¿No tienes mucho tiempo para cocinar pero te apetece algo rico y diferente? Pues no busques más, hoy te propongo sabores orientales, unos fideos al curry con pavo y mango. Un plato completo ya que lleva un poco de cada alimento recomendado para una dieta equilibrada.

La facilidad es que los fideos son de Maggi, ya vienen con su condimento, por lo que tú solos debes añadir el pavo y las verduras, y en menos de 10 minutos tienes el plato listo. Prácticamente se te hace en lo que pones la mesa.

Vamos que no me puedes decir que la comida rápida no es sana, eh?? Estos fideos vienen en la ultima Disfrutabox, y como siempre os digo, ¡qué gusto recibir esta cajita todos los meses! trae muchas cosas de alimentación, belleza y hogar muy completita y si quieres probar, puedes entrar en su web suscribirte y si usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja cuesta 9,99€ con los gastos de envío incluidos, a que está muy bien para probar??

Pues nada, te dejo que ya tengo la comida lista.

INGREDIENTES (2P):

• 2 bolsas de pasta oriental Curry Fusión Maggi
• 1/2 cebolla
• 1/2 puerro
• 1/2 pimiento verde italiano
• 1 diente de ajo
• un trozo de calabacín
• 2 champiñones grandes
• pechuga pavo
• 1/2 mango

PREPARACIÓN:

Troceamos la cebolla, puerro, pimiento verde y ajo picadito. Lo sofreímos a fuego bajo en una cazuela con una pizca de sal.

Mientras pelamos el calabacín y le cortamos en rodajas no muy grandes, al igual que los champiñones. Lo agregamos al sofrito. Cuando esté listo es el momento de agregar la carne que hemos cortado en tiras, les damos una vuelta para que se haga por todos los lados y entonces agregamos las especias que vienen en el paquete de la pasta. Lo mezclamos bien y agregamos 440 ml de agua, removemos y agregamos los noodles.

Dejamos cocinar unos 3 minutos y listo

Servimos con un poco de sésamo

• 150 gr arroz basmati
• 2 huevos cocidos
• 6 champiñones portobello
• 3 cm de raíz de jengibre
• un puñado (15 gr) cilantro fresco
• 1/2 guindilla seca roja
• 1 cebolla roja
• 1 1/2 cucharadita curry en polvo
• 100 gr tomates cherrys
• 100 gr espárragos trigueros
• 100 gr guisantes cocidos
• 50 gr zanahoria encurtida en tiras
• 2 cucharadas yogur
• 1 limón

Besines,

Creo que uno de los platos más se hacen en cualquier casa es... Pasta, y si se preguntan a los peques cual es su plato preferido esta suele ser su respuesta, normalmente macarrones con tomate, receta superfácil y muy apañada.

Pero hay que tener en cuenta que en cuestión de pasta hay mil tipos, tanto en forma como en las harinas a utilizar, de hecho la que he usado para este plato es 100% harina de garbanzos, vamos que no tiene más que un ingrediente por lo que es libre en gluten y es una forma diferente de comer legumbre. Y con la garantía de Barilla tenemos una pasta al dente fabulosa.

Si nos metemos en salsas o formas de acompañarla, entonces se abre un mundo tan amplio que la imaginación es el límite.

Debo decir que esta pasta la he conocido gracias a Degustabox y me ha sorprendido muy gratamente, y es que con peques en casa a veces no me atrevo mucho a comprar cosas distintas por si no les gusta, aunque también es cierto que a veces me sorprenden y luego piden más, ya se sabe ¡cosas de niños!

Bueno pues a lo que iba, hoy plato de pasta de garbanzos y mi acompañamiento verduritas y migas de bacalao, lo que le hace un plato muy muy completo y para recargar a tope las energías.

Ya sabéis que si os animáis a suscribiros a Degustabox para recibir también en casa una caja llena de cosas ricas y novedosas puedes usar mi código WIXHU y la primera caja viene con un buen descuento y os costará solo 7,99 € con los gastos de envío incluidos.

 INGREDIENTES (2 p):

• 170 gr pasta
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 175 gr espárragos trigueros
• 125 gr migas de bacalao desalado
• 1 berenjena media
• 50 gr almendra al natural
• 2 dientes de ajo
• 20 gr parmesano
• 1 limón
• 60 gr de nata fresca o yogur griego

PREPARACIÓN:

En la picadora ponemos las almendras, el queso y el ajo, lo picamos bien y reservamos.

Cortamos la berenjena en dados de unos 3 cm y ponemos en una fuente apta para micro con un poco de sal, tapamos con papel film, agujereamos y metemos 5 minutos, con esto conseguimos que se les quite el amargor.

Ponemos agua en una cazuela para cocer la pasta, cuando empiece a hervir agregamos sal y la pasta que dejaremos de 7-9 minutos.

Picamos la cebolla fina y el pimiento, y hacemos un sofrito en la sartén hasta que esté tierno, cortamos los espárragos en trozos de unos 3 cm y se lo agregamos a la sartén junto con la berenjena escurrida y el bacalao, salamos y dejamos cocinar un par de minutos. Agregamos la picada de almendras y mezclamos bien todo, añadimos ralladura de limón, zumo de medio limón y el yogur, lo mezclamos todo bien. Añadimos la pasta escurrida y un poco de agua de la cocción si fuese necesario.

Servimos y listo.

Besines,

Lunes y vuelta al cole, después de tantos días ya volvemos mas o menos a la normalidad, aunque con la nieve que nos ha dejado este fin de semana Filomena, muy normal no es. Que digo yo, que ya podía haber venido antes y así haber disfrutado más en las vacaciones y no con la vuelta al cole, pero bueno!!!

Aunque la verdad es que apetece comer cosas calentitas que entonen bien el cuerpo, hoy comienzo con una ensalada, en plan un poco depurativo porque aunque ya no comemos tanto como antes, si nos pasamos un poco o comemos un poco diferente, eso es así.

Así que esta ensalada va para empezar con buenos propósitos, la verdura va sin cocinar, tanto el calabacín como el repollo, pero al cortarlo finito no es necesario que pase por sartén ni cocerlo, y el toque crunchy así como el de los frutos secos es muy interesante.

Es una ensalada bastante completita lleva practicamente alimentos de todos los grupos de la pirámide así que plato único y riquísimo.

Los frutos secos que he elegido son de Borges, que entraban en la ultima Disfrutabox, es una bolsa bastante completa porque lleva: almendra, nueces, cacahuetes, pasas, arándanos... Lo que aparte de saor le pone un punto de color.

Si quieres recibir Disfrutabox en casa puedes suscribirte y si usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja de l.a suscripción te costará 9,99€ con los gastos de envío incluidos.

Bueno os dejo con la receta y si os animais, me decí, vale?

INGREDIENTES (4 p):

• 1 calabacín mediano
• 100 gr repollo liso
• 1 zanahoria grande
• 1 cebolleta fresca
• 1 mango
• media papaya
• 2-3 lonchas salmón ahumado
• dados queso feta
• Almendras con nueces y frutas Borges

PREPARACIÓN:

Cortamos el repollo en juliana con cuchillo o mandolina para que quede finito.

Con un pelador, pelamos el calabacín, porque como la verdura va cruda y no vamos a comer la piel. Cortamos tiras con el pelador sin llegar a la pepitas (podemos guardarlo para una crema u otra cosa). Hacemos lo mismo con la zanahoria, tambien cortamos en juliana la cebolleta.

El mango cortamos en dados y la papaya también, aunque yo he hecho bolitas con un sacabolas.

Cortamos tiras del salmón. 

Preparamos el aliño, para ello ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta emulsionar y tener listo nuestro aliño.

Para el montaje, ponemos una base con el calabacín, después repollo, zanahoria, cebolleta. Repartimos el salmón, el mango, papaya y el queso.

Agregamos unos pocos frutos secos y aliñamos justo antes de comer.

Besines,

Después de tantos días en casa, comiendo un poco más compulsivo al principio y haciendo bastante goloseo, para comenzar bien la semana vamos a comer berenjena, rellena de bonito en escabeche. Es una receta fácil y bastante económica así que te sugiero que por lo menos compres un buen bonito en escabeche que sepa, y no de esos que parecen agua. Lo demás son verduras, por lo que es una receta bastante fácil, hacer un rico sofrito que enriquecemos con la berenjena y luego cubrir con queso para gratinar.
Puedes aprovechar las verduras que tengas en casa, e incluso el queso que más te guste. La verdad es que es una receta que en casa hacemos mucho y aun no la había puesto por aquí. Además, se puede dejar hecha y en el ultimo momento gratinar y listo para comer.
Pero que aunque el escabeche le da un toque genial, si no tienes no pasa nada, puedes hacerlo con lo que tengas en casa, que no vamos ahora a ponernos tiquismiquis.

Así que vamos a empezar otra semana casera, al menos con una receta rica, esta vez, salada aunque seguiremos haciendo goloseo.



INGREDIENTES (4p):

• 2 berenjenas medianas
• 1 cebolla
• 1/2 puerro
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde italiano pequeño
• 1/2 calabacín pequeño
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria pequeña
• 200 gr bonito en escabeche
• tomate frito
• mezcla de 4 quesos

PREPARACIÓN:
Primero cortamos las berenjenas a la mitad, les hacemos unos cortes tipo rombo sin llegar a la piel y echamos un poco de sal gorda en las ranuras. Ponemos en una fuente apta para micro, tapamos con papel film y metemos en el micro 10 - 12 minutos para que se ablande. Dejamos enfriar un poco que quema mucho y con una cuchara sacamos la carne. La picamos y reservamos.

Picamos todas las verduras pequeñas, lo que se denomina brunoise y reservamos.
En una sartén con aceite vamos a hacer un sofrito, para ello comenzamos con la cebolla con un poquito de sal, también agregamos el puerro. Dejamos un poco hasta que comience a estar transparente. Después agregamos los pimientos, y cuando empiecen a estar un poco blandos ya agregamos el calabacin, la zanahoria y el ajo. Cocinamos todo unos minutos removiendo para que no se queme.
Incorporamos la berenjena que teníamos reservada y mezclamos todo bien, cocinamos un par de minutos todo junto y añadimos tomate frito para que se una todo bien y el bonito, una vez listo rellenamos las berenjenas.
Cubrimos con queso y metemos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 10 minutos, queremos que se funda el queso y hay que tener en cuenta que las verduras ya están cocinadas.


Besines,

• 250 gr calamar limpio
• 1 cebolla fresca
• 1 ajo
• 500 ml caldo verdura
• 400 gr patatas
• 100 gr guisantes frescos o congelados
• 100 gr judias vedes frescas o congeladas
• 1 zanahoria 
• 100 gr espárragos trigueros
• cilantro
• 1 cucharadita jengibre recién rallado
• 1 cucharada de tomate frito

• 70 gr mix brotes tiernos
• 1/2 cebolleta fresca
• 1/4 pimiento rojo
• 5 -6 mitades melocotón en almíbar
• 6 tomates cherry
• 8 palitos de cangrejo
• 2 latillas de atún
• 2 cdas maiz dulce
• barquitas old el paso
• pistachos

• 1 ó 2 berenjenas
• 100 gr pan rallado
• 100 gr queso parmesano (50 gr en polvo y 50 gr recién rallado)
• 1/2 cta sal de ajo
• 1 cta orégano
• 1 cta hierbas provenzales
• 1 ó 2 huevos

• 300 gr lombarda
• 30 gr bacon
• 1/2 cebolla
• 1 ó 2 ajos
• 25 gr mantequilla
• 50 ml vino blanco
• 200 ml caldo
• 1 manzana reineta
• 2 cdas zumo limón
• 1/4 cta comino
• 50 ml leche
• nuez moscada

• 300 gr lombarda
• 1 zanahoria grande
• 1 manzana tamaño mediano
• 4 ó 5 orejones
• un puñado de nueces
• 50 gr queso feta
• 3 cdas semillas de granada
• rúcula

• 200 gr zanahoria
• 100 gr guisantes
• 80 gr queso gouda
• 75 gr queso crema
• 2 cdas leche
• 2 cdas aceite oliva suave
• 2 huevos L
• 75 gr harina
• 25 gr maizena
• 2 ctas levadura
• 1 cta sal
• 1/2 cta nuez moscada

• 250 gr pulpa de mango
• 2 cdas vinagre de módena Borges
• 1 cda miel

• 125 gr parmesano
• 440 gr brócoli
• 30 gr anchoas en aceite
• hojas de albahaca fresca (Jamie ponía ramitas de tomillo fresco)
• 500 gr de pasta fresca (yo Radiatori)
• 3 dientes de ajo
• 1/2 guindilla seca de las grandes
• 1 cda de alcaparras

• 250 - 300 gr repollo
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajoo
• 3 huevos
• 2 cucharadas de nata
• 1 ó 2 patatas
• aceitunas negras sin hueso
• pereji
• sal, pimienta