Venga que se acerca el finde y este además es el primero en mucho tiempo en el que ya no tenemos toque de queda ni cierre perimetral. Este es un finde de movimiento en el que familias se pueden ver después de mucho tiempo y los primos van a poder jugar.

Celebrar esto con un bizcocho siempre es buena idea y más cuando mañana este blog, esta Brujita cumple 12 años, que ya son años.

Hacer un bizcocho siempre es buena idea,y con los moldes chulos de Nordic que tienen formas espectaculares no necesitas ni decoración para tener una presentación estupenda.

Mi propuesta de hoy sencilla, con manzana porque hay que comer fruta y así creo que algo también contará no??

Bueno sin mas os dejo con la receta y a disfrutar del fin de semana, eñ nuestro se presenta muy bueno.

INGREDIENTES (molde bundtake o 24 cm):

• 200 gr mantequilla blanda
• 150 gr azúcar
• pizca de sal
• 4 huevos
• 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de vainilla
• 240 gr harina
• 40 gr maizena
• 60 gr almendra molida
• 240 gr compota de manzana
• 2 cucharaditas bicarbonato
• 200 ml leche

PREPARACIÓN:

Batimos en el bol la mantequilla junto con el azúcar y la sal hasta tener una crema.

Después agregamos los huevos uno a uno, sacamos las semillas de la vainilla o aroma de vainilla y lo incorporamos junto con la compota de manzana.

Incorporamos los ingredientes secos tamizados (harina+maizena+bicarbonato+sal+almendra molida) alternando con la leche

Vertemos la masa una vez lista en el molde engrasado y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 45 - 50 minutos.

Después dejamos 10 minutos en el molde a que enfríe y desmoldamos para enfriar en rejilla totalmente.

Espolvoreamos azúcar glass

Besines,

Que bueno es empezar la semana con algo rico para desayunar, bueno da igual el dia en sí, cualquiera es bueno para disfrutar de un buen bizcocho casero. No podría decidir muy bien si prefiero de chocolate o de limón, porque el sabor cítrico en los bizcochos siempre es brutal.

En este caso, va acompañado del aroma del cardamomo, lo descubrí hace tiempo y se ha vuelto indispensable en mi despensa. La mermelada de ciruela siempre lleva unas bolitas de cardamomo que le da un toque muy rico, y en galletas o bizcochos también le aporta un extra.

Bueno pues hoy bizcocho en molde mas pequeño que si no la operación bikini se va directamente a la basura, pero si tenéis molde mas grande pues quedará mas bajito pero no pasa nada. Y si no a calcular ingredientes teniendo en cuanta la proporción con los huevos.

Bueno os dejo con el bizcocho y a disfrutar.

INGREDIENTES (molde 17cm):

• 3 huevos
• 220 gr azúcar glass
• zumo de 2 limones
• ralladura 1 limón
• 280 gr nata 35%m.g
• 125 gr aceite suave
• 300 gr harina
• 12 gr levadura química
• pizca de sal
• 2 vainas de cardamomo

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos junto con el azúcar muy bien, a continuación agregamos el zumo, ralladura y las semillas de cardamomo.

Después la nata y el aceite, y ya por último la harina tamizada junto con la levadura.

Vertemos en el molde que tenemos engrasado y con papel ,metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 40-45 minutos, cuando al pinchar con un palillo este salga limpio.

Decorar con azúcar y limones

Creo que uno de los platos más se hacen en cualquier casa es... Pasta, y si se preguntan a los peques cual es su plato preferido esta suele ser su respuesta, normalmente macarrones con tomate, receta superfácil y muy apañada.

Pero hay que tener en cuenta que en cuestión de pasta hay mil tipos, tanto en forma como en las harinas a utilizar, de hecho la que he usado para este plato es 100% harina de garbanzos, vamos que no tiene más que un ingrediente por lo que es libre en gluten y es una forma diferente de comer legumbre. Y con la garantía de Barilla tenemos una pasta al dente fabulosa.

Si nos metemos en salsas o formas de acompañarla, entonces se abre un mundo tan amplio que la imaginación es el límite.

Debo decir que esta pasta la he conocido gracias a Degustabox y me ha sorprendido muy gratamente, y es que con peques en casa a veces no me atrevo mucho a comprar cosas distintas por si no les gusta, aunque también es cierto que a veces me sorprenden y luego piden más, ya se sabe ¡cosas de niños!

Bueno pues a lo que iba, hoy plato de pasta de garbanzos y mi acompañamiento verduritas y migas de bacalao, lo que le hace un plato muy muy completo y para recargar a tope las energías.

Ya sabéis que si os animáis a suscribiros a Degustabox para recibir también en casa una caja llena de cosas ricas y novedosas puedes usar mi código WIXHU y la primera caja viene con un buen descuento y os costará solo 7,99 € con los gastos de envío incluidos.

 INGREDIENTES (2 p):

• 170 gr pasta
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 175 gr espárragos trigueros
• 125 gr migas de bacalao desalado
• 1 berenjena media
• 50 gr almendra al natural
• 2 dientes de ajo
• 20 gr parmesano
• 1 limón
• 60 gr de nata fresca o yogur griego

PREPARACIÓN:

En la picadora ponemos las almendras, el queso y el ajo, lo picamos bien y reservamos.

Cortamos la berenjena en dados de unos 3 cm y ponemos en una fuente apta para micro con un poco de sal, tapamos con papel film, agujereamos y metemos 5 minutos, con esto conseguimos que se les quite el amargor.

Ponemos agua en una cazuela para cocer la pasta, cuando empiece a hervir agregamos sal y la pasta que dejaremos de 7-9 minutos.

Picamos la cebolla fina y el pimiento, y hacemos un sofrito en la sartén hasta que esté tierno, cortamos los espárragos en trozos de unos 3 cm y se lo agregamos a la sartén junto con la berenjena escurrida y el bacalao, salamos y dejamos cocinar un par de minutos. Agregamos la picada de almendras y mezclamos bien todo, añadimos ralladura de limón, zumo de medio limón y el yogur, lo mezclamos todo bien. Añadimos la pasta escurrida y un poco de agua de la cocción si fuese necesario.

Servimos y listo.

Besines,

Mañana tenemos fiesta en castilla y con un finde largo a ver si el tiempo nos deja y podemos hacer alguna cosilla. Por de pronto he preparado unos ricos vasitos, super fáciles porque a quien le gusta complicarse la vida?

Diferentes capas de galleta, crema, dulce de leche y plátano, una combinación estupenda en cada cucharada que al menos te alegra el dia aunque fuera esté gris.

Para hacer la crema pastelera he usado en esta ocasión leche Pascual desnatada con calcio, porque así queda una crema más ligera y suave que si la hacemos con leche entera.

En esta ocasión la leche venia en la Disfrutabox de abril, y ya sabéis que si usáis mi código  BRUJITAENLACOCINA la primera de la suscripción viene con descuento por lo que te costará solo 9,99€ con gastos de envío incluidos y siempre viene bien ahorrar un poco. Además es una caja muy completa, pues trae cosas de alimentación, casa y belleza, por lo que más se puede pedir??

Te dejo con estos vasito sy espero que cogas cuchara y te gusten tanto como han gustado en casa.

INGREDIENTES (4p):

• Galletas (digestive, campurrianas, maria,...)
• 1-2 plátanos
• dulce de leche
• 200 ml nata
• 1 cucharada azúcar glass

• 250 ml leche Pascual
• 50 gr azúcar
• 1 huevo
• 20 gr maizena
• 1/2 vaina vainilla
• corteza de limón
• corteza de naranja
• 1 cucharadita mantequilla

PREPARACIÓN:

Comenzamos con la crema porque debe estar fría, así que mejor la hacemos de un dia para otro.

En un cazo ponemos 200 ml de leche junto con el azúcar, el limón y la vainilla, dejamos infusionar a temperatura media sin que llegue a hervir.

A parte en un bol, batimos el huevo y mezclamos con la maizena y la leche, batimos bien para que no haya grumos.

Una vez infusionada la leche, la vertemos sobre el bol sin la vainilla ni el limón que lo quitamos, mezclamos y volvemos a verter todo al cazo, ahora sin dejar de dar vueltas esperamos que espese, una vez listo, retiramos del fuego y agregamos la mantequilla. Veremos en un cuenco y tapamos con papel film tocando la crema para que no forme costra. Dejamos enfriar.

Metemos la crema en una manga. Reservamos

Montamos la nata con el azúcar y metemos también en manga con boquilla rizada. Reservamos.

Para el montaje, en la base vamos a poner migas de galleta, cubrimos con crema pastelera, después unas rodajas de plátano, dulce de leche, volvemos a poner crema y plátano, terminamos con la nata y decoramos al gusto. Metemos en el frigo.

Besines,

Hoy directamente con esta receta vamos a mandar la operación bikini a la m... sí, chocolate y salsa toffe una combinación buenísima de sabor que te recarga de energía pero te agrega alguna caloría de más a tu cuerpo. Pero no hay problema puedes comerte uno, tampoco es necesario comerse todo lo que se hornea, y después te calzas las zapas y a andar unos cuantos kilómetros, y si eres de correr pues mejor me lo pones.

Hay pequeños placeres que tampoco es plan de quitarlos, demasiadas restricciones tenemos ya como para encima no poder darnos un caprichito de vez en cuando. Cualquier cosas con moderación es hasta beneficiosa.

Bueno pues eso que unos muffins blanditos bien chocolateados y después bañados con salsa toffee casera, no te digo nada y te lo digo todo. Y si no te dejo que lo veais por vosotros mismos.

INGREDIENTES (9 grandes):

• 250 gr harina
• 50 gr cacao puro en polvo
• 1/2 cucharada de bicarbonato
• 150 gr azúcar
• 1 cucharadita café
• pizca de sal
• 125 ml leche
• 125 ml aceite
• 250 gr yogur griego
• 1 huevo
• 1 cucharadita vainilla
• 150 gr pepitas chocolate
• salsa toffe (Ver aqui)

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos los ingredientes secos pesados y tamizados: harina, cacao, café, bicarbonato, sal y el azúcar, lo mezclamos con una cuchara.

Después vertemos los ingredientes líquidos ligeramente batidos y mezclados. Mezclamos todo bien con una varilla hasta tener una masa homogénea y sin grumos. Agregamos pepitas de chocolate dejando unas pocas para poner por encima.

Vertemos en los moldes hasta la mitad, después ponemos una cucharadita de salsa toffe y cubrimos con otro poco de masa, repartimos unas pepitas de chocolate por encima y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30-35 minutos.

Una vez hecho sacamos y cuando estén fríos hacemos unos hilillos de toffee por encima.

Besines,

Que gran descubrimiento han sido los biscottis o cantucci, unas galletas italianas que no requieren darles formas, tampoco coger porciones, si no que se hornean como una gran masa y luego se corta. Eso sí, requiere un segundo horneado para que queden crujientes, pero vamos unas galletas que admiten muchos sabores y que no se necesitan moldes ni cortadores es algo a tener en cuenta a que sí??

La idea de hoy lleva limón con nueces de macadamia, que puedes cambiar y usar también anacardos si te gustan mas o les tienes en casa mas a mano, de hecho he probado con ambos y están igual de buenos, el añadir unas chispas de chocolate siempre es un plus que queda genial, pero vamos como buena chocolatera que soy no puedo decir otra cosa.

Bueno, pues sin más os dejo con la receta por si os animáis a prepararla. 

INGREDIENTES (24):

• 110 gr mantequilla
• 200 gr azúcar
• 1 cucharada ralladura limón
• 2 huevos
• 1 cucharadita zumo limón
• 200 gr harina
• 80 gr sémola fina trigo
• 1 1/2 cucharadita levadura
• pizca de sal
• 120 gr nueces macadamia
• 100 gr pepitas chocolate

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la ralladura de limón hasta tener una crema.

Agregamos los huevos uno a uno para que se integren bien.

Incorporar la harina tamizada junto con la sémola, levadura y pizca de sal, mezclamos todo muy bien.

Ya sólo nos quedan las nueces y las pepitas de chocolate. Yo he puesto las nueces enteras aunque dificulta un poco cortar luego los biscottis, puedes picarlas un poco si quieres.

Vertemos la masa en la bandeja de horno con papel y hacemos con una ayuda de una lengua una forma rectangular con un poco de altura de unos 2-3 cm.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 25 - 3 0minutos. Pasado el tiempo dejamos enfriar unos 10-15 minutos y bajamos la temperatura del horno a 160ºC. Cortamos en porciones de un dedo de grosor y ponemos en la bandeja de nuevo. Horneamos otros 10-15 minutos, queremos que estén dorados y crujientes.