Ya he dicho que la soja texturizada ha sido todo un descubrimiento para mí e intento hacer recetas nuevas. La verdad es que se come demasiada carne, y aun no siendo vegetariana si quiero reducir un poco la fuente de proteína.
La boloñesa de soja en casa es un triunfo, los niños lo comen fenomenal y hasta un amigo carnívoro a tope repitió, eso es buena señal, las hamburguesa también están muy buenas, así que hoy la propuesta es con nachos.
Le he puesto bastantes especias lo que de da un sabor y color más a carne, acompañado con pico de gallo es un plato muy rico. Los nachos además son ecológicos de Zanuy sin grasas añadidas, sin gluten y sin aceite de palma, vamos que el plato de hoy es muy rico, ecológico, natural y para todos, no importa la intolerancia o tu forma de alimentación que con este plato triunfarás, además no le he puesto ni queso ni natas para los intolerantes a la lactosa.

Los nachos venían en la Disfrutabox del mes, y como os he dicho muchas veces, recibir todos los meses una cajita con productos nuevos de alimentación como de belleza es un descubrimiento y una gran sorpresa, en casa los niños disfrutan abriendo la caja y las bolsitas que vienen en su interior llena de cosas.


INGREDIENTES:
Carne:

• 1/2 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 75 gr soja texturizada
• 100 ml agua
• 80 ml vino blanco
• 100 ml tomate frito
• 1 1/2 cta pimentón
• 1 cta orégano
• 1 cta tomillo
• 1 cta comino
• 1 cta sal
• 1/2 cta ajo polvo
• 1/4 cta pimienta

Pico de gallo:

• 6 tomates cherry
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla morada
• 1 lima
• cilantro
• sal

PREPARACIÓN:
Comenzamos preparando la "carne", mezclamos en un cuenco las especias, es decir, pimentón, orégano, tomillo, comino, sal, ajo en polvo y la pimienta. Reservamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite, donde vamos a pochar la cebolla bien picadita, cuando empiece a cambiar de color, le incorporamos el ajo también picadito y cocinamos un par de minutos, añadimos la soja texturizada y mezclamos bien, incorporamos el vino blanco y cuando empiece a absolverlo y eliminar el alcohol, le añadimos el tomate frito y las especias, estará quedando una pasta así que le ponemos el agua y dejamos cocinar hasta que se evapore. Retiramos del fuego a un bol.

Para preparar el pico de gallo troceamos la verduras no muy grandes y las ponemos en un bol, después picamos unas cuantas hojas de cilantro y exprimimos el zumo de 1 lima, lo mezclamos todo muy bien.

Para el montaje ponemos la carne en un plato o fuente, alrededor los nachos, sobre la carne un poco de pico de gallo, rodajas de aceituna negra y jalapeños, esto al gusto según lo picante que nos guste.

• 50 gr mantequilla
• 125 ml leche
• 50 gr mezcla 4 quesos
• 75 gr harina
• 1 cta guindilla en polvo (opcional)
• pizca de sal
• 3 tomates secos en aceite
• 1 lata (80 gr) atún isabel
• 2 huevos
• 1 cta orégano polvo
• unas gotas salsa perrins

• 1 kg de tomates maduros
• 50 gr miga de pan
• 70 gr pimiento verde italiano
• 1 diente de ajo sin germen
• 50 gr cebolla
• 100 ml AOVE (variedad Frantoio)
• 75 ml zumo naranja
• 1 cda vinagre de jerez, módena..
• 300 gr cerezas

El verano es tiempo de cosas fresquitas y a la hora de beber lo que más me gusta es hacer limonada, pero no la típica sino que hacer inventos y ponerle fruta, pero distinta y darle un toque. Este finde se prevee caluroso así que os propongo está idea, gusta hasta a los niños y no lleva alcohol aunque a gusto del consumidor.
Hoy en lugar de agua mineral le he puesto perrier con un toque de limón y es que las burbujitas le ha dado un toque genial. No la conocía pero gracias a la Disfrutabox de junio donde vinieron dos botellitas ha sido un exitazo.
Si tu aún no sabes que es Disfrutabox te lo cuento, una cajita con productos de alimentación y belleza, a la que te suscribes y te llegan los meses con novedades.
Te doy también ideas para hacer más rápida si no quieres exprimir limones o limpiar mangos, si lo compras congelado y además lo pones a batir tal cual tendrás una limonada más fresquita aún.



INGREDIENTES (2 l):
Sirope:

• 100gr azúcar
• 100 ml agua
• 25 gr raiz jengibre pelada
• 10 hojas hierbabueba

• 250 ml zumo limón (o un bote de limón exprimido)
• 500 gr pulpa de mango (o mango congelado)
• 10 hojas hierbabuena
• 1 cda jengibre rallado
• 1 l agua perrier sabor limón

PREPARACIÓN:
Lo primero es preparar el sirope ya que le necesitamos frío para hacer la limonada. En un cazo ponemos todos los ingredientes a fuego suave a infusionar hasta que se haya disuelto el azúcar. Pasamos a un bote y tapamos.

Cuando esté frio lo colamos y pasamos al vaso batidor junto con el zumo de limón, el mango, el jengibre y las hojas de hierbabuena. Trituramos hasta que esté todo bien batido y no haya grumo, pasamos a una jarra y añadimos con cuidado el agua perrier (se puede hacer con agua mineral también)

Ya sé que ando desaparecida pero es que he estado fuera, por fin llegaron las deseadas vacaciones para irte de hotel y no hacer nada. Necesitaba un tiempo en que me lo diesen hecho todo y lo único que tendría que pensar era que ponerme o si tumbarme al sol o darme un baño.
Pero bueno todo vuelve más o menos a la normalidad, y tras varias lavadoras con su correspondiente plancha, hacer la compra y demás, vamos a empezar a hacer cosillas aunque aún o estoy en modo ON totalmente.
Hoy propongo una receta superfácil, y es que en casa los dips, untables o patés nos encantan (aunque creo que Sonia, una amiga que aun es más fanática) La idea de hoy es vegetariana, por lo que así casi cualquiera puede comerla, es con base de zabahoria que con el verano nos ayuda con el morenito y tiene mucha vitamina, también lleva frutos secos y mucho sabor, vamos creo que estas tardando en prepararla porque si tienes los ingredientes y batidora en un plis lo tienes. Sólo elige un pan que te guste para acompañar y disfrutalo en compañía de amigos, que así las cosas saben mejor.



INGREDIENTES:

• 300 gr zanahoria pelada
• 3 cdas zumo limón
• 1/4 cta sal
• 1 cta comino
• 1 diente de ajo
• 4 cda AOVE
• 20 gr nueces peladas
• 1 cda cebollino
• 1/2 cta curry
• 1/2 cta especias cajún

PREPARACIÓN:
Cortar las zanahorias en rodajas y ponerlas en un cazo con agua y sal a cocer. Cuando estén listas, se escurren y se ponen en el vaso batidor con el resto de ingredientes.
Trituramos todo hasta tener una pasta.

• 70 gr mix brotes tiernos
• 1/2 cebolleta fresca
• 1/4 pimiento rojo
• 5 -6 mitades melocotón en almíbar
• 6 tomates cherry
• 8 palitos de cangrejo
• 2 latillas de atún
• 2 cdas maiz dulce
• barquitas old el paso
• pistachos

• 5 huevos
• 125 gr azúcar
• 1 cta vainilla
• 75 gr almendra molida
• 50 gr harina
• 1 cta levadura
• pizca de sal
• 1 sobre natillas (28 gr)

• 2 sobre de natillas (28 gr)
• 190 gr azúcar
• 500 ml leche
• 200 ml nata 35% m.g.

• 100 gr chocolate negro
• 65 gr queso crema
• 32 gr mantequilla temperatura ambiente
• 90 gr azúcar glass
• 2 cdas cacao puro polvo
• pizca de sal
• 60gr nata fresca o yogur natural