Pues hoy es San Valentin, ese día que tantos amantes y detractores tiene, claro el problema es que es un día de consumo total, en cada mes el comercio le dedica a algo (Enero: reyes y rebajas; Febrero: San valentin; Marzo: el padre; Abril: semana Santa, Mayo: las mamás, etc) perosi quieres a tus amigos, familia y a tu enamorad@ hay que demostrarlo todo el año, ¿pero que pasa si hoy no haces nada? pues que a lo mejor le sienta mal porque no te has acordado, porque total un detallin, vamos un día de conflicto.

Asi que si quieres hacer una cena especial en este y otros blogs tenemos ideas para sorprender a tu pareja, pero si quieres hacer algo sencillo, sin mucha parafernalia este es tu plato.

Para hacerlo he utilizado mis sartenes efficient Orange de BRA que me tienen "enamorada"

Vamos a ver, si te pones en pensar en una cena romántica, a la luz de las velas, con música de fondo y dos enamorados compartiendo la comida... ¿qué te viene a la cabeza?... la dama y el vagabundo, por lo menos a mí sí, y que comían?... Espaguettis con albóndigas, asi que hoy me siento chiguita y peliculera por lo que mi propuesta para San Valentín es es este plato

INGREDIENTES:

Para las albóndigas:

Para la salsa de tomate:

La pasta:

PREPARACIÓN:

Comenzamos haciendo la salsa de tomate ya que hay que hacerla a fuego suave y con tiempo puesto que la necesitamos para meter luego las albóndigas es conveniente tenerla hecha de antes.

Primero picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite, la guindilla y un puñado de sal gorda a fuego suave, cuando empiece a dorarse agregamos el ajo bien picadito y el pimiento bien cortado. Por último añadimos los tomates a los que hemos quitado la piel; o en su defecto el tomate de bote que ya viene limpio. Removemos y dejamos cocinar a fuego suave. Echamos azúcar y sal en partes iguales pues el tomate es un pelin ácido y de esta forma le quitamos esa acidez. Picamos la albahaca y lo agregamos también.

Cuando la salsa esté lista, la pasamos por un pasapués o chino para dejar las pieles y tener una salsa fina.

Para preparar las albóndigas ponemos a remojar la miga en un bol con leche para que empape. A parte en otro bol ponemos la carne picada que aplastamos con un tenedor, añadimos sal, un huevo batido, albahaca picada y mezclamos bien, por último escurrimos la miga de pan que se añade tambien.

Para  hacer las bolas cogemos una cantidad de masa que pasamos con harina y hacemos forma de bolita, la freimos en sartén, y después vamos pasando a la cazuela con la salsa de tomate.

Para preparar la pasta ponemos agua a cocer en una olla y cuando comience a hervir agregamos un puñado de sal gorda y los espaguettis, dejamos cocer el tiempo que se estipule en el paquete. Pasado el tiempo escurrimos bien y volcamos en una cazuela y agregamos albahaca fresca picada.

Pues nada, ya las recetas "con amor" hasta el año que viene.

Dejamos un poco de lado los enamorados porque hoy es Martes de carnaval y es mas divertido porque desde pequeño es una fiesta que a todo el mundo le gusta, eso de disfrazarse y convertirse en algo que no se es aunque sea por un día o unas horas. Creo que todos tenemos vocación de actores y actrices aunque luego nos quedamos en el camino.

En Palencia el problema es el frio y este año al caer tan pronto hace mucho, pero mucho mucho, claro a ver quien es el listo que sale con el culo al aire como en Cadiz o Canarias?? Aqui hay que abrigarse y claro luego los trajes no lucen igual, aunque con ganas de fiesta te lo pasas bien igual.

Pues lo que traigo hoy es eso una tarta que se ha disfrazado de pizza, porque así es mas divertido, o no??

INGREDIENTES:

Bizcocho (molde de 26 cm): = Base de la pizza

Crema de leche y chocolate blanco: = Queso derretido

Decoración:

PREPARACIÓN:

Bizcocho:

El primer paso que se debe hacer es separar las claras y las yemas.

Comenzamos montando las claras y cuando empiecen a formar picos se añade 1/3 de la cantidad de azúcar.

Por otro lado se montan las yemas junto con 2 cucharadas de agua caliente para facilitar el proceso. Cuando estén ya semimontadas se incorpora el resto del azúcar.

Juntamos las claras a las yemas con cuidado para que no baje, después el aroma y por último las harinas que habremos juntado en un bol con la levadura y tenemos tamizado.

Mezclamos bien con una espatula y con cuidado de no bajar el aire que hemos incorporado.

Llenamos el molde, la idea es que quede fino por lo que he utilizado un molde de 26 cm para esta cantidad de masa.

Horneamos a 170ºC durante 25 minutos.

Crema de leche:

Mezclamos la maizena con el azúcar y con 50 ml de leche sin grumos. A parte en una cazo ponemos a calentar el resto de la leche, se puede aromatizar con un palo de canela o vainilla. Cuando esté caliente volcamos sobre la mezcla de harina, azucar y leche y una vez todo junto volvemos al cazo y al fuego, vamos removiendo sin parar hasta que espese. Una vez listo sacamos el fuego e incorporamos el chocolate que se fundirá con el calor. Ponemos en un cuenco a enfriar y tapamos con papel film a ras para que no condense.

Nos ponemos con el montaje como si de una pizza se tratase. La base, "tomate", "queso", "ingredientes", "orégano"

Este es un postre que ha surgido por ciencia infusa, ¡¡pero que rico!!, os cuento:

Los viernes en el programa de Arguiñano va Arzak y cuenta alguno de sus inventos de los que podemos hacer en casa. Y traia una especie de merengue salado con un licuado de perejil, y tome nota mental porque me gustó la idea. Pero a mi me tira mas el dulce y como tengo un sirope de arándanos azules que compré un día en Ikea pues pensé utilizarlo, el problema era con qué.

Asi que una combinación con crema de queso me pareció muy interesante y ahora que estamos con las fresas pues era total. Claro cuando fui a la compra, ví una lata de frutos rojos en zumo, y la bombilla se volvió a encender, en mi cabeza ya tenía el postre listo.

Lo preparé el finde pasado como postre, resultados al experimento, os cuento, mi padre no me dí cuenta cuando lo termino, fué un visto y no visto, mi prima tardó unos 10 minutos, pensé vaya no le gusta, y ¡¡qué para nada!! es que lo estaba saboreando, hasta mi chico lo comió y eso que no es de dulce.  Asi que mañana que como con mis suegros y mis cuñados lo repito.

Como postre para San Valentín creo que está muy bien, es fácil, se hace rápido, rico y después de una comida entra superbien para además hacer la disgestión, no es muy dulce incluso tira a acidillo. Vamos que este ha sido uno de esos inventos de los que puedo repetir y que os aconsejo 100 x 100

INGREDIENTES (6 vasitos de aperitivo o 4 normal):

Capa queso:

Capa merengue de arándanos:

PREPARACIÓN:

Crema queso:

En un bol mezclamos bien todos los ingredientes sin batir ya que no queremos que se licue, necesitamos una crema.

Merengue:

En un bol ponemos la albumina y el sirope y con batidora de varillas vamos batiendo hasta que consigamos el merengue.

Para el montaje por cada vaso un bizocho que cortamos en trozos para que entre mejor y remojamos con el jugo de los frutos rojos (si hacemos en vaso mas grande serán necesarios mas bizochos), después colocamos una capita de la crema de queso, a continuación unas frutas rojas y volvemos a cubrir con el resto de la crema de queso.

Como copete y con ayuda de manga pastelera el merengue de arándanos. Metemos en el frigo hasta que lo vayamos a comer, al menos 30 minutos.

En caso de no tener albúmina cubriendo con un poco de mermelada de algún fruto rojo tiene que quedar también estupendo.

Venga coged uno antes de que se acaben y buen finde

Bueno hoy propongo un entrante facilito aunque un poco laborioso, por lo de cocer patatas, abrilas y tal, vamos que no es de hacer en 5 minutos pero muy apañado. Para cualquier cena con amigos queda muy bien así en tamaño pequeño, como de bocado, aunque para gente con hambre también podemos utilizar patatas grandes y huevos de gallina, aunque hoy la propuesta es en aperitivo.
También si la idea es sorprender a nuestra media naranja, limón, pomelo, mandarina o lo que cada uno tenga al lado pues es también un plato estupendo si se quiere celebrar el día 14.
Yo de momento os dejo la propuesta, a comer rápido que se nos enfría.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Primero asamos las patatas para ello las limiamos bien con aguay un cepillo y las colocamos en una bandeja con una base de sal gorda. Horneamos a 180ºC durante unos 30 minutos. Antes de sacarlas del horno comprobar la cocción.

Partimos las patatas en sentido horizontal y cortamos un poco el extremo para que tenga base. Vaciamos la carne intentando no quitar demasiado para que no se estropee la piel. (con la patata que hemos retirado lo podemos usar para hacer, por ejemplo unas bolitas - croquetas)

Preparamos el revuelto para ello batimos los huevos en un cuenco donde añadiremos el salmón cortado en dado, enel,ldo y salpimentamos. En una sartén con aceite caliente vertemos la mezcla y removemos. Cuando estén hechos retiramos y rellenamos las patatas.

A parte freimos los huevos de codorniz en aceite que colocaremos sobre cada patata.

OPCIONES:

No soy muy de celebrar San Valentín, ya que a los seres queridos hay que demostrarlo todos los días, aunque siempre me gusta hacer algo un pelín especial, no sea que se me enfade. Y a falta de justo 10 días voy a comenzar con una ensalada de esas que se hacen en un momento, si alguien no considera que es rápida entonces tenemos conceptos diferentes, fácil es muy fácil y rica que de deciros muy buena. Creo que lo tiene todo para sorprender y además no es necesario ser un gran chef para quedar bien.

Queria que tuviese fresas porque me encantan y ahora que ya las tenemos en el mercado hay que aprovechar, sólo tiene 3 colores pero con una potencia que seguro gustará, además podeis modificar el verde por otra lechuga o ensalada que os guste y lo mismo con el queso o los frutos secos, que no se diga que no preparais esta ensalada por cuestión de ingredientes. No os pongo cantidades porque va un poco al gusto y según quien vaya a comer.

INGREDIENTES:

Aliño de fresa:

PREPARACIÓN:

Comenzamos con el aliño de fresa para lo cual limpiamos las fresas dándolas un agua, las cortamos en dados y ponemos en el vaso de la batidora junto con el azúcar, vinagre, aceite, mostaza y picamos la albahaca que introducimos también. Batimos todo junto y ya tenemos listo el aliño.

Para montar la ensalada, limpiamos las fresas con agua y cortamos a la mitad longitudinalmente y colocamos por la base del plato, unas 3 fresas por persona. después las hojas verdes y salteamos el queso y los frutos secos. Aliñamos al gusto y listo.

Me viene el otro día mi chico con un par de remolachas frescas que le había dado un compañero de trabajo, y me digo ¿qué hago con estos bichos? si es que pesaban casi 2 kg!!!. Claro vivimos en una zona remolachera, de hecho había una azucarera en un pueblo cercano, vamos que con eso lo digo todo.

Asi que como en casa el arroz gusta bastante pues un risotto no estaría mal, es además totalmente vegatariano que no vegano ya que lleva lácteo. Una receta interesante y diferente sobre todo por el  color que adquiere el arroz, un plato con un color rojizo - morado. Y basta que mañana es nuestra patrona, y el color de Palencia es el morado,  que vaya rabia al caer en sábado, ya podía haber sido hoy!!!! pero bueno otros los disfrutarán bien.

Con esta receta contribuyo en el HEMC#59 que Cristina de Le Bon Vivant, su anfitriona, ha elegido a la Remolacha como centro de inspiración si alguien se le ocurre algo tiene hasta el 28 de febrero.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos la remolacha en dados, unos 200 gr les ponemos en un bol apto para microondas con el vinagre de módena y tapamos con papel film, hacemos unos agujeros y metemos en el micro a máxima potencia unos 5 minutos.

A parte en una sartén ponemos a pochar el ajo, cebolla y puerro bien troceados con un poco de sal. Cuando empiece a transparentar añadimos los dados de remolacha que tenemos sin tocar y cocinamos la verdura. En el momento que veamos que empieza a ablandar agregamos el arroz que cocinamos junto con toda la verdura. Agregamos el vino blanco y dejamos hasta que evapore.

En ese momento incorporamos un par de cazos del caldo que tenemos en una cazuela a temperatura media, mezclamos y dejamos cocinar. Durante la cocción cuando nos quede 1 ó 2 cazos para terminar el caldo, agregamos la nata, el queso en dados, la mantequilla, el jengibre y el resto de la remolacha.

Por último y casi a modo de decoración agregamos los anarcados (si se agregan al risotto muy pronto se quedan excesivamente blandos)

Soy lo peor, si es que no suelen decir que en casa de herrero cuchillo de palo, pues algo así me ha pasado a mí. En Navidades, el día de la loteria para ser mas exactos, mi sobri Rober, el primero y el chico cumplía un añito y aún no había hecho una entrada para celebrar tal evento. ¡¡Ay mi pobre ratón!! Si es que con tanta fiesta y post fiesta estaba un poco empanada pero el día ha llegado.

Rober es el hijo de mi cuñada la pequeña, un chiguito a quien se le suele ver la sonrisa perenne en su cara y quien no para, de todas formas que vamos a decir la familia, no??

Bueno pues pensando en la tarta para su primer cumple quería algo chulo pero que no fuese muy retorcido pues al ser tan pequeño tampoco lo iba a apreciar, asi que se me ocurrió hacer un queso con sus ratones por ahí picando.

Es un bizcocho de chocolate, el de siempre que sale rico y nos encanta y como era navidad le recubrí con una buttercream de turrón, vamos una tarta muy rica a quien antes de la foto Rober ya había metido la mano para comer un cacho, y el ratoncito, pobre, quedó espachurrado entre sus manos no le dió tiempo ni a pedir socorro.

Bueno pues aunque tarde llegó el día, las fotos con el cumpleañero eran difíciles pues al ver la vela encendida creo que su cabeza decía: "Hay que apagarla, asi que le tengo agarrado para que no se quemase"