Empezar la semana con algo dulce siempre está bien, este finde cogi unas grosellas de la finca y a parte de comerlas tal cual me apetecía preparar algo rico con ellas. Los frutos rojos me encantan, ese sabor agridulce, ese color,... y a parte las vitaminas que tienen y el poder antioxidante, vamos que me encantan.

Por lo que preparé un bundtcake para tner hoy y desayunar bien rico, en este caso le he hecho en molde pequeño pero igual de bonito.

Hacia tiempo que no sacaba estos moldes y es que cualquier masa de bizchocho en ellos hace tener un postre precioso.

Bueno no aburro más que es lunes y muchos estareis de vacaciones, yo os invito a un trozo y a disfrutar del dia.

INGREDIENTES (molde 18cm):

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta cremar, después incorporamos la mermelada sin dejar de batir. Luego incorporamos los huevos de 1 en 1 hasta que no este el primero bien integrado no añadimos otro.

Ahora ponemos la mitad de la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos bien, añadimos la leche y después terminamos con el resto de la harina. Agregamos las grosellas, mezclaros con lengua para no romperlas.

Vertemos en el molde previamente engrasado y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 40-45 minutos.

Después sacamos del horno y dejamos en el molde 10 minutos antes de desoldar sobre rejilla y dejar enfriar totalmente

Una de las cosas buenas de verano son las cenas distendidas con amigos, por que son estos momentos los que nos marcan una diferencia. Nuestro verano está repartido entre las vacaciones del sur (a primeros de julio), las del norte (finales de agosto) y entre medias las pasamos en la finca de mis suegros que tienen piscina y eso es un gran plus.

Las cenas están siempre presididas de ensalada de tomate que acabamos de coger de la huerta y luego según el día y las ganas. La idea que os propongo hoy puede ser como aperitivo, temática de la degustabox de julio o como una cena en tamaño completo como os la preparo yo. Pocos ingredientes pero todos de gran calidad que mezclando sus sabores nos da un plato bien rico.

Las tortillas de mission foods no es la primera vez que les consumimos en casa, asi que cuando han entrado en la Degustabox de julio me he alegrado un montón, son unas tortillas superesponjosas que no se quedan duras al calentarlas como otras que venden en el mercado y sin aceite de palma, que siempre es un punto importante, son bastante grandes por lo que aguantan bien lo que les pongas y el punto de chia y quinoa les da un toque healthy que tan de moda está.

Si quieres recibir también un montón de productos novedosos y ricos puedes suscribirte a Degustabox y usando este código WIXHU la primera caja de la suscripción te costará 7,99 € incluyendo gastos de envío. Te dejo con la receta que de cara al fin de semana es una buena idea de cena, fácil y muy resultona. Si lo haces me cuantas, vale??

INGREDIENTES (4 p):

Cebolla caramelizada:

Solomillo cajún:

• 1 rulo queso cabra
• 4 rodajas piña en su jugo
• 4 tortillas trigo con chia y quinoa mission foods

Pasado el tiempo, ponemos en una sartén aceite y sellamos el solomillo, agregamos los vinos y dejamos cocinar hasta que notemos que no esta cruda la carne. Cortamos en lonchas y volvemos a meter en la salsa un par de minutos.

Para la cebolla caramelizada, cortamos las cebolla en juliana y la ponemos a pochar en aceite con una pizca de sal a fuego suave. Cuando empiece a estar transparente, agregamos el azúcar, un poco de agua y el vinagre y dejamos unos 10 minutos cocinar todo junto.

Cortamos el queso de cabra en dados, y la piña en lonchas finas.

Para el montaje, calentamos en el micro 15 segundos la tortilla en este caso de chia y quinoa, en el medio hacemos una fila de cebolla, por encima ponemos filetes de solomillo con su salsa, unos dados de queso y cubriendo la piña, enrollamos, cortamos a la mitad y listo para comer.


Besines,

El fin de semana pasado tocó vendimiar el ciruelo rojo, y ya nos salieron unos cuantos kilos de fruta así que había que hacer algo con ella (a parte de comerlas tal cual, que están buenísimas) tras preparar unos cuantos botes de mermelada, me decanté por hacer una rica tarta, pero no quería liarme mucho y un clafoutie es de esas tartas fáciles y ricas, a base de fruta y un tipo flan la receta original se hace con cerezas bañadas en licor, pero con ciruela también está admitido aunque le dan otro nombre un poco mas raro que es Flaugnarde, pero vamos lo llamemos como lo llamemos está bien rica, entre el ácido de las ciruelas y el dulzor de la base.

Hay quienes le ponen además de la leche nata, para darle más cuerpo yo he preferido ponerle leche evaporada que aligera un poco más, además aprovechando que tenía un bote de leche evaporada Ideal de Nestlé que traía mi ultima Disfrutabox.

Porque en verano también podemos usar el horno, para comer cosas ricas, además no hace falta quedarse mirando al horno mientras está trabajando, verdad???.

INGREDIENTES (molde 20 cm):

PREPARACIÓN:

Limpiamos las ciruelas y se cortan a la mitad para quitar el hueso. Las vamos colocando en la base de un molde redondo engrasado.

A parte en un bol batimos los huevos con el azúcar y la vainilla, después añadimos la harina, mezclamos bien, después van las leches y por último la mantequilla derretida y la almendra.

Vertemos la mezcla en el molde y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar, espolvoreamos un poco de azúcar glass y listo para comer

Besines,

El verano es una época en el que no estamos muy activos en cuanto a blogs y redes sociales, hay que disfrutar de la familia, la pisci, la playa... Pero bueno de vez en cuando si se sigue haciendo cosillas aunque ya no te pones con la cámara, es en plan más relajado pero lo disfrutamos igual.

Este bizcocho le preparé el otro día y era uno de esos que llevo tiempo queriendo hacer pero por unas cosas u otras al final no le había dedicado el tiempo. Es un bizcocho muy lucido y aunque parece difícil de hacer nada mas lejos de la realidad, y si no sigue leyendo y veras cual es el truco.

Aunque sea verano también enciendo el horno, pero en la finca, porque como estamos en la pisci o fuera jugando con los niños o haciendo mil cosas, el calor del horno no nos afecta. Si no tienes esa suerte puedes guardarte la receta para prepararla en otro momento, o cerrar la puerta de la cocina. Pero no dejes de prepararla porque sé que os va a encantar.

INGREDIENTES (molde 20cm):

PREPARACIÓN:

Separamos las claras y las yemas.

Montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve, después agregamos el azúcar como lluvia hasta integrar.

Después añadimos las yemas una a una, hasta que no esté bien integrada la primera no incorporamos otra.

Ahora es el momento del aceite que sin dejar de batir añadimos en forma de hilillo.

La horchata o la leche también se añade ahora y ya solo queda la harina tamizada junto con la almendra y la levadura, se añade e incorpora con cuidado para no bajar el aire.

Separamos la masa en dos boles, en uno agregamos el cacao y mezclamos bien. Ahora metemos las dos preparaciones en magas desechables, engrasamos un molde redondo y ponemos papel.

Cogemos una masa y hacemos un punto en el centro, después con la otra masa también desde el centro vertemos masa, asi una y otra vez, la masa se extiende hacia los laterales quedando como círculos.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos.

Besines,

Verano, hace calor, queremos recetas rápidas sin estar mucho tiempo en contacto con el fuego pero sin perder sabor. La pasta es uno de esos platos tan versatiles y tan agradecidos, en ensalada está buenisima, hay miles de salsas para acomparla incluso segun nuestro estado de ánimo, a los niños les encanta y haciendo una salsa de tomate, que normalmente es lo que más le gusta, yo le meto bien de verduras y ni se enteran.

La idea de hoy es un poco diferente, porque es un pesto, pero con salvia y almendras, le da otro aroma y otro sabor. enla finca tenemos una plata de salvia enorme, y me encanta en verano pasar y coger las hojas que necesito para hacer cualquier cosa. Poder disponer de productos e hierbas frescas es todo un lujazo.

Para este pesto he usado también almendras Eco natura de Borges, porque siempre que usas consas con calidad las recetas mejoran. Venia en la última Disfrutabox que recibí y creo que ha sido todo un acierto en este plato.

Bueno pues hoy me uno a los lunes sin carne y a los lunes de pasta que suelen circular por instagram con este plato tan fácil, rápido y rico.

INGREDIENTES (2 p):

Para pesto:

• 200 gr pasta larga
• 50 gr mantequilla
• 1/2 cebolla

PREPARACIÓN:

Lo ideal para hacer el pesto es en un mortero pero si no tienes o te da pereza se admite una picadora, aunque no quedará igual de textura.

Primero machacamos las hojas con las almendras y el ajo bien picadito todo. Después se incorpora el queso rallado me mezclamos todo bien, ya solo queda el aceite que ligará todo bien creando una crema. Reservamos.

Cocemos la pasta en agua con sal según indicaciones de la bolsa, cada pasta tiene un tiempo de cocción que hay que tener en cuenta para que nos quede bien.

A parte ponemos mantequilla en una sarten y agregamos la cebolla picadita, cuando esté transparente agregamos el pesto, mezclamos bien.

Escurrimos la pasta y la agregamos a la sarten, mezclamos bien para repartir el pesto y servimos.

Fácil, rápido y rico.

Besines,

Ayer fue mi cumple, es lo que realmente me marca como que estamos de vacaciones. Cuando eres pequeña que tu cumple sea en verano es genial porque ya no hay cole, vamos a la pisci... pero también el problema que al celebrarlo había amigos de vacaciones y nunca lo celebraba en el cole. Pero con el paso de los años eso ya no pasa nada pero que da el pistoletazo al verano sigue siendo un hecho.

Al finalizar el curso, quise tener un detalle con las mamis del cole, porque nuestros peque pasan ya a primaria y a lo mejor el curso que viene nos les dividen, así que quise que tuviesen un buen recuerdo mio y preparé estas pastas mantecosas que por cierto encantaron.

La harina de arroz hace que sean pastas tipo polvorón que se deshacen, el toque del agua de azahar da frescor y un toque de dulzor que gusta a todos.

Como sabeis no me gusta mucho hacer recetas complicadas y esta no va a ser distinta.

Bueno yo os dejo que tengo me toca preparar maletas que nos vamos al sur, a la playa a coger colorcito y a desconectar que ya nos hace falta.

INGREDIENTES (18- 20 unid):

• 100 gr azúcar glass
• agua de azahar 
• colorante naranja

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema, añadimos la yema sin dejar de batir, también añadimos el agua de azahar.

Después añadimos los ingredientes secos y batimos hasta tener una masa homogénea.

Cubrimos la masa con papel film y metemos en el frigo 1 hora.

Después sacamos y cogemos porciones de 30-40 gr de masa, hacemos una bola y vamos colocando en una bandeja de horno con papel o silpat.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 18-20 minutos, hasta que veamos que estén doradas.

Dejamos unos minutos en la bandeja antes de pasarla a rejilla a enfriar del todo. Hay que tener cuidado porque son muy frágiles

Preparamos un glaseado con el azúcar glass y la cantidad de agua de azahar según la textura deseada para decorar las pastas una vez frias.

Besines,

Comenzamos semana, mes y oficialmente estamos en vacaciones de verano, los niños ya han terminado sus clases, ya he acabado yo con todo el papeleo, matriculas y demás historias, asi que ya estamos en modo verano on.

Además el calor de este fin de semana nos lo ha dejado claro, y a la hora de comer, aunque suene a tópico, lo que queremos son cosas frescas y sin complicaciones. Entramos en una etapa de ensaladas, en casa las hacemos de mil formas, y a gustos de todos, a veces parece que estamos en un buffet.

El otro día cuando me llegó la Degustabox, muy veraniega, por cierto, me topé con unos patés vegetarianos bastante curiosos, y mira que tanto mi hermana como mi madres son vegetarinas y son productos con los que estoy familiarizada. Pues estos en concreto son de granovita, con base de quinoa y una combinación de verduras bastante buenas, además no llevan gluten, ni lácteos ni aceite de palma.

El primero en probar ha sido con calabacín y espárragos y lo he preparado como base de una tosta que os presento hoy, con albahaca, tomates y por supuesto trigueros.

Es una tosta sencillita que la tienes en 10 minutos máximo, vamos que para un picoteo sano o una comida de picoteo es una gran opción.

Lo he dicho muchas veces, gracias a Degutabox pruebo un montón de productos nuevos que en muchas ocasiones se vuelven básicos en casa. Si quieres recibir en casa una caja llena de cosas ricas puedes suscribirte y usando este codigo WIXHU la primera caja te costará 7,99€.

Espero que os guste, ciao bambinos.

INGREDIENTES (4 tostas):

PREPARACIÓN:

Cortamos los trigueros a la mitad y también los tomates. Ponemos un poco de aceite en una sartén y salteamos los espárragos y tomates, cuando empiecen a cambiar de textura agregamos sal y albahaca picada, mezclamos un poco y reservamos en un plato.

Tostamos el pan, untamos el paté y disponemos los tomates y espárragos sobre la tosta al gusto, repartimos un poco de cebolleta picada y rociamos un poco de crema de módena.

Besines,