos 30 minutos.

Hacemos bolas que rebozamos por azúcar glass y listo.

Este es un dulce o postre o picoteo para golosos y con ella participo en el concurso de postres navideños de tiendeo porque ahí es donde encuentro los mejores descuentos en las tiendas donde me gusta comprar de mi ciudad http://www.tiendeo.com/Palencia/lidl

Pues casi sin darnos cuenta ya hemos empezado el último mes del año, si es que el tiempo pasa volando. En dos dias comienzan las comiolonas y celebraciones varias por la Navidad. Es una época del año ambigua hay quienes les encanta y quienes prefieren que ya sea 10 de enero.

A mi siempre me ha encantado organizar cosas, la familia junta, las calles llenas de gente y de luces... La parte que menos me gusta es el cículo consumista en el que nos ha ido metiendo esta sociedad, antes venian los reyes ahora tambien tiene que venir papa noel,... pero bueno en casa la verdad es que intentamos evitarlo (aunque es muy muy complicado)

Hoy os traigo una propuesta para comenzar una comida festiva, fácil de preparar vamos que no requiere más de 20 minutos, la dejas hecha con antelación, bien de precio y muy rica. Una ensalada estupenda, es que a nosotros nos encanta comenzar con una ensaladita, de hecha llevo varios años preparando nuevas, si quieres ver un recopilatorio teneis aqui y cada uno ya tiene su favorita.

Para esta he usado un toque diferente con aceite de sésamo que me entró en la Degustabox de este mes que viene cargadita de cosas ricas para estas fechas.

Ya os lo he dicho en otras ocasiones pero es que me encanta recibirla, abrir y descubrir cosas ricas, ahora tengo que esperar a abrirla porque a Samu le encanta ir sacando los productos, normalmente zumos, chuches y cosas así son para él.

Si tu quieres recibir en casa también tu Degustabox puedes usar este código B37BF para que la primera caja de la suscripción te cueste sólo 9.99 € 

INGREDIENTES:

• recortes de mango
• 1 cda semillas de granada
• 1 cda mostaza antigua
• 1 cta aceite de sésamo
• 4 cdas AOVE
• 1 cda vinagre manzana
• ralladura y zumo de 1 lima
• 1 cda cebollino picado

PREPARACIÓN:

Ponemos el cous cous en un bol y cubrimos con agua hirviendo, tapamos con papel film y dejamos reposar.

Mientras picamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Ponemos una sartén un poco de aceite donde vamos a pochar las verduras. Cuando estén casi listas agregamos unas gotas de aceite de sésamo. Reservamos en un bol.

A parte limpiamos medio mango y cortamos en dados que pondremos en un bol. Cortamos también el cangrejo y se lo añadimos, cortamos los tomates en 8 cachos. Agregamos la granada y lo mezclamos bien junto con las verduras ya templadas y añadimos el queso feta.

Una vez listo el cous cous, agregamos unas gotas de aceite de sésamo y con un tenedor lo desgranamos, lo vertemos en una ensaladera, le agregamos la mezcla de fruta y verdura.

Para servir ponemos una base de rúcula y después encima con un aro de emplatar colocamos el cous cous, rociamos con unas semillas de granada y aliñamos.

Para preparar el aliño, en el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes y batimos hasta emulsionar.

Hacía mucho que no preparaba un brownie y no sé muy bien porqué, es de eso que te da por hacer otras cosas y luego un día lo echas de menos y ya esta liada. Un brownie es un bizcocho que surgió de la mala suerte, se olvidarón de poner levadura y el nombre es por el azúcar moreno que le da el color marron y no porque el original llevaba chocolate, aunque nadie concibe un brownie sin chocolate.

Hablando de chocolate, mi pasión, y tengo la suerte de vivir en Palencia, donde tenemos una fábrica de chocolate, Trapa de que llevamos disfrutando los palentinos desde 1891, cuando un grupo de monjes se instalan en el Monaserio Trapense de Palencia e inaguran la primera fábrica de chocolate.

Desde la autovia se puede ver la fábrica y la casita que han montado donde puedes comprar directamente chocolate, bombones y cómo no tomarte un chocolate calentito recién hecho. Nosotros solemos ir cuando comienza el frio, cogemos el coche y para allá que vamos, pero tenemos también la opción, de que vayan los chicos y traen unas botellitas superchulas como de leche antiguas con 5 chocolates y lo tomamos en casita.

Si pensamos en un bombón característico de Trapa este es el cortado, no hay uno igual, el original es de avellana aunque con los tiempos se han ido reinventando y hay de chocolate negro, con naranja, frambuesa, cookie... y hasta con stevia

Bueno pues hoy os traigo un brownie con una sorpresa en su interior, unos cortados ricos ricos y con toque a café, porque son dos ingredientes que van muy bien, de hecho cuando te tomas un café es muy normal que como cortesía te le acompañen con un bombón, de Trapa, por supuesto.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Mezclamos bien los azúcares con la mantequilla derretida con varillas de mano (no es necesaria batidora eléctrica) hasta tener una crema homogénea. Le añadimos la vainilla y vamos incorporando los huevos uno a uno hasta tener una crema lisa.

Por último vamos añadiendo una mezcla de harina, café y sal que hemos tamizado. Una vez lista la masa, la vertemos sobre un molde cuadrado de 20 cm forrado con papel. Colocamos 8 bombones repartidos por la masa y hundimos para que se cubran con la masa.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante 30-35 minutos.

Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde sobre rejilla.

Cortamos en cuadrados y podemos espolvorear azúcar glass.

El sábado salí, hace mucho tiempo que no salgo, sin contar la cena de Canal Cocina, me refiero por Palencia con amigos, y es que vas cambiando y con 2 niños pequeños la cosa se hace complicada sobre todo por el cansancio que vas arrastrando durante la semana y lo que quieres es dormir.

Bueno pues como decía el sábado salí, pero porque era un motivo especial. Reunión de los del barrio (Los Pruden), sí, ni sé el tiempo que hacía que nos juntábamos todos, de hecho hay algunos que viven fuera y cuando vienen a casa es para ver a la familia, yo creo que igual no nos reuníamos todos desde... bueno no sé porque incluso en bodas siempre ha faltado alguno, igual 15 años si hace. Ha sido como OT el reencuentro que tanto han anunciado.

La experiencia, pues diferente porque ya no tenemos 20 años y la vida ha dado muchas vueltas, pero en algunos momentos era como que el tiempo no hubiese pasado. Una cena en la que nos hemos juntado 24 personas, lo malo es que nos pusieron una mesa muy larga y con muchas patas, por lo que hablar con todos era un poco complicado, pero es una experiencia agradable, me ha encantado cenar juntos de nuevo como cuando celebrábamos los cumples (hubo también una época que la celebración eran una barrilada), recordando anécdotas, historias... de algunas casi ni te acordabas hasta que no lo comentaba alguien y tu cabeza se ponía a funcionar aunque yo no me pude quedar mucho y me perdí la parte de las copas, pero teniendo un bebé esperando en casa no quería liarme mucho, además según me acosté tardo 10 minutos es despertarse y dos horas hasta que se durmió, vamos que también quería fiesta.

Así que hoy para comenzar la semana bien y desintoxicarme un poco de los excesos del sábado propongo unas galletas muy ricas con avena, fruta... vamos que para desayunar hoy me he comido dos sin remordimientos.

INGREDIENTES (24 unidades):

PREPARACIÓN:

En un vaso ponemos el zumo junto con la ralladura y las semillas del cardamomo.

A parte tamizamos la harina junto con la levadura y la sal.

Comenzamos batiendo en un bol la mantequilla junto con el azúcar y la miel hasta que esté todo bien integrado, después le añadimos el huevo sin dejar de batir.

A continuación incorporamos el zumo y cuando esté bien mezclado la harina, lo batimos todo bien.

Ya sólo queda añadir la avena que haremos con espátula y el chocolate que hemos picado a cuchillo.

Sobre una bandeja de horno con papel o silpat vamos poniendo bolitas de masa, para la medida nos ayudamos de una cuchara (serán unos 20 - 30 gr) que vamos colocando separadas entre sí.

Introducimos en el horno precalentando a 200ºC durante unos 10 - 15 minutos. Pasado el tiempo sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos y pasamos a rejilla donde enfriaran del todo.

Hoy es el día Dia Mundial de la Diabetes, una enfermedad que practicamente se encuentra en todas las familias en menor o mayor grado. Y este día se dedica a la concienciación global de la diabetes. Sin ir más lejos mi padre la padece, aunque no es un grado muy fuerte ya que lo controla con pastilla y no necesita de insulina. El problema viene sobre todo en niños, yo cuando les veo que se pinchan solos tan pequeños... 

Asi que hoy traigo una receta sin azúcar, la he sustituido por truvia, un edulcorante a base de stevia tan de moda ahora y no deja de ser un edulcorante natural. He aprovechado porque me venía en la Disfrutabox de este mes porque la verdad es que no son ingredientes que habitualmente compre, su poder de dulzor es muy potente, tanto como que requiere 1/3 de la cantidad que usaríamos de azúcar.

Gracias a Disfrutabox, esta caja llena de productos de alimentación, belleza y casa he podido conocer este "azúcar" y usarlo para un rico postre lleno de fruta y sabor. No dejéis de probarlo os he puesto también la cantidad de azúcar necesaria en caso no utilizar edulcorante.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC

En un bol batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y la vainilla, debe estar todo bien integrado. Le añadimos los huevos y batimos bien todo.

Agregamos y removemos la harina con la ayuda de una espátula, después incorporamos la manzana y las nueces picadas. Lo mezclamos todo muy bien.

Vertemos en un molde previamente engrasado de 20 cm y lo extendemos bien. Repartimos los frutos rojos y presionamos un poco para que entren en la masa.

Introducimos en el horno de 20 - 25 minutos hasta que al pinchar salga limpio.

Dejamos enfriar totalmente en el molde y lo servimos en barritas o cuadraditos.

Se puede guardar en el frigo hasta 4 días si se aguanta tanto sin comerlo.