Mañana tenemos fiesta en castilla y con un finde largo a ver si el tiempo nos deja y podemos hacer alguna cosilla. Por de pronto he preparado unos ricos vasitos, super fáciles porque a quien le gusta complicarse la vida?

Diferentes capas de galleta, crema, dulce de leche y plátano, una combinación estupenda en cada cucharada que al menos te alegra el dia aunque fuera esté gris.

Para hacer la crema pastelera he usado en esta ocasión leche Pascual desnatada con calcio, porque así queda una crema más ligera y suave que si la hacemos con leche entera.

En esta ocasión la leche venia en la Disfrutabox de abril, y ya sabéis que si usáis mi código  BRUJITAENLACOCINA la primera de la suscripción viene con descuento por lo que te costará solo 9,99€ con gastos de envío incluidos y siempre viene bien ahorrar un poco. Además es una caja muy completa, pues trae cosas de alimentación, casa y belleza, por lo que más se puede pedir??

Te dejo con estos vasito sy espero que cogas cuchara y te gusten tanto como han gustado en casa.

INGREDIENTES (4p):

• Galletas (digestive, campurrianas, maria,...)
• 1-2 plátanos
• dulce de leche
• 200 ml nata
• 1 cucharada azúcar glass

• 250 ml leche Pascual
• 50 gr azúcar
• 1 huevo
• 20 gr maizena
• 1/2 vaina vainilla
• corteza de limón
• corteza de naranja
• 1 cucharadita mantequilla

PREPARACIÓN:

Comenzamos con la crema porque debe estar fría, así que mejor la hacemos de un dia para otro.

En un cazo ponemos 200 ml de leche junto con el azúcar, el limón y la vainilla, dejamos infusionar a temperatura media sin que llegue a hervir.

A parte en un bol, batimos el huevo y mezclamos con la maizena y la leche, batimos bien para que no haya grumos.

Una vez infusionada la leche, la vertemos sobre el bol sin la vainilla ni el limón que lo quitamos, mezclamos y volvemos a verter todo al cazo, ahora sin dejar de dar vueltas esperamos que espese, una vez listo, retiramos del fuego y agregamos la mantequilla. Veremos en un cuenco y tapamos con papel film tocando la crema para que no forme costra. Dejamos enfriar.

Metemos la crema en una manga. Reservamos

Montamos la nata con el azúcar y metemos también en manga con boquilla rizada. Reservamos.

Para el montaje, en la base vamos a poner migas de galleta, cubrimos con crema pastelera, después unas rodajas de plátano, dulce de leche, volvemos a poner crema y plátano, terminamos con la nata y decoramos al gusto. Metemos en el frigo.

Besines,

Hoy directamente con esta receta vamos a mandar la operación bikini a la m... sí, chocolate y salsa toffe una combinación buenísima de sabor que te recarga de energía pero te agrega alguna caloría de más a tu cuerpo. Pero no hay problema puedes comerte uno, tampoco es necesario comerse todo lo que se hornea, y después te calzas las zapas y a andar unos cuantos kilómetros, y si eres de correr pues mejor me lo pones.

Hay pequeños placeres que tampoco es plan de quitarlos, demasiadas restricciones tenemos ya como para encima no poder darnos un caprichito de vez en cuando. Cualquier cosas con moderación es hasta beneficiosa.

Bueno pues eso que unos muffins blanditos bien chocolateados y después bañados con salsa toffee casera, no te digo nada y te lo digo todo. Y si no te dejo que lo veais por vosotros mismos.

INGREDIENTES (9 grandes):

• 250 gr harina
• 50 gr cacao puro en polvo
• 1/2 cucharada de bicarbonato
• 150 gr azúcar
• 1 cucharadita café
• pizca de sal
• 125 ml leche
• 125 ml aceite
• 250 gr yogur griego
• 1 huevo
• 1 cucharadita vainilla
• 150 gr pepitas chocolate
• salsa toffe (Ver aqui)

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos los ingredientes secos pesados y tamizados: harina, cacao, café, bicarbonato, sal y el azúcar, lo mezclamos con una cuchara.

Después vertemos los ingredientes líquidos ligeramente batidos y mezclados. Mezclamos todo bien con una varilla hasta tener una masa homogénea y sin grumos. Agregamos pepitas de chocolate dejando unas pocas para poner por encima.

Vertemos en los moldes hasta la mitad, después ponemos una cucharadita de salsa toffe y cubrimos con otro poco de masa, repartimos unas pepitas de chocolate por encima y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30-35 minutos.

Una vez hecho sacamos y cuando estén fríos hacemos unos hilillos de toffee por encima.

Besines,

Que gran descubrimiento han sido los biscottis o cantucci, unas galletas italianas que no requieren darles formas, tampoco coger porciones, si no que se hornean como una gran masa y luego se corta. Eso sí, requiere un segundo horneado para que queden crujientes, pero vamos unas galletas que admiten muchos sabores y que no se necesitan moldes ni cortadores es algo a tener en cuenta a que sí??

La idea de hoy lleva limón con nueces de macadamia, que puedes cambiar y usar también anacardos si te gustan mas o les tienes en casa mas a mano, de hecho he probado con ambos y están igual de buenos, el añadir unas chispas de chocolate siempre es un plus que queda genial, pero vamos como buena chocolatera que soy no puedo decir otra cosa.

Bueno, pues sin más os dejo con la receta por si os animáis a prepararla. 

INGREDIENTES (24):

• 110 gr mantequilla
• 200 gr azúcar
• 1 cucharada ralladura limón
• 2 huevos
• 1 cucharadita zumo limón
• 200 gr harina
• 80 gr sémola fina trigo
• 1 1/2 cucharadita levadura
• pizca de sal
• 120 gr nueces macadamia
• 100 gr pepitas chocolate

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la ralladura de limón hasta tener una crema.

Agregamos los huevos uno a uno para que se integren bien.

Incorporar la harina tamizada junto con la sémola, levadura y pizca de sal, mezclamos todo muy bien.

Ya sólo nos quedan las nueces y las pepitas de chocolate. Yo he puesto las nueces enteras aunque dificulta un poco cortar luego los biscottis, puedes picarlas un poco si quieres.

Vertemos la masa en la bandeja de horno con papel y hacemos con una ayuda de una lengua una forma rectangular con un poco de altura de unos 2-3 cm.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 25 - 3 0minutos. Pasado el tiempo dejamos enfriar unos 10-15 minutos y bajamos la temperatura del horno a 160ºC. Cortamos en porciones de un dedo de grosor y ponemos en la bandeja de nuevo. Horneamos otros 10-15 minutos, queremos que estén dorados y crujientes.

Si hay un pescado que es típico de la Semana Santa ese es sin duda el bacalo, da mucho juego además de estar buenisimo. Hay mil y una formas de prepararlo y si no que se lo digan a nuestros vecinos los portugueses que afirman que podrían comer cada día del año bacalao cocinado de una forma distinta.

Los pimientos rellenos de bacalao es una de esas recetas que creo que gustan a todo el mundo, a nosotros por lo menos si. Pero a veces da una pereza prepararlos que al final desisto. el otro dia cuando fui a comprar legumbre a granel, yo voy a Hielo una tienda en Palencia donde siempre cargo con infusiones, especias, fruta deshidrata y legumbre. Pero Jenny también tiene congelado a granel de gran calidad, de ahí el nombre, pero no había llevado nunca nada de esa zona hasta que me dió por coger los pimientos de bacalao y debo decir que los recomiendo totalmente, acompañándolos de una rica salsa tenemos un plato de 10 en un plis. Así que para mañana que es Viernes Santo es una gran idea de comida.

INGREDIENTES (4p):

• 8-12 pimientos rellenos congelados

• 1/2 cebolla
• 1/2 puerro
• 1/2 pimientos verde
• 1 - 2 dientes ajo
• 50 ml vino blanco
• 8 pimientos piquillo
• 150 ml nata.

Algunas cuentas en instagram estan llenas de tostas muy variadas y llenas de colorido, y es que la verdad que una buena tosta es un buen bocado que merece mucho la pena.

A mi las tostas me gustan mucho y según que panes uses te pueden servir como aperitivo, desayuno, almuerzo... y luego está los ingredientes que le pongas y debo decir que cuanto más color y variedad mucho más rico todo.

Ya estamos en vacaciones de Semana Santa así que tenemos un poco más de tiempo para desayunar tranquilos e incluso de hacer un Brunch, eso si los niños no les da por levantarse a las 8 que es lo más normal.

Vale, pues nada te cuento mi propuesta para hoy, he intentado que sea bastante completita y saludable, por lo que lleva fruta, verdura, lácteo, proteína y todo sobre una base de un pan a base de centeno, levadura y sal, vamos más saludable imposible, la marca es Wasa y llevan con la receta original creada en 1919, yo debo decir que no lo conocía pero ha sido todo un descubrimiento gracias a la Caja de Primavera de Degustabox. Son super crujientes, integrales y además la marca se preocupa del medioambiente tanto en su producción como en el envasado que es reciclabe.

Por descubrir productos tan buenos es por lo que me encanta la Degustabox, recibir todos los meses una cajita llena de cosas ricas, muchas novedosas y a un precio fantástico. A los niños les encanta abrirla y descubrir que nos trae, es como el dia de Reyes pero sin haber escrito la carta. Si quieres recibir también tu en casa Degustabox puedes suscribirte en su página y si usas este código WIXHU la primera caja con gastos de envío incluidos te costará 7,99€, prueba y me dices.

Yo de momento te dejo con las tostas porque están tan ricas que si no vuelan.

INGREDIENTES:

• manzana roja o la que más guste
• espárragos trigueros
• Queso en lonchas suave tipo Havarti
• Rúcula
• Salmón ahumado
• Tostas Wasa

PREPARACIÓN:

Mezclamos los ingredientes de la salsa.

Cortamos la manzana en gajos finos sin pelar y pasamos por la sartén con un poquito de aceite hasta tostar. Reservamos, Cortamos los trigueros a la mitad y salteamos en la sartén.

Para el montaje, sobre una tosta untamos un poco de la salsa, después ponemos rúcula, media loncha de queso y 3 gajos de manzana, después trigueros, unos 4 y terminamos con unas lonchas de salmón, adornamos con un poco mas de salsa y cebollino picado

Besines,

Ya sabéis y si no os lo cuento ahora, que en casa el tema de untables, patés y demás nos encanta, por lo que solemos tener un montón de panecillos diferentes para acompañarlos, porque la verdad es que la combinación de sabores al final influye mucho.

Así que hoy me he animado a preparar unos panecillo o cracker para acompañar alguna de mis preparaciones, aunque de todas formas están tan buenos solos que es una buena opción para picar entre horas,  Con estas cantidades salen bastantes y tambiçen depende el tamaño que quieras hacerlo. Admite las semillas que más te gusten, puedes comprar un mix ya preparado o mezclarlas a tu gusto. Al final lo importante es hacer las cosas a gusto de quienes lo vayan a disfrutar, verdad??

 INGREDIENTES:

• 300 gr harina
• 50 gr aceite
• 50 gr mantequilla
• 100 gr agua
• 1/2 cucharadita levadura
• 15 gr sal
• 1 cucharada de sémola
• 150 gr mix semillas
• sal en escamas
• pimentón en escamas

PREPARACIÓN:

Mezclamos bien todos los ingredientes menos la sal y/o pimentón en escamas que es para decoración consiguiendo tener una masa homogénea, se hace perfectamente a mano sin necesidad de ningún aparato.

Estiramos la masa con un rodillo, y cortamos porciones, yo le he dejado de grosor de 2 mm y he cortado cuadrados de 3 cm.

Vamos poniendo sobre bandeja de horno con papel, espolvoreamos un poco de sal en escamas o pimentón y metemos en el horno precalentado a 190ºC durante unos 15-20 minutos, queremos que esté dorado pero no quemado.

Besines,