Es lunes y por tanto el finde hemos estado preparando bizcocho para el almuerzo del lunes que toca cereales en el cole. La variedad es amplia, se pueden llevar galletas, bizcocho, magdalenas,... y tener la ciclogenesis nos ha falicitado el quedarnos en casa en familia y ponernos a hacer algo.

Lo primero decidir que queremos preparar, el proceso a veces es lento porque no se llega a consenso al principio, después toca buscar receta y ya por último ponernos manos a la obra.

Esta receta la he colado un poco yo, porque está claro que los peques nunca elegirian un bizcocho que llevase verdura, pero es que el calabacin le da muy esponjosidad y cero sabor, además lleva zumo y copos de avena, asi que aunque no es que sea saludable 100% o de esos fit, la verdad es que es un bizcocho muy bueno, 100% casero y 100% riquisimo.

Toma nota porque sé que aunque no cuenta como verdura, se va a volver un esencial en todas las casas.

• 3 huevos
• 175 gr azúcar
• 150 gr aceite suave
• 1 sobre levadura química
• 260 gr harina
• pizca de sal
• 200 gr calabacin rallado
• ralladura una naranja
• 1 cucharada zumo naranja
• 250 gr yogur griego
• 40 g copos de avena

PREPARACIÓN:

Rallamos el calabacin con o sin piel,eso al gusto (yo lo hago sin piel) con un rallador grueso. Vamos a necesitar 200 gr por lo que en entero serán unos 300 gr aproximadamente. Reservamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura química y la sal, reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar con varillas, no es necesaria batidora eléctrica, con varillas manuales es suficiente. Después se añade el aceite en hilillo hasta que se integre bien, a continuación incorporamos el yogur sin dejar de batir, Tenemos una masa bastante liquida, pero no pasa nada, aun no hemos puesto ningún ingrediente seco.

Incorporamos el calabacin rallado y la naranja tanto el zumo como ralladura, lo mezclamos y añadimos la avena y la harina tamizada, mezclamos bien con una lengua par que no quede nada en las paredes del bol. 

Vertemos en un molde previamente engrasado y con papel, yo he usado uno de cake alargado pero te vale uno redondo de 20 cm, espolvoreamos un par de cucharadas de copos de avena por encima y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45 minutos, dependerá de hornos y de moldes. Pero al pinchar tiene que salir el palillo seco.

Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Besines,

Recuerdo la primera vez que fui a un restaurante chino, la novedad que no se sabia que había que pedir y si nos iba a gusta ro no. Lo típico era el rollito y mucha salsa agridulce, e intentar hacerse los chulos con los palillos, se pedían a pesar de no tener ni idea como usarlos. Lo normal, al no saber era pedir el menu de 4, de 6,.. según las personas que íbamos a comer, al final sobraba de todo, pero también se probaban cosas nueva y luego ya era más fácil elegir el menú.

Ahora está al alcance de cualquiera y en casa perfectamente se pueden preparar platos orientales, igual no son excactamente como en el restaurante, pero lo que está claro que se hacen a gusto de los de casa.

También podemos encontrar en los super una gran variedad de comida preparada que en menos de 5 minutos tienes el plato listo para comer. Yo para el plato que os traigo hoy es mezcla de plato preparado al que le he añadido verduras y lomo de cerdo, de esta forma he conseguido un plato mucho más completo y más rápido de preparar. El truco, usar los Fusian oriental XXL de Maggi que son para tres comensales, de ahí lo de XXL, pero con lo que le he añadido comemos bien todos en casa, y es que comer en familia es una de las mejores cosas.

Y es que a veces no apetece liarse mucho en la cocina, y cuando me acordé que en la última Degustabox había venido estos noodles, que se hacen en 3 minutos y sin aceite de palma, algo que para mi es bastante importante, pues sin casi pensar ya tenia casi lista la comida, abrí el frigo a ver que tenia por ahí que le pudiese añadir y en lo que se pone la mesa se va teniendo lista.

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Bueno sin más dejo la receta y si lo hacéis ya me decis.

INGREDIENTES:

• 1 paquete de fusian pasta oriental xxl classic al toque de ajo Maggi
• 1/2 puerro
• 1/4 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 4 champiñones grandes
• 1/2 calabacin pequeño
• 4 filetes de lomo de cerdo

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla y el puerro en pequeño, también en dados los pimientos y el calabacin, los champiñones en cuartos y el lomo en tiras.

Ponemos en una sarten un poco de aceite, si tuviesemos wok, pues mucho mejor, pero con una sartén honda nos va genial.

Agregamos la cebolla y puerro y con una pizca de sal rehogamos unos minutos,cuando empiece a transparentar, agregamos los pimientos, champiñones y el calabacin, cocinamos unos 5 minutos a fuego medio para que se cocine todo bien. Agregamos el lomo y cuando cambie de color, agregamos el sobre de condimientos del kit de fusian pasta oriental, removemos, agregamos 400 ml de agua y la pasta, dejamos unos minutos cocinar y le damos la vuelta. para que se cueza todo. Lo mezclamos y con un tenedor separamos los fideos.

Y listo para comer.

Besines,

Muchas veces nos complicamos la vida a la hora de preparar la cena, o si hay que prerapar algo vegetariano para algún amigo o familiar y no tienes ideas. La verdad es que no es tan difícil y hay recetas tan ricas y fáciles que se pueden convertir en recetas de cabecera.

Una de las frutas que indican el final del verano claramente para mi son los higos, y se pueden utilizar para varias recetas, en el blog podéis encontrar algunas, pero no obstante esta tosta sé que os encantará. La preparé pensando en mi hermana, y sí! le encantó!! Y es que adem´s en casa los picoteos nos encanta, eso de comer en pequeñas porciones es lo más. Los vermuts largos que llamamos.

Eso sí, ya que la receta tiene muy poquitos ingredientes, preocúpate de que sean de calidad, yo he utilizado todo de la huerta de mis suegros, bueno todo de lo que hay, que queso y pan no crece en la huerta. 

INGREDIENTES:

• Pan de chapata, pan de la abuela, de espelta.... cortado en rebanadas
• 4-6 Tomates tipo rama
• 4- 6 Higos frescos
• Rulo de queso de cabra
• 1- 2 dientes de ajo
• sal
• aceite oliva IGP Montes de Granada
• salvia
• orégano

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a precalentar a 200ºC donde vamos a tostar el pan. Aunque también se puede hacer en tostadora.

Cortamos en rodajas los tomates y el queso, los higos en cuartos.

Salteamos en una sartén con un pelin de aceite los tomates, también los higos.

Frotamos un lado del pan tostado con ajo, colocamos rodajas de tomate que hemos calentado en la sartén, también distribuimos unos trozos de higos y demenuzamos el queso. Espolvoreamos salvia y oregano picado y un chorrete de aceite.

Besines,

El otoño ya está aquí y le vamos a dar la bienvenida como se merece, algo muy rico y a la vez bastante sencillo. Es un bizcocho húmedo de chocolate y café, por lo que vas a encontrarte con un color bastante oscuro que contrasta genial con la crema chocolateada de encima.

Este bizcocho le puedes hacer en un solo bol, si, sí, un único bol y una batidora de brazo, las de toda la vida, no requiere un coste alto en batidoras planetarias ni cosas raras. Incluso los ingredientes secos se pueden pesar directamente sin tamizar ni nada, aunque yo prefiero hacerlo a parte por si nos pasamos que luego no se puede retirar de la preparación, asi como tamizar para evitar grumos.

El café que he utilizado quería que tuviese sabor y potencia, por eso lo tuve claro y aprovechando que en la Disfrutabox de agosto venía un bote de Nescafé Black Roast nuevo pues no tenía que pensar mucho, además tanto el bote como la tapa son recicables, y eso siempre es algo a tener en cuenta. Hacer un café cargadito, oscuro para este pastel y a superar la semana.

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Bueno yo os dejo la receta, y ya me direis, vale??

INGREDIENTES (molde 30x20):

Bizcocho húmedo:

• 2 huevos
• 250 gr yogur griego
• 120 ml aceite suave
• 1 cucharadita de vainilla
• 190 gr harina
• 90 gr cacao puro en polvo
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 180 gr azúcar
• 180 ml agua
• 1 y 1/2 cucharada café black Nescafé
• puñado de chispas de chocolate

Cobertura:

• 200 gr chocolate con leche
• 190 gr mantequilla en pomada
• 1 cucharadita de sal
• 125 gr azúcar glass
• 2-3 cucharadas de nata 35% m.g.

PREPARACIÓN:

Preparamos un café cargado hirviendo el agua y añadiéndole el café para que se disuelva.

En un bol ponemos los huevos, el yogur, aceite, azúcar y vainilla, lo batimos todo junto con batidora de varillas o incluso con la batidora de brazo (la de mayonesa de toda la vida).

Pesamos los ingredientes secos como harina, levadura y cacao, los tamizamos y se incorporan en la preparación anterior. Lo mezclamos bien, añadimos el café y las pepitas de chocolate.

Engrasamos y ponemos papel en un molde donde verteremos la masa. Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos. Queremos que al pinchar con un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar antes de poner la crema de cobertura.

Derretimos el chocolate y dejamos atemperar.

Para hacer la crema, batimos la mantequilla con la sal y el azúcar tamizado con varillas hasta tener  una textura esponjosa. después agregamos el chocolate y la nata.

Vertemos sobre el bizcocho frio, espolvoreamos café, y ralladura de chocolate negro y blanco.

Besines,

INGREDIENTES (16 - 20):

• 240 gr harina
• 200 gr azúcar
• 160 gr mantequilla en pomada
• 1 huevo L
• 75 gr almendra molida
• 1 cucharadita levadura
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 80 gr chocolate negro
• 80 gr chocolate blanco

PREPARACIÓN:
Picamos los chocolate a groso modo con cuchillo y reservamos.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema, incorporamos el huevo, vainilla y sal y seguimos batiendo para tener una crema homogénea.
Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos bien, después la almendra también tamizada. Una vez que tengamos una masa compacta y que no se pegue en las manos. Añadimos el chocolate picado y repartir bien por la masa.
Cogemos por porciones de 50 gr hacemos una bola y las ponemos en bandejas con papel de horno. Lo metemos en el frigo durante unos 30 minutos.

Después metemos en el horno precalentado a 190ºC durante unos 12-15 minutos, queremos que por dentro estén blanditas y aunque por fuera lo estén, cuando enfríe que endurecen, por lo que es mejor dejarlas un poco menos de tiempo y que no se queden duras, pero que estén doraditas y no crudas.
Las dejamos en la bandeja uno minutos para que no se nos rompan al manejarlas y pasamos a rejilla a enfriar totalmente

INGREDIENTES (12):

• 180 gr harina
• 50 gr cacao polvo
• 20 gr almendra molida
• 125 gr azúcar
• 35 gr azúcar moreno
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1/2 cucharadita sal
• 125 gr yogur
• 75 gr mantequilla
• 1 cucharadita vainilla
• 25 gr chispas de chocolate

PREPARACIÓN:
Derretimos la mantequilla y reservamos.
En un bol mezclamos los ingredientes secos tamizados: harina, cacao, bicarbonato, sal y almendra, también incorporamos los azúcares, los mezclamos bien.
Agregamos la mantequilla, vainilla y el yogur, mezclamos hasta tener una masa que no sea pegajosa y podamos manejar con las manos.
Cogemos una cucharada,una porción de 50 gr y hacemos una bola que ponemos en un bandeja de horno con papel, no más de 8 por bandeja. Colocamos unas pepitas de chocolate y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos. Dejamos en la bandeja hasta que se enfríe y pasamos a una rejilla. Si las movemos antes se nos romperán.