Los que me conoceis sabeis que en casa uno de los platos fuertes es el pollo con costra, si preguntas a mi marido ¿qué tal el pollo con costra? te responderá brutal!! y es que se ha convertido en unos de sus platos favoritos. Pero claro hay que variar asi que cuando ví a Marhya esta receta de Pollo con mostaza y miel, me dije, al lio a ver si tenemos otra opción para hacer el pollo.

El resultado muy bueno y es un plato de los que me gustan hacer porque basicamente se hacen solos, pechugas jugosas y el sabor agridulce que a mi me encanta.

Es un plato que repetiré sin duda y que aconsejo 100 x 100

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Se ponen las pechugas sin separar los filetas en una fuente apta para horno. A parte en un cuenco mezclamos todos los ingredientes con los que bañaremos las pechugas. Tapamos con papel film y dejamos marinar en el frigo durante al menos 3 horas por cada lado. (Yo lo preparé la noche anterior, así que lo tuve unas 8 horas de un lado y las mismas del otro)

Pasado el tiempo, pasamos el líquido a un cazo donde lo reduciremos mientras las pechugas se hornean a 200ºC durante 15 minutos

Para presentar acompañamos los filetes con la salsa reducida y un poco de puré de patata, esta vez lo he enriquecido con queso crema semicurado e hierbas provenzales.Un plato completo y sin apenas grasas.

Hoy es un día de fiesta a nivel nacional, y el Pilar  por lo que los zaragozanos tienen doble celebración ya que es su patrona y además el día de la Hispanidad donde se conmemora el descubrimiento de América hace ya 520 años, ¡¡toma ya!!

Bueno el caso es que siendo un día de fiesta hay que celebrarlo bien, y hoy propongo una mousse individual, en vasitos para que no haya riñas y con un sabor infantil, las piruletas, además como cada uno tiene luego la suya, tras terminar con el postre a cucharadas, puedes disfrutar un rato más y terminar con la lengua roja. Asi que sin más os dejo disfrutando del día y felicidades a todas las Pilares, Pilis, Pilucas y demás.

INGREDIENTES:

Mousse:

Cobertura:

PREPARACIÓN:

Mousse:

Para montar bien la nata tiene que estar bien fria asique la podemos meter en el congelador mientras preparábamos la base. Ponemos la gelatina en remojo en agua fría.

Machacamos un poco las piruletas y lo mezclamos con la leche.

Semimontamos la nata  y reservamos en el frigo.

Ponemos en un cacito la leche a calentar junto con las piruletas sin que llegue a hervir, disolvemos la gelatina que teníamos a remojo para hidratar y después la granadina. Apartamos del fuego y añadimos el queso que vamos mezclando bien con la ayuda de las varillas.

Una vez bien mezclado lo unimos con la nata con la ayuda de las varillas y movimientos envolventes para conseguir una mezcla homogénea.

Echamos la mezcla sobre los vasos de presentación y metemos al frigo hasta que cuaje, en un tiempo mínimo de 2 horas.

Cobertura:

Poner las hojas de gelatina en remojo con agua fria y reservar.

En un cazo ponemos el agua y las piruletas un poco trituradas y cocemos hasta su total disolución, añadimos la gelatina remojada junto con la granadina y removemos.

Dejar enfriar un poco antes de volcarlo sobre la mousse, ya que la mezcla tiene mucho calor y estropeará la mousse y la cobertura.

Y volvemos a meter al frigo para que cuaje bien la cobertura.

Hoy repetimos de hojaldre con estas pizzetas por no llamarles pizzas falsas, ya que es la idea pero con base de hojaldre. Lo suelo preparar en casa porque siempre tengo alguna plancha para por si acas.

Este plato se hace en un momento y para una cena en la que no sabes que preparar está genial, la cantidad a comer dependerá del hambre que se tenga, yo con una estoy más que lista. Yo las he hecho de unos 12 cm, pero se puede hacer entera tipo pizza o pequeñas de bocado o aperitivo. De todas formas es un bocado muy bueno y te deja la cocina con un olorrrr.

Para quienes no sepan que son las jijas, hay en zonas en las que las denominan zorza, es la mezcla de carne con la que luego se hacen los chorizos, y que a mi, personalmente me encanta.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla en dados y ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite, cuando empiece a transparentar añadimos las jijas y cocinamos.

Cortamos la plancha de hojaldre en círculos del tamaño que mas nos guste, yo hice de unos 12cm. Cubrimos con mozzarella rallada, y con el queso que hemos rallado o podemos poner en dados, después echamos mezcla del sofrito de cebolla y jijas y spolvoreamos orégano o albahaca.

Introducimos al horno precalentado 200ºC durante 12 minutos

Menos mal que es viernes porque si esta semana es mas larga creo que acaba conmigo. Se me está haciendo eterna, de hecho ha habido un par de días que casi estampo el despertador en la pared, menos mal que tuve una neurona que estaba bien despierta y no lo he hecho porque si noooo, incluso el otro día me he tomado un café después de comer para espabilar, y la gente que me conoce sabe que yo NUNCA tomo café, me encanta el olor de un café recién hecho pero no su sabor. Era por fuerza mayor, el problema ha sido al ir a domir (después de 6 horas de tomarlo) no podía, vuelta para aquí y por allá, creo que ha sido peor el remedio que la enfermedad.

Bueno después de mi aventura cafetil os dejo que esta receta y es que como estos días no está haciendo muy malo, será el veranillo de San Miguel, no?? quería hacer algo que supiese a mar, a verano asi que esto es lo que he preparado con los sabores que me recuerdan a nuestra tierra, a Italia y Grecia. Se hace en un plis plas, porque mientras se va calentando el horno preparamos los hojaldres y en 20 minutos podemos decir... ¡¡¡ A comerrrrrr!!!

INGRDIENTES:

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200ºC mientras preparamos las tartaletas.

Cortamos el hojaldre en 4 cuadrado iguales, doblamos los bordes y damos un corte a 1cm, es decir, lo que es el borde sin llegar al final de la masa. Pinchamos el interior con un tenedor.

Vamos preparando el relleno, cortamos los tomates en rodajas finas al igual que el salami, teniendo medias lunas. Sobre el hojaldre untamos con la salsa pesto, y vamos distribuyendo el tomate y el salami alternos. Picamos las anchoas, las aceitunas las cortamos a la mitad y con la mozzarella hacemos dados, vamos distribuyendo estos ingredientes sobre la masa hecha con el tomate y salami. Espolvoreamos pimienta recién molida y pincelamos los bordes con el huevo batido.

Metemos al horno durante unos 20 minutos hasta que la masa haya subido y esté doradita. Picamos y espolvoreamos albahaca y listo para comer.

Hace mucho que no preparaba una galletita rica y es que llevo una temporada que los cupcakes me han llenado la cabeza, sólo veo cupcakes, de hecho hice un regalo para una mami y su peque muy especial, una camiseta y elbody para que vayan iguales y cual creis que fue el diseño??... sí!! un cupcake y  me he comprado la taza de Ikea que es con la que desayuno, asi que no digo más. Solo que necesito descupcakerizarme una temporada.

Asi que lo mejor que se me ha ocurrido ir al libro que nunca me falla "Pastas a gogó" y de estas galletas de hoy sólo puedo decir que están ricas... no!! lo siguiente, y aunque son de cítricos no saben mucho, solo tienen un toque, la masa es muy fina, es casi como comer unos pastelitos. Van genial para tomar un café o un té con amigos, un cumple o cualquier celebración, San queremos también cuenta, además se hacen en un mometín, sólo se necesita unos cortadores de igual forma pero de diferente tamaño y ganas de probarla.

INGREDIENTES:

Galletas:

Relleno:

PREPARACIÓN:

Para las galletas: Se baten la mantequilla hasta crema añadimos la ralladura y el azúcar tamizado hasta obtener una mezcla uniforme y cremosa. A continuación se va incorporando las harinas removiendo. Se amasa la mezcla hasta que esté homogénea. Cortamos la masa en 2 y se estira cada trozo entre 2 papeles de hornear con la ayuda de un rodillo dejando una altura de unos 5 ó 6 mm. Y metemos al congelador unos 10 - 15 minutos

Pasado el tiempo sacamos y utilizando 2 cortadores de unos 4 y 6 cm cortamos figuras de dos en dos ya que formaremos como unos sandwichs con ellos. Las vamos colocando en bandejas de horno con papel, por un lado las grandes y por otro las pequeñas e introducimos al horno precalentado a 180ºC durante 5 - 6 minutos las pequeñas y de  7 a 8 las grandes. Pasado ese tiempo dejamos enfriar en rejilla.

Mientras preparamos el relleno, ponemos todos los ingredientes en un cuenco y batimos hasta tener una mezcla lisa y cremosa.

Introducimos en una manga pastelera, o también se puede extender directamente sobre la galleta grande. Y después tapamos con una pequeña. Las servimos solas o espolvoreadas con azúcar glass.

El resultado es de uhmmmmmmmmm, yo pongo las pastas, ¿traes tú el café?

Venga que no queda nada para terminar la semana, llegando hasta aquí lo tenemos chupado, y si te quieres chupar los dedos nada mejor que una tarta para el finde. La combinación de chocolate y plátano no se quien la inventó, o quien fué la primera persona que se le ocurrió juntarlo, posiblemente fue en una merienda que había pan con chocolate y un plátano, hacía calor, se empezó a derretir y se juntaron los sabores y aquel niño o niña pensó ¡¡¡uhmmm que bueno!!! y hasta hoy ha llegado en múltiples versiones.

Esta tarta ha sido un poco invento pues quería utilizar el nesquik de plátano, por lo que dije con bizcocho de chocolate y hago una tarta. Además hoy es el Aniversario de Bodas de mis padres y de mis suegros (mira que no hay fechas en el año que coincidieron de día, aunque con un año de diferencia), asi que que mejor que celebrar una fecha así que con una tarta.

INGREDIENTES:

Bizcocho:

Crema de plátano:

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando el bizcocho, para ello comenzamos mezclando la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema pálida, entonces se incorporan los huevos uno a uno, hasta que no esté el primero bien integrado no añadimos el siguiente. En un bol mezclmaos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal, que tamizaremos para agregarlo a la mantequilla alternando con la leche y la esencia para que no quede demasiado espesa.

Por último se añade el agua hirviendo, la masa quedará muy líquida pero luego está superespongojosa.

Verteremos la masa en un molde redondo de 22 cm que hemos engrasado para que no se pegue e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 60 minutos con calor arriba y abajo, el tiempo puede variar un poco según el horno así que lo mejor es pinchar con un palillo y si sale limpio ya está hecho el bizcocho.

Sacamos del horno, dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla.

Para poder cortarlo es mejor haber hecho el bizcocho el día anterior, o varias horas de antelación, de esta forma nos aseguramos que esté bien frio y no se romperá.

Crema de plátano:

Derretimos el chocolate al baño maría o microondas y reservamos para que atempere.

Batimos la mantequilla hasta que blanquee y después incorporamos el azúcar glass a pocos hasta que se integre por completo y tener una crema homogénea, después agregamos el nesquik y batimos de igual manera. Incorporamos el aroma y por último el chocolate que ya ha enfriado.

Para montar la tarta cortamos a la mitad y cubrimos con una capa de crema de plátano, distribuimos rodajas de plátano y cubrimos con la otra mitad del bizcocho.

Con el resto de la crema cubrimos con una fina capa los laterales y la superficie e introducimos en la manga el resto, con boquilla rizada rodeamos haciendo como una cesta.

Por último repartimos bolitas de cereales y chocolate sin olvidar de repartir bien peta zetas, que nos hará de cada bocado una divertida explosión en la boca.

Bueno pues nada os dejo con la tarta de Aniversario y que paseis buen fin de semana a todos. Y para mis papis, pasad un día genial, os quiero chic@s.

Estamos ante la primera semana de Otoño y el tiempo ayer ya se ha manifestado otoñal, ¡¡qué manera de llover!! aunque sigue sin ser suficiente pero bueno, estamos empezando. Y así me puedo poner mis botas de agua y meterme en los charcos como si fuese una chiguita.
Casi siempre asocio a la manzana, bueno y la calabaza con esta estación pues hoy me decanto por la fruta del pecado para hacer un rico postre, con 4 cosas que se tengan en casa y en un momento listo. Es una idea bastante común pues se puede asemejar a una croqueta pero es en dulce y con un poco de harina de maiz por lo que tiene una textura cremosa. Aconsejo comerlo templadito, casi recién sacado del fuego.

Esta receta se la dedico a mi madre porque la manzana es su fruta favorita y porque hoy es su santo, asi que felicidades a todas las Mercedes.
Besitos mami

Bueno pues nada a disfrutar el plato y la semana, yo voy a hacer un curso titulado "Tentaciones sin azúcar", ¿a qué suena bien? ya os contaré.

INGREDIENTES:

Crema pastelera:

PREPARACIÓN:

Lo primero es preparar las manzanas, para ello las cortamos en daditos, a parte en un cazo ponemos la mantequilla a derretir, añadimos la manzana para que se vaya cocinando.

A parte mezclamos los azúcares con la canela que incorporaremos al cazo cuando la manzana empiece a dorarse para caramelizar. Cocinamos unos minutos y retiramos el fuego a un bol para enfriar.

Para la crema: ponemos en un cazo 200 ml de la leche con la vainilla y el limón a infusionar hasta hervir. Con  el resto de la leche disolvemos poco a poco la maizena en un  bol para que no salgan grumos. Mezclamos bien y agregamos el azúcar, el huevo y se bate bien.