Este es el nombre que le ha dado Isma Prados a un plato de Noodles con verdura y gambas en su nuevo libro iCook, y como me ha parecido tan original pues lo he puesto tan cual.

Hace unos días ha llegado a mis manos este libro, me ha resultado muy curioso y totalmente necesario para una generación que no sabe hacer la compra, limpiar los alimentos ni organizar un menú equilibrado. Es un libro para quien se va del nido y no quiere alimentarse de los tupper de la mamma. Vamos que mejor forma de un joven recién emancipado aprenda a comer de la mano de un joven cocinero?

Y otro punto importante en cuanto a los alimentos es donde y como hay que guardarlos, tenemos 3 puntos. la despensa, el frigo y el congelador.

Llegados a este punto nos metemos en ¿Cómo cocinar?, ya tenemos los alimentos, ahora debemos conocer los instrumentos, vamos el material,  como sartenes, cuchillos, cazos y cazuelas, abrelatas, etc. También como cortar, picar, lavar... Y al lío con las recetas, la mar de curiosas, hay desayunos completos, platos únicos completos (entre ellos en Wok'n'roll) y tentempiés.

Lo que más me ha chocado es que los ingredientes no vienen en pesos sino en medidas de andar por casa como cucharadas, boles o unidades

INGREDIENTES (1p):

Para completar con el postre:

PREPARACIÓN:

Wokanroleando.

Con  el fuego fuerte los ingredientes necesitan de un buen bailoteo para no quemarse, deben estar casi siempre en movimiento para evacuar rápidamente el vapor y que cojan color. Los espárragos, la cebolla y las setas en láminas. ¡La pista está caliente!

Una vez nuestros bailarinas están bien acalorados llegan las lentas. Baja el ritmo para que se acaramelen y consigas ablandar su corazón durante la balada...

Otras verduras como la zanahoria necesitan cocinar se al vapor antes de saltear las para que no queden duras o fibrosas, para ello se cubre el bol con film transparente y se agujerea en un par de sitios para que no se infle por acción del vapor en el microondas a 650 W 3 minutos; como la válvula de seguridad de una olla a presión.

Mientras tanto cubre los fideos con agua y calientalos. A las pastas orientales les basta con remojarlas unos minutos para que estén listas sin hervirlas.

Añadir las verduras a la sartén y subir el fuego para dorarlas levemente, se añade el aceite, la sal y ya fuera del fuego las gambas y los fideos.

Para el postre, atemperar un par de ciruelas fuera de la nevera, se deshuesan, se cortan a gajos y echar queso o yogur (yo le puse yogur de vainilla) y una cucharadita de mermelada de moras.

Ya no hay excusas para que los jóvenes no comamos bien, pues ya existe el manual de cocina para emancipados.

FV: Fruta y verdura

FA: Farinaceos

PA: Proteína animal

L: Lácteo

CO: Consumo ocasional

Estamos en Semana Santa, en muchos blogs se ven huevos y conejitos de Pascua, para muchos es una semana más del año, para otros es algo más. Yo soy de estas segundas, pues soy cofrade, de los Nazarenos, vamos de "Los morados" cofradia que data de 1604 y de la más numerosa en cuanto a número de hermanos.

Sinceramente, la religión para mi no es algo primordial aunque haya estudiado en colegio de monjas, pero la cofradia y la semana santa despiertan otro sentimiento en mí. El ver a mi Nazareno o a la Virgen de la Amargura, ya sea en la capilla o procesando me entra una cosa por el cuerpo que no se ni explicar y ya cargar el paso eso ya son palabras mayores.

Cuando era pequeña esperaba oír el toque del "tararú" cuando veía la procesión de Los pasos (Viernes santo) emocionada y orgullosa porque mi padre cargaba, además era de los que hacían la Despedida de Jesús ante la Virgen en el pórtico de la Cofradía, acto que recomiendo ver a todo el mundo que esté en Palencia en esta fecha, al igual que la Procesión del Silencio, roto por el bombo que marca el paso y de noche, sin más luz que las velas que acompañan al "Abuelo" por las calles antiguas de la ciudad, lo que hace, a mi parecer, que sea una de las procesiones más emotivas e impresionantes.

La Semana Santa palentina está declarada de interés turístico nacional desde 2005, por lo que recomiendo venir a conocerla y de paso disfrutar de mi pequeña gran ciudad.

Bueno pues está claro que el ser cofrade es un sentimiento, de hecho mi boda fue en la capilla de la cofradía (era lo único que tenía claro), como mis padres, mis tíos y más familia.

Pues a pesar de la sobriedad que alberga la semana santa y que a veces a los más pequeños les entra miedo, propongo estos minicake con sus nazarenos cargando la cruz dedicados a los peques. Aunque es de limonada, de la cofradia por supuesto, la receta es secreta solo la conoce el bodeguero, pero os pongo una que no está mal  y consta de los mismos ingredientes aunque no de las cantidades exactas.

La costumbre de la limonada es tomarla como recuerdo a la que le dieron a Jesús. Este pastel le podéis hacer de otra cosa, y además al hornear el alcohol se evapora por lo que no hay problema de ser probado por todos.

INGREDIENTES (molde de 12 cm):

Limonada:

Bizcocho:

Frosting de queso:

Decoración: Fondant morado, amarillo y marrón

PREPARACIÓN:

Limonada:

Se debe preparar varios días antes, aunque con tan poca cantidad 3 días es suficiente.

En una jarra, cazuela de barro o cristal (Nunca de metal), ponemos el limón cortado en trozos, el limón y después en un vaso aparte disolvemos el azúcar en el agua que agregaremos a la mezcla. Tapamos y dejamos reposar.

Bizcocho:

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta tener una crema, después agregamos el azúcar hasta obtener una crema homogenea, a continuación el huevo. Por último incorporamos la harina junto con la levadura tamizada que iremos mezclando para tener la masa. En ese momento incorporamos la limonada y la ralladura del limón que mezclaremos bien.

Vertemos sobre el molde que hemos engrasado previamente e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos o hasta que al pinchar salga el palo limpio.

Dejamos enfriar en el molde.

Frosting:

Para la crema que de queso, batiremos el queso junto con la mantequilla unos minutos hasta tener una crema después agregamos el azúcar a pocos hasta que esté totalmente integrado y por último la limonada y el colorante ya que el color obtenido no es muy morado que era mi idea.

Para la decoración:

Cortamos el bizcocho a la mitad y rellenamos con el frosting, que utilizaremos para cubrir la tarta. Después hacemos unos nazarenos con su cruz de fondant, yo he hecho la túnica que conozco, unas flores que repartiremos por la tarta.

Ya se lo que cuesta comer fruta, a mi a veces un montón y me tengo que engañar como los niños pero me gusta mucho desayunar tostada así que esta es la excusa perfecta. Un buen desayuno tiene que estar compuesto por lácteo, cereales y fruta, así que mi propuesta es: Leche con cola-cao (esto lo llevo tomando tanto tiempo que podría tener acciones) con tostada de manzana.

También lo podemos considerar una merienda y se puede tomar con leche sola, esto ya al gusto del consumidor, pero no dejéis de preparar tostadas así de ricas.

INGREDIENTES (2p):

PREPARACIÓN:

En un cuenco mezclamos el azúcar con la canela, sobre las rebanadas de pan espolvoreamos la mitad del azúcar y canela. Cortamos papel de horno y ponemos entre ellos la rebanada aplastamos con un rodillo y horneamos 15 minutos con el horno precalentado a 180ºC hasta que queden bien tostadas.

Pasado ese tiempo dejamos enfriar y untamos con mantequilla cada tostada, cubrimos con manzana que hemos cortado en gajos y espolvoreamos con el resto del azúcar y canela.

Ponemos la tostada en la parrilla unos 5 minutos hasta que el azúcar burbujee y comience a dorarse, con cuidado de no quemarse. Antes de comer dejamos enfriar un poco.

Se puede hacer con otras frutas teniendo la precaución que no todas son igual de blandas y algunas se pueden deshacer si se tiene mucho tiempo en el horno.

Pues este fin de semana ya se ha cambiado la hora de nuevo, ahora toca la de verano, ¡¡¡¡pero si estamos en primavera!!! entre que el tiempo está que no te aclaras tan pronto estamos a 0ºC como a 20ºC y si encima en primavera ponemos la hora de verano, está claro que si nosotros no nos aclaramos así como no va a estar el tiempo loco.

Yo no soy muy de flores porque se marchitan y me da pena, pero el jardín que se ha formado este fin de semana en mi casa si me gusta, además no creo que le de tiempo a ponerse mustios, unos cupcakes con aroma de azahar y buttercream de chocolate blanco sacado de Chris, aunque el toque de azahar es idea propia, vamos para que sea más primaveral y floral.

Pues creo que es un buen comienzo de semana llenarse de flores y además de color, pues llevo una temporada un poco gris oscuro y necesito que las cosas cambien. Asi que con estos cupcakes espero que  todo cambie, el tiempo nos acompañe y que todos tengamos una buena semana.

INGREDIENTES:

Para el cupcake:

Para el frosting:

PREPARACIÓN:

Para el cupcake:

Ponemos en un bol el azúcar con la mantequilla que teníamos a temperatura ambiente y lo batimos hasta conseguir una crema con un color mas claro al inicial. Añadimos los huevos de uno en uno, hasta que el primero no esté totalmente integrado en la masa no se incorpora el siguiente.

Aparte, en otro bol tenemos tamizada la harina con la levadura que se le vamos añadiendo a la crema anterior a cucharadas mientras mezclamos con cuidado.

Por último teníamos preparada la leche con el agua de azahar que se añade a la mezcla total hasta tener una masa homogenea.

Rellenamos las cápsulas las 2/3 partes e introducimos al horno precalentado a 170ºC dutante 20 ó 25 minutos. Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

Para el frosting:

En este caso es un buttercream de chocolate blanco al aroma de azahar, para ello batimos la mantequilla que teníamos a temperatura ambiente hasta tener una crema clarita y densa, después vamos incorporando el azúcar glass que hemos tamizado obteniendo una mezcla homogénea. Echamos el agua de azahar y por último el chocolate blanco que hemos derito y enfriado ligeramente.

Cuando tengamos una mezcla homogenea incorporamos el colorante elegido, yo he utilizado verde ya que va a simular la hierba.

Decoramos con flores y mariposas hechas con fondant y unos sprinkles de florecillas.

Hoy la receta viene de la mar, que hace mucho no pongo nada de pescado. Hoy además es el día del agua y teniendo en cuenta lo cara que se vende ultimamente porque mira que estamos teniendo un invierno seco, menos ahora que entra la primavera y parece que estamos en lugar de en marzo en noviembre.

Parece que la naturaleza por eso del día del agua ha dicho vamos a llover un poquito, aunque la verdad es que no es nada. Los embalses están secos o a unos niveles de risa, los agricultores cabreados, los ganaderos también, el resto de la población no estás mucho mejor, esto es el caos. Nos estamos cargando la naturaleza y parece que muchos no se dan cuenta, ¿para qué reciclar si no sirve para nada? yo al trabajo en mi coche ni transporte público ni compartir... frases así me dan una rabia!! yo que tengo mil y un cubo diferente, recuerdo cuando era pequeña y devolvias los cascos de cristal habrá que volver a eso para concienciar a la gente, evitar tanto envase, ¡¡si es que bajo más al contenedor amarillo que a cualquier otro!!

Bueno pues tras estas palabras que no se si llegarán a alguien pero que por lo menos yo me quedo mas a gusto.

Hoy día del agua, intentemos ahorrar un poquito para tener mas adelante, y os dejo con unos chipirones ricos ricos.

Lo primero es pelar los tomates si vamos a usarlos frescos, para ello hacemos unas cruces en los tomates y los escaldamos en agua hirviendo. Los sacamos pasados unos minutos dejamos enfriar un poco y los pelamos y troceamos en dados.

A parte pelamos y troceamos la cebolla, las chalotas y el ajo, y también tras limpiar el pimiento se corta en trozos.

Calentamos el aceite en una olla y freímos los pimientos ya que tardan más en hacerse, después agregamos la cebolla, chalotas y ajo, dejamos que se poche para al rato agregar el tomate, el romero, albahaca y el laurel.

Incorporamos unos 50 cl de agua tapamos la olla y dejamos cocer unos 15 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Por ultimo agregamos los chipirones troceados salpimentamos y dejamos cocer otros 20 minutos. Servimos caliente, a comer antes de que se enfrie.

Hoy es el día de los Josés, las Josefas, los Pepes y Pepas, pero por supuesto es el día de los Papis, sí ya se que cualquier día es bueno para celebrarlo y de hecho yo con mi padre tengo mucha complicidad y cualquier día es bueno para pasar un día juntos.

Mi padre trabajaba con traje y corbata todos los días y bien afeitadito pero esto cambió con la prejubilación, ahora puede estar un par de días sin afeitar, y de corbata ya ni hablamos, no se si las quemó, las tiró o las regaló, pero el caso es que se ha quedado con las de las "bodas"
Pero de esas no ha tenido nunca hasta hoy.

La receta la de siempre, de Chris , porque si algo sale bien para que cambiar, no? Ver aquí Y decoradas con fondat.

Y para que tenga una camisa y corbata chulas se las he hecho de galleta, cuando tengo un momentín de inspiración a veces salen cosas como esta.

Se que no la va a comer y la guardará con mucho cariño, como cuando era pequeña y hacíamos la manualidad del cole, a veces una auténtica... patata!! pero que al hacerla con tanta ilusión y entregarla con todo el cariño era como el mejor de los regalos.

La manualidad ahora se ha convertido en galleta, pero hecha con el mismo cariño e ilusión de cuando tenía 5 años.

Hoy toca hamburguesa, en casa la solemos cenar bastante a menudo y sin un patrón fijo, a veces según lo que tengamos así la hacemos, de pollo, vacuno y cerdo, vegetariana o pescado y los acompañamientos y salsas también son variables, vamos que a gusto del consumidor. ¡¡Qué bien estaría si las grandes Hamburgueserias nos diesen esa opción!! Crear nuestra propia hamburguesa con los ingredientes que mas nos gustan, darle un nombre y que la gente pudiese elegir tu hamburguesa, tu creación.

Si quieres crear tu una hamburguesa pero necesitas unas pautas, ahora puedes...

Sí, sí ahora es posible elaborar la Hamburguesa que más se adapte a tus gustos, esa que llamaríamos Mi Hamburguesa. La idea ha sido de McDonald's, de momento de forma virtual ya que han creado un concurso donde puedes elegir entre muchas opciones para dar a conocer esa combinación justa de ingredientes que te gustaría comer. Eliges la carne o pescado, el pan, queso, complementos, realmente son ingredientes como la cebolla, tomate, lechuga, etc. y por último las salsas, en unos segundos puedes ver tu creación, después le pones un nombre y a participar, además la puedes promocionar en cualquier medio, blog, facebook, twitter. 

• Pan chapata rectangular
• Pollo a la plancha
• Queso Pepper Jack
• Pimiento Rojo Crujiente
• Cebolla asada
• Salsa Cream

Se pone entre la chapata el pollo, el queso, la cebolla, el pimiento y se salsea.
Listo para comer

Hay que conseguir ser una de las 5 más votadas, el jurado no son cualquier cosa, está formado por Patricia Abril, la presidenta de McDonald's España, un deportista olimpico de élite, uno de los bloggers más influyentes de panorama y uno de los cocineros de prestigio de nuestro pais serán los encargados de valorar las creaciones.

Si hemos convencido al público consumidor y somos una de las 5 mejores, toca convencer al jurado que elegirá a 3 que consideren que deben salir al mercado y protagonizar un Spot de la tele y se podrá pedir en cualquier restaurante McDonald's