Este es un postre que ha surgido por ciencia infusa, ¡¡pero que rico!!, os cuento:

Los viernes en el programa de Arguiñano va Arzak y cuenta alguno de sus inventos de los que podemos hacer en casa. Y traia una especie de merengue salado con un licuado de perejil, y tome nota mental porque me gustó la idea. Pero a mi me tira mas el dulce y como tengo un sirope de arándanos azules que compré un día en Ikea pues pensé utilizarlo, el problema era con qué.

Asi que una combinación con crema de queso me pareció muy interesante y ahora que estamos con las fresas pues era total. Claro cuando fui a la compra, ví una lata de frutos rojos en zumo, y la bombilla se volvió a encender, en mi cabeza ya tenía el postre listo.

Lo preparé el finde pasado como postre, resultados al experimento, os cuento, mi padre no me dí cuenta cuando lo termino, fué un visto y no visto, mi prima tardó unos 10 minutos, pensé vaya no le gusta, y ¡¡qué para nada!! es que lo estaba saboreando, hasta mi chico lo comió y eso que no es de dulce.  Asi que mañana que como con mis suegros y mis cuñados lo repito.

Como postre para San Valentín creo que está muy bien, es fácil, se hace rápido, rico y después de una comida entra superbien para además hacer la disgestión, no es muy dulce incluso tira a acidillo. Vamos que este ha sido uno de esos inventos de los que puedo repetir y que os aconsejo 100 x 100

INGREDIENTES (6 vasitos de aperitivo o 4 normal):

Capa queso:

Capa merengue de arándanos:

PREPARACIÓN:

Crema queso:

En un bol mezclamos bien todos los ingredientes sin batir ya que no queremos que se licue, necesitamos una crema.

Merengue:

En un bol ponemos la albumina y el sirope y con batidora de varillas vamos batiendo hasta que consigamos el merengue.

Para el montaje por cada vaso un bizocho que cortamos en trozos para que entre mejor y remojamos con el jugo de los frutos rojos (si hacemos en vaso mas grande serán necesarios mas bizochos), después colocamos una capita de la crema de queso, a continuación unas frutas rojas y volvemos a cubrir con el resto de la crema de queso.

Como copete y con ayuda de manga pastelera el merengue de arándanos. Metemos en el frigo hasta que lo vayamos a comer, al menos 30 minutos.

En caso de no tener albúmina cubriendo con un poco de mermelada de algún fruto rojo tiene que quedar también estupendo.

Venga coged uno antes de que se acaben y buen finde

Bueno hoy propongo un entrante facilito aunque un poco laborioso, por lo de cocer patatas, abrilas y tal, vamos que no es de hacer en 5 minutos pero muy apañado. Para cualquier cena con amigos queda muy bien así en tamaño pequeño, como de bocado, aunque para gente con hambre también podemos utilizar patatas grandes y huevos de gallina, aunque hoy la propuesta es en aperitivo.
También si la idea es sorprender a nuestra media naranja, limón, pomelo, mandarina o lo que cada uno tenga al lado pues es también un plato estupendo si se quiere celebrar el día 14.
Yo de momento os dejo la propuesta, a comer rápido que se nos enfría.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Primero asamos las patatas para ello las limiamos bien con aguay un cepillo y las colocamos en una bandeja con una base de sal gorda. Horneamos a 180ºC durante unos 30 minutos. Antes de sacarlas del horno comprobar la cocción.

Partimos las patatas en sentido horizontal y cortamos un poco el extremo para que tenga base. Vaciamos la carne intentando no quitar demasiado para que no se estropee la piel. (con la patata que hemos retirado lo podemos usar para hacer, por ejemplo unas bolitas - croquetas)

Preparamos el revuelto para ello batimos los huevos en un cuenco donde añadiremos el salmón cortado en dado, enel,ldo y salpimentamos. En una sartén con aceite caliente vertemos la mezcla y removemos. Cuando estén hechos retiramos y rellenamos las patatas.

A parte freimos los huevos de codorniz en aceite que colocaremos sobre cada patata.

OPCIONES:

No soy muy de celebrar San Valentín, ya que a los seres queridos hay que demostrarlo todos los días, aunque siempre me gusta hacer algo un pelín especial, no sea que se me enfade. Y a falta de justo 10 días voy a comenzar con una ensalada de esas que se hacen en un momento, si alguien no considera que es rápida entonces tenemos conceptos diferentes, fácil es muy fácil y rica que de deciros muy buena. Creo que lo tiene todo para sorprender y además no es necesario ser un gran chef para quedar bien.

Queria que tuviese fresas porque me encantan y ahora que ya las tenemos en el mercado hay que aprovechar, sólo tiene 3 colores pero con una potencia que seguro gustará, además podeis modificar el verde por otra lechuga o ensalada que os guste y lo mismo con el queso o los frutos secos, que no se diga que no preparais esta ensalada por cuestión de ingredientes. No os pongo cantidades porque va un poco al gusto y según quien vaya a comer.

INGREDIENTES:

Aliño de fresa:

PREPARACIÓN:

Comenzamos con el aliño de fresa para lo cual limpiamos las fresas dándolas un agua, las cortamos en dados y ponemos en el vaso de la batidora junto con el azúcar, vinagre, aceite, mostaza y picamos la albahaca que introducimos también. Batimos todo junto y ya tenemos listo el aliño.

Para montar la ensalada, limpiamos las fresas con agua y cortamos a la mitad longitudinalmente y colocamos por la base del plato, unas 3 fresas por persona. después las hojas verdes y salteamos el queso y los frutos secos. Aliñamos al gusto y listo.

Me viene el otro día mi chico con un par de remolachas frescas que le había dado un compañero de trabajo, y me digo ¿qué hago con estos bichos? si es que pesaban casi 2 kg!!!. Claro vivimos en una zona remolachera, de hecho había una azucarera en un pueblo cercano, vamos que con eso lo digo todo.

Asi que como en casa el arroz gusta bastante pues un risotto no estaría mal, es además totalmente vegatariano que no vegano ya que lleva lácteo. Una receta interesante y diferente sobre todo por el  color que adquiere el arroz, un plato con un color rojizo - morado. Y basta que mañana es nuestra patrona, y el color de Palencia es el morado,  que vaya rabia al caer en sábado, ya podía haber sido hoy!!!! pero bueno otros los disfrutarán bien.

Con esta receta contribuyo en el HEMC#59 que Cristina de Le Bon Vivant, su anfitriona, ha elegido a la Remolacha como centro de inspiración si alguien se le ocurre algo tiene hasta el 28 de febrero.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos la remolacha en dados, unos 200 gr les ponemos en un bol apto para microondas con el vinagre de módena y tapamos con papel film, hacemos unos agujeros y metemos en el micro a máxima potencia unos 5 minutos.

A parte en una sartén ponemos a pochar el ajo, cebolla y puerro bien troceados con un poco de sal. Cuando empiece a transparentar añadimos los dados de remolacha que tenemos sin tocar y cocinamos la verdura. En el momento que veamos que empieza a ablandar agregamos el arroz que cocinamos junto con toda la verdura. Agregamos el vino blanco y dejamos hasta que evapore.

En ese momento incorporamos un par de cazos del caldo que tenemos en una cazuela a temperatura media, mezclamos y dejamos cocinar. Durante la cocción cuando nos quede 1 ó 2 cazos para terminar el caldo, agregamos la nata, el queso en dados, la mantequilla, el jengibre y el resto de la remolacha.

Por último y casi a modo de decoración agregamos los anarcados (si se agregan al risotto muy pronto se quedan excesivamente blandos)

Soy lo peor, si es que no suelen decir que en casa de herrero cuchillo de palo, pues algo así me ha pasado a mí. En Navidades, el día de la loteria para ser mas exactos, mi sobri Rober, el primero y el chico cumplía un añito y aún no había hecho una entrada para celebrar tal evento. ¡¡Ay mi pobre ratón!! Si es que con tanta fiesta y post fiesta estaba un poco empanada pero el día ha llegado.

Rober es el hijo de mi cuñada la pequeña, un chiguito a quien se le suele ver la sonrisa perenne en su cara y quien no para, de todas formas que vamos a decir la familia, no??

Bueno pues pensando en la tarta para su primer cumple quería algo chulo pero que no fuese muy retorcido pues al ser tan pequeño tampoco lo iba a apreciar, asi que se me ocurrió hacer un queso con sus ratones por ahí picando.

Es un bizcocho de chocolate, el de siempre que sale rico y nos encanta y como era navidad le recubrí con una buttercream de turrón, vamos una tarta muy rica a quien antes de la foto Rober ya había metido la mano para comer un cacho, y el ratoncito, pobre, quedó espachurrado entre sus manos no le dió tiempo ni a pedir socorro.

Bueno pues aunque tarde llegó el día, las fotos con el cumpleañero eran difíciles pues al ver la vela encendida creo que su cabeza decía: "Hay que apagarla, asi que le tengo agarrado para que no se quemase"

Hace mucho que no preparaba cupcakes, el año pasado tuve una temporada que parece que era lo único que hacía y a estas alturas de mes aún no había puesto ninguno.

En casa somos mucho de infusiones, de hecho tengo de varios tipos donde compro a granel, lo de las bolsitas no me va mucho, por eso me dije mira que no te ha dado por unos cupcakes de té!! Elegí el Lady Grey por sus toques a cítricos, es un té negro diferente por esa sutileza a limón y naranja.

Se los quiero dedicar a mi hermana porque ha empezado el año un poco gris, vamos que ahora es la Dama Gris, como el té, y como quiero que vea el mundo de color, ya no rosa, pero sí de color, estos cupcakes dedicados para ella, aunque todos estais invitados a probarlos.

INGREDIENTES:

Base:

Cobertura:

Para decorar sprinkles

PREPARACIÓN:

Para la base: batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta crear una crema, agregamos el huevo y seguimos batiendo. Incorporamos la mitad de la mezcla de harin ay levadura tamizada y batimos.

Preparamos una infusión con el agua y el té que agregamos a continuación junto con la ralladura. Incorporamos el resto de harina y por último la leche y nata.

Rellenamos los moldes hasta las 3/4 partes e introducimos al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar en rejilla.

 

Para la cobertura: batimos la mantequilla hasta pomada, después agregamos el azúcar tamizado, la nata y seguimos batiendo, por último la infusión y las hojas de té.

Agregamos un poco de colorante y lo introducimos en la manga para decorar los cupcakes.

No se si os he comentado que uno de mis platos favoritos es la pasta, yo como los niños, aunque me gusta probar distintas versiones y no la típica con tomate. Cuando estuve en Italia disfruté como una chiguita, ¡¡si es que una simple pizza margarita o pasta pomodoro sabe diferente, ¿qué haran estos italianos?.

Bueno el caso es que cada vez que pasa por mis manos una receta de pasta hay algo en mi interior que me dice "Berthita, esto lo probamos, no??" Si lo he visto de una revista, a recortar se ha dicho, si es de un blog a imprimir, y si es de un libro al que no tengo acceso total...pues a por papel para tomar nota.

Esto me paso con esta receta, es de un libro de la biblio, del cual fotocopié alguna cosilla, pero tonta de mi no apunté el título asi que ahora tengo unas copias guardadas con recetas ricas, de aqui son el pulpo guisado con risotto de queso,  las tartitas de panacotta y frutos rojos.

Bueno pues una receta que os sorprenderá y para el finde está bien por ser un plato con un toque diferente, os dejo con la receta y seguiré investigando si encuentro el libro

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Limpiamos las vieiras para ello se abren las alvas cortando el músculo que las une con un cuchillo afilado. Separar el medallón blanco de carne con el cuchillo. Retirar la piel de color claro que rodea la carne  también el coral. (Si son congeladas este paso se salta)

Nos ponemos con la salsa: Con un cuchillo afilado se pela la naranja para eliminar la pielblanca que la cubre. Vamos sacando los gajos sin la piel blanca que lo recubre y recogiendo el zumo que va soltando en un cazo. Lavamos el romero fresco y se añade al zumo. Llevamos el zumo a ebullición, y añadimos la mantequilla en copos en el zumo caliente batiendo hsta tener una salsa cremosa. Después no cocer más. Salpimentamos, añadimos un poco de azúcar y retiramos el romero (si se ha usado romero suelto antes de añadir la mantequilla lo colamos).

Cocemos los tagliatelle: para ello en una cazuela ponemos agua a hervir y cuando rompa añadimos un puñado de sal y la pasta a cocer el tiempo que determine el paquete. Pasado el tiempo los sacamos con una espumadera o los escurrimos con un colador y mezclamos las pasta con los gajos de naranja y la salsa.

A parte en una sartén ponemos un poco de aceite y salamos ligeramente las vierias que freiremos a fuego medio por ambos lados. Distribuir la pasta con naranja en cuatro platos y distribur as vieries. Moler un poco de pimienta por encima y romero