Pues nos acercamos al tercer año (dentro de un mes) de este proyecto que empezó un 14 de mayo sin saber muy bien a que me enfrentaba, no sabía el tiempo que requiere tener un blog medio decentillo: las recetas, las fotos, los post, las visitas a compis, comentarios,... menuda liada!!

Todo empezó porque estaba a puertas de éxamenes de oposición y un poco agobiada, la verdad. Para desconecar  lo único que se me ocurrió fue ir recopilando todas las recetas que tenía en recortes y cuadernos y juntarlas de forma más actual, y así tenerlas siempre a mano, osea montar el blog. El inicio lo del buscar un nombre, anda que no tiene tela también, como a mí siempre me han gustado las brujas ya desde pequeña que me daba pena que la bruja tenía que ser siempre la malay y fea ¡¡no lo entendía!! y yo le encontraba un punto de bondad. Me gusta coleccionarlas (he tenído mas de 60), de hecho allá donde voy me traigo una y algunos amigos de siempre me llaman cariñosamente brujita y de ahí el nombre del blog. Y sinceramente la "Brujita" es una de las mejores cosas que he hecho ultimamente.

Este año ha habido novedades, como el  cambio de look, he pensado dejarlo mucho tiempo así porque creo que he dado con el toque, colores mas claros en azules y morados, y otros detalles muy acordes. También he sido finalista en blogueros cocineros 2011, organizado por Canal Cocina, que me dió oportunidad de conocer a otros compañeros que en muchos casos son amigos aunque no nos conozcamos personalmente.

Bueno voy a dejar de ponerme ñoña porque no es plan ya que esto es una celebración, lo que si quiero es dar las gracias a los que dedicais un ratito de vuestro tiempo a visitar a la Brujita, a quienes mandais emails, a los conejillos de indias que lo prueban todo, y por supuesto a quienes me seguis y dejais vuestros comentarios que leo con tanta ilusión. Por vosotros y para celebrarlo voy a organizar un Sorteo.

El año pasado propuse un Concurso - Sorteo de Brebajes, por tanto este año va a ser la 2ª edición de Brebajes, los que ya participasteis sabeis que es muy fácil, consiste en preparar algo que se beba, da igual que sea batido, cocktail, smothie,... con fruta, con verdura, con leche con o sin alcohol esto al gusto del consumidor, eso sí tiene que ser para beber.

El año pasado la propuesta fue el Batido de Hormigas y este año sigo con los batidos y toca Coco de Frankie, os dejo con la idea

INGREDIENTES (2 copas):

Decoración:

Troceamos el kiwi y le ponemos a macerar con 2 cucharadas de azúcar al menos 30 minutos, después troceamos el plátano e introducimos toda la fruta en la batidora de vaso, después la leche de coco, el yogur y accionamos la batidora hasta que quede espumoso y no haya trozos de fruta.

Para decorar la copa, ponemos leche de coco en un plato untamos el borde del vaso y después pasamos el cacao en polvo.

Rellenamos las copas, agregamos unos sprinkles y listo para tomar.

Vale, pensareís todo esto está muy bien, ¿pero que hay qué hacer para participar? Pues hay dos formas, asi se da cabida a todo el mundo, aunque hay que ser seguidor porque os mereis un premio:

Para gente CON blog:

Para gente SIN blog:

Quien no reuna todos los requisitos no puede participar, I'm sorry!! Por lo que aseguraros de todo, participarán los brebajes enviados hasta el 13 de mayo a las 23:59 con un máximo de 2 por persona (por si hay mucha inspiración) y vale para toda España. Muchas suerte a todo@s!!!
El resultado se sabrá el 14 de mayo, cumple de la Brujita

Que si, que ahora viene el premio, he intentado cosas chulas, y teniendo en cuenta como está la economía me he ajustado a mis posibilidades, eso sí llevo tiempo preparandolo por lo que espero que os guste:

Regalos:

Bueno pues esto es todo y ¡¡¡Muchas gracias por estar ahí!!!

¡¡ATENCIÓN!! Nueva fecha se puede participar hasta el 20 de mayo a las 23:59 y días posteriores se sabrá el resultado

Hoy entrada express ya que estoy de vacaciones y estas galletas las hice justito antes de salir rumbo a tierras malagueñas huyendo del frio y la lluvia castellana. Pero he sacado un ratito para buscar una wifi y poder entrar a ver que se cuece por las cocinas y enseñar mis espirales.

Llevaba un tiempo queriendo preparar unas galletas de este tipo porque siempre me han parecido muy resultonas, y tras ponerme a preparar masa para otras galletas, se me ocurrió preparar estas con la masa que me sobraba, unas pocas a ver que tal salia el experimento, y si!! ha quedado bien.

La masa por tanto es la que utilizo siempre, la de Chris, porque ya la he utilizado varias veces y estoy cómoda con ella, asi que, ¿para qué cambiar? Podeis ver la receta aquí de ambos colores, la de vainilla y la de chocolate.

Para que nos queden las espirales lo que hay que hacer es estirar bien las masas, que quedan bien finas,  de unos 2 mm de grosor ya que las juntaremos una encima de la otra, cortamos el sobrante para que nos quede un rectangulo y vamos enrollando las dos masa juntas, hasta conseguir un rulo.

Este rulo le cubrimos con papel film y al congelador una media hora, pasado este tiempo la masa está dura y al cortar porciones de un centímetro más o menos para tener la galleta del tamaño deseado.

Colocamos en la bandeja del horno con papel, dejando separación entre ellas y unos 12 minutos al horno precalentado a 170ºC

Aprovecho también para comentar una cosita, aunque es solo para madres con hijos en el extranjero, el otro día una amiga de mi madre me cometó que iba a comprar chorizo y cosillas para preparar un paquetito a su hija que está en Inglaterra, que la gustaría enviarle un buen plato hecho en casa pero que a saber como llegaría!!!

Pues este problema para las mamás está solucionado, La cocinera ha organizado Fiambrera Express con motivo del día de la madre, para que los hijos en el extranjero, sólo en la CEE puedan disfrutar de una comida casera de mamá aún lejos de casa, ese plato favorito puede disfrutarlo enviado en fiambrera y así sentirse más cerca de casa. Hay de tiempo hasta el 19 de abril, La cocinera te hará llegar un kit completito con un delantal y todo lo necesario para que en 48h llegue la comida a tiempo a la hora casi de comer, es decir, una fiambrera hermética, una caja isotérmica y dos acumuladores de frío, sólo tienes que preparar las galletas, bizcocho, cocido o el estofado favorito. Los gastos de envío corren a cuenta de la cocinera.

Asi que Raquel, entra, apuntate y prepara un buen plato a ver si hay suerte y Cris recibe la Fiambrera Express

Este es el nombre que le ha dado Isma Prados a un plato de Noodles con verdura y gambas en su nuevo libro iCook, y como me ha parecido tan original pues lo he puesto tan cual.

Hace unos días ha llegado a mis manos este libro, me ha resultado muy curioso y totalmente necesario para una generación que no sabe hacer la compra, limpiar los alimentos ni organizar un menú equilibrado. Es un libro para quien se va del nido y no quiere alimentarse de los tupper de la mamma. Vamos que mejor forma de un joven recién emancipado aprenda a comer de la mano de un joven cocinero?

Y otro punto importante en cuanto a los alimentos es donde y como hay que guardarlos, tenemos 3 puntos. la despensa, el frigo y el congelador.

Llegados a este punto nos metemos en ¿Cómo cocinar?, ya tenemos los alimentos, ahora debemos conocer los instrumentos, vamos el material,  como sartenes, cuchillos, cazos y cazuelas, abrelatas, etc. También como cortar, picar, lavar... Y al lío con las recetas, la mar de curiosas, hay desayunos completos, platos únicos completos (entre ellos en Wok'n'roll) y tentempiés.

Lo que más me ha chocado es que los ingredientes no vienen en pesos sino en medidas de andar por casa como cucharadas, boles o unidades

INGREDIENTES (1p):

Para completar con el postre:

PREPARACIÓN:

Wokanroleando.

Con  el fuego fuerte los ingredientes necesitan de un buen bailoteo para no quemarse, deben estar casi siempre en movimiento para evacuar rápidamente el vapor y que cojan color. Los espárragos, la cebolla y las setas en láminas. ¡La pista está caliente!

Una vez nuestros bailarinas están bien acalorados llegan las lentas. Baja el ritmo para que se acaramelen y consigas ablandar su corazón durante la balada...

Otras verduras como la zanahoria necesitan cocinar se al vapor antes de saltear las para que no queden duras o fibrosas, para ello se cubre el bol con film transparente y se agujerea en un par de sitios para que no se infle por acción del vapor en el microondas a 650 W 3 minutos; como la válvula de seguridad de una olla a presión.

Mientras tanto cubre los fideos con agua y calientalos. A las pastas orientales les basta con remojarlas unos minutos para que estén listas sin hervirlas.

Añadir las verduras a la sartén y subir el fuego para dorarlas levemente, se añade el aceite, la sal y ya fuera del fuego las gambas y los fideos.

Para el postre, atemperar un par de ciruelas fuera de la nevera, se deshuesan, se cortan a gajos y echar queso o yogur (yo le puse yogur de vainilla) y una cucharadita de mermelada de moras.

Ya no hay excusas para que los jóvenes no comamos bien, pues ya existe el manual de cocina para emancipados.

FV: Fruta y verdura

FA: Farinaceos

PA: Proteína animal

L: Lácteo

CO: Consumo ocasional

Estamos en Semana Santa, en muchos blogs se ven huevos y conejitos de Pascua, para muchos es una semana más del año, para otros es algo más. Yo soy de estas segundas, pues soy cofrade, de los Nazarenos, vamos de "Los morados" cofradia que data de 1604 y de la más numerosa en cuanto a número de hermanos.

Sinceramente, la religión para mi no es algo primordial aunque haya estudiado en colegio de monjas, pero la cofradia y la semana santa despiertan otro sentimiento en mí. El ver a mi Nazareno o a la Virgen de la Amargura, ya sea en la capilla o procesando me entra una cosa por el cuerpo que no se ni explicar y ya cargar el paso eso ya son palabras mayores.

Cuando era pequeña esperaba oír el toque del "tararú" cuando veía la procesión de Los pasos (Viernes santo) emocionada y orgullosa porque mi padre cargaba, además era de los que hacían la Despedida de Jesús ante la Virgen en el pórtico de la Cofradía, acto que recomiendo ver a todo el mundo que esté en Palencia en esta fecha, al igual que la Procesión del Silencio, roto por el bombo que marca el paso y de noche, sin más luz que las velas que acompañan al "Abuelo" por las calles antiguas de la ciudad, lo que hace, a mi parecer, que sea una de las procesiones más emotivas e impresionantes.

La Semana Santa palentina está declarada de interés turístico nacional desde 2005, por lo que recomiendo venir a conocerla y de paso disfrutar de mi pequeña gran ciudad.

Bueno pues está claro que el ser cofrade es un sentimiento, de hecho mi boda fue en la capilla de la cofradía (era lo único que tenía claro), como mis padres, mis tíos y más familia.

Pues a pesar de la sobriedad que alberga la semana santa y que a veces a los más pequeños les entra miedo, propongo estos minicake con sus nazarenos cargando la cruz dedicados a los peques. Aunque es de limonada, de la cofradia por supuesto, la receta es secreta solo la conoce el bodeguero, pero os pongo una que no está mal  y consta de los mismos ingredientes aunque no de las cantidades exactas.

La costumbre de la limonada es tomarla como recuerdo a la que le dieron a Jesús. Este pastel le podéis hacer de otra cosa, y además al hornear el alcohol se evapora por lo que no hay problema de ser probado por todos.

INGREDIENTES (molde de 12 cm):

Limonada:

Bizcocho:

Frosting de queso:

Decoración: Fondant morado, amarillo y marrón

PREPARACIÓN:

Limonada:

Se debe preparar varios días antes, aunque con tan poca cantidad 3 días es suficiente.

En una jarra, cazuela de barro o cristal (Nunca de metal), ponemos el limón cortado en trozos, el limón y después en un vaso aparte disolvemos el azúcar en el agua que agregaremos a la mezcla. Tapamos y dejamos reposar.

Bizcocho:

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta tener una crema, después agregamos el azúcar hasta obtener una crema homogenea, a continuación el huevo. Por último incorporamos la harina junto con la levadura tamizada que iremos mezclando para tener la masa. En ese momento incorporamos la limonada y la ralladura del limón que mezclaremos bien.

Vertemos sobre el molde que hemos engrasado previamente e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos o hasta que al pinchar salga el palo limpio.

Dejamos enfriar en el molde.

Frosting:

Para la crema que de queso, batiremos el queso junto con la mantequilla unos minutos hasta tener una crema después agregamos el azúcar a pocos hasta que esté totalmente integrado y por último la limonada y el colorante ya que el color obtenido no es muy morado que era mi idea.

Para la decoración:

Cortamos el bizcocho a la mitad y rellenamos con el frosting, que utilizaremos para cubrir la tarta. Después hacemos unos nazarenos con su cruz de fondant, yo he hecho la túnica que conozco, unas flores que repartiremos por la tarta.

Ya se lo que cuesta comer fruta, a mi a veces un montón y me tengo que engañar como los niños pero me gusta mucho desayunar tostada así que esta es la excusa perfecta. Un buen desayuno tiene que estar compuesto por lácteo, cereales y fruta, así que mi propuesta es: Leche con cola-cao (esto lo llevo tomando tanto tiempo que podría tener acciones) con tostada de manzana.

También lo podemos considerar una merienda y se puede tomar con leche sola, esto ya al gusto del consumidor, pero no dejéis de preparar tostadas así de ricas.

INGREDIENTES (2p):

PREPARACIÓN:

En un cuenco mezclamos el azúcar con la canela, sobre las rebanadas de pan espolvoreamos la mitad del azúcar y canela. Cortamos papel de horno y ponemos entre ellos la rebanada aplastamos con un rodillo y horneamos 15 minutos con el horno precalentado a 180ºC hasta que queden bien tostadas.

Pasado ese tiempo dejamos enfriar y untamos con mantequilla cada tostada, cubrimos con manzana que hemos cortado en gajos y espolvoreamos con el resto del azúcar y canela.

Ponemos la tostada en la parrilla unos 5 minutos hasta que el azúcar burbujee y comience a dorarse, con cuidado de no quemarse. Antes de comer dejamos enfriar un poco.

Se puede hacer con otras frutas teniendo la precaución que no todas son igual de blandas y algunas se pueden deshacer si se tiene mucho tiempo en el horno.

Pues este fin de semana ya se ha cambiado la hora de nuevo, ahora toca la de verano, ¡¡¡¡pero si estamos en primavera!!! entre que el tiempo está que no te aclaras tan pronto estamos a 0ºC como a 20ºC y si encima en primavera ponemos la hora de verano, está claro que si nosotros no nos aclaramos así como no va a estar el tiempo loco.

Yo no soy muy de flores porque se marchitan y me da pena, pero el jardín que se ha formado este fin de semana en mi casa si me gusta, además no creo que le de tiempo a ponerse mustios, unos cupcakes con aroma de azahar y buttercream de chocolate blanco sacado de Chris, aunque el toque de azahar es idea propia, vamos para que sea más primaveral y floral.

Pues creo que es un buen comienzo de semana llenarse de flores y además de color, pues llevo una temporada un poco gris oscuro y necesito que las cosas cambien. Asi que con estos cupcakes espero que  todo cambie, el tiempo nos acompañe y que todos tengamos una buena semana.

INGREDIENTES:

Para el cupcake:

Para el frosting:

PREPARACIÓN:

Para el cupcake:

Ponemos en un bol el azúcar con la mantequilla que teníamos a temperatura ambiente y lo batimos hasta conseguir una crema con un color mas claro al inicial. Añadimos los huevos de uno en uno, hasta que el primero no esté totalmente integrado en la masa no se incorpora el siguiente.

Aparte, en otro bol tenemos tamizada la harina con la levadura que se le vamos añadiendo a la crema anterior a cucharadas mientras mezclamos con cuidado.

Por último teníamos preparada la leche con el agua de azahar que se añade a la mezcla total hasta tener una masa homogenea.

Rellenamos las cápsulas las 2/3 partes e introducimos al horno precalentado a 170ºC dutante 20 ó 25 minutos. Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

Para el frosting:

En este caso es un buttercream de chocolate blanco al aroma de azahar, para ello batimos la mantequilla que teníamos a temperatura ambiente hasta tener una crema clarita y densa, después vamos incorporando el azúcar glass que hemos tamizado obteniendo una mezcla homogénea. Echamos el agua de azahar y por último el chocolate blanco que hemos derito y enfriado ligeramente.

Cuando tengamos una mezcla homogenea incorporamos el colorante elegido, yo he utilizado verde ya que va a simular la hierba.

Decoramos con flores y mariposas hechas con fondant y unos sprinkles de florecillas.

Hoy la receta viene de la mar, que hace mucho no pongo nada de pescado. Hoy además es el día del agua y teniendo en cuenta lo cara que se vende ultimamente porque mira que estamos teniendo un invierno seco, menos ahora que entra la primavera y parece que estamos en lugar de en marzo en noviembre.

Parece que la naturaleza por eso del día del agua ha dicho vamos a llover un poquito, aunque la verdad es que no es nada. Los embalses están secos o a unos niveles de risa, los agricultores cabreados, los ganaderos también, el resto de la población no estás mucho mejor, esto es el caos. Nos estamos cargando la naturaleza y parece que muchos no se dan cuenta, ¿para qué reciclar si no sirve para nada? yo al trabajo en mi coche ni transporte público ni compartir... frases así me dan una rabia!! yo que tengo mil y un cubo diferente, recuerdo cuando era pequeña y devolvias los cascos de cristal habrá que volver a eso para concienciar a la gente, evitar tanto envase, ¡¡si es que bajo más al contenedor amarillo que a cualquier otro!!

Bueno pues tras estas palabras que no se si llegarán a alguien pero que por lo menos yo me quedo mas a gusto.

Hoy día del agua, intentemos ahorrar un poquito para tener mas adelante, y os dejo con unos chipirones ricos ricos.

Lo primero es pelar los tomates si vamos a usarlos frescos, para ello hacemos unas cruces en los tomates y los escaldamos en agua hirviendo. Los sacamos pasados unos minutos dejamos enfriar un poco y los pelamos y troceamos en dados.

A parte pelamos y troceamos la cebolla, las chalotas y el ajo, y también tras limpiar el pimiento se corta en trozos.

Calentamos el aceite en una olla y freímos los pimientos ya que tardan más en hacerse, después agregamos la cebolla, chalotas y ajo, dejamos que se poche para al rato agregar el tomate, el romero, albahaca y el laurel.

Incorporamos unos 50 cl de agua tapamos la olla y dejamos cocer unos 15 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Por ultimo agregamos los chipirones troceados salpimentamos y dejamos cocer otros 20 minutos. Servimos caliente, a comer antes de que se enfrie.